miércoles, 9 de agosto de 2017

Magro de Cerdo en Tomate

Un minuto de filosofía:
 "Cuanto mas inteligente es una mujer, mas hermosa la veo. Me encantan las que se maquillan con el conocimiento, poesía, buena música y bellas palabras" (Enrique Basack)


Ingredientes: para 4 personas
 

1/2 kilo de magro de cerdo
2 dientes de ajos
1 cebolla grande
1/2 lata de cerveza sin alcohol (o mas)
1 vaso de tomate frito casero
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Patatas para freír


Modo de hacerlo:
 

En la olla rápida poner un fondo de aceite y freír los ajos picaditos, y la cebolla en tiritas finas,




dejar que se poche todo y cuando la cebolla este transparente, añadir la carne y dorar un poco,




ahora podéis echar la cerveza, (si lo preferís, podéis poner vino) yo la puse sin alcohol porque era para mis nietos,




pero si veis que se os queda corta de salsa, añadir un poco mas cerveza, (o de vino blanco)




cerrar la tapa de la olla y poner a cocinar el tiempo que tengáis por costumbre, eso depende las ollas, en mi caso la tuve 2 mtos. apague el fuego y la deje cocer en el calor residual hasta que baje toda la presion de la olla.



abrir y si esta tierna, ya podéis añadirle la salsa de tomate, aquí os dejo el enlace, salpimentar, y dejar que se ligen los sabores a fuego lento (y ya sin tapar)




freír las patatas o hacer un arroz blanco que también le va fenomenal al tomate, estaba muy rica, mis nietos me lo pidieron porque su madre se la suele hacer y a ellos les encanta, espero que os guste.


martes, 1 de agosto de 2017

Galletas de Mantequilla Faciles

Un minuto de filosofía:

"Conserva siempre tu derecho a reflexionar, porque incluso el hecho de pensar erróneamente,
es mejor que no pensar en absoluto" (Hepatia)


Ingredientes:


250 gr. de harina

150 gr. de mantequilla sin sal

75 gr. de azúcar glass

1 cucharada de vainilla liquida

Pizca de sal


Modo de hacerlo:

A tener en cuenta, tener la mantequilla fuera del frigo toda la noche para que quede blandita  de manera natural, y que el azucar sea glass (no vale la normal)




en el bol de la batidora poner la mantequilla junto con el azúcar glass, añadir la vainilla liquida casera, este es el enlace para ver como se hace, es facilita y dura siempre, batir unos segundos para ligar, no hace falta mas tiempo,





 añadir la harina con la sal poco a poco, en la mínima potencia, además de que así no os salpica la harina, vais mezclando mucho mejor todo.




cuando este perfecta la mezcla hacer dos bolas, sacarlas a la mesa de trabajo y ponerlas encima de un papel film, envolverlas por separado y meterlas al frigo durante 1 hora aprx.




pasado el tiempo, poner el horno a 170º y sacar una de las bolas, la otra dejarla en el frío, poner entre dos trozos de film para que el rodillo no se os pegue (no usar mas harina)




estirar la masa como de 1/2 ctm. mas o menos, con el cortapasta que mas os guste haremos las galletas, yo probé con varios para ver cual era mas bueno de manejar, los redondos son los que mejor salían, pero la verdad es que todos se podían cojer con una espátula sin problemas,





pasar las galletas a la placa del horno que tendremos con papel de hornear y meterlos al horno ya caliente durante unos 15 minutos mas o menos, depende del horno, yo cuando las veo con los bordes dorados las saco, no deben estar muy doradas, las blanquitas están mas ricas,




las sacáis a una rejilla (salen muy bien y no se rompen) y las dejáis enfriar,




y ya podéis guardarlas en una lata o un bote hermético, y duran crujientes mucho tiempo, (si llegan) como veis son muy fáciles de hacer y no tienen nada que envidiar a las compradas.


martes, 25 de julio de 2017

Coca de Naranjas en Almibar

 Un minuto de filosofía:
"Propongo que la ciencia, deje de investigar lo listo que es capaz de ser un mono,
e investigue lo imbécil que puede llegar a ser el ser humano" (Anónimo)


Ingredientes:
 
  
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 ml.de zumo de naranja
50 ml. de aceite de oliva suave
1 sobre de levadura royal
4 huevos
Ralladura de naranja o limón
3 naranjas confitadas
Pizca de sal


Modo de hacerlo:
  

En el bol de la batidora (yo lo hice en la Kichen Aid) montar las claras a punto de nieves,




cuando las claras empiecen a hacer picos, ir añadiendo el azúcar poco a poco en cascada,





 mientras bates a media potencia, que quede todo bien integrado,




mientras sigue batiendo, añadimos los huevos, mejor de uno en uno, pero podéis echarlos juntos,




añadimos la ralladura de la naranja y yo añadí la ralladura de medio limón, seguir batiendo,




le ponemos el zumo de las naranjas previamente colado para que no nos vaya pipas o trozos,




por ultimo añadimos poco a poco el aceite de oliva, (podéis poner de girasol pero a mi no me gusta)




tamizamos la harina junto a la levadura y una pizca de sal y la vamos incorporando al batido poco a poco sin dejar de batir a media potencia,




tener una llanda (molde) preparado rectangular de 30-32 de diámetro, con una lamina de papel de hornear en el fondo, poner las rodajas escurridas encima como veis en la foto,




echar el batido sobre las naranjas poco a poco para no moverlas de como las pongas,




completar de poner la mezcla y mover suavemente para que quede por igual en todo el molde,




meter al horno precalentado a 180º durante 30-35 minutos, dependerán del horno, cuando este dorado y haya pasado el tiempo, pinchalo con una brocheta de madera, y si sale seca sacarlo,




cuando este frió darle la vuelta sobre una bandeja rectangular del tamaño de la llanda, y con cuidado sacar el papel ayudadose de una espátula, es mejor por si se os pega en cualquier rincón,




 yo lo rocié con un poco de almíbar de las naranjas confitadas, y como podéis ver queda preciosa de presentación y además buenisima. gracias a mi amiga María del blog  mesildacuina


martes, 11 de julio de 2017

Diper de Chip de Chocolate y Nubes

Un minuto de filosofía:
" Un hombre verdaderamente rico, es aquel cuyos hijos corren a sus brazos cuando el tiene las manos vacías" (Anónimo)

