miércoles, 2 de diciembre de 2009

Croquetas de verduras y palitos

Un minuto de filosofía:"No tenemos derecho a consumir
felicidad, sin producirla,
como no lo tenemos a gastar dinero,
sin ganarlo"

Ingredientes:


2 berenjenas, sal, aceite
2 zanahorias,10 palitos, o gambas
2 cebolletas, 1 pastilla de avecrem
2 dientes de ajos, pimienta
1 litro de leche o caldo
1/2 cucharadita de nuez moscada
100 g. de harina aprx.
2 huevos, harina, pan rallado

Modo de hacerlo:

Se pelan las berenjenas y se pican muy finas, lo mismo hacemos con las zanahorias, los ajos y las cebolletas, se pone en una sartén grande con un fondo de aceite, y se refríen las verduras muy lentamente para que queden bien blanditas, se salpimenta y se la echan los palitos o gambas cortados en trozos pequeños
Se pone un cazo con el agua y se añade el avecren, se deja al calor.



Cuando están tiernas, se van sacando a un bol y se reservan, si queda poco aceite se añade un poco mas, y allí se fríe la harina, cuando absorba todo el aceite se va echando el caldo caliente removiendo sin parar, hasta que quede una bechamel espesita, se le añade la nuez moscada y ya se le mezcla la verdura reservada, se deja hacer hasta que la harina se despegue de la sartén.


Se vuelca la mezcla en una fuente y se deja enfriar, y ya se pueden ir haciendo las croquetas o albóndigas, pasandolos por harina, huevo batido y pan rallado, freír en aceite bien caliente ( mejor en freidora) y en cuanto estén doradas sacar a una fuente con papel absorvente, y listas para comer.







 Yo las hice de caldo por mi problema con la lactosa, y con palitos porque no tenia gambas, pero quedaron muy ricas también.
Estas croquetas tan estupendas las puso Merchi del blog; consaboracanela.blogspot.com y son tan buenas que hasta se la han premiado, así que hacerlas sin tardar que para luego es tarde jajaja, pasar por su blog, que no hace falta que os diga quien es, la conocen todos los blogueros del planeta, buenisima cocinera mi Galleguiña, gracias guapa.


35 comentarios:

carmenpiva dijo...

Hola, Mamen. Me encanta esta receta tuya de hoy. Yo he preparado una croquetas de marisco que subiré estos días, pero éstas me dan una idea estupenda. Tienen que estar muy ricas mezclando el marisco con las verduritas. Me la anoto.
Un besín

Merchi dijo...

Mamen, muchisimas gracias guapetona, no sabes lo que me alegra que te hayan gustado las croquetas. Aunque por la lactosa tuvieras que hacerle algún tueno que otro , se ven tan exquisitas qeu dan ganas de meter la mano por la pantalla a ver si pillas alguna jajajaja. Y mira, lo de los palitos me lo apunto para la proxima vez que las haga ;)


Mil gracias y millones de besos, preciosa mia :)

Angie dijo...

Hola, Mamen! llevo todo el día queriendo entrar en tu blog y no he tenido un minuto..., hasta ahora! Veo que sigues en tu línea, haciendo un montón de cosas ricas! Un besito, guapa.

Chiqui dijo...

¡Ala, que hambre me está dando! Estas me las copio pa mi colección de croquetas. Gracias Mamen y gracias Merchi.

Marisa dijo...

Holaaaa, ummmm las croquetas de Merchiii!! te han quedado fabulosas, a mi también se me están antojando jajajajaj
un besooo

Carmen dijo...

Que ricas deben estar ,se me antojan a mi tambien ,pero las tuneare un poco para mi dieta,a mi todo lo que lleve verdura me encanta.
besotes

Paula dijo...

pero qué ricas Mamen, estas me las apunto ya mismo para mi niña :)

Besos. Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

laviana ( Fely) dijo...

que buena idea....así se come verdura...y casi ni se enteran...jjje gracias wapa.
bss

Balovega dijo...

