viernes, 9 de enero de 2009

Pisto Manchego con huevo y jamon



Ingredientes:

2 berenjenas
1 calabacin
2 tomates, aceite
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo, pimienta
1 cebolla, 2 dientes ajos
1 trozo de jamón, sal
1 huevo por persona

Modo de hacerlo:

En un wook o en sartén grande, se pone un fondo de aceite y se refríen la cebolla en trozos grandes, los ajos picados, los pimientos, las berenjenas y el calabacin tambien cortados en dados, por ultimo el tomate troceado, se deja hacer muy lentamente, se salpimenta cuidando que el jamón ya lleva sal, cuando esta todo hecho se van cuajando los huevos, si se quiere se saca a una sartén pequeña, y se cuajan individualmente, se le ponen por encima los trocitos de jamón y se sirven. Con este plato seguiremos rebajando los escesos de las fiestas.

31 comentarios:

Mar dijo...

Soy la primera? no me lo puedo creer, desde que te has hecho famosa nunca llego a tiempo para ser de las primeras, otra receta estupenda para después de tanto atracón, estoy fatal con el estómago y voy a tener que ir al médico, seguro que no es nada
Un beso tia

Juan dijo...

Hola Mamen. Este pisto debe estar fabuloso. Para mi le quitaría el huevo, soy incapaz de comerlo de esta forma jj, pero con el resto es más que suficiente.
Saludos

mesilda dijo...

Mamen que hidea mas buena,lo voy apreparar para la cena que me acaba de traer mi madre dos berengenas,mevoy ya¡
Un beso.

Merchi dijo...

Este plato lo hacemos muy similar por no decir igual Mamen. Está buenisimo y tiene la ventaja de que se prepara enseguida.
Muy buena receta ;)

Un besin.

nieves dijo...

Yo este año hice este plato en varias ocasiones (con alguna diferencia), y doy fé de que es una verdadera delicia. La pena es que soy intolerante al huevo, y sólo puedo conformarme con las alabanzas de mis comensales :-(
Te quedó de lujo.

Un abrazo.

Marilo dijo...

Yo tengo que entrar más aquí y dejar de hacer tanto dulce.
Y hacer recetas sanas como esta que tienen una pinta...ozu.
Voy a probarlo ya te contaré..

CocinArte dijo...

Otra receta para mi wook nuevo!! que bien sienta ese tipo de platos ahora con los fríos, verdad?? Tu siempre con recetas deliciosas y buenísimas.

Núria

mamen dijo...

Hola sobrina, esta receta la hago muy a menudo, y la verdad es que casi la como yo sola,( a tu tio no le hace mucho chiste el pisto) pero yo la cogelo, (sin el huevo) y cuando la necesito la saco, y queda genial,un besito

mamen dijo...

Juan lo del huevo es opcional, a mi me gusta cuajado porque asi tiene menos grasas, pero sin huevo se come como acompañamiento de carnes, pescados, etc..un abrazo

mamen dijo...

Mesilda es que llega un momento y no sabes que hacer, despues de tanta comilona, asi que algo ligerito, un beso

mamen dijo...

Si Merchi se prepara en un boleo, yo desde que tengo el wook, lo hago en el y sale muy bueno, un besito

mamen dijo...

Nieves, eso tiene arreglo, tu te preparas unas costillas de cerdo o ternera, o un filete de pollo a la plancha con limon, y lo acompañas del pisto y queda genial, un beso


Marilo, tu aun puedes permitirtelo, con los años y los kilos ya hay que pensar en comer mas sano, un beso Malagueña.

mamen dijo...

Nuria lo del wook es un invento estupendo, yo hago alli hasta las paellas, y sale riquisimo el arroz, un abrazo

CocinArte dijo...

Si?? Mira no lo había pensado, pero seguramente se cocina mejor el arroz porque el calor se reparte por las paredes!! Yo la he comprado de tamaño pequeñito, para hacerme mis comiditas y sobretodo mis cenas. Con muy poca grasa tienes una comida deliciosa.

Jacky dijo...

Hola Mamen ¡¡¡qué buena pinta tiene este pisto se ve sabroso!!!buen fin de semana

mar dijo...

¡Que cosa más rica Mamen!está pa mojar pan y no terminar jaja, besitos.

mamen dijo...

Yo la compre grande cuando aun tenia a los hijos en casa, y en el hice el cerdo agridulce que tengo en el blog, que quedo delicioso, bueno muchas mas cosas,pero de aquella yo no tenia el blog, un besito

mamen dijo...

Hola Jacky, sobre todo muy ligerito, para quemar calorias que hace falta, un beso

mamen dijo...

Mar eso es lo malo que se moja pan, pero va una cosa por la otra, vaya nevada !!eh!! mi hijo tuvo que ir a rescatar a Carol que no podia salir de la nieve,venia del trabajo a casa,un besito

delantal dijo...

Oye, qué bueno ese pisto, dan ganas de mojar pan directamente sobre el huevo, sin esperar a nadie.

Lola de Almería dijo...

Mamen menudo pistito, eso es bueno para desengrasar el higado, jajjaaa ya era hora de volver un poco a la normaidad, yo ayer hice judias verdes cocidas con patatas y huevo duro, plato unico, como imagino seria el tuyo.
Mi madre cuando le ponia huevo al pisto, le añadia unos cuadraditos de patatas fritas para mojar el huevo. Pero eso era antes de que se inventara el colesterol.
Bssss.

Mónica dijo...

Umhh...!!! Qué bien me entra este plato hoy con la que está cayendo del cielo.
Te ha quedado estupendo!!

Buen fin de semana!

mamen dijo...

Eso hice yo Delamtal, mojar pan directamente, no me pude resistir, pero es una debilidad, un beso

mamen dijo...

Lola para el higado y el espiritu, porque te encuentras mas ligera y ya crees que perdiste dos o tres kilos,pero algo hay que hacer, un beso

Monica que guapa con tu cambio de luk, crei que era un blog nuevo que me visitaba hasta que lo abri y ya vi quien era, asi se te ve la cara, un beso amiga

Inmaculada (Adi) dijo...

Hola Mamen, acabo de recibir tu comentario a mi Tempura de calamares y me parece muy interesante la mezcla que dices para los encajes, creo que la harina de garbanzos es una opción muy interesante para los rebozados.
Precisamente ayer compré un kilo de esa harina para usarla en un cake salado. Probaré en mi próximo rebozado tu receta. Un montonazo de gracias por la visita y tu comentario.
Besotes.

María dijo...

ricoooooo ricoooooo

mesilda dijo...

Ya estoy a qui otra vez estaba muy rico el pisto,yo lo hacia pero sin huevo asi mucho mejor,a mi marido le gusto mucho asi que lo hare mas veces.
Un beso.

mamen dijo...

Adi, aqui lo hacemos para las tortillitas de camarones, pero mas liquido, para el rebozado se deja mas espeso, bueno ya tu sabes como mejor que yo, un besote

mamen dijo...

Maria estaba muy rico, gracias guapa


Mesilda me alegra que lo hicieras y que te gustara, a mi me gusta echarle un poco de oregano por encima, pero a mi marido no asi que lo pongo en mi plato solamente, un beso

Inma dijo...

Tiene una pinta buenísima.
Yo lo hago mucho en casa,pero no le había puesto nunca el jamón y tengo el wook sin utilizar,no sabía que hacer con el.Muchas gracias,la próxima vez lo haré como dices.
Besos

mamen dijo...

Inma en el Wook se hacen unas paellas que te mueres, y el cerdo agridulce sale divino, cuando lo utilices veras lo util que puede ser, un besito