martes, 28 de julio de 2015

Galletas de Avena y Nueces

Un minuto de filosofía:

"En cuanto las personas comprendan

que obedecer leyes injustas es

contrario a su dignidad de hombre,

ninguna tiranía podrá dominarlas"

(Mahatma Gandhi)


Ingredientes:
 

125 gr. mantequilla blandita


115 gr copos de avena


75 gr. harina


75 gr. azúcar


1 cucharada de royal


1 plátano maduro


1 puñado de nueces


1 puñado de arándanos (yo no)



Modo de hacerlo:

 

En un bol batir la mantequilla y azúcar,



añadir la avena y la harina con levadura,



echar el plátano estrujado y las nueces



mezclar todo hasta unirlo bien,



encender el horno a 200º y mientras..



con una cuchara ir cogiendo porciones



de la mezcla y con ayuda de otra cuchara



ir poniéndolas encima de un papel de hornear



que tendremos en la placa del horno,



dejar espacios entre ellas porque crecen,



meter en el horno ya caliente 10-15 minutos



yo lo baje a 180º porque si no se queman,



sacar cuanto veamos que los bordes están dorados



dejarlos enfriar si podéis porque a mi me costo



sujetar esas manitas que me ayudaron



(porque se comen solas)



es la segunda vez que las hago,



la primera vez las hice tal cual las hizo Bego



pero esta vez los hice solo con nueces



ya que a mis nietos los arándanos no les gustan,



están buenisimas y se hacen en un plis plas.



como dije antes estas galletas son de Bego



del blog: lacocinadesamira  



Gracias otra vez amiga.



jueves, 9 de julio de 2015

Huevos Devaux

 Un minuto de filosofía:


"La oscuridad no puede 

expulsar a la oscuridad,

solo la luz puede hacerlo,

el odio no puede 

expulsar el odio,

solo el amor puede hacerlo"


(Martín Luther King)


Ingredientes: 4 personas
 

4 huevos


4 rebanadas de pan de molde


4-5 trocitos de bacon por huevo


Aceite, sal, limón


Modo de hacerlo:


Cortar las rebanadas del pan con el aro 

con el que vamos a hacerlos y tostarlas, 


ponerlas dentro del aro y reservar,


si tenéis aros para todos los huevos


que vayáis a hacer sera mas fácil,  


Freír el bacon o desecarlo al horno


cortados en tiras no muy gruesas, reservar
 
 
Separar las claras de los huevos de 1 en 1


las claras ponerlas juntas para batirlas


pero las yemas ponerlas por separado,


(es un consejo, porque yo los puse en el


mismo bol y al final se quedan pegados)


batir las claras a punto de nieve fuerte y


añadirle unas gotas de limón al batido


Untar los aros con aceite o mantequilla


(para que no se queden pegada las claras)


en una tabla plana o plato poner el aro


y en el fondo del aro poner el pan


ligeramente tostado ya que luego se hará,


poner clara montada encima del pan


y también alrededor dejando un hueco


para echar con cuidado la yema,


undir en la clara los trocitos de bacon,


y tapar la yema con mas clara sin llenar


del todo porque sube al coger calor,


poner una sartén con un fondo de aceite


y cuando este caliente poner el aro dentro,


unos minutos y ya podéis darle la vuelta


meter una espátula fina por abajo y sera fácil


otros minutos mas y sacarla de igual forma


ponerla en un plato de servir y con un cuchillo


rodear el aro para que se separe si esta pegado,


sacar el aro y cuando lo vayáis a comer


cortarlo por el centro hasta el fondo del pan


y como veis por la foto la yema sale perfecta.


La explicacion os la puse como yo la hice


y os puede parecer larga por los detalles que


os pongo, pero cuando hagáis el primero 


ya sera coser y cantar, ya lo comprobareis.


