lunes, 26 de abril de 2010

Albondigas de Patatas y Gambas

Un minuto de filosofía:
"¿que es la avaricia?

es un continuo vivir en la pobreza,
por miedo a ser pobre. (San Bernardo)

Ingredientes:

1 kilo de patatas
1 huevo, azafrán
Leche, sal pimienta
Gambas o langostinos
1 huevo+pan rallado

Modo de hacerlo:


Se lavan y cuecen las patatas, y cuando están frías se pelan y se hace un puré, se puede hacer con un tenedor o hacerlo mas fino pasándolas por el pasapures.

Mientras, se cuecen los langostinos o gambas y se dejan enfriar.

Se le añade el huevo batido, la sal, la pimienta, y un poco de azafrán, y por ultimo, la leche se va echando según la necesite, debe quedar espesito pero no duro.

Los langostinos o gambas se pelan y si son grandes se cortan en trocitos, los mas pequeños se pueden dejar enteros.

Los trozos se añaden a el puré y se mezclan con el, los enteros se reservan.

Se van haciendo bolas con el puré y en algunas se le mete un langostino entero, el resto se deja con los trozos.

Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en aceite muy caliente, solo para dorarlas, ya que el relleno esta cocido, y así chupa menos aceite, se pasan sobre papel absorbente y listo.


39 comentarios:

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Alaaa mamma, no haía visto así las albóndigas..me encanta¡¡
Besitos

PUSORONENITO dijo...

Hola Mamen.
Viendo esas albóndigas, a uno se le hace la boca agua.
La verdad, es que son un aperitivo de lujo y con esa pinta, es seguro que están buenísimas.
Besos
Jorge.

Carmen Rosa dijo...

¡¡Riquisimas!! Me gustan, anoto la receta con tu permiso.
Un beso

Curra dijo...

Que buenas estas albóndgas. Tomo nota de la receta.
Un besote

Sonia Herrero dijo...

quericas! un aperitivo perfecto! tomo nota!! besos

Ana Powell dijo...

Divinas x

mar dijo...

Que cosa más rica Mamen, me has dado una idea para la cena.

¡¡Feliz semana!!,b esitos.

Jose dijo...

¡Qué cosas tiene la mamma! Ma encantao tu receta de armóndiga de papa con langostino. Tiene una pinta excelente. ¡Marchando una ración!

Muchos besos.

MªJosé dijo...

Que albóndigas más ricasss, estas me las comia yo de dos en dos, bueno yo y los de mi casa.
besitoss guapaaa

FLORA Y JESUS dijo...

Que buena por favor mamma,me apunto la recetilla.
besitos.

jantonio dijo...

Con patatas, qué ricas. Me gusta la textura que queda, y además menos curro que la bechameles.
Un abrazo.

Juan dijo...

Mamen, unas albóndigas que si caen a mi alcance quedan pocas para poder probarlas jj. Me han encantado.
Saludos

El futuro bloguero dijo...

Para mi unas albóndigas así con una cervecita el aperitivo perfecto.

Muy originales.

Merchi dijo...

Mamma mia!!. Y yo haciendo las croquetinas de patatas nada más. Hija de mi vida, que con gambitas por el medio tienen que cambiar y mucho. Asi que como dice la Belén Esteban...!!me la llevooooooo!! :)

besitos guapetona

Gaditano dijo...

Muy ricas Mamen,tambien estan buenas con las sobras de un guiso de carne con papas,las trituras y le añades un poco de perejil picado y por que no "tambien le puedes echar unas gambitas"y luego lo pasas como tu dices.Saludos paisana.

Lola dijo...

esto tiene que estar de muerte... con lo que me gustan a mi las gambas...y he hecho los platos mas raros..justo ayer hice uno bien raro pero no se me habia ocurrido hacer las gambas en albondigas. me llevo unas cuantas para la cena. gracias y un besito

cristina dijo...

pero que idea mas ricaaaaaaaaaaaaaaa me las lelvo mamen besitos wapa

Amanda dijo...

Una forma diferente de preparar unas albondigas. Me gusta mucho!!
Besotes.

Angie dijo...

Como siempre: una receta deliciosa, Mamen!!! Te la copio. Un besito!

kanela y Limón dijo...

Que buenas estas albóndigas!!! tienes que estar bueníiisimas!
Un besiño.

SEFA dijo...

Muy ricas y con sorpresa, si es que con patatas la de cosas que se pueden cocinar, un abrazo.SEFA

MARISOL dijo...

Pero que buenas, me encantan, te copio toda la receta.
besos guapa.

mil_rosas dijo...

Que albondigas tan ricas, sobre todo esa que asoma la gambita me la comía ahora mismo, y eso que no he desayunado aún.

Besitos.

locasita dijo...

Me gusta mucho la idea!! qué ricas! me las apunto!!

Nati dijo...

Que originales madre mia. Estas caen segurísimo. Un besazo.

María dijo...

Yo hice unas parecidas en navidades y fueron todo un acierto

mesilda dijo...

Que ricas albondigas!!sera cuestion de probarlas,asi nunca las he preparado.Lo de la avaricia que gran verdad.
Besets.

Carilu dijo...

Hola guapetona, ¿sabes una cosa??? en argentina y en uruguay las croquetas se hacen de patatas, muy parecidas a estas , pero sin los langostinos, esta variedad me ha encantado menudo buen gusto deben de tener, un besote guapa.

Mar dijo...

Muy originales... y el minuto de filosofía me ha encantado... por cierto ahora vamos a merendar tarta de tres pisos je je je....
Un beso cariño

Inma dijo...

nunca las habia visto asi, tomo nota para la proxima vez, un beso

Pedro dijo...

¡¡¡oyeeee, eso tiene que estar muy rico...!!!
Sula y Nina me estan diciendo que lo haga yo y ellas lo prueban ¡habrá que haceles caso!
¡muac!

Mónica dijo...

Cómo tienen que estar de buenas Mamen!! Te quedaron estupendas, por fuera y por dentro. Me quedo leyendo con detenimiento cómo las has hecho.

Besos,

laviana ( Fely) dijo...

mmm!! que ricas tienen que estar..yo las hice con atún y nos gustaron, así que estas seguro que también
Bexinos

nieves dijo...

Me encantan Mamen. Me parecen fáciles de hacer, y tienen que estar riquísimas, y además diferentes.
Me llevo la receta, porque me parece de lo más original y con una pinta deliciosa.

Un besín.

Paula dijo...

Mamen, que albondigas tan ricas, tienen que ser super suaves, verdad??? De postre las natillitas del anterior post.

Menudas manos tiene tu hija, vaya muñequitas tan bonitas ;)

Muchos besos wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Cris dijo...

Joer que buena pinta!

apuntate esta para agosto....

Pilar - Lechuza dijo...

Que ricasssss!!! Yo me pido de las que llevan langostino,je,je.
una receta ideal para picar.
un biquiño

julycar dijo...

Hola Mamen huuummmm que ricas....viendo estas albóndigas se me hace la boca agua .... hace 3 meses que en mi casa no entran las patatas ... y a veces las hecho de menos...jejeje....un aperitivo de lujo y con esa pinta ...que invita a comerte unas cuantas.....jejeje....un besito guapa

Cocinica dijo...

Que recetas más ricas has hecho mientras he estado fuera, no sabría por cual quedarme.

Un beso