domingo, 13 de septiembre de 2009

Gambas cocidas y ensalada de patatas

Un minuto de filosofia:
"Nos enamoramos,
cuando sobre otra persona,
nuestra imaginación proyecta
inexistentes perfecciones"

Ingredientes:


1 kilo de gambas frescas
1 vaso de sal
Ensalada:
4 patatas, 1 lata de atún
1 lata de morrones, sal
1 lata de maíz, aceite, vinagre
Modo de hacerlo:

Esta forma de cocer las gambas es como en los cocederos, si seguís los pasos vereis que ricas.
En un recipiente grande poner agua muy fría, ( si hace falta se ponen cubitos de hielos) aparte, en un cuenco poner la sal y un poco de agua natural, (para que la sal se deshaga facilmente) y hacer una salmuera, añadirla al agua fría y meter el recipiente en el frigo.
Se pone una cacerola grande con agua, y cuando empiece a hervir, añadirle un par de cucharadas de sal y las gambas, hay que estar pendiente, porque antes de que rompa a hervir de nuevo, (eso es importante) se apaga el fuego y se sacan las gambas rápidamente con espumadera, y se pasan a la salmuera y se dejan allí hasta que se enfríen, luego se sacan a una fuente de servir y se cubre con un papel de cocina mojado en el agua fría y se mete al frigo hasta la hora de servirlo. Están como si la comprarais en el cocedero, y salen muchisimo mas baratas.
La ensalada es tan fácil como cocer las patatas y ponerlas en rodajas en una fuente, poner por encima el pimiento morrón (o piquillo) y en el centro el atún, y rociar con el maíz, salar y ponerle vinagre y aceite al gusto.



37 comentarios:

cocinadepepe dijo...

HOLA VEO QUE SOY EL PRIMERO EN COJER ENSALADA Y GAMBAS BUENA COMIDA TIENES HOY,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS

mar dijo...

¡Que ricas tienen que quedar esas gambitas! y la ensalada perfecta, nos gustan todos los ingredientes.

¡¡Feliz domingo!!, besitos.

laviana ( Fely) dijo...

Menudo acompañamiento....la ensalada de lujo....y las gambitas me las como aunque sean en solitario...jjjje.
Que tengas un buen domingo.Bexinos.

Nieves dijo...

No concocía esta forma de cocer las gambas, pero la apunto para la próxima vez que lo haga, que seguro que quedan divinas.

Un beso guapa

Mandragora30 dijo...

Tita Mamen, mejor no se puede explicar. Tengo una prima que trabaja en un cocedero en el puerto de huelva y me enseñó a cocerlas tal y como lo haces tú. Su hermano tenía un restaurante (es un grandísimo cocinero) y las raciones de gambas volaban;D

La ensalada buenísima, anoche la cené yo, pero sin los pimientos, que a mis 3 petardos no les gusta grgrgrgrrrrrr

Un besazo cielo!!

Anna dijo...

Me encantan los dos platos que has cocinado pero me cojo el de la izquierda...son mi perdicción.
Besos

mamen dijo...

Hola chica-os, entro un momento para daros las gracias por los comentarios, ya sabeis que ando liada, en cuanto tenga mas tiempo, os contestare como os mereceis, un besito

Angie dijo...

Pues lo que yo digo, que a veces nos complicamos la vida, y lo más sencillo es lo más rico. Un menú de 10! Un besito, guapa.

Marisa dijo...

Holaaa, la ensalada riquísima mamen, pero la receta para cocer las gambas es ya la pera!!
un besooo

cristina dijo...

un menu de primera mamen que rico ls gambitas y la enslada d papa bunisimaaaaa besos wapa

mamen dijo...

Angie, las gambitas no te recordaron las de Romerijo? estaban igual que si las hubiera comido alli, te lo aseguro, besos

Marisa, esa receta ya la meti hace tiempo, pero de aquella no tenia ni comentarios, asi que ahora por lo menos ya me conoceis mas blogueras, y la podeis hacer, besos

mamen dijo...

Gracias Cristina, es un menu muy facil y rico, besos guapa

CocinArte dijo...

Hole, que rico!! Si lo llego a saber, me acerco con la mousse de lima y el arrocito chino...jeje

CARMEN dijo...

Qué ricos todo!!
Pero me quedo con esas gambitas.......
Las galletas de cristal, te han quedado estupendas..
un beso

Elisa dijo...

