lunes, 8 de septiembre de 2008

Bonito encebollado



Ingredientes: 4 personas

2 rodajas de bonito
1 cebolla, sal, pimienta
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
2 patatas, aceite
2 pimientos grandes
3 dientes de ajos

Modo de hacerlo:

Se pone una cacerola con aceite y se fríen los ajos picados y antes de dorar se añade la cebolla en tiras, la hoja de laurel y cuando esta casi caramelizada se añaden los trozos de bonito salpimentados, se les da vuelta y se echa el vino y se tapa, se deja hacer dos ó tres minutos, no mucho mas porque el pescado se hace muy rápido y se quedaría seco.
Se mojan los trozos con la salsa por encima para que queden mojaditos.
Se sirve con pimientos cortados en aros y fritos y patatas fritas.
Es un plato rico y rápido.

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