jueves, 4 de febrero de 2010

Huevos a la flamenca

Un minuto de filosofía:
"Solo es digno de la libertad y la vida,
quien todos los días se esfuerza
en conquistarla"(Goethe.)

Ingredientes:


1 huevo por persona
Puré de patata, pimienta
Salsa de tomate frito
Lonchas de jamón serrano
Rodajas de chorizo
Guisantes cocidos, sal
Unas gotas de aceite

Modo de hacerlo:

Primero se hace el puré de patatas natural o de paquete, (no pongo cantidades porque depende de para cuantos sean)
En los moldes aptos para horno, se pones unas gotas de aceite en el fondo (muy poco) y se cubre con el puré de patatas, encima se pone salsa de tomate frito, casero o de brik, cubriendo el puré, se añaden los guisantes, (si son naturales, cocerlos, y si son de lata, escurridos) por encima del tomate, se hace hueco y se echa el huevo en el centro, si se quiere que la yema quede transparente se le pone un trocito de albal solo encima de la yema, se adorna con el jamón y el chorizo, se salpimenta, y se mete al horno no muy fuerte, y cuando cuaje la clara ya estará listo.
Es muy fácil y saca de un apuro en un momento.


63 comentarios:

Curra dijo...

Mamen que buen y rico plato. Al verlo me he dado cuenta el que hace años que no lo preparo.
Cuando mis hijos eran pequeños les encantaba para cenar.
Un besote

María dijo...

Hace añosssss que no lo hago pero yo le pongo patatas fritas a cuadraditos como las de las tortillas

Begoña dijo...

Mamen, muchísimas gracias por tu comentario y por supuesto que felicito a mi madre de tu parte!!!!
Cómo me gustan los huevos a la flamenca!!!!! Mi madre los preparaba, pero sobre todo recuerdo, la primera vez que llegué a Málaga, llegué a la hora de comer y me comí unos Huevos a la Flamenca.....hace ya 27 años!!!!!
Un saludo, Begoña

Silvia dijo...

Qué presencia Carmen y qué delicia. Voy a por el pan.

Besos.

Carmen Rosa dijo...

¡¡Qué ricos estos huevos al plato!! Ahora es tiempo de chicharos (guisantes) y hace dias que mi marido me pidió que se lo preparase, después de ver tu receta, no tengo más remedio que hacerlos. ¿sabes que es muy tipico en Málaga?
Un beso

kanela y Limón dijo...

Ummmm que pinta!! Esto se lo tengo que preparar a mi marido!
Un besiño.

Eva dijo...

Qué rico Carmen, nunca lo he hecho, pero tiene que ser una delicia mojar pan ahi.
Un besote

Pilar - Lechuza dijo...

Delicioso es poco!! que buena pinta tienen estos huevos, me los estoy imaginando al lado de un buen pan gallego y ummmm, me derrito!!!
un biquiño

Perol y Mortero dijo...

Mamen este fue unos de los primeros platos que yo hacía de recien casadas, y me salía de rechupete. Cuantos recuerdos me has traído.

Besos

mamen dijo...

Curra, yo tambien hacia tiempo que no los hacia, se le antojaron a mi costi, y son tan faciles de hacer, que quien le dice que no jajaja, un besito

Maria, para los niños es una salida rapida, es un plato que se lo hacia a mis hijos de pequeños, un beso

Begoña, es que en Malaga y en Cadiz, tenemos casi la misma gastronomia, yo voy mucho porque alli vive un hijo mio, y estan mis nietos alli, y en cuanto se ponen malitos para alla voy a cuidarlos, asi que tenemos algo en comun, un beso guapa

mamen dijo...

Silvia, moja pan que tu puedes, estas delgadita, pero con esta receta hay que tener el pan en la mano, besos

Carmen Rosa, por ese motivo los hice, me los pidio mi marido, ya hacia mucho que no los hacia, y aqui en Cadiz tambien se llaman chicharos, somos casi paisanas, ademas de que tengo dos nietos Malagueños, un beso

Kanela-Limon bien facil es complacerlo, asi que ponte y dale la sorpresa, besos

mamen dijo...