Que rico todo!! Un menu completito
!!
Besitos.

Vanesuky dijo...

Huuuummm!!Me encantan las gambitas cocidas!!Y si las acompañas con esas ensaladita, que delicia!

Un besino guapi.

Vanesuky.

NENALINDA dijo...

Se ve tooooooo divinooooooooo ,las gambas cocidas ,la ensalada de patatas y las galletitas de cristal un menu rico ricoooooo.
Cuando acaben aqui las fiestas sera lo que tenga que coemr una ensaladita de patatas a ver si me desempaxo un poco.
Bicos mil wapa.

Kako dijo...

Para mi un plato de gambas por favor y si es posible quisiera repetición.
Que delicia!

mamen dijo...

Estais todas invitadas jajaja, que asi virtual se puede comer todo lo que se quiera, pero si alguna viene por mi tierra, la invito de verdad, un beso a todas mis amigas

Kako dijo...

Mamen, cuando puedas podrías postear los chips de berenjenas con miel?, asi vemos como se hace...que ganas me entraron, eres la culpable ;-).
Besos!

Marta dijo...

No sabia esa forma de hacer las gambas, la próxima vez las haré asi.
Besitos

Melania dijo...

Mamen no conocía esa forma para cocinar la gambas, tendré que probarlas. La ensalada me encanta.

Besosss

delantal dijo...

Mamen, estaba yo pensando en hacer una ensalada parecida a esta tuya, que está riquísima y que nos viene tan bien ahora.

Pikerita dijo...

Madre mía... aquí tenemos toda una enciclopedia de recetas. Desde luego eres una referencia del tipo diccionario de la RAE para mí.
Un besote. Lourdes.

nieves dijo...

Hola mamen, de nuevo por aquí :-)
No es nada fácil la cocción del marisco para que quede en su punto, pero veo que tu has bordado todo el procedimiento. No dudo de que esas gambas tienen que estar deliciosas, y la ensalada de patatas, para estos días de calor, fenomenal.

Un abrazo.

mamen dijo...

Kako, te lo prometo, pero hace una hora que mi nuera se fue al materno, no se si se quedara, pero estos dias estare un poco liada y no se si podre entrar en el blog, pero yo cumplo mis promesas, un beso

En cuanto nazca mi nieto lo pondre, muchas gracias a todas

pegateunavuelta dijo...

Hola guapa aunque yo el marisco no lo como , nada de nada, la ensalada me encanto, me encatan casi todas las ensaladas que lleven patatas, un besito , gracias por estar ahi.

Carmen dijo...

hola maamen ,asi hago yo el marisco ,y la ensalada tiene una pinta de lujo .
BESOS

mesilda dijo...

Que buenos ingredientes,asi tiene que estar de rica.... las gambitas de lujo¡¡
Besets.

IDania dijo...

Mamen,
Me fascina aprender cosas nuevas!!!
Tomo nota de esta manera de cocer las gambas... y mientras tanto, disfruto de esa ensaladita...
Gracias, amiga, por compartir...
Besos,
IDania

Blog A dijo...

Hola mamen, esta ensalada me te la robo..
besos

Lale dijo...

Ya no se me pegan las pieles de los langostinos ni las gambas ni de coña.Gracias por explicarnos a las torpes como yo el truquito para cocerlas ¡si es que no se puede aguantar el arte que tienes pa tó!Por cierto no sé si ya has sido abuela si no mucha suerte y que todo vaya muy bien.Un besote paisana.

Titaniii dijo...

Buen menú, mamen!!! El resultado delicioso!!! te felicito!!!!

Dolita dijo...

Las gambitas así son todo un lujazo. Qué ricas están y más con la ensalada de patatas que está de muerte. Han bajado un poco las temperaturas pero a nosotros aún nos apetece tomarlas.
Un besote

mamen dijo...

Muchas gracias a todas, y anoche nacio mi nieto, ya soy bis-abuela jajaja, es muy guapo y me gustaria poner unas fotos pero no se si a mi hijo le gustara la idea, cuando vengan del materno se lo preguntare, un beso guapas

CocinArte dijo...

Mamen, felicidades superabuela!!seguro que es guapísimo y yo si quiero fotos, a mi email..

Besotes

inma martinez dijo...

ME QUEDO CON TODO,ME ENCANTA.BSSSS