Canelones con atún.

Ingredientes para 4 personas:

8 láminas de pasta.
800 gr de atún en lata.
Puré de patatas.
1 Kg de pimientos rojos.
Aceite.
Sal.

Modo de hacerlo:

Cocer en abundante agua salada la pasta, dejarla enfriar sobre un paño y reservar.
Reducir a pasta el atún mezclándolo con su aceite y con un poco de puré de patatas.
Con esta mezcla rellenar los canelones, que se ponen sobre una fuente de servicio.
Asar al horno levemente los pimientos, retirándolos, dejándolos enfriar, pelándolos y limpiándolos después. Reducirlos a puré, a los que se añade un poco de aceite de oliva. Remover hasta ligar la salsa en frío.
Cubrir los canelones con esta salsa y servirlos fríos.
Se pueden comprar los canelones en tubos y solo hay que rellenar, son mas faciles de hacer.