 

Ingredientes:
 

1 paquete de Marshmallows (Nubes)


1 paquete de chip de chocolates gigantes



Modo de hacerlo:
 

En un molde redondo ponemos primero los chip de chocolates, (los compre en Lidl)




cubrimos los chocolatchip con las nubes, que puedes ponerlas de colores si te gustan mas,




metemos el molde en el horno a temperatura medio-baja, para que se derrita el chocolate y se doren las nubes,




crecen como veis en las fotos, así que no ponerlos en un molde muy pequeño,




en cuanto los veas que estan dorados sacarlos y se pueden comer templados, (si os dejan)




yo los serví con galletitas tipo napolitanas pero podéis usar las que queráis y mas os guste,




para una fiesta de niños es ideal, un cumpleaños o simplemente un postre, están buenisimos y además queda muy bonito, aprovechando las vacaciones hacerlos con ellos, que fliparan al verlo.


lunes, 3 de julio de 2017

Chipirones a la Cerveza

Un minuto de filosofía:
"El titulo mas valioso que puedes conseguir en esta vida es el de buena persona
No lo conceden en la universidad, solo los otorgan los valores. (Anónimo)

Ingredientes:
 
1 kilo de chipirones fresco
Aceite de oliva 
1 cebolla grande o dos medianas
2 dientes de ajos
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 lata de cerveza 00 (o la que te guste)
Sal y pimienta
Patatas o arroz para acompañar



Modo de hacerlo:

Poner en el fuego una cacerola o sartén hondo con un fondo de aceite de oliva, picar los ajos y echarlos en la sartén, cortar la cebolla en laminas finas y añadirlo, lo mismo haremos con el pimiento y con el tomate, dejar pochar todo a fuego medio.




Tener los chipirones limpios y enteros, y cuando el refrito este hecho añadirlo a la sartén,




darle unas vueltas para que se mojen del refrito y dejar hacer unos minutos, añadir la cerveza poco a poco, (porque puede que te sobre algo) debe cubrir los chipirones, (puedes hacerlos con vino si te gusta mas que con cerveza,




salpimentar y dejar hacer los chipirones hasta que estén tiernos, si son frescos en 10-15 minutos estarán listos,



mientras se hacen, freír las patatas o cocer el arroz, el de este enlace esta muy rico, arroz blanco de bertha para acompañarlos,




están muy muy buenos, y la salsa es una ricura para mojar pan, creo que las fotos no le hacen justicia.
servir junto con la guarnición (en mi caso patatas fritas) triunfareis os lo aseguro.

lunes, 19 de junio de 2017

Mermelada de Mango

Un minuto de filosofía:


  
" Hoy día los gimnasios están llenos de gentes y las librerías vacías.
Tenemos mucha gente con cuerpos perfectos, pero sin nada que decir" (Anónimo)

  
Ingredientes: para 2 botes
 

2 mangos
300 gr. de azúcar
250 ml de agua aprx.
Unas gotas de limón (1 cucharadita)


Modo de hacerlo:
 

Cortar el mango a lo largo y por la parte estrecha, cortamos a todo lo largo para poder abrirlo,
quitáis el hueso con un cuchillo de punta afilada para poder sacarlo sin destrozar el mango,
hacemos unos cortes a lo largo y luego a lo ancho, formando unos cuadrados, como veis en la foto,



ahora lo cogemos por los lados y lo abrimos como veis en la foto, los mios estaban ya muy blanditos,
cortamos los cuadraditos con un cuchillo afilado (son malos de pelar) y si aprietas mucho se deshacen,


los pesamos y como veis los mios pesaron 541 gramos, pesamos la mitad de su peso en azúcar, aunque si te gustan mas dulce, puedes añadir mas cantidad,



ponemos una cacerola  al fuego a calentar con el mango cortado y le añadimos el azúcar y la cucharadita de limón, (es opcional, pero así el color del mango se mantiene durante la cocción)




le añadimos parte del agua, porque si el mango esta muy maduro suelta jugo, si vemos que espesa mucho añadimos el resto, eso dependerán de la madurez de los mangos que tengáis,




lo dejamos hacer 10-15 minutos, los mios no necesitaron mas, pero si están mas verdes hacerlos un poco mas, sabrás si están hechos si los pinchas facilmente con un tenedor, entonces los trituráis, en mi caso ni los saque de la cacerola, allí mismo le pase la minipimer y quedaron bárbaros,



tener unos tarros limpios y esterilizados ya preparados, y rellenarlos con la mermelada en caliente, cerrar las tapas inmediatamente y ponerlos boca abajo para hacer el vació,



dejarlos en sitio oscuro y sin tocarlos al menos 24 horas, y ya tenéis una rica mermelada de mango casera, que tal y como estamos viendo, es lo mejor para nuestra salud, poner etiquetas con la fecha y así no se os olvida, como veis la mía es hecha del año pasado, la tenia en espera y ya le toco hoy.