jueves, 24 de abril de 2014

Bizcocho Pez Reto Bego


Un minuto de filosofía:


 "Paso su vida anhelando



que le pasara algo maravilloso,


y lo único maravilloso que paso,


fue su vida"  (Anónimo)


No tengo por costumbre participar


en ningún reto ni concurso o similar,


pero Bego me tentó con este pescadito,


y aunque soy muy torpe con las mangas


pastelera, lo intente y aunque me dio


muchos problemas, al final salio,


(mal, pero salio jajaja) ya lo vereis.


No hice los cupcake tradicionales,


hice dos bizcochos, uno para cabeza-cola,


y el otro mas grande para cortar bizcochitos.


Me fallaron las fotos ultimas y despues


de desmontarlo todo cuando fui a pasar


las fotos al ordenador vi que no tenia


ninguna a partir de sacar los bizcochos


del horno, mi primera intencion fue rendirme


y pasar del reto, pero los bizcochitos los habia


metido al congelador porque no los podia comer 


(me marchaba al dia siguiente de viaje)


y la cola la tenia ya sin nata y sin nada.


Al final me decidi a montarla de nuevo


con la poca nata que me quedaba,



y aqui esta el churro-pez que me quedo,


lo pongo para que veais que no me quiero


escaquear, pero la verdad es que esta


para tirarlo directanmente a la basura.



Ingredientes: para 2 bizcochos 1-2-3
 

2 yogures naturales


2 medidas del yogur de aceite


4 medidas de azúcar


6 medidas de harina


6 huevos


2 cucharaditas de royal


Ralladura de 1-2 limones


Pizca de sal


Para el acabado use: 


Colorantes amarillo, rosa y verde


1 brik de nata para montar


y mucha paciencia os lo juro, muuuucha.


Modo de hacerlo:
 

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear,


vamos echando los yogures, el aceite, y sal


y por ultimo la harina tamizada junto a la

levadura,


forrar los moldes con papel de hornear,



(pensaba hacer magdalenas pero al final


me decidí por hacer bizcochitos


con un cortador redondo,


ya los hice en otra receta y quedo estupendo,


Tendremos el horno precalentado a 180º



repartimos la mezcla entre los dos moldes


y los metemos a hornear entre 30-45 minutos


tendréis que pinchar y ya vereis


si sale limpia la aguja apagar el horno


dejar enfriar sobre rejilla.


A partir de aquí no tengo fotos del paso a paso, mi cámara me dejo sin una foto

ni siquiera las del final estaban, y como lo habia desmontado todo para congelarlo,

lo monte otra vez, pero ya la nata estaba chop y no me quedaba mas nata,

con dos o tres cucharadas que quedo en el bol arregle la cola y la cabeza

como pude, pero ya veis que es un fracaso total.

Por lo menos hice el intento chicas,

lunes, 21 de abril de 2014

Champiñones rellenos con Gambas y Jamon

Un minuto de filosofía:


"El mundo cambia con tu ejemplo,


no con tu opinión" 


(Paulo Coelho)



Ingredientes:
 
 

8 Champiñones hermosos



4-6 dientes de ajos



2 ramas de perejil fresco



1/4 kilo de gambas frescas




1 trozo de jamón curado



1 chorrito de vino de jerez



Aceite de oliva, sal, pimienta




Modo de hacerlo:

 

Lo primero como veis es planchar




los champiñones por los dos lados,




en una sartén poner un fondo de aceite




y refreír los ajos picaditos y el perejil,




junto con los tallos de los champiñones




que tendremos cortados en taquitos,




Cuando estén hechos añadimos las gambas




troceadas y salpimentamos,




añadimos el jerez (o el vino de vuestra zona)



dejamos que reduzca y apartamos del fuego.



Vamos rellenando los champiñones con la


 mezcla,


Cortar el jamón en taquitos y adornar con perejil.




servir caliente y a disfrutar de la vida.




