martes, 13 de enero de 2009

Lacon con grelos



Ingredientes: 4 personas

2 rodajas de lacón
1 lata de grelos al natural
8 patatas medianas
2 chorizos gallegos, sal
1/2 kilo de judías blancas
1 pechuga de pavo(opcional)

Modo de hacerlo:

El lacón (yo lo compro embasado individualmente en el corte ingles) se pone en remojo la noche antes, y las judías y garbanzos también (yo puse de los dos).
Se pone una olla grande a ser posible express con agua fría, y se echan las judías, se deja calentar y se añaden los garbanzos, los chorizos y las carnes, se añade un poco de sal, se cierra la olla y se deja cocer 1 hora aprx con fuego no muy alto, se abre y si la carne esta casi tierna se añaden las patatas peladas y enteras y los grelos se escurren de su agua y se añaden también, yo los compro en lata porque aquí no los hay frescos, y dan el pego, se prueba de sal y se le echa si hace falta, se pone a cocer un poco mas y listo. Plato típico Gallego.

33 comentarios:

Juan dijo...

Hola Mamen. Un suculento plato muy apetecible en los tiempos en que estamos con tanto frío. ¿Los tiempos en olla rápida son iguales?. Gracias.
Saludos

Angie dijo...

Nunca he comido esto plato, Mamen, pero tiene que estar buenísimo. Me lo apunto!
Juan: tengo entendido que con la olla rápida, el tiempo se reduce a la mitad que con la exprés.
Un beso!

Mar dijo...

Yo tampoco he probado nunca éste plato, pero tiene una pinta increíble, y como dice Juan muy bueno para estos días de tanto frío
Un beso tía guapa

María dijo...

lo deconocía por completo, lo intentaré probar si encuentro los ingredientes

mamen dijo...

Juan ya Angie te ha contestado, yo no lo sabia porque solo tengo olla express, y si es un plato para el frio, un abrazo

mamen dijo...

Angie es como un caldo, se come sacando los ingredientes solidos a una fuente y el caldo se toma despues por encima (si te quedan ganas) si no luego se puede utilizar para sopa de fideos o arroz, un besito

mamen dijo...

En Galicia es muy tipico y mas en estas fechas de frio, es una comida contundente, besos sobrina

mamen dijo...

Maria yo los encuentro en el corte ingles, y te aseguro que estan muy bueno, porque son productos Gallegos que llegan envasados al vacio, un beso

Ana dijo...

Hola Mamen, que apetecible este plato, ahora apetece mucho este tipo de recetas. Besos.

Ana Powell dijo...

Hola Mamen
El plato indicado para estos dias de frio.
Excelente receta.
Besicos

Merchi dijo...

Yo si he comido este plato, y uhmmmmmmmmmmm rico rico!!. Aqui en Galicia es típico sobre todo en carnavales, y a ti Mamen te ha quedado de cine.
Ganitas me dan de pedirte que pongas otro cubierto en la mesa que me apunto.

Un biquiño, guapa.

Anabel dijo...

Hola Mamen,que apetecible este plato,nunca lo he echo pero me copio la receta para cuando pueda
besitos.

Kako dijo...

Que tal Mamen, tu cocina se espectacular y se me hizo agua la boca. Dime, el Lacón es como el osobuco?, es de vaca?, por la forma que tiene me parece que si, pero su nombre no lo conozco, ademas quiero saber si los grelos con los garbanzos. Disculpa tanta pregunta pero tu plato se ve realmente rico y me gustaría probarlo.
Te mando un beso.

nieves dijo...

Delicioso plato, ideal para estos días tan frios, y a la vista de tu plato, apetece ponerlo mañana mismo.

Un abrazo.

mamen dijo...

Ana es un plato de invierno, aunque en galicia se come practicamente todo el año, yo siempre iba en verano y siempre lo comia,el clima alli es mas frio aun en verano, un beso guapa

mamen dijo...

Ana Powell la verdad es que si, es de frio, se suele hacer por carnavales cuando tienes invitados, un besote

mamen dijo...

Merchi ya esta puesto, cuando vengas a Cadiz solo tienes que avisar, seras bien recibida, claro que lo habras comido, si eres gallega, y lo rico que esta, un besito

mamen dijo...

