lunes, 1 de septiembre de 2014

Bizcocho con costra de Almendras

Un minuto de filosofía:


  

"Nunca juegues con los 


sentimientos de los amigos,


puede que ganes el juego,


pero te arriesgas a perder a ese


amigo para toda la vida"


(William Shakespeare)



Ingredientes:
 

400 gr de harina


200 gr. de azúcar



200 ml. de zumo de naranja


200 ml. de aceite de oliva suave


4 huevos grandes o 5 medianos


2 manzanas o peras 


1 sobre de levadura Royal


Ralladura de limón o naranja


Azúcar y almendras para decorar


Modo de hacerlo:
 

Batir los huevos con el azúcar


hasta que escribas con el batido,


(esto quiere decir que este espeso)


añadir la ralladura, el zumo y el aceite,


seguir batiendo y añadir las manzanas


o peras sin piel y troceadas pequeñitas,


por ultimo añadir la harina y levadura


pasadas por un tamiz o colador.



Enmatequillar un molde alto (crece mucho)


y enharinar para que no se pegue,


meter al horno previamente calentado


a 170º durante 60-70 minutos,


si veis que se dora por arriba tapar con albal,


pero necesitara ese tiempo porque es muy alto,


hacer la prueba de la brocheta para ver si esta


hecho por dentro y sacarlo sin apagar el horno,


rociar de azúcar húmeda junto a las almendras,


y meterlo al grill unos minutos sin dejar de
vigilar,

en cuanto empiece a dorarse sacar y dejar enfriar


sobre una rejilla, este bizcocho esta buenisimo,


es ideal para desayunos o meriendas y muy sano,


la ultima foto es del que le hice a mi hija


por su cumple en Madrid durante las vacaciones,


el del paso a paso ya lo tenia hecho en casa


anteriormente, espero que os guste,


y que hayais tenidos unas vacaciones estupendas


como las mias de este año en las que estuvimos


juntos todos mis hijos y nietos.


jueves, 17 de julio de 2014

Pizza de Manzanas Hamburguesas y Champiñones

Un minuto de filosofía:

"Si te arrepientes por el tiempo perdido,

estarás perdiéndolo de nuevo"

(Anónimo)


Ingredientes: para la masa:

Salen dos pizzas medianas 


400 gr. de harina


100 gr. de sémola de trigo

300-320 gr. de agua (según pida)

20 gr, de aceite de oliva

10 gr. de sal

5 gr. de levadura panadera


Para el relleno:


2-3 cucharadas de tomate frito

1 cebolla, 1 pimiento verde

1 manzana golden

2 hamburguesas

(o la carne preparada para hacerla)

1 bandeja de champiñones

1 paquete mezcla de 4 quesos

1 bolsa de queso Mozarella


Albahaca, orégano, sal, pimienta

15-20 aceitunas negras


Modo de hacerlo:
 

En un bol mezclar las harinas,

ir añadiendo la levadura, la sal y aceite,

echar el agua (no toda) y mezclar,

amasar con las manos y si hace falta

añadir el resto del agua,

amasar hasta que quede una masa lisa,

meter en un bol tapar y dejar reposar 1 hora.

Mientras hacer un refrito con la cebolla,

el pimiento y la manzana en cuadraditos,

añadir la hamburguesa troceada pequeña,

 refreír bien para que se haga la carne


y añadir los champiñones laminados,

rociar con sal y las especias por encima,

dejar hasta que quede todo hecho y dejar enfriar.

Después se hacen dos partes iguales de la masa,

estira la primera bola del tamaño del molde,

ponerla en una base humedecida con aceite,

encima poner el tomate repartido por todo

encima del tomate echamos el refrito

repartiéndolo por todos lados,

añadir el queso 4 sabores y la mozarella,

cortada en rodajas finas, (o queso enmental rallado)

adornar con las aceitunas negras (mejor sin

hueso)

(si solo quieres hacer una pizza puedes



guardar la masa restante en un film y


meterla en la nevera, puede estar 3-4 días


luego la sacas y la dejas 1 hora fuera


el resto ya es igual que como esta que te digo)


pero si quieres hacer una pizza grande puedes


hacerla en la bandeja del horno que da perfecto.


la masa de la pizza es de Ivan Yarza



el relleno es a gusto mio y de mi familia.


Espero que os guste, porque estaba buenisima,

aunque os doy un consejo para que no os pase

como a mi, no hacerla demasiado,

si veis que se hace mucho por arriba

poner el horno solo abajo.





lunes, 14 de julio de 2014

San Jacobo de Berenjenas

Un minuto de filosofía:

"Estudios recientes indican


que solo 6 personas sufren 

de crisis económica en el país,

Yo, tu, el, nosotros, vosotros y ellos"

(Anónimo de España)


Ingredientes:

Berenjenas


1 brik de jamón york


1 paquete de queso en lonchas


1 huevo, sal pimienta


Harina para rebozar


Aceite de oliva


Modo de hacerlo:
 

Lo primero es darle las Gracias a Eva,


que fui a renovar mi carnet de conducir


y la chica que me atendió muy agradable por cierto,


y entre charlas me dio la receta que os pongo.


no freí la berenjena completa porque


era mucho para dos, pero congele el resto,


Es tan fácil como cortar la berenjena


en laminas de 1 ctm. aprx. ponerlas en un cuenco

con sal gruesa y un chorrito de agua


 esto es para que suelten el amargor,


corte la berenjena por la mitad que era grande,


siento no tener estos primeros pasos


pero olvide hacer las fotos, (pero es fácil)

batir un huevo con sal y pimienta,

enjuagar y escurrir las berenjenas y secarlas bien,


poner una loncha de queso,de jamón y queso

y tapar con una de berenjena,

rebozar el San Jacobo con harina y  por huevo

luego pasarlos por pan rallado fino,

freír en aceite bien caliente (mejor en freidora)

pasarlos a un papel absorvente y listos.

yo los serví encima de una cama de lechugas

variadas pero con las prisas y el día de locos que llevaba

me olvide hacer la ultima foto, (que pena me dio)

Os prometo que los volveré a hacer y entonces

sera mas completo el paso a paso.



lunes, 7 de julio de 2014

Magdalenas Esponjosas

Un minuto de filosofía:


" ¿El secreto de la longevidad?

