Un minuto de filosofía:
"Solo puede ser feliz siempre,
Quien sepa ser feliz con todo"
(Confucio)
Ingredientes:
1/2 kilo de boquerones
6 dientes de ajos
Perejil, sal, aceite
1/2 cucharadita de comino polvo
1 pizca de cayena molida
Modo de hacerlo:
Lo primero es limpiar los boquerones y sacarles
la espina central, si no sabéis pedirle a la
pescadera que lo haga, aunque es muy fácil.
Se mete el dedo en la tripa ya limpia y se llega
hasta la espina, con la uña seguir la espina hasta el final,
y sin romper la cola, cortar con los dedos la espina
y tirar hacia abajo, cuando lo hagas una vez,
veras que no es nada difícil, todo es maña.
Poner los boquerones abiertos en un bol con agua,
y dejarlos una hora o mas allí metidos.
Hacer una crema con la tempura de Santa Rita,
(ya lo explican en el paquete) y dejar que se asiente.
Mientras hacer un picadillo con los ajos y el perejil,
pasarlos a un bol pequeño y añadir la sal, el comino, un chorro de aceite y la cayena, o pimentón picante y reservar.
Luego escurrimos los boquerones del agua
(este paso es para blanquearlos) y los ponemos
en un plato o fuente, le vamos poniendo
cucharaditas de la picada que tenemos reservada, después tapar con otro boqueron abierto.
Ponemos a calentar una sartén honda con abundante aceite, cuando este bien caliente, ir mojando los boquerones con cuidado de que no se nos abran, y echarlos en el aceite, se doran rápido, así que no poner muchos en cada tanda.
Y listo, quedan estupendos. Espero que os guste.
46 comentarios:
si que tiene que estar bueno!!! lo probaré un besito
Que chulo, ya los boquerones empiezan a estar buenos, hasta ahora eran muy bravos, el pescado azul quiere sol, y este año se estaba resistiendo a venir, besos
Mamen, pues no es de los pescados que más me gustan... porque el pescado y yo, en general... malamente nos llevamos. Pero seguro que en casa, seguro que se los deboran.
Besotes
Que ricos los boquerones!!! Me llevo la idea.
Un besiño.
Qué bien con ese relleno mamen!! Yo he rellenado sardinas, pero nunca boquerones, con esa tempura se ven muy bien, habrá que probarlos.
Un besico guapa
Me gustara seguro,con ese toque picantito.
Un saludo
Nunca los he probado, rellenos, pero me encantan sin rellenar, así que estos deben estar muy buenos. Un beso.
Que buenos los boquerones, los has bordado.
Besos
qué ricos mamen, que pena no poder coger uno, se ven deliciosos. Besos.
Me encantan esos boquerones, menuda tinta, bsss
Maitasun, a mi me encantan, asi da un poco mas de trabajo, pero merece la pena, besos
Cristina, gracias guapa, ya empiezan a estar buenos, un besito
Pilar, con sardinas los hacia mi madre,y me encantaban, pero ya hace mucho que no los hago, besos
Que ricos tienen que estar los boquerones me encnatan y con el picadillo y la tempura los probaré madre mia que pintitaa¡¡¡¡¡ y como dices tú con una buena cerveza aunque a mi no me gsuta jajaajajaaa
besoss guapaaa
Muy ricos Mamen, me llevo las idea, un abrazo.Sefa
Mindolina, mucho picante no le pongas, pero si un toque, le da una alegria, al menos a mi me gusto, besos
Caty, acabo de pasar por tu blog, no sabia que habias vuelto, me alegra verte de nuevo, besos guapa
Cocinica, si que estaban buenos, ya hace calor, y saben mejor, un besito
Vidifer,
Filo, mi madre hacia sardinas con este relleno, pero compre boquerones y eran de un tamaño estupendo para rellenarlos, un besito
MªJose, como entrante o 1º plato esta genial, un beso
Sefa, puedes llevartela, quedan muy ricos, besos
Muy original y delicioso ♥
Qué ricos,muy buena idea.Tengo que probarlos.
Besitos
Tiene muy buena pinta!! Me han enviado esta harina para tempura... tendré que probarlo!
bss
jo mamen, que rico!! moraita me pondria yo!!!como me gustan los boquerones
besos reina!
Que rico Mamen, pero estoy segura que no me resultaría.
Estas donde tu hijo?, un beso y disfruta.