Anabel en este tiempo se apetecen comidas que te caliente el cuerpo, y te aseguro que sales bien con el lacon, un beso


Kako, te cuento el lacon es un jamon especialmente curado para este plato, en las casas se ponen enteros pequeños, pero lo comercializan cortados en rodajas como se ve en la foto, y los grelos son las hojas de los nabos adultos, para el caldo gallego se cortan cuando son pequeños y se les llama nabisas y son mas tiernos y suaves, pero en Andalucia no hay de ninguno frescos, asi que los compro emvasados en latas al natural en el corte ingles, igual que el lacon y los chorizos, espero haberte ayudado un besito

mamen dijo...

Nieves, es un plato que te llena, pero en climas frio hace falta este tipo de comidas, un abrazo

Marisa dijo...

Holaaaa, sin duda, un buenísimo plato de invierno!!! Había un sitio en Madrid al que no vamos hace ya años, y lo preparaban de muerte. Qué recuerdos!!!
Un besooo

Belen dijo...

vaya plato mas completo,estas comidas son las mejores para combatir este frío que está haciendo.

UN SALUDO
belen

mesilda dijo...

Suculento plato y muy famoso, pero yo no lo he probado nunca,seguro que esta estupendo tomo nota,Un beso.

Micaela dijo...

Hola Mamen, te he conocido a través del blog de Mar, creo que es tu sobrina, no?
Tienes una cocina de las que a mi me gustan.
te voy a seguir visitando.
Un abrazo

mamen dijo...

Marisa, que no habra en Madrid, si alli esta media españa,y medio mundo, pero en Madrid se encuentra de todo, y a todos los precios, pero ¿a que esta rico el lacon? un besito

Belen di que si, que comiendo esto se pasa el frio, un abrazo

mamen dijo...

Gracias Mesilda, si que es fuerte de las que hartan, (dependiendo de lo que comas)pero donde hace frio se agradece, un abrazo

Micaela, bienvenida a mi blog, si,soy tia de Mar, una orgullosa tia, su padre es mi hermano, pero con ella me unen muchas cosas, nos parecemos mucho, ya te tengo en favoritos, un beso

Micaela dijo...

Gracias Mamen, yo te he agregado a mi lista tambien.

Un beso, guapa.

Lola de Almería dijo...

No se por donde empezar si porque me he enterado que eres la tia de Mar, gran cocinera tambien y buena bloguera o porque acabo de descubrir que el lacon hay que ponerlo en agua.
Las hay que tiene suerte, menuda tia tiene.
Mi hijo me trajo lacon de gijon ( anda rima y todo) y tal cual lo eche en la olla, estaba salado ¡¡¡madre mia ¡¡¡ podias haber puesto antes la receta???? es broma. Que ignorante soy, cuanto me queda que aprender ¡¡¡¡ Quien iba a pensar que estando cerrado al vacio habia que desalarlo ??? yo no claro está¡¡¡¡ gracias por la receta, no la olvidaré.

cibercuoca dijo...

Hola mamen, qué buen plato! especial para los días fríos que están soportando.
Besos

Inmaculada (Adi) dijo...

Una sola vez he comido el lacón con grelos, pero lo que son las cosas, nunca me puse a hacerlo.
Cuando me pase por El Corte Inglés de Palma veré si me acuerdo y compro lo necesario. Me encantan este tipo de platos contundentes en invierno, además es tan completo...
Un besote.

mamen dijo...

Lola el lacon es mas salado que el jamon, porque es un jamon especial para ese plato, yo lo echo en agua la noche antes (con 12 horas llega)y queda muy rico, besos

mamen dijo...

Hola Ciber si que es para el frio, aunque en Galicia se come todo el año, alli es plato tipico, un besito

Adi, yo lo compro todo en el corte ingles, el lacon, los chorizos y los grelos, incluso las patatas gallegas, un beso

mar dijo...

¡Que rico ! con el frío que hace en este pueblo, besitos.

mamen dijo...

Mar este año estais pasandose de frio, me mando mi hijo unas fotos, que daba miedo ver los pinos cargaditos de nieve, menos mal que me vine antes para aca, un besito