miércoles, 6 de mayo de 2009

Empanada de Filetes con refrito



Ingredientes: 4 persona

Para el refrito:
8 filetes finos, aceite
1/2 pimiento rojo, sal
1 pimiento verde, pimienta
1 tomate, 3 dtes de ajos
1 cebolla grande, perejil
Para la masa:
250 gr. de harina blanca
15 gr de aceite de oliva
1/2 paquetito de levadura (de 25 gr.)
150 cl. de agua, 1 cuchta. de sal

Modo de hacerlo:

Esta empanada se la dedico a mi Amiga Merchi, mi gallega preferida, te esperamos.
Hacer la masa de modo manual, poniendo en un bol la harina, hacer un hueco en medio y echar el agua templada con la levadura deshecha y el aceite y mezclar, añadir la sal, trabajar la masa hasta que no se pegue a los dedos, se hace una bola y se pone en un bol a levar, 2 horas aprx.
Mientras se hace el refrito con un fondo de aceite, y las verduras picadas finas, se salpimenta y cuando esta todo pochado se meten los filetes dentro para que se adoben, cuando esta la masa se corta en dos trozos y se estira uno con rodillo, se moja con manteca un molde y se pone la masa cubriéndolo, se pone el refrito y carne encima y se estira el otro trozo de masa, se tapa la empanada y se hacen los bordes cerrándolos con los dedos, (como se ve en la foto) se rocía por arriba con un buen chorro de aceite de oliva, se pincha el centro y se mete al horno 30-40 minutos, a 180º sacar cuando este dorada la empanada, esta riquisima.
NOTA: (yo hice el doble de masa en la panificadora, y cuando termino de levar la corte por la mitad y hice dos barritas con una parte y la empanada con la otra)

38 comentarios:

María y Noelia dijo...

Nunca había visto una empanada de filetes, pero con lo que a mí me gustan tiene que estar rica.

Un besote
(qué pena no poder asistir a al quedada, nos pilla un poco lejos)

Mar dijo...

Que rico no? yo tampoco había visto nunca una empanada como esa, tiene que estar muy buena... como todo lo que hacer, claro...
Un beso cariño mío

Rosa dijo...

jesus bendito, tiene que estar pa morirse de buena, voy a sacar unas pechugas de pollo del comgelador ahora mismo, y para mañana voy a preparar una para la cena, eso si, a mi manera y para que mi hijo la coma.
Un besazo so wapa

Nina's Recipes dijo...

Hola,Beautiful and tasty pie!
I love it!
Nina

geminis dijo...

Hummm que rica a mi me gusta hacer empamadas con lo que se me ocurre pero como esta no la he probado y las magdalenas tienen una pinta estupenda ah y felicidades por tus premios un besito...

tartasacher dijo...

Hola Mamen:
Qué recetas tan buenas, esta y la de los tomates, me han encantado. Me alegro te gusten mis pastas. Besos mil y gracias

NENALINDA dijo...

Tiene mu guena pnta .. nunca se me ha ocurrido rellenar la empanada con filetes pero sera cuastion de probar pues esta se ve rica , rica.
Bicos mil wapa.

Silvia dijo...

Curioso pero delicioso el relleno de esta empanada. Si es que estan ricas con cualquier cosita ¿verdad?

Besos.

mamen dijo...

Hola Maria y Noelia, mi suegra (gallega ella) cuando me invitaba a comer y tenia empanada de pollo, siempre me ponia un filete en un ladito para mi, (no me gusta el pollo) y por eso desde entonces de cuando en cuando la hago solo de filetes, y te aseguro que esta riquisima. un beso

Mar tu ya sabes que hago empanadas muchas veces, con un marido Gallego ya te digo, y las tengo hechas de todas clases, puedes hacerla que veras como le gusta a los niños, besos

mamen dijo...

Rosa, esta muy buena, pero de noche? yo de noche ceno poquisimo, hay un refran que dice, "desayuna como un rey, almuerza como un marques, y cena como un mendigo" asi que de noche no ceno casi nada, besitos

Nina´s gracias, es parecido al pie, pero no es lo mismo, pero esta muy rico, besos

mamen dijo...

Geminis, yo tambien hago empanadas de lo que sea, hasta las hice una vez de huevos, pero asi esta riquisima, un besito

Hola tartasacher, me encantaron tus lunas, yo tengo unas pastitas muy parecidas que ya las hare, que estan muy ricas, besos guapa

mamen dijo...

Nenalinda, que te voy a decir a ti de las empanadas, pero asi si no la probastes esta de muerte, un bico

Silvia guapetona, claro que si, me gustan todas, a decir verdad la que mas me gusta es la de calamares negros, (asi le llama mi hija) que son con su tinta, le dan un sabor a la masa que me encanta, (la tengo en el blog) un beso

nieves dijo...

Me encanta la empanada, y ahora que nos llega el buen tiempo, es tan práctica. Además de filetes nunca la hice. La de carne guisada me gusta mucho, pero ésta la voy a probar, porque debe estar genial.

Un abrazo.

Juan dijo...

