lunes, 10 de diciembre de 2007

Sopa de tomates

Ingredientes: 4 personas

1 cebolla
1 pimiento verde
1 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajos
1/2 barra de pan duro
1 manojo de hierbabuena
Sal y pimienta
aceite y agua


Modo de hacerlo:


En una sarten grande, se pone un chorro de aceite y se refríen, muy picaditos, los ajos, la cebolla, el pimiento y por ultimo los tomates pelados y picados, se deja hacer hasta que los tomates esten cocinados, (en este punto los suelo triturar) se añade el pan rociado de caldo, se añade un poco mas de caldo si esta muy espeso,



se añade la hierbabuena y se va machacando con una espumadera, se deja hacer unos minutos a fuego lento, se salpimenta.



Tiene que quedar espesito, pero para comer con cuchara. Esta receta era la que hacia mi madre y al tomarla me trae recuerdos muy entrañables.


 
Se pueden añadir casi al final, unas gambas peladas (opcional). En este caso puse unos huevos duros al gusto de cada uno.

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