Esta receta es de mi querida Malagueña




Toñi  un blog  lleno de sabores de su tierra




que ella vende como nadie, un besito amiga



estaban buenisimos.

http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/

lunes, 14 de abril de 2014

Pan Persa Y Crema Labne

Un minuto de filosofía:

"Cuando el ultimo animal muera,

cuando el ultimo vegetal se seque,

quizás el hombre entienda

que el dinero no se come"

(Proverbio Hindú) 

Ingredientes:
 

Para el prefermento:

125 gr. de harina blanca

75 ml. de agua

2 gr. levadura panadero


Para la masa:

350 gr. de harina blanca

150 gr. de harina de trigo duro

300 ml. de agua

1 cucharadita de sal


Para la glasa:

1 vaso de agua

1 cucharadita de harina

Sésamo, comino, ajonjolí etc..


Para la crema Labne:

4 yogures naturales

1/2 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:

Preparar el prefermento

uniendo los ingredientes

hacer una bola y tapar con film

meter al frigo y dejar 1 ó dos días

sacarlo y dejar atemperar un rato.


En un bol poner las harinas y la sal,

añadir el agua y el prefermento,

amasar hasta que la masa no se

nos pegue a las manos,

hacemos plegados varias veces,

dejando entre ellos 15 mtos de reposo,

amasar haciendo rodar la masa

por la encimera y hacer una bola fina,

meter en el bol tapada con un paño seco,

dejar 1 hora y 1/2 de fermentación.


Hacer dos trozos iguales estirándolos

como una lengua (como se ve en la foto)

pasarlos a una placa con papel de hornear,

dejar levar tapado con un paño húmedo,

debe doblar su volumen.


Mientras hacer la glasa poniendo al fuego


1 vaso de agua con 1 cucharadita de harina,


dejar hervir para que espese y mojar el pan,


hacer 4-5 canales con los dedos hasta el fondo,


rociarlos con semillas de sésamo, comino etc..


Tener el horno precalentado a 200º

meter la placa y dejarlo 10-15 minutos,


debe estar dorado pero no demasiado.


Para hacer la crema Labne


mezclar los yogures con la sal,


(podéis poner especias) yo no puse,


poner la mezcla en un colador


con un papel de cocina dentro,


dejarlo encima de un bol unas 6-7 horas,


tapada con un paño hasta que suelte el suero


(podéis hacerla el día antes)


Pasarla a un bol y ya estará lista,


se come con el mismo pan que sirve de cuchara.


Esta receta es de Ivan Yarza














jueves, 10 de abril de 2014

Torrijas con Almibar de Naranjas

Un minuto de filosofía:


" Los poetas crean castillos en el aire,


los locos los habitan,


y los psiquiatras cobran la renta"


(Club de los Poetas Muertos)




Ingredientes:
 

1 barra de pan de varios días


1 huevo grande


50 gr. de azúcar


200 ml. de leche


100 ml. de nata


Ralladura de 1 naranjas


100 ml. de licor de naranja


Aceite de oliva para freír


Para el almíbar:


200 ml. de zumo de naranjas


80 gr. de azúcar


Modo de hacerlo:
 

Cortar el pan en rodajas


En un bol batir el huevo con el azúcar,


añadir la nata y la leche y mezclar,


añadir la ralladura y el licor de naranja,


Extender las rebanados en una fuente

y bañarlas con este batido, mojarlas bien,


que queden bien empapadas por todos lados.


dejar reposar y mientras haremos el almíbar,


Poner un cazo al fuego con el azúcar


 y el zumo de naranjas,


dejar hervir a fuego suave removiéndolo,


hasta que tenga algo de espesor (no espesa mucho)


Poner una sartén con abundante aceite al fuego,


ir friendo las rebanadas por los dos lados,


con fuego fuerte pero vigilando,


si el fuego esta bajo se encharcan de aceite,


pero si esta muy fuerte se queman rápido,


ir pasándolas a una fuente y en caliente


bañarlas con el almíbar por los dos lados,


podéis poner el almíbar en una jarrita


y que se sirva cada uno a su gusto.


