sábado, 21 de febrero de 2009

Tortilla de riñones


Ingredientes:

1 riñón de ternera o 2 de cerdo
1 cebolla, 2 dientes de ajos
1 copa de jerez, pimentón
1 cucharadita de maizena
Aceite, sal, vinagre
4 huevos

Modo de hacerlo:

Se hacen los riñones al jerez, ver receta aquí , (podéis comer una tapita) y el resto, se escurre se corta en trocitos pequeños y se reservan junto con la cebolla, se baten los huevos y se añaden los riñones, se pone una sartén con un fondo de aceite de oliva y cuando esta humeando se echa la mezcla y se deja cuajar los huevos a fuego no muy fuerte para que cuaje y no se queme.

21 comentarios:

Mandragora30 dijo...

Mamen, a esta si que me apunto!!!
El trozo que ya está cortao pa mí jeje

Un besote nena!!

PUSORONENITO dijo...

Hola Mamen.
A mí me encantan los riñones al jeréz. En tortilla no los he comido nunca pero deben de ser muy sabrosos.
Tendré que hacerme una de ración, para ver que tal, porque en mi casa lo de los riñones no gusta mucho.
Un beso
Jorge.

Juan dijo...

Hola Mamen. Los riñones es una de las cosas que no como. No dudo que esta tortilla tiene que estar muy rica, y para los que le gusten los riñones será un plato excelente. Lo siento, a mi no me van.
Saludos

aandara dijo...

Se ve riquisima pero yo con los rinones no se si tenga rinones para comermelos jajaja.
Un beso y feliz fin de semana
Amalia

laviana ( Fely) dijo...

yo los riñones..en salsa o al jeréz pero así...nunca los comí,así que ya va siendo hora...jajajja.
Un beso guapa y feliz domingo.

Merchi dijo...

Mamen, esta tortilla se la pongo yo a mi marido en la mesa y me friega los platos durante toda la semana jajajaja.
!!Pena que ya duerma, que si no lo llamaba para que lo viera y se le cayese la baba!!.

Un besote, reina :)

Feliz domingo.

La Cocina mia dijo...

Me ha sorprendido esta receta. Nunca había probado tortilla de riñones, y con lo que me gustan las dos cosas..
Me la anoto y la hago.

Un abrazo

Silvia dijo...

Mi madre hace unos riñones al jerez que son una delicia, nunca pensé en hacerlos en tortilla... tiene que estar buenísimo.

Besos.

Belen dijo...

vaya mamen,nos hemos puesto de acuerdo con lo de la tortilla,jjejjje.nunca la he comido de la forma que tú la has preparado,los riñones no son mi fuerte....pero reconozco que tiene muy buena pinta.

UN SALUDO
belen

mamen dijo...

Claro que si Loli, los riñones estan buenisimos al Jerez, pero para variar se pueden hacer, a la plancha, en tortilla, con arroz, etc.
y de todas maneras estan buenos, un besito

Hola Jorge, te compras uno, y tu te lo guisas y tu te lo comes, y los demas, pues ellos se lo pierden, un abrazo

mamen dijo...

Hola Juan, gracias por la visita, porque aunque no te gusten los riñones, nunca faltas, eres un solete, besos

Hola Amalia espero pasarlo bien, porque es nuestra semana grande, estamos en carnaval, y Cadiz esta a tope, (estamos en crisis jajaja)no quede una plaza de hoteles libre, hace mas de un mes que ya no habia billetes de tren desde Madrid, en fin que la crisis nos agobia, !que exagerados somos!,un beso guapa

mamen dijo...

Laviana asi estan muy ricos, al Jerez divinos pero, pero para variar, un beso guapa

Merchi, dile a tu marido que mejor te regale un lavavajillas jajaja, asi disfrutais los dos, un besote

mamen dijo...

Cocinamia, la tortilla ya sabes que admite casi todo, asi que si un dia preparas riñones, dejate unos poquitos y hazlo en tortilla, a mi me gustan mucho, besitos

Silvia, lo que le digo a Cocinamia, prueba con unos poquitos, y ya lo sabes para otra vez, un beso

mamen dijo...

Belen, para gustos se pintan colores, si no te gustan los riñones, no te va a gustar en tortilla, pero la verdad es que esta muy rica, besitos

Rosa dijo...

Mamen, me ha llamado la atención tu tortilla, jamás vi los riñones en tortilla, los he comido de muchas formss, la que más me gusta al Jerez, así que me apunto esta receta y ya te contaré cuando la haga.
Un besazo preciosa

mamen dijo...

Pues hazla y veras que buena, al menos a mi me gustan, un besito

delantal dijo...

Yo no soy de riñones, pero a mi marido le encantan, así que tomo nota para darle una sorpresa que esto le vuelve loco y tiene una pinta estupenda. Y que te diviertas de Carnaval.

mar dijo...

Que original, nunca la había visto, besitos.

mamen dijo...

Delantal, si a tu marido le gustan los riñones, estos les gustara, un besito

Mar, las tortillas admiten casi de todo, y cuando sobran algunas cosas, como pescados, carnes,verduras,etc. yo suelo aprovecharlas asi, y estan muy ricas, besos guapa

Milena dijo...

Mamen el otro día vine a ponerte un comentario en este post pero veo que no salió, te decía que a mi marido le encantan los riñones y también la tortilla así es que este plato le cae redondito a él, y bueno a mi también porque como él los cocina quedan de chuparse los dedos, le daré tu receta para que me la prepare muy prontito, realmente se ve deliciosa!
Un abrazo para ti!

mamen dijo...

Milena, me pusistes otro en la ternera guisada pero aqui no llego, es que google esta fatal estos dias, nos andan cambiando cosas, y nosotros sin enterarnos, un beso guapa