Eva, pues nunca es tarde, no es nada complicado, y se le puede poner tiras de pimientos morrones, yo no tenia pero normalmente se lo pongo, un beso

Pilar, yo tambien daba algo por tener un buen pan de molete para mojar jajaja, pero aunque aqui venden pan gallego, no es igual, un beso

Carla, es que esta receta es mas antigua que andar palante, pero sigue siendo buena, un beso

NENALINDA dijo...

Maeeeeee que facilito ,rapido y rico yo tamien quiero una cazuelica wapi.
Te han quedao de vicioooooo ,me la guardo en mi libretica de pendientes.
Bicos mil wapa.

Marta dijo...

Pues con puré de patatas no lo he probado, yo lo hago con patatas en cuadraditos, pero tiene que quedar muy rico.
Besitos

Lale dijo...

Hola Mamen que buena idea lo del puré de patatas para los huevos a la flamenca,lo prefiero a las patatas fritas como lo ponen por ahí.Gracias por aclararme la comida de mañana.BESITOS PAISANA.

Cris dijo...

Cuanto tiempo sin comer huevos a la flamenca!!!!! al ver los tuyos me han entrado unas ganas de hacelos....
Un besito

mese dijo...

Guardamé una cazuelita, por favor. Tienen que estar riquísimos.
Besos

Angie dijo...

Nunca lo he comido con puré de patata, Mamen! La pinta es buenísima, desde luego! Un besito, paisana guapa.

Balovega dijo...

HOla Mamma... como no me has dicho cuando es tu cumple.. quiero felicitarte desde este momento y para todo el mes...

!! FELICIDADES QUE CUMPLAS MUCHOS!!

Ya he cenado preciosa... miles de besotesssssssss

Pilar dijo...

Mamen, estos son de los platos que a mi me encantan, pero entre esto y los brownis que hiciste con Angela, vas a tirar por el suelo mis buenos propositos de régimen, ja, ja
Un besote

AIRES DE AGUILAS dijo...

Es facil, pero no veas como tiene que estar de bueno.Estas recetas me encantan a mi.

BESOS

nieves dijo...

Ayyyy Dios mío. Pero cuantas cosas ricas se pueden hacer con huevos, y yo sin poder probarlos. Este plato recuerdo que lo ponía mi madre pues a mi padre le encantaban, y a mí también por supuesto. Se me cae la baba sólo de pensar en el sabor Mamen. Me encanta este tipo de cocina tradicional. Es una suerte que no se pierdan estas recetas.

Un besín.

Juan dijo...

Hola Mamen. Un plato muy rico pero los huevos así no me van, soy incapaz de comerme la yema. Me comería todo lo demás es igual que a la cazuela, nunca los he comido, ese día tocaba ayuno. Tienen que estar muy ricos.
Saludos

Merchi dijo...

Mira que hae cantidad de tiempo qeu no me como unos huevos a la flamenca, yo creo que años Mamen, y bastanes eh. Ya me has metido gana, hija jajajaja. Con puré de patata si que no los he probado, pero estoy a tiempo ¿a que si?.

besitos cielo :)

MªJosé dijo...

Nunca los he probado a la flamenca pero tienen que ser una delicia, yo al plato que son parecidos pero probaré los tuyossss.
besitoss guapaaa

Mila dijo...

Que ricos, hace años que no los hago, mi madre los hacia mucho, pero siempre los hemos llamado huevos al plato. Deliciosos.
Besos

Anna dijo...

¡¡¡¡Olé, olé vaya huevos con más arte!!!
Una receta que nos encanta a tod@s.
Besos

CARMEN dijo...

Mamen, cuando has dicho que vaya a comer?....jejeje.
ESe plato tiene una pinta d elujo, me encanta.

besitos

Carilu dijo...

Que buena pinta los huevos flamencos ¡buenisimos!.
Por cierto muy guapa tu nieta.
Que pases un buen fin de semana.
¿gracias por tu apoyo guapa!

anabel dijo...

Hola mamen, que plato más rico , llevo tiempo sin comer estos huevos.
Saludos

mar dijo...

¡Que ricos Mamen! hace mucho que no los hago, estos tuyos tienen una pinta riquísima.

Recuerdame cuando te vea que te cuente el chiste de los huevos a la flamenca aunque igual ya te lo sabes , es que es con gestos, siempre que veo esta receta me acuerdo del chiste, jaja.

¡¡Feliz finde!! no sé por donde andas, ¿aun estás en Málaga?, bueno donde estés disfruta a tope, besitos.

