jueves, 27 de mayo de 2010

Osobuco de Cordero

"Un minuto de filosofía:

"A tus amigos aconsejalos en privado,
y elógialos públicamente" (Syro)

Ingredientes:

1-2 osobuco por persona

Sal de ajos

1 cebolla grande, aceite

4 dientes de ajos, perejil

2 zanahorias, pimienta

1 pimiento verde o rojo

1 vaso de tomate frito

1 vaso de arroz, sal

Modo de hacerlo:

Se cortan los ajos, la cebolla, el pimiento,

la zanahoria y el perejil muy picadito.

Se pone una sartén o cacerola con un fondo

de aceite, se echa la picada de verduras,

y se deja pochar lentamente.

Cuando la verdura esta hecha, se añade el

tomate frito, se salpimenta y se deja a fuego

lento.

En una plancha se pone una cucharada de

aceite y cuando este bien caliente,

se rocía de sal de ajos.

Antes de que se queme, se añaden los osobucos,

se les da vueltas hasta dorarlos por los dos lados.

Entonces se meten en la salsa que teníamos hecha,

y se deja hasta que la carne este tierna.

Yo la pase por la minipimer,

como viereis en la ultima foto.

Se sirve con arroz cocido en blanco.

Os aseguro que esta buenísimo y sirve para la dieta.

53 comentarios:

mar dijo...

Que rico Mamen y ¿sirve para la dieta?, con estos platos te animas a hacer régimen ya mismo, jaja.

¿Que tal va todo? parece que te veo poco, espero que todo esté bien, besitos.

Carmen Rosa dijo...

Rico no, riquisimo!!!!
Menudo plato, a mi marido le encanta.
Besos

Vidifer dijo...

Qué rico, como yo digo, de toma pan y moja. Besos.

kanela y Limón dijo...

Madre mia que rico plato has preparado!!! ummm que delicia.
Un besiño.

Juan dijo...

Mamen, un plato fabuloso. Tiene una pinta fabulosa y esa salsa invita a proveerse de una buena barra de pan junto con una copa de vino.
Excelente comida.
Saludos

Mónica dijo...

¡Qué pinta, madre mía!! Por aquí el cordero no se consume tanto como en la Península, y la verdad que es una pena, porque a mi ahora, con la edad que tengo no me entra su sabor.

La verdad que de presencia está que se sale!!

Besos,

Begoña dijo...

No he comido nunca un plato parecido, pero tiene que estar buenísimo!!!
Llevaba unos días sin pasar por aquí, pero veo que no paras!!!!
Un saludo, Begoña

Angie dijo...

Vuelves pisando fuerte, eh???? Qué plato más rico. Me alegro de tu vuelta, se te echa de menos. Un besito.

MARISOL dijo...

Que rico como me gustan estos platos.

besos guapa

delantal dijo...

qué bueno es el consejo, Mamen,
ahora el osobucco es para morir, cómo te ha quedado la presentación es impresionante¡¡¡

Anna dijo...

Que plato más rico, con lo que me gusta el cordero!!!Sólo con verlo ya lo disfruto. Besos, Mamen

Sonia Herrero dijo...

que ricooooo!!! me llevo un platito!! un beso!

laviana ( Fely) dijo...

si te pillo un pedazo no dejo ni las migas del pan. Nos encanta el cordero.
bexinos wapa.

MªJosé dijo...

Que rico de cordero hace tiempo que no hago, te ha quedado estupendo.
Que ricooo¡¡¡¡¡¡¡¡
besitoss guapaaaaaa

mamen dijo...

Mar, estoy liada porque me estoy haciendo la ropa para la boda de mi hija, y ademas llevo toda la semana en Malaga con mis nietos, pero estoy muy bien, de hecho baje 4 kilos que no me lo puedo creer, un beso preciosa

mamen dijo...

Carmen Rosa, pues dele el capricho, que es bien facil, besos

Bidifer, yo lo comi pero sin pan, la dieta no me deja el pan, pero mi marido embarro, un beso

Cristina, estaba muy rico, lo malo fue dejar de mojar el pan, pero ya me desquitare jajaja, besos

mamen dijo...