Comer la mitad.

Andar el doble.

Y reír el triple. 

 (Anónimo )


Ingredientes:
 

280 gr. de harina


250 gr. de azúcar


240 gr. aceite de oliva


80 gr. de leche



4 huevos


2 sobres dobles de gasificantes
 

Ralladura de 1 naranja


Ralladura de 1 limon


1 cucharadita de azúcar vainillada


1 pizca de sal


Modo de hacerlo:
 

Tamizar la harina y los sobres de gasificantes


(recordar que son 2 blancos y dos morados)


en un bol batimos los huevos con el azúcar,


mejor si podéis hacerlo con barillas,


deben quedar espumosos y con volumen,


añadimos la leche, el aceite


(puede ser de girasol)


batimos un poco para integrar bien el aceite


echar la harina con el gasificante poco a poco


mientras batimos, añadir la vainilla y la sal,


echar también la ralladura del limon y naranja,


Batir todo hasta que desaparezcan los grumos,


tapamos el bol con film y metemos en la nevera,


dejamos reposar 2 horas aproximadamente,


 este paso las hace ser mas esponjosas,


Precalentar el horno a 200º


Mientras preparamos los moldes elegidos,


y los metemos dentro del molde metálico,


los ponemos en la bandeja del horno,


si ya han pasado dos horas sacamos el bol
 

de la nevera y con un cucharón de pico


los llenamos hasta poco mas de la mitad,


les ponemos azúcar en el centro a cada uno


le podéis poner un chip de chocolate en el centro


o un trozo de fruta confitada eso es a gusto,


Metemos la bandeja en el horno ya caliente

a la mitad de la altura del horno,


y si vuestro horno es muy potente lo bajamos


(al mio si lo dejo mas de 180º me las quema)


dejarlas dentro unos 15 minutos aprx.


Cuando veas que están doradas sacarlas 


dejarlas enfriar sobre rejilla y a disfrutar


de unas estupendas magdalenas esponjosas.


Fuente: Maypi una amiga de FB

lunes, 30 de junio de 2014

Bonito al horno

Un minuto de filosofía:


"A quien amas dale alas para volar,



raíces para volver,


y motivos para quedarse"


(Anónimo) 



De un bonito entero use 1/4 parte



el resto lo congele por trozos para


 usarlo en otras ocasiones,


 os pongo lo que hice con este trozo.


Ingredientes:
 

1/4 parte de 1 bonito fresco


4 patatas prefritas


3-4 dientes de ajos picaditos


1 cebolla


1 pimiento verde


1 tomate


1 limón


1 ramito de perejil picadito


1/2 vaso de vino blanco


Aceite de oliva


Sal pimienta molida



Modo de hacerlo:
 

Refreír las patatas cortadas en rodajas finas,



 ponerla en la tartera donde ira al horno,



pica los ajos, la cebolla y el pimiento




y el perejil todo muy picadito,



los tomates en medias rodajas



los limones igualmente en rodajas finas,



(si no os gusta el limón suprimirlo)




en mi casa es como mas nos gusta,



poner una parte de todo el picadillo



encima de las patatas y salpimentar,



encima poner el bonito y adornar



con el resto del picadillo y los limones,



salpimentar  y rociar con el vino de Jerez,



añadir un buen chorro de aceite por encima




y meter al horno precalentado a 160º aprox.



es mejor hacerlo tranquilo a que se nos queme,



es la primera vez que hago así el bonito



pero no sera la ultima porque nos encanto.

viernes, 27 de junio de 2014

Cordero asado

Un minuto de filosofía:

"La grandeza de una persona


no se mide por lo que tiene,

 sino por lo que da" (Anónimo)


Ingredientes:
 

1 pata de cordero


1 cabeza de ajos


1 manojo de perejil


Aceite de oliva


Pimienta y sal


2 cebolletas


1 bandeja de champiñones 


Patatas para acompañar


Modo de hacerlo:
 

Poner en la placa de horno una cama


de verduras a vuestro gusto,


yo puse cebolletas y champiñones,


salpimentar el cordero por todos lados,


en un mortero majar los ajos y el perejil picado,


añadir un chorro de aceite de oliva,


pintar con un pincel el cordero por todos lados


y ponerlo encima de las verduras


añadir un poco de aceite de oliva


y 1/2 vasito de un buen vinagre


podéis prepararlo la noche antes


o por la mañana y dejarlo tapado


hasta la hora de meterlo al horno que


debe estar bien caliente y con un recipiente


de agua dentro que iremos incorporando,


 cada vez que veamos que se seca,


siempre debe estar húmedo el cordero


así la corteza sale crujiente y dorada,


el tiempo lo pone el mismo cordero


dependiendo del tamaño y la dureza de su carne,


pero cuando veáis que esta dorado darle vuelta


dorar por la otra parte y pincharlo,


si sale sangre dejarlo un poco mas,


si la aguja sale seca ya estará listo.


Mientras se hace el cordero preparar


unas patatas en gajos y pasarlas por


el majado que nos habrá quedado,


si lo gastamos todo hacer un poco mas,


pasarlas por harina y freírlas,


os aseguro que están muy ricas,


(lo de las calorías ya es otro cantar)


espero que os guste a todos.