miércoles, 15 de octubre de 2008

Rollitos de frutos secos



Ingredientes:

4 yemas y 1 huevos
50 ml.de vino blanco
50 ml.de aceite,sal
1 cchta de levadura
1/2 vaso de agua
Para el relleno:
5 cchdas de nueces
5 cchdas de almendras
5 cchdas de avellanas
5 cchdas de azúcar glass

Modo de hacerlo:


En un bol se echa el aceite y el vino y se mezcla, se añade la sal,la levadura y las yemas y se mezcla, se le echa 1/2 vaso de agua y se va añadiendo la harina poco a poco. Se amasa con las ,manos y se estira con el rodillo, se le da un doblez, se estira y se dobla otra vez, se hacen varios dobleces y después se deja reposar de 3 a cuatro horas envuelto en un paño en sitio oscuro.
Se muelen los frutos secos y se mezclan con el azúcar, se añade el coñac y una yema de huevo.
Se estira la masa haciendo una tira ancha y se cortan cuadrados, en cada cuadrado se pone una cucharada de la mezcla de frutos secos y se cierran los laterales luego se enrollan y el filo se pinta con la clara de huevo y se cierra, se fríen en aceite bien caliente (mejor en freidora) y se rocían con azúcar glass. Es una receta Asturiana.
La masa se puede sustituir por laminas de hojaldres.

2 comentarios:

Mar dijo...

bueno, me encantan las recetas que estás poniendo, ya no me caben en la carpeta con tu nombre.
Un beso tia guapa

mamen dijo...

Parece el piropo de un albañil,pero hace tanto que no me piropean que me hizo gracia, mar los rollitos, si los haces, hazlos con hojaldres de los que venden, porque hacerlo casero es muy dificil y no siempre salen bien. Un beso de tu tia favorita.