Hola Mamen. He visto y probado varias empanadas pero como esta no la había visto. Se nota que eres innovadora en la cocina jj. siempre buscas alguna sorpresa. Seguro que te ha salido muy rica. la pinta la tiene.
Saludos

mamen dijo...

Hola Nieves, yo tengo una de carne en adobo, en Galicia se dice en Zorza, pero esta es de las primeras empanadas que yo comi, y ya hacia tiempo que no la hacia, y con la fritada quedo riquisima, la masa tomo el sabor del refrito y estaba mas buena que el relleno, un beso preciosa

mamen dijo...

Juan, esto en el pueblo de mi marido, Noya muy cerquita de Santiago, se hace muy a menudo, mi suegra las hacia de pollo, y como a mi no me gusta el pollo, pues ella me metia unos filetes, y de esa empanada salio esta, queda tan buena, que la recomiendo, un beso

María dijo...

Ains que rico no????? no conocía esta receta pero parece rica rica

LA MAGIA DE CREAR dijo...

QUE COSAS MAS RICA Y DE VERDAD PARA QUEDAR COMO DIOSA EN CASA MUCHAS GRACIASSSSSSSSSSSSSSSS MAMMAAAAAAAAAAAAAAAAA

Femin Susan dijo...

your dish seems delicious as always.
Cheers!

CARMEN dijo...

Hola Mamen!!
Qué pinta más rica tiene la empanada, nunca la he visto así, pero me apunto la receta, que debe estar buenísima.

un beso.

Eva dijo...

qué rica la empanada!!!
bs!

Elisa dijo...

Hola Mamen. Que buena pinta tiene la empanada! Yo no había visto aún una empanada de filetes, la tengo que probar. Besito.

pegateunavuelta dijo...

Hola guapa lastima que no puedo hacer la quedada es algo totalmente nuevo para mi, ademas la gente de alli me encanta. Un beso guapa.Si este verano vamos para el sur a lo mejor haceos una paradita pero no lo se. jejejejeje

pegateunavuelta dijo...

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA y por supuesto la empanada esta riquisima a mi estas cosas, me encantan todas las recetas me encantan guapa, gracias por pasarte por mi blog y dejar comentarios eso ayuda muchisimo. Gracias simpatica.

Ana Powell dijo...

Me encantan las empanadas y esta tuya se ve super rica.
Una autentica maravilla x

Mandragora30 dijo...

Qué me gustan las empanadas, por Dios!!! Este relleno me lo apunto, qué delicia!!

Un besote cielo... Y a nuestra galleguiña Merchi (mi prima adostiva) otro...

mar dijo...

¡Que rica Mamen!, y la masa la hiciste en la panificadora que guay.

Te ha quedado estupenda, me copio la receta, besitos.

TROTAMUNDOS dijo...

Que buena una empanada con filetitos, ummm, me encanta la propuesta, muy sugerente, se ve espléndida.

Besotes

Anabel dijo...

Hola mamen,madremia que rica,seguro que te alcanza para todas?ja.ja
besines

Rous dijo...

Que pinta tan estupenda!! me encantan las empanadas...
bss

Luisa dijo...

Mamen,
Esta empanada tiene una pinta estupenda, de buena gana me tomaba un trocito.
Espero que lo paseis bien en la quedada del día 10.
Besotes

Kako dijo...

Guauuuu, esto si que me gustó, se ve delicioso Mamen, te pasaste!, que hambre me ha dado. Anoto sin dudas tu receta y supongo que los filetes son de vaca, verdad?
Besitos y ya te cuento.

mamen dijo...

Hola Maria, estaba muy rica, y con filetas les gusta a todos, besos

Mackarena preciosa, si la haces me cuentas, haz la masa finita, y queda buenisima de verdad, besos

Hola Susan, me encanta tus visitas, y que te gusten mis recetas, un besito

mamen dijo...

Hola Carmen, apuntala y si puedes hazla, no es muy laboriosa, yo siempre hice la masa a mano, pero con la panificadora es que no te enteras, y sele muy buena, besos

Hola Eva, a ti que eres experta en pan, te deben salir de escandalo, un abrazo

mamen dijo...

Elisa, la empanada de filete es la mas facil, solo tienes que hacer el refrito y meter en el los filetes, tirao, un beso

Pegateunavuelta, de todo el mundo se aprende algo, asi que visitando blog, nos enteramos de cosas, y el saber no ocupa lugar, besitos

mamen dijo...

Hola Ana te la recomiendo, queda muy buena y puedes hacerla de lo que mas te guste, besitos

Loli, que pena que se fuera Merchi, es de esas personas que se le coge cariño, bueno espero que regrese en cualquier momento.
La empanada hazla que veras que rica, besitos cariño

mamen dijo...

Mar si la hice en la panificadora, pero como hay un minimo de harina para hacerla alli, pues la mitad fue para la empanada, que lleva 250 gr y con la otra mitad hice dos barritas, y quedo genial, besos

Hola Trota, yo la hice de filetes, pero puedes hacerla de pollo o de pescado, todo queda bien, besitos guapa

mamen dijo...

Anabel queda muy jugosa y rica, y si avisas hago una grandota, besotes

Rous, me alegra verte por aqui, y estoy contigo, me encanta las empanadas, besitos