Mar dijo...

Me ha gustado el minuto de filosofía de hoy... y los huevos a la flamenca hace mucho que no lo hago y a los niños les gusta...
Un beso cariño

Laura. dijo...

Tu si que eres flamenca! que ricos por favor, a estas horas no veas lo que apetecen.
Besos!

Inmaculada (Adi) dijo...

Olé, olé y olé. Y si encima pillas huevos de las gallinas felices, de las del picoteo en el campo, ya ni te cuento.

Qué cosa tan buenaaaaa¡¡¡¡

Mª Dolores Andrés. dijo...

Hola Mamen, te han quedado deliciosos estos huevos a la flamenca, con un buen mojete de pan tienen que estar de lujo. Un beso.

Bárbara dijo...

Qué buenos!
Quien los pillara ahora, con el hambre q tengo!
Un besote

luisa dijo...

Que bueno¡ cuanto tiempo sin hacerlos en casa, y en estos tiempos que corren, viene nuy bien para aprovechar, saludos, mamen

mamen dijo...

Nena, apunta, que si te pasa como a mi, tendras ya un cajon de apuntes, somos muchas y no nos da tiempo material para todo, un besito

Marta, asi salen muy ricos, pruebalos, besos

Lale, asi se los hacia a mis hijos, para que lo comieran mejor y no tener que freir patatas, yo nunca lo puse con patatas fritas, un beso guapisima

Cris, es que es un plato muy antiguo, y parece que esta un poco olvidado, y para eso estamos nosotras, para reavivar platos asi, besos cielo

Mese, ya no me quedan, pero te hago rapidamente unos jajaja, besos

Angie, pruebalos asi, quedan muy finos al paladar, un besito

Beatriz y Claudia dijo...

Excelente la receta y el juego tambien. Saludos.

mamen dijo...

Balo, si que lo puse en el comentario, ponia el dia de S. Valentin, el 14 de Febrero, miralo otra vez, de todas formas gracias tambien por anticipado, un besito

Pilar, eso me pasa a mi, quiero bajar unos kilos, (no muchos, que luego aparecen las arrugas jajaja)pero con tantas cosas buenas es imposible, pero bueno iremos tirando con salud, besos

Isabel, muchas veces lo mas facil nos sorprende de lo bueno que esta, asi que no lo dejemos en el olvido, un besote

mamen dijo...

Nieves, pero puedes hacerlo a tu familia o invitados, en un momento te saca del apuro, y para ti, para que no desentones con los demas, puedes añadirle trocito de pollo ya hechos o cualquier verdura picadita, pero es una pena no saborearlos, besos guapa

Juan, deja que cuajen los huevos mas y listo, te quedan como fritos sin aceite, y si no, ponlos al final ya fritos encima del resto de ingredientes,(es una opcion)un beso

Merchi, lo que me alegra, es que les estoy recordando estos huevos a muchos blogueros, me gusta porque asi no se pierden, un besiño

MªJose, es diferente, porque lleva jamon, chorizo, y morrones que se le suele poner tambien, y en mi tierra, ese nombre le va muy bien jajaja, besos

Mila, en cada sitio se puede llamar diferente, pero yo creo que a la flamenca siempre fue asi, tendre que mirar a ver si encuentro el origen, un besito

Anna, tu seguro que los haces como yo, se que en restaurantes, se piden y es esto lo que te traen, en fin da igual el nombre, estan buenisimos, un besito cielo

mamen dijo...

Carmen, cuando tu quieras guapa, mi casa es la tuya, solo avisame, para estar aqui esperandote claro, un besito

Carilu, muchas gracias cielo, para mi si que lo es, la mas guapa del mundo jajaja, un beso

Anabel, pues ya es hora, ponte a ello que es muy facilito, y a disfrutarlos, besos

Mar, te lo recordare, (si me acuerdo yo) yo se uno pero no se si es el tuyo, lo dejaremos en reserva jajaja, estoy es Cadiz (de momento)porque ahora ya son dos para ponerse malos, y que pidan auxilio mis hijos, ya sabes como va esto, un besito cariño

Mar, seguro que a tu tropa les encanta, a tus primos les gustaban un monton, cuando a la hora del colegio, llegaba yo a lo justo para hacerles la comida, me sacaron de mas de un apuro los huevos, asi que a por ellos sin piedad, un besote sobri

Laura, yo soy de la tierra, asi que algo tendre de flamenca, pero menos de lo que parece, me gusta mas la copla, (sera por mi edad jajaja) ya cante lo mio cuando era una chavala no creas, pero ya no pongo ni huevos, como voy a hacer clo clo, besos preciosa

mamen dijo...

