miércoles, 14 de abril de 2010

Brioche dulce

Un minuto de filosofía:

"A los amigos, como a los dientes,

 
los vamos perdiendo con los años,

y no siempre sin dolor" (Cajal)

Ingredientes:


500 g. de harina de fuerza

25 g. levadura fresca

150 g. de mantequilla

100 g. de azúcar glass

3+1 huevos, 1/2 vaso de leche

Pizca de sal, 1 cchta. vainilla liquida

Modo de hacerlo:

En la cubeta de la panificadora,
(se puede hacer manual poniendolo en un bol)

se pone una pizca de sal, 3 huevos batidos,
(el cuarto es para pintar el brioche) el azúcar,

la leche templada, y la vainilla, (opcional)
encima se añade la harina con la levadura

desmigada por arriba, le damos a la tecla de amasado,
(o amasamos a mano) y cuando veamos que
esta todo mezclado, paramos y añadimos la

mantequilla en trozos blanditos, y empezamos
el ciclo de amasado desde cero,
así se consigue que quede todo integrado perfectamente.

Dejamos hacer a la maquina hasta que termine el cicl0 de levado.
Sacamos la masa de la cubeta y la ponemos en una mesa enharinada y amasamos para sacar el aire.

Engrasamos un molde alto y grande con mantequilla, tomamos porciones de masa y estiramos con rodillo, liar sobre si misma y poner

de pie dentro del molde, rodeándolo y
la ultima ponerla en el centro.
Dejamos levar dentro del horno a 40º una media hora,
pasado ese tiempo, habrá doblado su volumen,

lo sacamos y ponemos el horno a 180º solo calor abajo, o solo aire.
Pintamos el brioche con el huevo reservado batido,
y metemos en el centro del horno unos
45 minutos aprx. si a media cocción vemos que
se dora mucho, tapamos con papel de aluminio y
dejamos que termine, pinchar y si sale limpio estará listo.


Esta receta es de Luz, del blog
condelantal.blogspot.com pero cuando se la vi a Marisa del blog cocinaconmarisa.blogspot.com y la hacia en la panificadora, no lo pensé y aquí esta, quedo grandisima y buenisima, yo regale un buen trozo y congele casi la mitad, y queda divina al descongelarla, estas amigas son de sobra conocidas por sus estupendas recetas, a Luz ya le he copiado varias cosas y todas buenisimas, un beso a las dos y gracias por la idea.

55 comentarios:

El futuro bloguero dijo...

Qué superesponjoso te quedó.

Tomo nota de los ingredientes, jejee.

Beso

Mónica dijo...

¡Guauuu Mamen! Pedazo de brioche. Yo daría muy buena cuenta de él, sin duda!! Te quedó maravilloso!

Besos,

Marisa dijo...

Mamma mía!!!! Porque ahora mismo tengo la panificadora panificando pan para la cena ¡Qué si no...!!!
Sencillo, esponjoso y seguramente que muy rico.
Gracias por este brioche
que pondrá el broche
a un buen café con leche!!!
Un abrazo y hasta la vuelta Mamen.

Silvia dijo...

Mmmmmmmmmmmm lo quieto todo entero, nada de un trocito.

Besos.

MARISOL dijo...

Te ha quedado divino y muy esponjosa, la proxima vez animate a hacerlo rellen, seguro que no regalas nada.

besos guapa.

Alimonia dijo...

el brioche se ve estupendo.. que gans tengo de comermelo... no tengo mas remedio que aapuntarlo.. Quizas cae mañana porque me ha gustado muchissimo.
El minuto de filosifia tambien... es cierto y da pena....sobre todos por los dientes porque los amigos, si no son sinceros para que tenerlos....
besos

MªJosé dijo...

Si ya se lo ví a Marisa es estupendo, te ha quedado genial pero más que un brioche parece un panettone que enorme, que ricooooo
besitoss guapaa

Merchi dijo...

Más esponjoso, imposible Mamen. Y para tomarse un trocito a estas horas uhmmmmm que rico, esta brioche ha quedado espectacular cielo.

Besitos

mamen dijo...

Futuro bloguero, hazlo que queda muy roico, pero sale grandisimo, asi que ponlo en un molde grande, besos

Monica, sale enorme, y congela muy bien, un besito

Marisa, ponte a ello que veras cosa rica, un besito marinera

Amanda dijo...

Una delicia de Brioche y ahora a mi que me ha dado por el rollito brioche...ummmm me llevo la receta.
Besotes.

mamen dijo...

