lunes, 21 de enero de 2019

Bizcocho de Chocolate Leche Condensada y Vainilla

 Un minuto de filosofía:
  
 "El día que comprendi que lo único que me voy a llevar de este mundo, es lo que vivo ahora, empecé a vivir todo lo que quiero llevarme" (Anónimo)


Ingredientes:


250 gr. harina de trigo
220 gr. leche condensada
110 ml aceite de oliva
1 yogur de vainilla
50 gr. de azúcar
3 huevos L
3 cucharadas de cacao en polvo 
1 cucharadita de vainilla liquida
10 gr. de levadura royal
 

Modo de hacerlo:
 

En un bol poner los huevos y añadir el azúcar, (yo lo hice en la Kichen-Aid con varillas) pero puedes hacerlo con otro tipo de batidora,





batir  hasta blanquear y que quede espesito, suele crecer cuando esta bien batido,





añadir la leche condensada y el yogur de vainilla (o natural) batir nuevamente solo para unirlos,





añadir el aceite de oliva y volver a mezclar todo unos minutos hata que no se vea el aceite,





echarle la vainilla liquida que en mi caso es casera, y aquí os pongo el enlace a ella, remover un poco,





tamizar la harina junto junto con la levadura y añadirla poco a poco para que no nos salte fuera,





cuando este la harina  integrada podemos añadirle el cacao, también poco a poco, batir hasta integrar,





tener el horno precalentado a 180º con suficiente antelación para que este a punto cuando termines,





tener preparado un molde de cake de unos 30 cm. forrado con papel de hornear, echar la mezcla dentro del molde, repartiéndola por igual para que quede pareja por todos lados,




meter el molde en el horno y dejarlo unos 35-40 minutos aproximadamente, dependerán del horno, pero ya cada uno conoce sus posibilidades y sabrá mas o menos el tiempo, (no abrir el horno)




cuando pase el tiempo pincharlo con brocheta de madera y si sale seca ya esta listo, sino dejar unos minutos mas,




dejarlo enfriar sobre una rejilla para después pasarlo a la fuente para presentarlo,




como podéis ver en el corte, salio esponjoso y riquisimo, las rodajas salen perfectas, os aconsejo hacerlo que es muy fácil y merece la pena desayunar sano y rico.



viernes, 7 de diciembre de 2018

Galletas de Alsacia

Un minuto de filosofía:
 

"El hombre es la especie mas insensata; Venera a un Dios invisible, y masacra a una naturaleza visible, sin saber que esta naturaleza que el masacra, es ese mismo Dios invisible que el venera"
(Huber Reeves)


Ingredientes:

200 gr. de almendra molida
160 gr. de harina de trigo
100 gr. de azúcar glass
60 gr. azúcar blanca
2 cucharadas de canela
2 claras de huevo
Para el glaseado:
70 gr. de azúcar glass
Media clara de huevo


Modo de hacerlo:
 

Mezclamos en un bol los ingr. secos, como la almendra molida, la harina, el azúcar, el azúcar glass y la canela, removemos para mezclar todo,




ponemos en el vaso de la minipimer las dos claras de huevo y las batimos ligeramente, solo hace falta que espumen un poco,




la añadimos a la mezcla que tenemos hecha con los ingredientes secos y mezclamos todo con una pala y luego con las manos,




conseguimos una masa homogenea de color chocolate gracias a la canela, y aunque os parezca mucha canela, luego no se nota tanto, (porque deben saber a canela)





la estiramos con rodillo, las dejamos no menos de 1 cm. y las cortamos en forma de estrellas, (así son las originales y así las hice yo) pero podéis hacerlas a vuestro gusto,





Tendremos el horno precalentado a 150-160º (eso dependera de cada horno)  ir poniéndolas sobre papel de hornear, no crecen, así que podéis juntarlas mas o menos como se ve en la foto,




mientras se van haciendo las galletas, haremos la glasa, batiedo bien la clara con el azúcar,





dejaremos enfriar las galletas totalmente, así estarán mas duritas y se podrán manejar mejor para hacerles el decorado, como veis, las fui mojando una a una tomándolas con los dedos y mojando solo la parte superior de las galletas,




las fui poniendo encima de una rejilla para que se fuera secando la glasa, no tocarlas hasta secar completamente, y listo ya tenemos una receta Navideña preciosa, y además riquisima, y con poco trabajo,



con esta receta tan estupenda, empezamos este año a poner el blog en modo Navideño.




