Ingredientes: 4 personas
1/2 kilo de cocochas
4 dientes de ajos,pimienta
1 manojo de perejil,sal
1 cucharada harina
1 copa de vino de jerez
1 guindilla
Modo de hacerlo:
Las cocochas se ponen en abundante agua 24 horas antes aprox. y se le cambia 1 vez al menos.
Se pone una cazuela con un chorro de aceite, y se echan los ajos laminados, cuando están dorados se añade la harina y se deja dorar, a continuación se echan las cocochas y se salpimentan.
A continuación se añade el vino y el perejil muy picadito, y la gundilla, se prueba de sal y se sirve muy caliente. Se sirve con pan frito, huevo duro, esparragos etc. (opcional).
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