sábado, 29 de agosto de 2009

Corvina con Guisantes

Un minuto de filosofía:
"Seria gran cosa tener dos vidas,
la primera para cometer errores
que son inevitables, la segunda,
para sacar provecho de ellos"

Ingredientes:


1 kilo de corvina
1/4 kilo de guisantes
1 cebolla, 3 dientes de ajos
2 tomates, 1 pimiento
Aceite, sal, pimienta, perejil
1 vaso de vino blanco
Caldo de pescado o agua

Modo de hacerlo:

La corvina se corta en trozos al gusto, (la puede cortar el pescadero) se reserva, en la cacerola donde se vaya a hacer el guiso, se pone un fondo de aceite, y se hace un refrito con los ajos, cebolla, pimiento, perejil y tomates, todo picado, (si los guisantes son congelados o frescos, añadirlos ahora, si son de lata, se añaden cuando el pescado esta casi hecho) luego se echa el pescado, se salpimenta y se añade el vino, se da unas vueltas y se cubre con caldo, si no tenemos, echar agua, dejar hacer hasta que el pescado este hecho.
Este pescado es de carne dura, si se quiere se pueden echar unas patatas y hacerlas en la salsa, o se pueden freír y servirlas aparte.


23 comentarios:

Mónica dijo...

¡Qué pescado más rico escogiste! y qué guiso más suculento. La salsita debió estar para tomar pan y mojar.

Buen finde,

Angie dijo...

Muy bueno Mamen! El otro día hice yo merluza con guisantes, se parece un poco. Ya te la pondré. Un besito, gaditana guapa!

CocinArte dijo...

Que genial la frase de la introducción y este guiso de corvina...uhmmm

núria

laviana ( Fely) dijo...

Una receta muy rica! en casa para que me coman pescado, tienen que ser en salsa así que esta receta ya está copiada.
besos wapa.

mamen dijo...

Monica, aqui en Cadiz siempre hay corvina, y se compran por trozos porque son muy grandes, ese trozo que pongo en la foto pesaba casi el kilo, pero es un pescado riquisimo, un beso guapisima

Angie, ya sabes que nuestra cocina es Gaditana y hacemos muchas cosas parecidas, un beso

mamen dijo...

Me alegra que te guste la cita, y el guiso hazlo si no teneis corvina alli con cualquier pescado de carne dura, un besito linda

mamen dijo...

Pues en mi casa el pescado es lo que mas comemos, y mi nieta hace una fiesta cuando hay pescado, un beso guapa

CocinArte dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
CocinArte dijo...

No me suena que haya por aquí, quizás se llama de otra forma..??!!
Con que pescado podría hacerlo...con atún, bonito, marrajo...o rape??

Loladealmeria dijo...

Mamen la cita muy buena, y la corvina exquisita, buenq recet, saludable y rapida.
bsss madrileños

Elisa dijo...

Se ve muy rico, yo no lo he hecho nunca, en mi casa no se come mucho el pescado, pero algún día lo haré. Besitos y feliz domingo.

Isabel dijo...

Me alegra estar de vuelta por tu cocina Mamen!!

Nunca he escuchado el nombre de este pescado, guisadito se ve delicioso.

Me ha encantado el minuto de filosofía, que cierto es...

Un besico wapa.

Mari dijo...

Qué rica Mamen, la corvina es un pescado que suelo usar a menudo y por su dureza nos permiter cocinarla de infinidad de formas.

Besitos y feliz domingo

mamen dijo...

Nuria,puedes hacerlo con urta, mero, o rape, incluso con dorada, pero preguntale al pescadero por pescados de carnes dura, aqui lo hay siempre porque es un pescado de la zona, un beso guapa

mamen dijo...

Lola, es que es un pescado muy rico, mi madre la hacia en amarillo, ya la hare otro dia, un beso preciosa

Elisa, pues a nosotros es lo que mas nos gusta, el pescado, y es mas sano que la carne, un beso guapa

mamen dijo...

Isabel, yo tambien me alegro de verte, y ya empezamos el nuevo curso, asi que ya nos veremos, un bes guapa

Mari, tu en tu tierra tambien lo conoces, asi que sabes lo rico que es, un beso guapa

cristina dijo...

pero bueno mamen no paras de hacer platos deliciosos si esque no puedo entrar en tu blog se me antoja todo jajaja pues como siempre un besito y rica rica la receta muackkk

Kako dijo...

Me encanta la corvina, medio pedazo de pescado!
Ese caldillo se ve realmente delicioso, en cuanto bajen las temperaturas me pongo a ello. Seguramente estas acostumbrada a los calores, de seguro tienes una buena temperatura todo el año, aunque sabes que yo mi invierno bajo la nieve lo encuentro fascinante.
Te invito a que lo conozcas, cuando tu quieras!

Por cierto, yo si que necesito dos vidas, no me alcanza para todo lo que quiero con ésta.

Besos y buena semana.

Celes dijo...

Este pescado no lo conocia, pero el corte tiene una pinta de estar riquisimo.
Yo suelo hacer pescado con guisantes y en casa nos encanta, es sanisimo...

Bsss

Titaniii dijo...

Yo tampoco conocía este pescado, pero la pinta es exquisita, y a veces lo primero que ves es lo que te entra por los ojos. Muy buena receta, y muy sabrosa.
Lástima que en casa no guste demasiado el pescado. A los niños no les van los frutos del mar, y a mi marido si tiene raspas (como el dice) ya no le gusta. pero reconozco qyue tiene que estar buenísimo. un besito.

mamen dijo...

Cristina, es un pescado muy rico, y de carne dura, queda riquisimo, besitos

Kako, ojala pudiera ir a Suiza, debe ser maravilloso, pero me conformo con esas fotos que nos regalastes, pero si tu vienes por aqui, cuenta conmigo, aqui tienes casa, un beso enorme

mamen dijo...

Celes, estaba muy bueno de verdad, los guisantes eran frescos, pero congelados, ahora no los hay frescos, pero quedan muy bien, besitos

Titaniii, este a tu marido le iria bien, tiene una espina central muy grande, pero no tiene espinitas como los pequeños, estoy segura que si lo probara, le gustaria, un beso

delantal dijo...

Me encanta esta receta que te copio inmediatamente.
La de los espaguettis también