Como siempre agradecer a María del blog cosicasdulcesblogspot.com que siempre hago algo de ella, porque tiene unas manos deliciosamente pasteleras.

martes, 6 de noviembre de 2018

Mermelada de Ciruelas

Un minuto de filosofia:
" En la tierra hace falta personas que trabajen mas y critiquen menos, que construyan mas y destruyan menos, que prometan menos y resuelvan mas, que reciban menos y den mas y que siempre digan: mejor hoy que mañana, (Che Guevara)


 
Ingredientes:
 

1 kilo de Ciruelas maduras

600 gr. de azúcar

1 cucharada de zumo limón



Modo de hacerlo:

 

Pelar las ciruelas (mejor que estén maduras, así tienen el sabor mas en su punto)




quitarles el hueso y cortarlas en gajos o trozos grandes, si están maduras no costara trabajo,




ponerlas en una cazuela a fuego lento, así soltaran el jugo,  dejarlas 10-15 minutos,




añadirles la cucharada de zumo, (este es para que no se oxiden) además de darles un toque ácido,




cuando estén unos 10 minutos aprx. ya podéis meter la minipimer para triturarlas, y añadirles el azúcar,




dejarla muy fina la crema, que no queden trozos, como la veis en la foto mas o menos,




volver a dejarla al fuego otros 15 minutos removiendo para que no se pegue al fondo,




se sabe que esta hecha porque se va oscureciendo según va perdiendo jugo, debe quedar dorada,



tener unos botes ya esterilizados y secos preparados, con un cucharón ir llenándolos dejando unos 2 centímetros sin llenar, enseguida poner las tapaderas y ponerlos boca abajo al menos 12 horas,




como veis a mi me salieron 3 tarros, al día siguiente poner las etiquetas para saber la fecha de embasado, y a disfrutar de una rica mermelada sana y sin conservantes ni colorantes ni nada mas.

domingo, 21 de octubre de 2018

Huevos Poche Envueltos


Un minuto de filosofía:
"El dinero no podrá comprar jamas....las maneras, la moral, el respeto, el carácter, el sentido común, la paciencia, el estilo, la integridad y el amor" (Anónimo)



Ingredientes:
 

1-2 huevos por personas

1 huevo para rebozar

Pan rallado

Aceite de oliva



Modo de hacerlo:
 

Esta es la manera en que yo los hice y quedaron buenisimos, cubrir un vaso con un trozo de film y pintarlo con un poco de aceite, (para que el huevo no se quede pegado) poner dentro el huevo,


 
cerrarlo con un trozo de hilo de cocina o tiritas de cerrar los paquetes, ver fotos,




poner una cacerola con agua y dentro poner un aro de los de emplatar o los de hacer galletas,




Yo hice la prueba sin aro y con aro y quedan mas recogidos los que hice dentro del aro,




cocer durante 4 minutos, sacarlos con una espumadera y meterlos en agua fría para que no sigan cociéndose,




quitar el hilo y abrir el film cuidando de que no se rompan, no es difícil, a mi no me rompió ninguno,



con ayuda de una cuchara pasarlo a el huevo batido que tendremos en un bol,





sacar y pasarlo por el pan rallado, rebozarlos por todos lados y freírlos en aceite muy caliente,




que quede dorado, pero hacerlo rápido para que la yema siga liquida cuando lo abras, los podeis servir con pure de papas como en mi caso, porque era para los niños y un poco de tomate frito.



hice uno sin rebozar para poner sobre una cazuela de verduras variadas, (capricho de mi costi) espero que os guste.

martes, 2 de octubre de 2018

Hojaldre de Cidra y Jamon

Un minuto de filosofía:

"Cuando se me murió una planta de tanto regarla, entendí que dar de mas, aunque sea algo bueno, no es lo mas adecuado" (Anónimo)


 
Ingredientes:
 

1 lamina de hojaldre

8-10 cucharadas de cidra (mejor casera)

4-6 lonchas de jamón serrano

1 huevo para pintar 



Modo de hacerlo:
 

1 lamina de hojaldre que quedara en la mitad, (si queréis hacer mas cantidad hacerla con 2 laminas)
pintamos la lamina con la cidra dejando un margen alrededor, en una mitad poner las lonchas de jamón,




Podéis poner jamón de York, o otro embutido que os guste, pero con serrano queda buenisima,




ayudandonos del mismo papel que trae la lamina de hojaldre, lo doblamos por la mitad, como veis en la foto,




con un tenedor lo vamos marcando como a las empanadillas, cerrándolo por completo,




batimos el huevo y lo vamos pintando por toda la superficie sin sacarlo del papel de hornear,
tendremos el horno precalentado a 200º y lo pasamos a la placa de horno quitándole el papel sobrante si haces solo 1 lamina,




meter a hornear durante 30 minutos a 180º dependiendo del horno, el mio es bastante fuerte y no puedo darle mas temperatura, pero ya cada cual conoce su horno,




sacar cuando veas que esta bien doradito, dejar enfriar sobre rejilla y os aseguro que dura un plis-plas, a mi ni me dio tiempo a enfriar del todo,



este hojaldre lo hizo mi amiga Bego del blog lacocinadesamira y fue un flechazo porque las cosas hechas con hojaldre me encantan.