Silvia, de este ya no queda, pero hacemos otro rapidamente, un beso

Marisol, la proxima vez lo rellenare, tengo cidra y mermeladas y ya vere que le pongo, besos

Alimonia, si lo haces me cuentas, un beso guapetona

mamen dijo...

MªJose, a mi me subio muchisimo, pero no llego a salirse del molde, y superesponjoso, un beso guapa

Merchi, a mi me gusta para desayunar, pero en la merienda queda genial, un besin guapa

Amanda, va por racha, a mi cuando me da, tambien hago varios seguidos jajaja, besos

mesilda dijo...

Impresionante brioche!!!Guardame un trocito que voy para ya!!.....el minuto de filosofia de hoy,es ta clavado.
Besets.

Curra dijo...

Mamen¡¡¡¡¡¡ pasame un trocito por fi que ando con el cafetito por aquí.
Un beso guapa

Ana Powell dijo...

Super esponjoso, me encanta el colr y la textura x

Jose dijo...

Yo hago el brioche en la panificadora y lo horneo en la misma. Jamás se me hubiese ocurrido esa forma tan peculiar de amasarlo y disponerlo en el molde luego. Desde luego viendo los resultados, tengo que seguir este método la próxima vez.

Besos, Jose

Carmen Rosa dijo...

¡¡Qué maravilla!! Que esponjosidad, me ha encantado....
Besos

María dijo...

Ohhh que lindooooo

Juan dijo...

Mamen, te ha quedado superesponjoso, vaya pedazo de brioche has hecho. Debe estar delicioso. Si pudiera cogería ese trozo que está diciendo ¡cómeme!
Un abrazo

mamen dijo...

Mesilda, toda tuya, y esta buenisimo, un besito

Curra, toma lo que quieras, que esta riquisima, un beso

Ana, queda divino, un beso guapa

mamen dijo...

Jose, sale bueno ¿a que si? un beso

Carmen, sale altisimo, y muy rico, un beso guapa

Maria, gracias salio muy bueno, besos

mamen dijo...

Todo tuyo Juan, asi virtual no engordan, besos

Begoña dijo...

Yo hago esta receta en moldes individuales y en mi casa se los devoran. Salen divinos!!!!
En grande te ha quedado precioso.
Un saludo, Begoña

Marisa dijo...

Holaaa, qué pasada de bollo verdad? a mi me chifla, y no congelo ni gota jajajaj, te ha quedado extraordinario. Mil gracias por nombrarme en esta receta, me hace sentir como si fuese importante jajajaj (es broma)
Un besazoooo

Morguix dijo...

¡¡Madre mía, qué brioche más impresionante!!. ¡¡Cómo te ha quedado!!.
Yo no me atrevo a hacer esto, ¡porque me lo zampo entero, jejeje!.
Besotes.

cristina dijo...

que rico este brioche entran ganas de pegarle un bocado que esponjoso me ha encantado mamen un besito wapa

Pilar - Lechuza dijo...

Entre los panes que tengo en pendientes y todo tipo de bollería que voy viendo por los blogs, no me llegará el tiempo para hacer ni la mitad. Madre mía que cosa más rica y perfecta te ha quedado!!
un biquiño

mamen dijo...

Begoña, la proxima vez hare uno mas pequeño y lo que me sobre hare de pequeños, seguro que quedan muy bonitos, besos

Marisa, no es cortesia, es de justicia, por eso nombro tambien a Luz, ya lo tenia copiado de ella, pero al verlo en tu blog con panificadora, me animo, asi que tu eres la causa de que lo hiciera jajaja, un beso guapa y gracias a ti

Morguix, yo le di a mi hermana un trozo, (suelo compartir con ella estas cosas) deje un trozo para dos dias y el resto lo congele en trozos, y me cundio bastante, besitos preciosa

mamen dijo...

Cristina, quedo estupendo, un beso

Pilar, eso nos pasa a todos los blog, nos gusta todo lo que vemos y es materialmente imposible hacerlo todo, pero asi tenemos donde escoger ¿no crees? un beso

Cris dijo...

ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam ñam...

Gaditano dijo...

Buen bizcocho.¡Yo quiero un trozoooo!
pa moja con una taza de chocolate.
Nada mejor que un dulce tan natural.
Saludos Mamen.

mamen dijo...

Hola cariño, romperte no te has roto la cabeza con el comentario, pero nos hemos reido mucho papa y yo, eres la repera, un muack de mami

Vidifer dijo...

pedazo de brioche, qué rico y que esponjoso se ve, lástima no poder coger un trocito. Besos.

delantal dijo...