Esta receta es de Isabel,


lacocinadefrabisa.blogspot.com


si la visitáis ya vereis que cocina tan buena


con unas fotos impresionantes, gracias Isabel

martes, 8 de abril de 2014

Arroz Caldoso Marino-Campero

Un minuto de filosofía:

"No juzgues cada día por 

la cosecha que recojes,

sino por las semillas que plantas"

(Robert Stevenson)

 Ingredientes:

1/4 kilo de arroz de Calasparra

1/4 kilo de carne de cerdo 

4 alas de pollo

1 calamar mediano o choco

1 kilo de mejillones

1 pimiento rojo

2 dientes de ajos, 1 tomate

1 litro de caldo de pescado o carne

Azafrán, sal, pimienta molida

Aceite de oliva

Modo de hacerlo:

Esta receta esta hecha en Vigo

y no tengo el paso a paso,

pero como es muy conocida

no creo que nadie se pierda.

Cocemos los mejillones al vapor

sacamos de las cunchas y

reservamos el agua ya colada,

en otra cacerola cocer las alas y el cerdo,

poner la paella al fuego con un buen

chorro de aceite de oliva,

cortamos el pimiento rojo en tiras

lo ponemos a freír y añadimos los ajos picados,

echamos el pimiento verde picado

y el tomate troceado, dejamos pochar lento,

añadir el calamar en rodajas y las carnes

que ya estarán cocidas y tiernas,

cuando el calamar este blandito

añadir el arroz que al ser de calasparra

necesita por cada taza de arroz 3 de caldo,

pasar el arroz en la paella y cuando este mojado

añadir el caldo bien caliente, salpimentar,

echar el azafrán y cuando este el arroz al dente

añadir los mejillones y las gambas si las hay,

(yo no le puse gambas pero le vienen muy bien)

ya no removerlo y vigilar que no se quede seco,

este arroz es caldoso tenerlo en cuenta,

servirlo con unas cuñas de limón.









viernes, 4 de abril de 2014

Pastel de Hojaldre de Espinacas y Champiñones

Un minuto de filosofía:


 

 
"Todo parece imposible de hacer,


hasta que se hace" (Nelson Mandela)
 

Ingredientes:

 

1 lamina de hojaldre (del LIDL)



1 manojo de espinacas



1 bandeja de champiñones



2 huevos + 2 huevos duros



Aceite de oliva



1 cebolla



1 pimientos verde



1/2 pimiento rojo



1 brik de nata para cocinar



3 cucharadas de queso emmental rallado



Sal pimienta



1 huevo para pintar



Modo de hacerlo:
 
 

Poner una sartén con un fondo de aceite,



freír la cebolla en juliana,



y los pimientos en aros no muy grandes,



mientras se fríen cocer las espinacas al dente,



sacar el refrito escurrido del aceite y reservar,



en ese aceite pasar los champiñones,



batir los huevos en un bol y mezclar con la nata,



añadirle el queso, sal y pimienta molida,



cortar dos aros del hojaldre (una tapadera os

vale)

poner una base en un molde engrasado,




que os quede con sobrante para luego cerrarlo,



a la tapa le hacéis unos cortes a modo de



respiradero y reservarla para el final,



el refrito reservado podéis ponerlo encima



de la base y encima poner los champiñones,



sobre estos echar las espinacas escurridas,



poner los huevos duros en rodajas encima,



y sobre todo esto echar el batido de huevos,



ponerle la tapa y sellar con los bordes,



en las fotos creo que se ve bien,



pintar con huevo batido o como hice yo,



(podéis sacar una cucharada del batido)



meterlo al horno precalentado a 180º



hasta que lo veáis doradito,


Esta es una de esas recetas que salen


por casualidad,  buscando que preparar


para comer salio esta delicia.