Hola y buenos días... que delicia de croquetas, tienen que estar muy buenas, como me gustan... Un abrazo Mamma de buen día

María dijo...

a mi el palito cocinado como que no me agrada el sabor pero creeme que las haré sustituyendolo por otra cosita

Kako dijo...

Por mas que leí todo no doy con los palitos, cuales son?
Las croquetas si que se ven ricas, que ganas de unas!
Besos.

MªJosé dijo...

Mamen que pinta tienen las croquetas, las verduritas y los palitos le dan un sabor genial, yo las he hecho con palitos y no veas que ricas.
Besosss guapaa

MªJosé dijo...

Mamen que pinta tienen las croquetas, las verduritas y los palitos le dan un sabor genial, yo las he hecho con palitos y no veas que ricas.
Besosss guapaa

Mar dijo...

Que rico mamensita, lo llego a saber y me voy pa tu casa a probarlas jejeje
Un beso guapa

Pilar - Lechuza dijo...

Ya las había visto en el blog de Merchi, y tienen un aspecto delicioso. Además es una forma estupenda de aprovechar esas verduritas que andan por el frigo agonizantes,je,je.
un biquiño

Mª Dolores Andrés. dijo...

Después de ver estas croquetas, no me queda más remedio que felicitaros tanto a Merchi como a tí, Mamen. Se ven bueniiiiiiiisimas. Un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

jo que ricas te salieron!!!! se ven deliciosas.


besos guapa!!!

Toñi (picapusa) dijo...

aisss , vuelvo para comentarte, que ese juego de tu niño me tiene .... ENGANCHADA!!! me duelen los dedos de la otra tarde que me dió por participar!!! jejejeeje

julycar dijo...

Ñamñam que ricas estas valen para dieta...jejeje.... te han salido geniales....anotada queda....igual cae esta semana..jejeje... felicidades Mamen y Merchi....a las dos por la receta de croquetas tan rica.....un beso.....asi da gusto cuidarse

mesilda dijo...

Que buenas Mamen¡las croquetas me encantan y estas no las he probado,asi que tomo nota.
Besets.

nieves dijo...

Ricas, ricas y sanas, sanas. Me encantan las verduras (aunque en casa no me acompaña nadie), de modo que éstas las hago sólo para mí jajaja.
Referente al pan ¿qué te puede estar pasando? Hoy precisamente hice una tanta grande (con 1 kg. harina, para congelar) y sale increíble. Tú amásalo muy bien, y al hacer los bollos, estírado, haz rollitos como si fueran los bollos, y estira de nuevo 2 ó 3 veces. Quizás sea el amasado.

Un fuerte abrazo.

mamen dijo...

Carmen, las de merchi llevaban gambas, pero cuando fui a buscarlas no me quedaban asi que las hice con palitos, y aunque no es lo mismo quedaron muy ricas, besos

Merchi, gracias a ti, que me regalastes unas estupendas croquetas que las repetire mas de una vez, y el tuneo quedo muy bien, yo siempre hago las croquetas con caldo, mi madre las hacia asi y nos encantaban, pero ahora como soy intolerante a la lactosa, pues la hago siempre asi, un besito cielo

Angie, y tu de viajes por las Francias y los Parises jajaja como te lo montas, un beso paisana guapa

Chiqui, asi que las coleccionas, eso es bueno, otros colecionan piedras o conchitas de la playa, lo tuyo al menos se come jajaja, besos guapa

mamen dijo...

Marisa, las cosas de Merchi son buenisimas, por algo es la ganadora del mejor blog de cocina del 2008, la votamos en masa, un beso guapa

Carmen, como sigamos tuneandola, sera otra receta jajaja, pero eso es lo bueno, que podemos tomar ideas y luego adaptarla a nuestros gustos, un beso cielo

Paula, seguro que a tu niña le encanta, yo estoy deseando hacerlas cuando estemos todos en Madrid, mi nieta las devora, un beso

PUSORONENITO dijo...