Mamen, te ha quedado de lujo, tan esponjosa y alta y luego tiene un colorcito especial. Me encanta cómo la has hecho, y es cierto que congelan muy bien.

Lola dijo...

Madre miaaaaaaa pero bueno! que altura, no? me estoy relamiendo Mamen...

Alanda dijo...

Qué hermosura de brioche, se ve muy esponjoso, qué rico.Un beso

IDania dijo...

Mamen,
Qué esponjosito se vé!!!
Tengo que ponerme e intentar hacerlo un día de éstos, pero jamía, es que ya no tengo como arañar las paredes para sacar tiempo de donde no hay!!!!
Gracias por compartir... Qué rico que está!!!
Besss,
IDania

Nati dijo...

Un brioche espectacular. Un besazo.

A SABOR DE HOGAR dijo...

Este brioche le tengo que hacer, apunto la receta, te ha quedado genial.
Por cierto, ya me he echado unas cuantas carreras en el programa de tu hijo, está genial, le he pasado el enlace a mis contactos, para que lo conozcan, es un programa buenísimo, felicidades.
Te mando un besote

Antuan dijo...

Que bien te han salido los brioches
estupendo,se comen con la vista.

Besos
Antuán

mar dijo...

Que rico, tiene pinta de confitería de las güenas jaja.

Me encatan los brioches, besitos.

Paula dijo...

yo voy a ser más breve que Cris, ñam, jajaja

Te ha quedado perfecto wapa ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

mamen dijo...

Vidifer, se hace muy facil, y tienes brioche del bueno unos dias, (si dura) un besito

Luz, ya hacia tiempo que le tenia ganas, desde que te lo vi en el blog, pero al ver lo de la panificadora de Marisa, ya no lo pense mas, y hare otro pronto, un besito preciosa

Lola, salio altisimo, y estaba esponjoso, un beso guapa

mamen dijo...

Alanda, gracias guapa, queda riqwuisimo, besos

Idaina, animate a hacerlo, que aunque es grande, se pueden congelar trozos y te duran mas dias, merece la pena, un beso

Nati, a mi me gusto mucho, de sabor estaba muy rico, un beso

mamen dijo...

Pilar, me alegra que te gustara el juego de mi hijo, ya sabes si necesitas alguna consulta le preguntas, un besito guapa

Antuan, a mi me encantan los brioches pero nunca los habia hecho, y ya no los compro nunca mas, besos

mamen dijo...

Mar, desde luego mas sano seguro, porque asi sabemos lo que lleva y a nuestro gusto, un besote cielo

Paula, es que mi hija es asi de exagera, es de Cadiz no te digo mas, un besito cariño

jantonio dijo...

Mamen, tu blog es cocina buena y Cádiz puro. Aquí tienes a otro gadita admirando tu arte.
Viva Cádiz.

Toñi (picapusa) dijo...

vaya cosa rica !!! se ve superesponjoso!! uhmmm con un café con leche .. o a pellizcos!! jajajaaj.


besos

mamen dijo...

Jantonio, bienvenido a mi cocina, me alegra que sigamos agrandando la lista de blogueros Gaditanos, un abrazo

Toñi, todo lo que quieras para ti, esba muy bueno, de verdad, un besito

Carmen dijo...

te ha quedado perfecto, eso de enrollarlo en el molde es para que suba más?

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeeeee que peazo brioxe wapa ,te ha quedao espectacular ,seguro que en casa te han exo la olaaaaa ,oleeeee y oleeeeeeee pal proximo me guardas un caxin poque seguro que ya no queda naaaaa de na ¿ a que siiiiii ?.
Bicos mil y feli finde wapa.

mamen dijo...

Carmen, no es para que suba mas, porque sube igual, pero asi al subir se unen los rollos y hacen esa forma que queda muy bonita, es por estetica jajaja, besos cariño

Nena, mi marido por algo dulce no me hace la ola, y solos estamos los dos, pero la verdad es que le gusto, pero menos dos trocitos que comio el y un trozo que le di a mi hermana, lo demas lo congele y lo fui sacando a trozos,y queda genial, un beso guapetona

Anna dijo...

Te ha quedado bordado...¡que bonito!
Besos

mamen dijo...

Anna, me alegra que te gustara, es muy agradecido, porque congela muy bien, si sobra jajaja, besos

Marina dijo...

Hola Mamen! Verás tengo una duda,la levadura no habría que mezclarla con la leche caliente para activarla? Lo digo por si no sube. Tiene una pinta estupenda. Besos, Marina.