Espero que os guste, es una receta de Internet.


lunes, 6 de julio de 2015

Crema de Cacao casero

Un minuto de filosofía:



 
"El secreto de la felicidad no es 


hacer siempre lo que se quiere, 


sino querer siempre lo que se hace"


(León Tolstoi)



Ingredientes:

 
  
250 gr. de avellanas tostadas



400 gr. de azúcar



150 ml. de leche



125 gr. de cacao en polvo



1 cucharada de vainilla liquida 



1 cucharada de aceite suave



Pizca de sal



Modo de hacerlo:

 

Picar las avellanas toreras muy finas



añadir el azúcar y el cacao y batir



echar la leche y la vainilla y mezclar



añadir la sal y el aceite y terminar de mezclar



que quede todo ligado homogeneo,



si tienes batidora-picadora quedara mejor,



y ya estará listo para comerlo,



como esta haciendo mucha calor,



el que no uséis guardarlo en el frigo,



a mi me salieron 3 botes no muy grandes,



como podéis ver en las fotos,



y si lo tenéis que sacar en el momento



tostar un poco el pan y poner encima



la crema de cacao y se unta muy bien,



espero que a los niños y mayores les guste.

jueves, 25 de junio de 2015

Flan de Huevo de Teresa

Un minuto de filosofía:
 
"Si no estáis prevenidos ante


los medios de comunicacion, 

os harán amar al opresor,

y odiar al oprimido"

(Malcom X)


Ingredientes: 

6 huevos

6 cucharadas de azúcar

600 cc. de leche entera

1 Cucharada de vainilla liquida

Caramelo liquido

Modo de hacerlo:

En una jarra poner la leche y vainilla

echar el azúcar en cascada y batir

añadir los huevos y batir de nuevo,

caramelizar un molde  por el fondo y lados

poner una cacerola al fuego con agua por la

 mitad, debe ser mas grande que el molde,

echar el batido encima del caramelo

poniendo una cuchara como se ve en la foto,

es para que no rompa el caramelo al echarlo,

meter el molde dentro del agua ya caliente ,

y no debe rebosar pero que cubra casi todo,

dejar que se vaya haciendo (podéis taparlo)

si veis que queda poca agua podéis echar mas

pero siempre que el agua este bien caliente,

y cuando veas que ya se va cuajando

lo podéis ir pinchando con una aguja o

como mi amiga Teresa con la punta del cuchillo,

el tiempo dependerá del fuego de tu cocina,

estábamos hablando y de vez en cuando

se levantaba pinchaba y decía, aun le falta,

cuando la aguja o el cuchillo salga seco,

apagar el fuego y dejarlo hasta que enfrié

con un cuchillo despegar por todos lados

volcarlo en la fuente de servir y listo.

Este flan es el que hizo mi amiga Teresa

cuando estuvimos en Noia, en un momento

se puso y ni me di cuenta hasta que la vi

mirando y pinchando por si ya estaba,

es una magnifica cocinera que ni ella

lo sabe ni se da importancia alguna,

yo lo pase muy bien y nos reímos mucho,

Un beso familia os queremos mucho.



miércoles, 17 de junio de 2015

Quiche de Bacalao Champiñones y Coliflor

Un minuto de filosofía:
 

"La verdad pertenece 


a aquellos que la buscan, 


y no a los que pretenden tenerla"


(Nicolás de Condorcet)


Ingredientes:
 

1 base de masa quebrada o brisa


Trozos de bacalao o rape o atún etc..


1 bandeja de champiñones


Ramitos de coliflor cocida


3 cucharadas de tomate frito


4-6 palitos de surimi


3 huevos


125 gr. (1/4 de vaso) de leche o nata


Sal pimienta molida


Aceite de oliva


Queso enmental rallado


Modo de hacerlo:


 Esta receta esta hecha de aprovechamiento,


aunque queda tan rica que eso no importa,



el bacalao era un trozo de sobra ya cocido,



los palitos también andaban por el frigo,



Vamos con la receta:


en una sarten ponemos un fondo de aceite
y refreímos un poco los champiñones,



añadimos el bacalao troceado y el tomate



 cortamos los palitos en trozos pequeños



y los añadimos también junto a la coliflor,



mezclamos con cuidado y reservamos,


en un bol ponemos los huevos y batimos



añadimos la leche (o nata) y salpimentar.



pasamos el refrito al bol con los huevos.


