sábado, 20 de junio de 2009

Chipirones rellenos


Refranero:
" Quien cuenta lo suyo, mal callara lo ajeno"

Ingredientes:


1 kilo de chipirones
2 huevos duros, pimienta
1 trozo de jamón serrano
1 cebolla, 2 dientes ajo, sal
Pan rallado, perejil, aceite
Arroz blanco para acompañar
1/2 vaso de vino blanco

Modo de hacerlo:

Se limpian los chipirones, se les da la vuelta, (para que no se salgan) se reservan, los bigotes se pican y se ponen en un bol, se pican el perejil, cebolla, ajos, el jamón y los huevos duros, todo se va pasando al bol, se salpimenta y se añade un poco de pan rallado, se mezcla todo bien y se van rellenando los chipirones con la ayuda de una cucharilla, se pasan a la olla express y se rocían con el vino y un poco de agua hasta casi cubrir, como quedara picada del relleno se añade al guiso para que engorde la salsa.
Se pone la olla y en cuanto empiece a sonar el pito, se apaga el fuego y se deja hacer hasta que deje de sonar, se abre la olla y se mira si esta hecho, si le falta se pone sin tapar otro poco.
Se sirve con arroz blanco.

23 comentarios:

aandara dijo...

Se ve facil y riquisimo, tengo que probarlo
Un beso
Feliz fin de semana
Amalia

NENALINDA dijo...

Se ven ricos ricoooos .. yo tambien los he exo hoy pero eran tan pequeños que al final no los he rellenao los hemos comido a la planxa .
Bicos mil y feli finde wapa.

Angie dijo...

Cómo me gusta este plato, Mamma! Te ha quedado delicioso. Un besito!

mamen dijo...

Hola Amalia, si que son faciles y ricos, no los hago mucho, porque son muy entretenidos, pero me encantan, besos

Hola Nena, estos no eran de los pequeños que me gustan mas, pero estaban muy buenos, besos guapa

mamen dijo...

Hola paisana, este plato era de mi madre, y lo que mas me gustaba era la salsita, un beso cielo

María y Noelia dijo...

Tienes un regalito en nuestro blog

Un besote

picapusa dijo...

que ricos esos chipirones, y son fáciles de preparar, anotados quedan !!

un beso

mamen dijo...

Gracias Maria y Noelia, me paso rapido por tu blog, un beso

Picapusa, quedan mas buenos que lo que se ven en la foto, la salsa esta riquisima, son entretenidos de hacer, pero merece la pena, besos

María dijo...

se ven deliciososssss

Rosa dijo...

Ummmmmmmmmm que buenos, con lo que me gustan y lo poco que los hago.
Que sepas que te los copio Mamen.
Un besazo so wapa

Kako dijo...

Tengo pendientes de hacer los chipirones. Con el jamón serrano debe ser una delicia, me encanta ese jamón, lástima que aquí se venda tan caro, es una delicatessen, pero para mi viaje a España pienso traerme una pierna, así tendré para rato.
Besos!

Bego(samira) dijo...

Ay Mamen con lo que a mi me gustan ñam, ñam...........se me van los ojos y a puntito estoy de llegarme hasta tu casita jaja.......aunque con lo lejos que estamos no me dará tiempo, asi que me los tendré que preparar yo , qué remedio jeje........ que ya hace tiempo que no los hago rellenos.

Mil besinos linda.

ISA dijo...

HOLA mamen uisssssssssssss estao desaparecia pero esque mi cruz pesa mucho mucho!!! y me quita todo el tiempo pero me he propuesto que tengo que volver a la cocina a que si y como no seguire tomando ejemplo de tus recetas!!! que por cierto esta tie una pintaaaaaaaa ummmmmmmmm besos!! por cierto he actualizado mi blog y he colgado unas fotitos de mi paso por Cadiz estube pa semana santa!! y volvere en Septiembre!!

mamen dijo...

Maria gracias, aqui en Cadiz todo el mundo los sabe hacer, pero para los de fuera por si acaso, un beso

Rosa tu guarda las recetas, tendras ya como yo un montonazo en pendiente.
Y como seguimos haciendo todos los dias, pues no paramos, un beso preciosa

mamen dijo...

Kako, el ultimo (una paletilla serrana) lo compre en Mercadona de oferta, y me costo 20 Euros, pense que lo usaria para cocinar, pero estaba riquisimo, asi que si puedes llevalo, que hay muchas recetas con jamon, un beso cielo

Marisa dijo...

Holaaaa, qué ricosss!! los has preparado de una forma deliciosa!!
un besoooo

mamen dijo...

Bego guapa, ojala estubieramos mas cerca, te invitaba a comer un dia, pero lo vas a tener que hacer tu, y seguro que te queda mas rico que a mi, besos

mamen dijo...

Hola Isa, que alegria verte por aqui, y si estuvistes en Cadiz, me tenias que avisar, me hubiera encantado conocerte, en Septiembre depende de la fecha no estare, porque mi nuera esta esperando para mediados, asi que si puedo dejarte el telefono, me llamas y ya vemos si ando por aqui, un beso guapisima

mamen dijo...

Hola Marisa, asi los hacia mi madre, y siempre que puedo los hago, porque me gustan mucho, un abrazo

delantal dijo...

Esta receta te la voy a copiar, Mamen, me encanta, tiene una pinta fabulosa.
eres supertrabajadora¡¡¡
Ah¡¡¡ salimos estupendas en la foto de la caleta, me gusta muchísimo esa foto.

mamen dijo...

Copia lo que quieras Luz, estas en tu casa.
Y claro que me gusta la foto, estamos bien en muchas, pero es que las modelos velen muchos jajaja, besos guapa

cocinadepepe dijo...

HOLA VI TU BLOG A TRAVES DEL MEUGENIA Y TIENES COSAS MUY BUENAS TE SEGUIRE UN SALUDO DE JOSE LUIS

NORA dijo...

MAMEN No encontré los boquerones en vinagre, pero estos chipirones se me antojaron muchísimo! y sencillo de hacer.

Saludos!