martes, 16 de marzo de 2010

Pastis Landais

Un minuto de filosofía:
"Si me considero, no valgo,

y si me comparo, soy lo mejor"
(San Agustín)

Ingredientes:


250 g. de harina
100 g. de azúcar
100 ml de leche
100g. de mantequilla
10 g. levadura fresca
2 huevos, 1 pizca de sal
1 cucharadita vainilla
1 cucharada de ron

Modo de hacerlo:

Desleir la levadura en la leche templada, y dejar reposar, mientras ponemos en el bol de la amasadora, la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos los huevos, el azúcar, la vainilla, el ron y cuando la leche con la levadura haya burbujeado, añadirla a la harina, mezclar hasta que todo quede perfectamente ligado.
Preparar los moldes que queramos hacer y enmantequillarlos bien, y echar la mezcla, no llenarlos hasta arriba.
Dejar reposar hasta que suba la masa al filo de los moldes. (1 hora aprx.)
Hornear a 180º durante 35-40 minutos. Pinchar con un palillo en el centro y si sale limpio estará listo. Tiene una textura como de bizcocho, se desmiga al morder, y el sabor es una verdadera ricura. Yo lo hice en diferentes moldes, y me gusto mas el grande.


47 comentarios:

Tatiana dijo...

Que rico Mamen!! y yo no tengo otra cosa que ponerme a dieta, y encima me martirizo entrando en vuestros blog. Bueno me lo apunto para cuando me canse de la dieta,jejeje. Besosssss

María dijo...

Te ha quedado todo perfecto, que rico!!!!!!

Curra dijo...

Esto es un no parar de ver cosas deliciosas. Ayns que rico y qué chili ha quedado.
Besos y buen día guapa

kanela y Limón dijo...

Pero que delicia!!
Un besiño.

Marisa dijo...

Holaaaa, pero porqué no me adoptas? jajajaj, es una maravilla todo lo que haces, dulce, salado, que más da!! Yo también me apunto al molde grande, así muerdo más jajjaj
Un besooo

mariatem dijo...

Se ve riquísimo.
Besos

mamen dijo...

Tatiana, yo tambien estoy a medio dieta jajaja, este lo hice hace ya un mes por lo menos, pero no lo habia editado, y te aseguro que en cuanto esten mis hijos aqui las repito, un beso preciosa

Maria, las pequeñas las hice primero y salieron bien, pero las grandes casi se me queman, un beso

Curra, tienes razon, para no padecer, hay que cerrar por dieta jajaja, un beso guapisima

mamen dijo...

Cristina, gracias guapa, me alegra que te gusten, besos

Marisa, yo te adopto rapido, seguro que podrias ser mi hija, pero tendrias que venirte a vivir aqui, ya tengo tres hijos y estan fuera los tres, ¿hace? voy arreglando los papeles, un beso

Mariatem, gracias y seguro que te gustan, estan de muerte, besos

mar dijo...

Que pinta más estupenda tienen.

Te copio la recetuki.

¡¡Feliz semana!!, besitos.

julycar dijo...

Hola Mamen que rico yo me pido la de arribita del tooooo ... que con un sojafe tiene que estar deliciosooooo ..... yo me alimento de los dulces de vuestros blogs....jejejee...un besito guapa

MªJosé dijo...

Ha sobrado algo para mí, que pinta yo con un poquito me cnformo, que rico, menuda torre.
besitoss guapaaa

Bego (samira) dijo...

Una delicia Mamen, te ha quedado de escándalo, como todo lo que preparas.

Besinos mil.

nieves dijo...

Qué cosa tan rica Mamen. En tu casa seguro que te hacen la ola a dirio, porque cocinas como los propios ángeles.

Un besín.

El futuro bloguero dijo...

Pues así en torreta, queda además estupendamente presentado...

qué rico.

Perol y Mortero dijo...

Esto tiene que estar delicioso. Me gusta mucho la repostería con levadura fresca. Te quedaron perfecto.

Respecto a lo que me preguntas sobre los caramelos de violetas te diré que me costó mucho trabajo encontrarlos.
No los encontré en Málaga, sino en Sevilla, donde vivo y de donde soy.
Los encontré en una tienda de chuches. Estaban en una vitrina junto arrebujados con otros muchos de la misma forma pero de distintos colores y sabores, así que le pedí por favor al sr. que atendía que me escogiese solamente los de violeta. Se llevó un buen rato pero me hizo el favor.
Así de violetas en cajas no los encontré.

Un abrazo

Carmen dijo...

Mamen ahora empezaba yo con un trocito del hojaldre y un platito de gambas al estilo pulpo a feira, seguia con una tapa abundante de berza con tagarninas y teminaba con una cafecito con este pastis, de verdad que me he dado un paseo gastronomico virtual que ha sido un gustazo, lo que te copio para esta semana es la berza, si encuentro tagarninas, que como no soy de esta zona no tengo costumbre de cocinarlas.
Cada dia haces cosas más ricas, un beso enorme.

Pilar dijo...

Hola Mamen, este Pastís debía estar riquísimo, en la foto se ve súper esponjoso. Pero tus gambas estilo pulpo a feira, son para hacerlas ya. Miraré, como tu dices, la manera correcta de hervirlas en tu blog. Gracias y un beso

Marta dijo...

¡Qué cosa más rica! A ver si me animo y la hago que te ha quedado con una pinta buenísima.
Besitos

mesilda dijo...

Seguro que esta divino!seve muy esponjoso....no me importaria comerme un trocito.
Besets.

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeee que cosa mas ricaaaaaa wapa , ya mismo me copio el pastis landais y en na lo hago seguro que esta de viciooooo no hay mas que ver el corte ummmmmm.
Bicos mil wapa.