Mamen a que hora quedamos?. Madre mía que me pierde esta receta.
Un beso
Habrán quedado riquísimos, sin duda! No hay más que ver lo apetecibles que están.
Buen finde,
Tita!! Yo me apunto!! Me dá mucha pereza limpiarlos, pero están tan buenos que merece la pena. Yo los hago siempre en vinagre y aprovecho para llevarle a mi suegro, sólo nos gusta a nosotros y mi María alguno también se come...
Pero de esta forma no los he hecho nunca, así que no tardaré en copiarte!!
Un besito cariño!!!
Tienen que estar buenisimos!!En casa el boqueron nos gusta a todos.
Besets.
Que ricos que se ven, sobretodo con las harinas Santa Rita que dejan un rebozado muy crujiente. Un besazo.
que ricossssssssssss que me gusta el pescadito frito jiji besos wapa
Ana, gracias guapa, un beso
Cavaru, seguro que te gustan, quedan crujientes y riquisimos, besitos
Rous, pues si la tienes ya, prubala, asi quedan muy bien, ademas de para las carnes y las verduras, besos
Toñi, asi se puso mi marido, yo solo los probe, la dieta es sagrada, un beso guapi
Kako, aun estoy en mi casa, pero el domingo me voy a Malaga con mis nietos, se acabaron los colegios y me voy de abuela cangura, drisfrutare unos dias de ellos, un beso preciosa
Curra, en mi casa cuando tu quieras, muchas gracias guapa, besos
Monica, un estupendo aperitivo, besitos
Loli, sobri, asi se los camuflas un poco, cuando son mayores hechan de menos las comidas de las madres, pero de pequeños que de cosas hay que hacer, para que coman las cosas, un beso preciosa
Mesilda, los boquerones estan buenos hasta solos, pero con un adobo quedan diferente, para variar, besos
Nati, ya puse boquerones antes, pero aun no estaban en su tiempo y estos ya son otra cosa, besos
Cristina, a mi me encantan, pero ahora solo lo pruebo para saber si estan bien, la dieta es la dieta jajaja, besos
Estos boquerones tienen que estar de vicio con una cervecita bien fresquita. Seguro que cuando los vea mi costilla me los pide seguro. Un besazo.
Son deliciosos y te han quedado perfectos.
Es un bocado que a mi me encanta y que a veces hago.
Estos tuyos están pidiendo a gritos que los coman.
Un abrazo
Me gustan bastante los boquerones, por lo que probaré tu receta pues se ven deliciosos. un abrazo.
Holaaaa, qué maravilla de boquerones!! mira que me gustan de todas formas. Y así rellenos es que tienen que estar de vicio! qué buena es la tempura a que si?
Un besoooo
Ahí me has dado!!! Me encantan los boquerones(bocartes o bocareus en Galicia)pero rellenos y con tempura es la primera vez que los veo. Y te aseguro que los voy a probar.
Por cierto, si vienes a Galicia y te acercas a Coruña, dame un toque y nos conocemos ( si te apetece, claro)
un biquiño
Hola guapetona pasate por mi blog que hay algo para ti . Un beso y buen fin de semana. Y muy ricos los boquerones esos te quedaron muy buenos.
Que pinta tan espectaculae, pero ¿no saben demasiado a ajo?, a mí me gusta el ajo pero sin excesos, les pondré poquito, pero con el crujientito de la harina tienes que estar de muerte lenta.
¡¡Feliz finde!!, besitos.
Hola Mamen!!! Tiene que estar riquisimo, esta tambien te la copio, jejeje
Bsss
Hola Mamma...
Uff que ricos los boquerones, en cuanto tenga un tiempito los preparos.
Besotes de buen fin de semana..
Ummmmmmmmmmmm que pinta po diooooooos yo los he exo hace unos dias en vinagre ,me guardo la receta pa proba.
Una receta y presentacion de 10 points.
Bicos mil y feli finde wapisimaaaaa.
que ricura de boquerones, tiene que ser un bocado buenisimo con el relleno y la tempura!
Salu2 y buen finde!!
Que boquerones tan ricos, con ese rellenito...deliciosooooooo.
Besoooos y buen finde
Qué buena idea!!! deben quedar fascinantes! me lo apunto, Mamen! Besos!
Guauaua, esto tiene su trabajito pero anda que noe stará bueno ni ná. Qué rico Mamen, yo quiero¡¡¡
Chicos, muchas gracias a todos, un beso
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