miércoles, 11 de marzo de 2009

Caballa Caletera


Ingredientes:

1 caballa por persona
Tomates, pimientos, sal
Cebolla, aceite, vinagre

Modo de hacerlo:

Poner la plancha y cuando este bien caliente, poner la caballa ya limpia y con sal, dejar unos minutos por cada lado, el pescado esta mucho mejor en su punto, si se hace mucho, se queda seco.
En un bol poner cebolla picada fina (la cantidad depende de las caballas que sean) tomates y pimientos cortados a dados, y aliñar con sal, vinagre y aceite.
Se sirven la caballa en un lado del plato y en el otro lado, la piriñaca.
Esta precisamente, la comimos en la calle de la palma, del barrio de la viña en Cadiz.
Este es un típico barrio de pescadores y marisqueros, y donde se comen las mejores caballas del mundo,

29 comentarios:

mesilda dijo...

Muy bueno Mamen,tanto la caballa como el acompañamiento, un plato completito.
Un beso.

Norma dijo...

hola mamen
que caballa mas deliciosa con esos acompañantes te quedo divino
un plato exquisito
besitos

María dijo...

que buena esas caballasssssss

Cris dijo...

Tenía que estar buenisima Mamen y más aun si la comiste en un barrio de pescadores!!!
Un besito.

ChRiS dijo...

ummmm, vaya pintaaaa!!! Me encantan los peces sea cual sea, que ricoooo... y yo que ahora me como hasta la raspa de las sardinas en lata por eso del acido folico, jajajaja.

Xitos, se feliz!!

Ana Powell dijo...

Hola Mamen
Exquisito plato.
Que ricas caballas x

mamen dijo...

Gracias chicas, la caballa era caletera, !pescada en la caleta vamos! y estaba estupenda, yo voy a comerla al barrio cuando vienen mis hijos, que les encantan, en casa es un lataso hacerlas por el olor que montan, pero en la barbacoa se hace divinamente, besitos a todas

Dolita dijo...

Qué riquísimos están los pescados a la plancha, si no fuera por el humo. La caballa está buenísima así, con periñaca.
Vaya platos más buenos nos estás poniendo, paisana.
Besotes

Belen dijo...

hola mamen:
que plato más sencillo y lo rico que tiene que estar.
lo que menos me gusta de la caballa,es el olor que monta al asarla en casa,por lo demás me encanta.

UN SALUDO
belen

Juan dijo...

Mamen, a la plancha el pescado está fabuloso y esta caballa no podía ser la excepción y con esa piriñaca jj, bonito nombre, debe estar fabulosa.
Saludos

Carmen dijo...

la boca agua se me hace ,tengo que ir alli a comerla ,ya me disras el sitio exacto .

Merchi dijo...

Que ricoooooo!! todo el pescadito sea bienvenido y la caballa que has preparado deliciosa Mamen, y con el acompañamiento ni te cuento. Me hubiera puesto las botas de estar sentada a la mesa.

un besin, reina :)

Blog A dijo...

Hola Mamen, fue un placer charlar contigo ayer.
un beso

mamen dijo...

Dolita,esta la comimos fuera, porque en casa me niego a hacerlas, un beso

Belen por el olor no la hago en casa, la hacemos en el campo en una barbacoa, besos

Juan, esta asi te tiene que gustar, aqui en Cadiz cuando yo era joven, las vendian por las calles, los mismos que las pescaban, pero ahora ya no llegan, se las quedan los bares, besos

Carmen nosotros la comemos en la Plaza del Tio de la Tiza, pero alli siempre hay que esperar mesa, pero todas las calles del barrio tienen bares y mesas en las calles, el mejor tiempo para la caballa es cuando hace calor, ahora las hay en la plaza, pero no son caleteras, espero que te sirva de algo, besitos

mamen dijo...

Merchi en Galicia se llaman xarda, y son mucho mas grandes, pero yo las comi y no tienen nada que ver con las nuestras, la xarda es mas fuerte de sabor, las caballas quieren sol, y calor, por eso estan mas buenas, pero bueno alli teneis las necoras ¿no? un beso

Montse espero que lo pasaras bien con mi niña, !!que ganas tengo de que llege el verano para verlos!! dice que van a venir, ya veremos, desde navidad no los veo, y es que estais tan lejos, a mi tambien me gusto mucho hablar contigo, besitos

nieves dijo...

Un pescado con un alto valor nutritivo, y preparado de este modo, seguro que está para chuparse los dedos.

Un abrazo.

Balovega dijo...

Buenos día se ve muy rico este platillo, aunque el pescado como a los niños no es de mis preferido..

Un besazo Mamma y lindo día

Mari dijo...

Ummmmm que rico Mamen, me encanta ese pescadito, asado, frito, en adobo, como sea, esta delicioso
besos

Rosa dijo...

Me encanta la caballa y la verdad que tal como la presentas apetece un monton.
Un bbesito preciosa

Talita dijo...

Pescado es siempre una delicia! Esas caballas tienen una pinta muy saborosa!

mamen dijo...

Gracias a todas, os resumo aqui los saludos para todas, porque estoy preparando las cosas que marcho para Madrid, el dia 20 hay quedada, asi que ya os pondre algo desde alli, besos para todos

Inmaculada (Adi) dijo...

Qué curiosa receta Mamen, y que nombre tan original, no lo había oído nombrar nunca. Es de tu tierra? Me encanta aprender nombres de platos tradicionales, se descubren cosas interesantísimas.
Un abrazo.

Zaira dijo...

Hola Mamen.
Qué plato tan rico de caballa. Con lo que me gustan los pescados azules. Me alegro te haya gustado mi postre o batido. Gracias mil y besos.

mamen dijo...

Adi, es un plato tipico de la zona de Cadiz, las caballas se pescan en nuestras aguas con barcos pequeños que llegan diariamente, pero es cuando hace calor, y la piriñaca como veras por la receta, es un picadillo pero de tomate, pimientos y cebolla, no tiene mas secreto, besitos

mamen dijo...

Zaira estaba muy rica, y se suele comer en verano, esta foto ya la tenia, pero me la pidieron, por eso la puse, besos

Carolina dijo...

Feliz fin de semana y ya pronto salimos de este invierno tan frio y esto hay que celebrarlo.

Tus recetas excelente mamen y de buena presentación.

Besos !!

mamen dijo...

Gracias Carolina, estaba muy buena, y aqui es un plato muy corriente, lo ponen en los bares y restaurantes, besos

Marisa dijo...

Holaaaa, este plato de caballa me ha encantado. Es un pescao riquísimo y agradecido!!
Un besooo

mamen dijo...

Si Marisa, es buenisimo, aqui en mi tierra es muy tipico, y se comen de todas formas, un beso