Ponemos la masa en un molde desmontable



que tendremos engrasado con mantequilla,



echamos dentro la mezcla que tenemos en el bol
 


lo cubrimos con bastante queso enmental


y lo metemos en el horno que tendremos



previamente caliente a 180º por 30-35 mtos.


dependiendo del horno de cada casa



pero lo mejor es vigilarlo hasta que veáis


que este dorado por arriba y que este cuajado,



meter un palo de brocheta para ver si sale seco,


pasar un cuchillo que no sea metálico por


alrededor de todo el quiche para despegar


del molde por si esta pegado en algún sitio


abrir el molde y sacarlo a un plato de servir.


y listo, esta riquisimo, hacerlo y lo comprobais,

jueves, 11 de junio de 2015

Tortas Murcianas

Un minuto de filosofía:

 
"Confía en el tiempo,


que suele dar dulces salidas 


a muchas amargas dificultades"


(Miguel de Cervantes)


Ingredientes:
 

400 gr. de harina

300 gr. de azúcar

225 gr. de almendra molida

100 gr. aceite de oliva

90 gr. zumo de naranja

70 gr. de anís dulce

40 gr. de levadura de panadero

1 huevo+1 huevo para pintar

Ralladura de limón y naranja

Azúcar para decorar


Modo de hacerlo:


Ponemos el aceite a calentar con un trozo


de la piel de una naranja y dejar enfriar.

 
En un bol ponemos la harina y la almendra


añadimos por encima la levadura


desmenuzada en trocitos pequeños,


echar el bicarbonato el azúcar y ralladuras,


hacemos un hueco y añadimos el aceite ya frió


quitando la piel de naranja desechandola,


echar el zumo de la naranja y el huevo batido,


amasar suavemente hasta que este compacta


y pasarla a la mesa de trabajo enharinada,


hacer una bola y dejarla reposar 20-30 minutos


hacer porciones mas o menos iguales


del tamaño de un huevo pequeño,


ir poniéndolas en la placa del horno


que tendremos con papel de hornear,


la aplanamos un poco y marcamos en el centro


con el dedo para hacer un hueco no profundo,


tapamos la bandeja con un paño y dejamos


reposar otros 30 minutos mas aprx.


pintar las tortitas con el huevo batido


y espolvorear de azúcar por encima,


(la receta es con Glass) pero yo no tenia,


si tenéis mas de una placa de horno,


podéis hacer la segunda tanda mientras


se hace la primera y así hasta acabar la masa.


Meter al horno precalentado a 180º aprx.


en mi horno no puedo poner mas porque


se quemarían, pero depende de cada horno,


Dejarlas hasta que estén doraditas y listo.


Esta receta es de mi querida amiga María,


su blog que es: cosicasdulcesyalgunassaladas


es un blog superconocido y no solo


por las recetas tan buenas que tiene,


sino porque siempre salen todas bien,


además de que ella es un encanto de persona,


gracias María están riquisimas.


lunes, 8 de junio de 2015

Almejas Marineras estilo Cadiz

Un minuto de filosofía: 

"Para tener enemigos,


no hace falta declarar una guerra,


solo basta decir lo que se piensa"


(Martín Luther King)



Ingredientes:
 

2 kilo de almejas gallegas


5-6 dientes de ajos


1 cucharada de harina


1 cucharada de pimentón de la vera



1 vaso de vino de Jerez o Manzanilla


Aceite de oliva y sal


Modo de hacerlo:
 

Lavar y depurar las almejas de arena

poniendolas en agua con sal unas horas

siempre dentro del frigorifico,

poner una sartén grande con un fondo

generoso de aceite de oliva,

cortar los ajos en laminas finas

y freírlos en el aceite ya caliente,


cuando empiecen a dorarse un poco

poner en el centro la harina y remover,

que toda la harina quede mojada del aceite,


añadir el pimentón y la sal y remover

y rápidamente echar las almejas,


remover un poco y echar el vino

tapar la sartén hasta que veamos que

empiezan a abrirse las almejas,



entonces destapar y remover con cuidado

para que no salgan las almejas de las conchas,


dejar un poco hasta que estén todas abiertas

y a disfrutar de un manjar de dioses,


estas almejas las hice cuando estuve en Noia,


ellos no conocían esta forma de hacerlas

y no es por nada pero les encanto,


claro que la materia prima era de primera,

había almejas mas grandes que una cuchara

de las de sopa como podéis ver en la foto,

y repetimos varias veces en los días

en que estuvimos allí además de otras

exquisiteces que iré poniendo.