Mar dijo...

Eh, que yo he perdido un kilo, pero bueno como no estoy a régimen me llevo un trozo... y que has hecho con tanto pastis... ya sabes que si te sobra me mandas un tupper...
Un beso guapa

mamen dijo...

Mar, copia y hazlos que seguro que te gustan, se deshacen en la boca, un beso

Julia, copia la receta para cuando no estes a regimen, merece la pena, besos

MªJose quedar ya hace que no queda, este lo hice hace ya semanas, pero se hace otro y listo jajaja, besos

mamen dijo...

Nieves, muchas gracias, viniendo de ti me siento feliz, con las recetas que tu pones, que hay que descubrirse, un beso guapa

Bego, muchas gracias guapa, un besito

Futuro bloguero, es que hice varios tamaños y queria enseñarlos todos, y asi quedo guay ¿a que si? un beso

mamen dijo...

Perol, no se porque pense que eras de Malaga, pero mirare en las tiendas de chuches, a lo mejor siempre las hay y no se me ocurrio, gracias guapa

Carmen, que bien, te llevas el menu completo, y las tagarninas seguro que las encuentras, son de la sierra de Cadiz, y aqui las hay, pero la venden los vendedores ambulantes, no en super, yo las veo a la entrada del mercado, un beso

Pilar, esta muy rico.
Y las gambas es muy importante hacerlas lo minimo, en cuanto rompe el agua sacarlas, asi quedan estupendas, besos

mamen dijo...

Marta, hazlo que te gustara, es una delicia, besos

Mesilda, esta muy rico pero no es una magdalena, es otra textura que se deborona al morder, un beso

Nena, queda riquisimo, de verdad, y me gusto mas el grande, un beso

mamen dijo...

Mar, este lo tenia para editar antes del curso, y como ya puse las magdalenas del fondant, no quise meter dos postres seguidos, pero de verdad que estan muy ricos
Y no me adelgaces mas que te vas a quedar en nada, un beso cariño

Paula dijo...

Mamen, hay que ver qué ricos te han quedado, sólo hay que ver la foto del corte :)

Besoos, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

laviana ( Fely) dijo...

me puse a jugar al guego y se me olvidó ponerte nada...jje. Pero veo que ye te lo dijeron todo...genial!
Bexinos

mamen dijo...

Paula, si que estaban ricos, y lo mejor, la textura que tienen, besos

Fely, veo que te gusta el Velocidactil, va muy bien, entran muchisimos jugadores, gracias guapa, un beso

CARMEN dijo...

Todo delicioso!!
Me llevo la recetita, para hacésrlo a mis hijos, que les van a encnatar y así variamos de receta..jej


besitos y feliz día

Carmen Rosa dijo...

¡¡Qué esponjosidad!! Se ve riquisimo.
¿me invitas a merendar?
Un abrazo

Pilar - Lechuza dijo...

Que bien me vendría un trocito para esta tarde con el té....se ven super jugosos y tiernos.
un biquiño

mamen dijo...

Carmen, les va a encantar, se deshacen como el polvoron, y tienen un sabor riquisimo, besos

Carmen Rosa, vale, a que hora y donde, en tu casa o en la mia jajaja, besos

Pilar, llevate el que quieras, estos no engordan, un beso

Angie dijo...

Tiene un aspecto esponjoso y riquísimo! No conocía este bizcocho. Un besito, guapa!

Cocinica dijo...

Te han quedado de libro.

Besitos

Promess@ dijo...

Yo también estoy a dieta, pero he comprobado que un caprichito de vez en cuando no le hace mal a nadie, así que, me la copio, que tiene una pinta espectacular.
Un besote.

MARISOL dijo...

Que delicia de receta para tomar un buen trozo con un cafe con leche, me han encantado los tamaños.

besos guapa

gaditano dijo...

Hola Mamen,ese bizcocho con un buen tazón de chocolate tiene que estar buenisimo.
Saludos.

mamen dijo...

Angie, si puedes hazlo que esta muy rico, besos paisana

Cocinica, gracias guapa, un beso

Promessa, un caprichito de vez en cuando, no hace daño, asi que datelo, un beso cielo

mamen dijo...

Marisol, con un buen tazon de cafe con leche o con chocolate, de todas formas esta rico, besitos

Gaditano, con chocolate o solo, esta de muerte de rico, besos

Juan dijo...

Mamen, una maravilla estos pastis. ¿Hay que tener amasadora para hacerlos? o se pueden hacer sin ella.
Tienen un aspecto muy bueno y esponjoso.
Saludos

mamen dijo...

No Juan, se puede poner en un bol y hacerlo manual, como los bizcochos, la amasadora es una batidora de barillas para masa, que no tiene nada que ver con la panificadora, espero que me hayas entendido, si no, me preguntas otra vez sin problemas, un beso

Mª Dolores Andrés. dijo...

Por favor Mamen, no me hagas estas cosas tan ricas que se me hace la boca agua. Con una cafetito tiene que estar de lujo. Un beso.

*Eva* dijo...

qué rico!!! me encanta la textura!!
bs!

Celes dijo...

Ayyy que buenisimo tiene que estar...
Tengo un poco de mono de comer algo dulce, pero sigo sin catarlo, jejeje..

Bssss

mamen dijo...

MªDolores, no te quejes, que yo pongo pocos dulces, hay blog, que es mejor no entrar, y menos si se hace dietas, un beso

Eva, gracias guapa,un beso

Celes, yo tambien casi ni los probe, pero estaban muy buenos, no dio tiempo a que se pusieran duros ni na jajaja, besos

Penélope dijo...

Buena pinta, el pastel y me encantó la frase de San Agustín (que de santo, creo que no tenía mucho)