viernes, 22 de mayo de 2009

Carrilleras con papas al ajillo


Ingredientes:

1 kilo de carrilleras de cerdo
1 cebolla, 1 cabeza de ajos
1 manojo de perejil, sal
1/2 vaso de vino blanco
Para las papas:
1 kilo de papas, 2 hojas de laurel
6 dientes de ajos del guiso
1/2 cucharadita de comino
Unas hebras de azafrán
4 granos de pimienta
1 cucharada de tomate frito

Modo de hacerlo:

Poner la olla expres con un fondo de aceite, echar la cebolla en dos mitades, la cabeza de ajos entera y el manojo de perejil atado, cuando empiece a dorarse añadir las carrilleras enteras si son pequeñas, o en dos trozos, dejar dorar un poco y añadir el vino, cerrar la olla y cuando empiece a pitar tener 10-15 minutos, unos minutos antes apagar el fuego.
Pelar las patatas y cortarlas a cuadritos, (o enteras si son pequeñitas) y freírlas con 2 hojas de laurel, en un mortero, poner los ajos que habremos sacados del guiso, el comino, la pimienta, la sal y el azafrán, majar todo y añadir el tomate y un poco de agua, mezclar todo y añadirlo sobre las patatas fritas, servir la carne con las cebollas y las papas de guarnición.
Las patatas son de una receta de Loli del blog de mandrágora, y quedan muy ricas así.

Solución del día 21: "La sangre" lo adivino una sola.

Adivinanza del día 22: "¿quien mira a derecha e izquierda, y por mucho que se afana, no logra ver a su hermana?. La solución la próxima entrada.

29 comentarios:

Sonia Herrero dijo...

Qué pinta las carriladas, mi madre siempre las hace asadas..a ver si probamos así un día.
Otra vez me arriesgo con la adivinanza..."la oreja", de momento voy acertando casi todas eh?? jaja

laviana ( Fely) dijo...

yo las prové hace poco, pero guisadas.
Un besín.

mamen dijo...

Sonia, tu eres la unica acertante hasta el momento jajaja, parece que mi abuela te dejo el mismo legado que a mi, un beso

mamen dijo...

Laviana, a mi me gustan fritas y luego metidas en la salsa, pero estas con el ajillo ya no era plan, pero asi estan muy buenas

mar dijo...

Me gusta esta receta, el otro día hice las carrileras por primera vez y me encantó la textura de la carne y Anita se rechupeteaba hasta la salsita, así que volveré a comprarlas y haré esta receta.

Las adivinanzas, nada soy una negada, yo soy más refranera aunque ya dicen: "mujer refranera mujer puñetera" jaja.

¡¡Feliz finde!!, besitos.

delantal dijo...

Mamen, me encanta que sigas con las adivinanzas, eres una genia¡¡¡¡
es estupendo, pero yo que tú lo pondría a la entrada de la receta, no más empezar.
Qué te voy a decir de esas patatas al ajillo, Mamen, creo que hay pocas cosas más ricas en esta vida, me da la impresión de que las carrilladas acompañan aquí a las patatas. Buenísimas.

Mandragora30 dijo...

Cariño!!! Esas carrilleras acompañan mucho más mejor el plato que la carne en salsa jisjis

Qué rico tiene que estar eso!!!


Un besazo corazón!!!

Mar dijo...

Sabes que me encanta la carrillada y con esas papitas no te digo ná pero no se si serán fuertes pa los niños, bueno ya me contarás...
Un beso guapa

Silvia dijo...

No soy muy carnívora pero si tengo que decantarme por una carne lo hago por las carrilleras, me resultan muy jugosas. Y el acompañamiento no puede ser mejor.

Besos.

Nieves dijo...

Tengo unas carrilleras en la nevera para hacer mañana y puede que las haga como tú, para probar otra forma de comerlas.

Un beso

mamen dijo...

