viernes, 10 de julio de 2009

Caldereta de Cordero



Refranero:
"Si tus males no tienen remedio, ¿porque te apuras?
y si lo tienen, ¿porque te apuras?"

Ingredientes:
4 personas

1 kilo de cordero, aceite
Tomillo, orégano, hojas hierbabuena
Granos de pimienta,2 vasos de caldo
3 dientes de ajos, 1 hoja laurel
1 cebolla grande, vino blanco
1 cucharada de harina,sal, 1/2 taza arroz

Modo de hacerlo:

Se trocea el cordero y se salpimenta y se añaden las especias y unas gotas de aceite, se deja macerar, en una cacerola, se pone un fondo de aceite y se fríen los ajos pelados y enteros, cuando están dorados pasarlos a un mortero y reservar.
En el aceite freír los trozos de cordero hasta dorarlos, entonces añadir la cebolla cortada fina y remover, cuando este dorada añade la harina y deja que rehogue bien, luego añade un vaso de vino blanco y el laurel, deja que se haga un poco, luego ve añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir el espesor que se quiera y dejar cocer hasta que la carne este tierna.
En el mortero con los ajos echar unos granos de pimienta, 3-4, sal y unas hojas de hierbabuena, majar y añadir al guiso a ultima hora, dejar que ligue todo y listo. Así es la Caldereta tal cual.
En este caso le añadí un poco de arroz, y mas caldo, y el resultado fue buenisimo.


20 comentarios:

NENALINDA dijo...

Que pinta mas guenaaaaaa ..ummmmmm seguro que estaba guenisimoooooooo.
Nunca he comido el cordero en caldereta y viendo el tuyo me voy a animar asin que me la llevo a pendientes .
Bicos mil y feli finde wapa.

Talita dijo...

Me encanta cordero! Ese plato esta haciendo agua en mi boca!

MARISOL dijo...

Me encanta este plato tan humilde pero a la vez tan ricoooooooo, en mi pueblo era comida de pastores.

Besos y buen fin de semana

pegateunavuelta dijo...

Gracias guapisima, me he tomado unas mini vacaciones, ya pondre cositas,por cierto suelo visitar los blog, siempre, me mantengo informada de las delicias que haces.Un beso y buen fin de semana.

Titaniii dijo...

me encanta esta caldereta de cordero!! Y el arroz le da un toque estupendisimo!! Buena elección, si señor. Un besito, mamen.

Elisa dijo...

Debe de ser muy rico, porque tiene una pintaaa....Me encanta.
Besitos y feliz finde.

mamen dijo...

Gracias chicas, os contesto a todas,porque tengo el tiempo justo, no quiero perder mi paseo por la playa, pero me quita mucho tiempo para el blog, un besote para todas

laviana ( Fely) dijo...

Que rico!!! tu en tu linea mamen....poniendo deliciassss. El refranero muy sabio.
Un beso preciosa y que tengas buen finde.

Anna dijo...

Mamen, yo me invito a comer hoy en tu casa...uuuummmque delicia, se me hace la boca agua, me encanta el gusto del cordero.
Y cuanta razon tiene este refrán, si la cosa no tiene solución, pues a echar pa lante, ya que se le vá a ser...y si sí tiene solución pues lo mismo no te preocupes, porque se vá a solucionar, hay que vivir la vida y ser feliz con lo que hay.

Que tengas un buen fin de semana.

Antes comenté esto mismo en la entrada de abajo, me equivoque al entrar en comentarios, pero ya lo he solucionado. Besos

Mar dijo...

Lo del refrán que es dedicado a mi? jajajaja me ha encantado la receta de hoy... si es que tienes una mano divina....
Un beso preciosa mía

mamen dijo...

Hola Fely, estaba bueno de verdad, un beso cielo

Anna, tenemos un refranero fabuloso, todos tienen bastante de verdad, y hay algunos como este, que da que pensar, besitos

mamen dijo...

Mar, en verdad es un poco de cada uno, todos tenemos momentos de apuros en la vida, asi que adjudicado a ti.
La caldereta hazla, veras que rica, el arroz es opcional, normalmente se hace con papas fritas de acompañamiento, pero a tu tio se le antojo con arroz, y fue un exito, el arroz absorbio la grasita del cordero y estaba buenisimo, un beso corazon

CocinArte dijo...

Mamen, ese refrán debería aplicármelo más..jeje

La caldereta muy buena, si señora...aunque el cordero no es mi carne favorito, seguro que este plato tuyo me gustaría..

Núria

mamen dijo...

Seguro que te gusta, y puedes hacerla con cabrito que es mas suave, yo de todas formas siempre le quito toda la grasa que traiga, y queda muy buena, besos cielo
Aplicate el refran que a todos nos vendria bien

SEFA dijo...

!! pero que plato mas rico!!!da igual que haga calor este plato esta muy rico, un abrazo.SEFA

Isabel dijo...

Hola Mamen!!
Ayer vine a decirte lo rica que debe estar esta caldereta y no pude dejar comentario (hoy ya si)
Yo no soy mucho de cordero, pero así podria comerlo.

Un besico y buen finde.

Balovega dijo...

HOlaaaaaa.. ufffffff que lindo y rico se ve... estoy segura que este verano que tengo tiempo, haré este guiso tan extraordinario...

Miles de besotes amiga, feliz domingo.

mar dijo...

¡Que rico Mamen! acabo de comer fideua, si no me comía un platazo porque tiene una pinta bárbara.

¡¡Feliz domingo!!, espero que no tengais demasiado calor, aquí esta pegando de lleno, besitos.

mamen dijo...

Hola Sefa, si que estaba buena, y el arroz le dio un toque riquisimo, muchas gracias guapa, besos

Isabel, yo lo hice con cordero, pero puedes hacerlo con cabrito que es mas suave el sabor, besos

mamen dijo...

Balo, me alegra que te tomes tus
vacaciones, todos necesitamos descansar, y si puedes hazlo, veras que bueno sale, besos preciosa

Si Mar, dejar de comer por haber comido no es malo jajaja, pero hay muchos dias para hacerlo, besitos