Juan, lo del pan es imprescindible, porque la salsa lo pide a gritos, un beso

Monica, puedes hacerlo con cabrito, es mas tierno y no sabe fuerte, este estaba muy bueno, un beso

Begoña, pues llevo una semana en Malaga y llegue anoche, besos

mamen dijo...

Angie, es muy rico y facil de hacer, y el arroz con esta salsa esta de muerte, un beso guapa

Marisol, estos platos siempre salen muy buenos, besos

Luz, gracias preciosa, estaba muy rico y la pena es que no me pude comer el pan mojado, pero la salsa estaba riquisima, besos cielo

mamen dijo...

Anna, en Cordoba teneis buen cordero, asi que seguro que te queda mejor que a mi, un beso cariño

Sonia, gracias guapa, un beso

Fely, el arroz estaba con la salsa, divino, un beso guapa

mamen dijo...

MªJose, gracias, estaba riquisimo, besos

Macu dijo...

el plato tiene una pinta buenisima, pero yo cambiaria la carne de cordero por otra de cerdo por ejemplo, a mi esque el cordero no me gusta nada, pero bueno una cosa no quita la otra, te a quedado con muy buena pinta.
Besitos!!

sefa dijo...

Y que rico es el oso buco, te ha quedado genial, un abrazo.SEFA

cristina dijo...

que plato mas consistente madre mia besos wapa

Pilar - Lechuza dijo...

Yo el ossobuco lo hago con cerdo o ternera, nunca se me ocurrió hacerlo de cordero. Por aquí no suelen cortar la pierna en rodajas, pero le diré a mi carnicero si me la prepara así. Riquísima con esa salsita.
un biquiño

CARMEN dijo...

Qué rico Mamen!!!
Se lo tengo que hacer a mis chicos que el cordero les gusta mucho.
Besitos y feliz fin de semana.

Silvia dijo...

Nunca he comido osobuco y mira que me tienta ¿eh?... creo que desde ya no tengo excusas con esta delicada y estupenda receta.

Besos.

locasita dijo...

Anda! yo nunca he cocinado ossobuco de cordero!!! qué rico tiene que estar........ guaaaaaaaaaaaaaajjjjjjjjjjjjjj!!!!!! se me hace la boca agua!!

mamen dijo...

Macu, esta salsa esta buena con cualquier carne, yo la proxima vez la probare con pollo, un beso

Sefa, solo el arroz con la salsa ya es una comida rica, pero con el cordero ya es un lujo, besos

Cristina, gracias guapisima, es de dieta, si le quitas el arroz y le pones una ensalada, un beso

mamen dijo...

Pilar, veras como te gusta, la salsa queda divina, besitos

Carmen, seguro que a tus hijos les encantan, lo puedes hacer con trozos de cordero, en vez de osobuco, un beso

Silvia, pues a ello, hay que cambiar los sabores, y el cordero a mi por lo menos me gusta mas que la ternera, besos

mamen dijo...

Locasita, pues animate, que queda muy bueno, un besito

mesilda dijo...

Madre mia Mamen que bueno!con un plato asi se disfruta en la mesa.
Besets.

Maitasun dijo...

Mamen... que decir... Excelente!!! Te ha quedado un plato completo y estupendo.. Si cuando vaya a comprar mañana, veo osobuco, lo voy a coger... me has levantado el gusanillo :)

Besotes

jantonio dijo...

Mamen,yo prefiero el pescado a la carne pero a veces el cuerpo te la pide y entonce es cuando hay que buscar una receta como esta para poder disfrutar.
Un beso.

julycar dijo...

Hola Mamen huuummm que rico ....ñamñam... solo le veo una pega para la dieta...jejeje...que la salsita te pide pan ...jejeje.... un besito y feliz finde

Balovega dijo...

Hola Mamma.. me encanta el Osobuco, aunque hace tiempo que no lo como.. será cuestión de hacerlos en estos días..Un gran besote de buen fin de semana...

NENALINDA dijo...

Una receta y presentacion de lujo wapa , seguro estaba delicioso.
Bicos mil y feli finde.