Mar, mis hijos hacen muchos años que la comen, y siempre les gusta, es que te puedes fiar de que salen tiernas y jugosas, besos y arriezgate con las adivinanzas.

Tienes razon Luz, las pondre al principio, pero parece que no hay muchos adeptos, nadie se anima a dar una respuesta, un beso cariño

mamen dijo...

Loli, es que iva a hacer las carrilleras, y me acorde de tus patatas, asi que aqui estan, y estaban buenisimas, besos preciosa

Mar, no estan nada fuertes, puedes darselas a los niños tranquilamente, un achuchon grande

mamen dijo...

Silvia, a mi me gustan mas las de ternera, pero las de cerdo, estan muy ricas tambien, un beso

Nieves, estaban muy ricas, y siempre salen jugosas, un beso guapa

Celes dijo...

Buenisimas estas carrileras!!! Me las he llevado...

Besos

Kako dijo...

Pero Señora, usted no para. A que hora se come en su casa?

Un abrazo linda.

Soy muy mala para las adivinanzas ;-(

Loladealmeria dijo...

me encantan las papas al ajillo, el conejo, las carrilleras, todo. Las tuyas han quedado estupendas. Una pena q estemos tan eljos, me invitaria jajajjaa.
con ls adivinanzas me he dado por vencida.
bsss desde almeria

María dijo...

rico rico, hace tiempo que no las hago, a ver si las vuelvo a comprar

mamen dijo...

Celes, llevatelas, estan muy buenas, besos guapa

Kako, comemos y cenamos jajaja, bueno yo ceno muy poco pero mis hijos y marido si cenan, asi que tengo recetas acumuladas, un beso preciosa

mamen dijo...

Lola puedes venir sin avisar, sabes que aqui esta tu casa, y las papas se las copie a mandragora, la carrillera es como se hace en galicia, y junte las dos cosas, y animate y di algo de la adivinanza, un beso

Maria, es una carne buenisima para los niños, tierna y sabrosa, besos

mesilda dijo...

Mamen,por fuerza tiene que estar bueno¡menudos ingredientes¡me pido una racion.....con pan caserito ummm....
Besos.

Balovega dijo...

Holaaaaaaa Mamma.. que ricas se ven esta carrilleras .. ufffff y con papas al ajillo...buenísimas!!...Intentaré aceptar la adivinanza... aunque no lo creo .. soy bastante torpe en esto.. besotes de buen fin de semana

De las imagenes a las letras dijo...

el único blog que habierto hasta ahora que me a desperdado el apetito...voy a seguir pasando mas amenudo para darles esas recetas a mi madre y a mi novia...

Sonia Herrero dijo...

soy la única que acierta las adivinanzas? es que yo me arriesgo jaja y parece que no me va mal. un besito

Mari dijo...

Mamen que ricas esas carrilleras y con papitas al ajillo .......que vicio!!!
Besitos

mamen dijo...

Mesilda, los ingredientes tienen que ser de calidad, y eso se nota al final de la receta, besos

Balo, animate, que quien no se arriezga no gana, un besos guapa

mamen dijo...

Pues me alegra que mi blog te abra el apetito, ese era mi objetivo al abrirlo, que los jovenes se animaran a cocinar y comer sano, muchas gracias, y bienvenido, un abrazo

Sonia por lo que veo, eres la que se arriesga y con suerte, pues me alegro, porque estas cosas son muy nuestras, y me gustaria que no se perdieran, esta es una forma de divulgacion, besos campeona

mamen dijo...

Mari, la verdad que quedan muy ricas, las papas son de mandragora, besos

Juan dijo...

Hola Mamen. No dudo de que estarán estupendas, pero esta carne no es mi preferida. La he comido una vez y me gustó, pero no tomo mucha.
Saludos

mamen dijo...

Pues vale Juan,yo no como pollo y me dicen que porque, pues porque para mi es una carne insipida y seca, y porque hay otras cosas que comer, sin embargo lo limpio, parto y guiso para los mios, manias, que quieres, un abrazo