lunes, 14 de abril de 2008

Corona de arroz y beacon

Ingredientes: 4 personas

16 lonchas de beacon
200 gr. de arroz, sal
1 zanahoria grande
100 gr. de guisantes
1 pimiento asado,pta.molida
2 dientes de ajos

Modo de hacerlo:

Se forra un molde que sea de forma de corona con el beacon en lonchas finas y largas, dejando la mitad para fuera. Aparte, se cuece el arroz con los ajos picados en un cazo con agua y los guisantes y las zanahorias cortadas en dados se cuecen en otro cazo, cuando están cocidos se mezclan y se añade el pimiento asado cortado a dados, se salpimenta y se echa en el molde y se va cerrando procurando que quede el arroz cubierto por el beacon.
Se mete al horno a gratinar y si se quiere se le da la vuelta y se gratina por el otro lado.
Se sirve adornado con hojas verdes como canónigos, escarola etc.
Se puede hacer con pollo, bacalao, gambas etc. en vez de beacon.

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