Ya la había visto en el blog de Merchi y me parecieron diferentes y con muy buena pinta.
Como las tuyas no iban a ser menos, pues te han quedado igual de bien y tirnen que estar muy ricas.
Besos
Jorge.

mamen dijo...

Fely, si que estan buenas, me parecian muy grandes, pero es que las comes en dos bocados, son ricas de verdad, besitos wapi

Balo, son muy sanas, casi todo verdurita, y se dejan comer, besos

Maria, puedes ponerle gambas o langostinos, los palitos se pueden sustituir facilmente, besos

mamen dijo...

Kako, los palitos estan picados en la masa de las croquetas, eran gambas pero no tenia en el momento de hacerlas y le puse palitos, pero buenas estan segurisimo, besitos

MªJose, claro que si, yo aprovecho lo que tenga en casa, casi siempre tengo una caja de gambas congeladas, para hacer tortillas o arroz, etc..pero me quede sin ellas y por eso los palitos, besos

Mar, ya te he dicho cienes y cienes de veces, que vengas cuando quieras, y comeras lo que haya ese dia, eso si, pero sino me avisas y te preparo lo tusquieras jajaja, un besote sobrina guapa

mamen dijo...

Pilar, a mi me enamoraron desde que las vi, y como tenia lo principal que eran las verduras, pues salieron estas croquetas tan divinas, besos

MªDolores si tienes ocasion haslas, que las repetiras, seguro que si, besitos

Toñi, me alegra que te gusten, y tambien que estes enganchada al juego de mi hijo, eso me hace pensar que es bueno, muchas gracias por participar, besos

Julicar, claro que es apto para dietas, lleva muy poquita harina, un besito guapa

mamen dijo...

Mesilda, solo te digo que estan divinas, pruebalas, y me diras, un besito

Nieves, gracias por tu ayuda, me parece que puede ser el agua de aqui, que tiene mucha cal, la proxima vez la hare con agua de botella, y a ver que tal, pero te agradezco el interes, un besito guapa

Jorge, le salieron a Merchi y a mi, porque es una receta estupenda, pruebala y lo veras, un beso

NENALINDA dijo...

Maeeeeee wapa ,pa arte el que tu tienes , las croquetas de Merxi te han quedao divinaaaaaas y con gambas o sin gambas seguro estan guenas igualmente.
Me llevo un par pa ir comiendo mientras sigo visitando las cocinas poque tanta cosa rica acaba abriendo el apetito.jis..jis.
Bicos mil wapisisimaaaaaa.

SEFA dijo...

Mira que he hecho croquetas de todas clases, pero de verderas...........asi que me la apunto para probarlas, un abrazo.SEFA

mamen dijo...

Nena, que linda eres, siempre tienes una alegria que contagias, gracias guapa, un beso

Hola Sefa, es que mas parece un albondigon, pero es la masa de croquetas, y si que salen buenas, pruebalas, besos

Mari dijo...

Anda que cosas más ricas has preparado ultimamente y yo me las he perdido. Menos mal que he podido llegar a saborear aunque sea una croqueta de verduras, que además de sana debe de estar deliciosa.

Besos y feliz puente.

CARMEN dijo...

Me encnatan esas croquetas, lo malo sería para el resto d ela casa, que como vean que es de verduras me las dejan a mí, pero las haré todo muy pasado a ver si así las comen.

besitos

mamen dijo...

Mari, tu siempre llegas a tiempo, estas en tu casa, y si te gustan las verduras, estas te van a encantar, estan muy buenas, besitos guapa

Carmen tu las preparas y sin decir nada, te pones a comer una diciendo, uuuuuuuh que buenas estan, y veras como se pican y las prueban, yo tengo suerte, a los mios les encantan, mi nieta las devora, un besos guapa

Anna dijo...

¡¡¡Que croquetas más ricaaaaaaassss¡¡¡ Y cuanta verdura y que variada, me encantan y con el toque del marisco, aún más ricas.
Besos.