Alanda dijo...

Qué bueno, con esta salsita tiene que estar estupendo.Un beso

Promess@ dijo...

Yo tambien estoy a dieta, pero digo yo..que el cordero es una de las mejores carnes que se pueden comer, y con verdurita.... además ese día desayunamos fruta y dejamos el bollito para mojarlo en la salsa!! jejej.
Qué rico debió estar!!
Besitos Mamen guapa, cuidate y ponte cañón que tienes que lucirte para el bodorrio.

Nati dijo...

Que receta mas rica. Me la anoto guapa. Un besazo

Marisa dijo...

Gracias por ese paso a paso en fotos del cordero, mmm... ya podía dar un pasito más el animal y llegar a mi mesa.
¡Qué jugoso se ve Mamen! Y la salsa quedó bárbara, muy buena idea la de pasarla por la batidora, con permiso... me lo llevo entero!!!
Un abrazo y hasta la vuelta.

Cocinica dijo...

Que buenos los ossobucos y con la salsita que le has puesto, seguro que no queda nada.

Besos

mamen dijo...

Mesilda, gracias por venir siempre,
y el osobuco si puedes hazlo, veras que exito, besos guapa

Maitasun, queda muy rico de verdad, gracias, besos

Jantonio, yo tambien soy mas de pescado, pero hay que variar, y este plato es divino, besos paisano

mamen dijo...

Julia, yo le puse la salsa justa, pero mi marido mojo pan, y disfruto mas que yo, eso seguro jajaja, besos cielo

Balo, hazlo, beras que cosa mas rica, un besito cariño

Nena, gracias, eres un cielo, animas con tus comentarios, un beso guapa

mamen dijo...

Alanda, si que estaba buena, demasiado pera mi, pero los demas disfrutaron, besos

Promessa, en eso estoy, voy a andar a la playa todos los dias, y ademas, hago algo de regimen, que como veras no es muy fuerte, pero solo quiero perder dos o tres kilos, un besito reina

Nati, gracias guapa, un beso

mamen dijo...

Marisa, la salsa la empece pasando por los crios, pero ahora siempre la paso, me gusta mas, y queda mejor para mojar pan jajaja, besitos guapisima

Cocinica, no quedo nada, pero seguro que la repetire mas veces, un beso guapa

CHARO dijo...

BUENO, pues si es de dieta ....la pruebo, jajaja, esto de las bodas nos llevan de cabeza , yo estoy en ello tambien, pero quiero perder 5 o 6 kilitos y me esta costando lo que no está escrito,feliz semana...besitossss

Ana dijo...

Hola Carmen, te visito a menudo lo que pasa es que n o siempre podemos dejar comentarios, no sé porqué has podido pensar que no quería cuentas contigo pero nada más lejos.
un beso

La Morena en la cocina ¡¡¡Que follón¡¡¡ dijo...

Muy rica la receta y sabio consejo. Besos

Jose dijo...

Oye, no veas que pinta final. Y si además me dices que sirve para dieta, pues marchando una ración. ¿Si mojo pan en la salsita sirve pa la dieta?.

Besos.

mamen dijo...

Charo, pues paradojas de la vida, mi hija me ha ensañado como comer, y no engordar, el problema es, que comemos las proteinas y los hidratos juntos, y eso es lo peor, aparte de beber mucha agua, nada de dulces ni vinos, en fin un poco de sacrificio, pero merece la pena,ya baje 4 kilos, y con dos mas me conformo, un beso
Si necesitas preguntarme algo aqui estoy

Ana, no se, sera cosa mia, pero me alegra que sea asi, gracias y un beso guapa

mamen dijo...

Mari Luz, gracias guapa

Jose, el pan para los que no necesitan guardar la linea, yo no lo comi, pero mi marido dejo el plato limpito jajaja, besos

Loladealmeria dijo...

Mamen, hace poco preprare un osobuco y al final termino de acompañmiento de un cous-cous. Les encanto.
Tu plato se ve riqusimo.
Bsss desde Almeia.

mamen dijo...

Lola, pues tampoco es mal acompañamiento, seguro que estaba buenisimo, un beso cariño