Adi, esos si que son para hacer zopones, donde los compro, me dice que son de sus gallinas, pero vete tu a saber, las yemas salen muy bonitas pero no me fio del todo, en fin que me alegra que te gusten, besos

MªDolores, con un trozo de buen pan, es una delicia, un beso

Barbara, a tu edad siempre se tiene hambre, pero tu puedes mojar pan, estas divina, un besito

Luisa, por supuesto, porque es baratita la receta, y esta muy rica, gracias guapa un beso

Beatriz y Claudia, gracias, y el juego te refieres al de mi hijo, el Velocidactil ¿no? pues si que es bueno, esta pegando muy bien, gracias guapa, besos

Lola dijo...

Mamen, este plato le encanta a mi marido,,incluso lo publico el en el blog.... es estupendo. Besitos y buen fin de semana

Vanesuky dijo...

Que huevinis más ricos!!nunca he comido los huevos así!!Gracias por la idea.

Un besazo guapísima y buen finde!

Vaneusky.

mesilda dijo...

Cuanto tiempo sin probarlos,me has dado unas ganas...un plato fantastico.
Besets.

gaditano dijo...

Hola Mamen este plato si que esta bueno,dime el sitio y la hora que yo traido la telera de pan.
Saludos

mamen dijo...

Lola, tambien lo hago muchas veces pòr mi marido, es a el al que le gusta mas, un beso

Mesilda, me alegro haberlo hecho, se tenia olvidado, y hay muchos recuerdos con estas recetas viejas, un besito

Vane, es tan facil que nunca lo puse, pero hice bien, porque esta muy rico, besos

Gaditano, ahora que dices a que hora, tenemos pendientes una quedada en Jerez, en principio era para Enero pero se pospuso, si la hacemos, ¿te animarias a venir? tenemos que ponernos de acuerdo, ya lo diremos, un beso

SEFA dijo...

Mamen, que idea mas buena, ya tengo comida para mañana, eso del pure de patata me ha gustado.
Buen fin de semana, un abrazo.SEFA

mamen dijo...

Sefa, me alegra que te guste, un beso guapa

Balovega dijo...

Hola Mamma, paso a darte un besote de buenos sueños... cuídate mucho

mamen dijo...

Balo, gracias guapa, eres un amor, besos y buen domingo

delantal dijo...

Qué bonitas fotos te han quedado, mamen, míra que nunca hice yo los huevos a la flamenca y es bien apañao y fácil.
La cita de Goethe es la mejor
;-)

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué falmaneca ella, y nunca mejor dicho. Qué arte, mi niña.
Un besito.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Uyyy, se me trabó la lengua, quise decir FLAMENCA, olé!

CHARO dijo...

QUE RECUERDOS...y cuanto tiempo hace que no los hago, me los apunto para hacerlos un dia de estos, pero yo no les ponia chorizo..besitosss

Mónica dijo...

¡Qué receta más suculenta Mamen! No hay quien se resista. Me gusta todo de ella. Deja ver si me animo a prepararlos una noche.

Buen comienzo de semana,

*Eva* dijo...

esta receta la conocía como huevos al plato, pero sin el puré.
Están para mojar pan!
bs!

Carilu dijo...

Hay algo para ti en mi blog, guapisima. Un beso.

Toñi (picapusa) dijo...

joooo mamen, que cazuelita tan rica!! se me ha hecho la boca agua.

una maravilla!! besos

mamen dijo...

Gracias a Delantal, Irmina, Charo Monica, Eva, Carilu y Toñi, un besito a cada una, Mamen

julycar dijo...

Hola Mamen que pinta tienen estos huevos a la flamenca ..... ya me comia yo un poquito de este suculento platito .... aunque con tu permiso me llevo la receta .... un besito guapa

mamen dijo...

Julia, claro que puedes llevartela, para eso estamos aqui, si no pudieramos compartir, serian muy tontos los blog, asi que toda tuya, un besito