lunes, 31 de agosto de 2009

Espaguettis con Benjenas


Un minuto de filosofía:
"Si la necesidad, es la madre de la invención,
¿porque se inventan tantas cosas innecesarias?

Ingredientes:
2 personas

250 gr. de spaguettis
1 berenjena, aceite 3 cucharadas
2 dientes de ajos
1 ramito de perejil
Queso rallado, sal, pimienta
Aceite para freír la berenjena

Modo de hacerlo:

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y unas gotas de aceite.
Mientras se cuece la pasta, dorar los ajos en las 3 cucharadas de aceite, en rodajas y a fuego suave, apagar el fuego en cuanto empiezan a dorarse, reservar.
Cortar la berenjena en rodajas sin pelar, si tiene, quitar las semillas, freírlas en abundante aceite, cuando estén doradas pasarlas a papel absorvente, salpimentar y mantener calientes.
En cuanto la pasta este en su punto escurrirlas (no demasiado) y pasarla a una fuente de servir.
Echar por encima el sofrito con su aceite y adornar con las rodajas de berenjenas reservadas, rociar todo con el perejil picado y listo, esta deliciosa.
Este plato lo saque de un libro de pastas Gallo que tengo desde 1984 y se llama "Descubra la pasta" yo suelo hacer poca pasta, pero de este libro saco bastantes.


26 comentarios:

Angie dijo...

Una mezcla muy original y apetitosa. Un besito!

mamen dijo...

Angie, no parece lo rica que esta, la hice para aprovechar una berenjena, pero me gusto el sabor que queda, un beso

Anna dijo...

Que combinación más buena, la pasta y la verdura, ¡me encanta! y las berenjenas son toda una delicia. Besos.

CARMEN dijo...

Qué rica la combinación.
´Tengo berenjenas , así que me has dado una idea para usar alguna.

un beso

Elisa dijo...

No lo he hecho nunca, pero tiene que ser riquisimo. Besitos.

Eva dijo...

qué ricos!

Cris dijo...

Mamen,un plato de pasta riquiisimo, con la berenjena tiene que estar buenisimo!!!
Un abrazo

María dijo...

pero que rico noooooooooo me encanta, lo tengo que hacer

mamen dijo...

Anna yo no soy muy de pastas, ya lo sabeis, pero a mi marido si le gustan, asi que la hago por el, y yo la como por supuesto, y estaba buena, un beso

Hola Carmen, las berenjenas asi fritas estan buenisimas, pero se pueden poner troceadas, un beso

mamen dijo...

Elisa, al experto le gusto, besos

Eva, que me alegra verte por aqui, un beso guapa

mamen dijo...

Cris, como se que te gusta la pasta esta te gustara, aunque es tan sencilla esta muy buena, besos

Hola Maria, aunque no lleva muchos ingredientes, esta rica, besos

LOLA dijo...

¡Ñan ñam me encanta!bssssssss

NENALINDA dijo...

Ummmmmmm unos dias sin entrar en tu cocina y me pongo moraaaaaaaaa. La corvina se ve delciosa , es un pescado que no he comido nunca es mas no se nada de el dentro de un ratito me informare pues el plato tiene una pinta impresionante .
Esta receta de espaguetti la probare algun dia pues se me ha exo la boca agua na mas ver la foto , em encanta la pasta y la berengena ...amos no puedo ni imaginarme la combinacion de sabores , seguro esta rico rico.
DOs recetas de 10 points wapa.
Bicos mil .

Marisa dijo...

Holaaaa, oleeee, un plato riquísimooo!! ultimamente me gustan mucho los espaguetis con verdurita!
un besoooo

Chiqui dijo...

Simplemente deliciosa, Mamen.
Te ha quedado de vicio.
En un restaurante italiano al que suelo ir -el Julio César, preparan un receta similar con macarrones (en vez de los espaguettis) y le añaden bacón y una guindillita. "Penne a la Mafiosa" los llaman.

mamen dijo...

Lola, guapisima, es muy sencillito, pero esta muy bueno, besitos

Ninalinda, es un pescado de aguas bravas, se pesca en la zona de Cadiz y es muy grande, este trozo es casi un kilo, su carne es dura y muy rica, un beso y gracias por tus palabras

mamen dijo...

Marisa, yo hago poca pasta, a mi no es que me chifle, pero a mi marido si que le gusta, asi que se la hago alguna vez, un beso guapa

Chiqui, la proxima vez le añadire el bacon, y la guindilla, asi tendra algo mas, que asi estaba bueno, pero es un poco pobre, un beso cielo

mar dijo...

¡Qué original Mamen! me encantan las berengenas los probaré, besitos.

SEFA dijo...

HOLA Mamen, ya de vuelta voy pasando por los blog, espero que hayas pasado un buen verano.
Una rica receta con dos de mis platos preferidos, la probare, un abrazo.SEFA

Mandragora30 dijo...

Mamen, la berenjena me encanta, con espaguettis o pasta no los he probado nunca... nunca es tarde!! Tiene una pinta pa morirse!!

Un besito cielo!!

Marta dijo...

Tiene muy buena pinta, seguro que la hago pues las berenjenas me encantan.
Besitos

Mónica dijo...

Es que la pasta tiene eso: qué aguanta de todo.
Pues fíjate tú que aún no he probado yo esta combinación tan buena.

Besos,

CocinArte dijo...

Sana, rica, original y sencilla!! que más se puede pedir??

mamen dijo...

Mar, es facilita pero buena, besos cielo

Sefa, a pesar de los pocos ingredientes, sabe muy buena, besos

mamen dijo...

Loli, pues esta sacada de un libro de pastas Gallo que tiene mas de 20 años, y la verdad es que me alegra haberla hecho, besos guapisima

Marta, asi se hacen cositas con las berenjenas, un beso

mamen dijo...

Monica, rica,rica, y facil, facil, pruebala, besos

Nuria, para no complicarse la vida, besos preciosa