martes, 8 de junio de 2010

Ventresca de Atun a la Sidra

Un minuto de filosofía:

"Muchos son limpios de manos,
porque se las lavan,
no porque no roban" (Quevedo)

Ingredientes:

1 kilo de ventresca de atún

1 cebolla grande, 1 pimiento

3 dientes de ajos, aceite

2 tomates, 2 hojas de laurel

1 lata de sidra (o botellín)

Pimienta molida, sal

1 cucharada de pimentón

Modo de hacerlo:


Se pone una tartera con un fondo de aceite a

calentar, se cortan los ajos finitos, la cebolla y

los pimientos en tiras, y se echan en el aceite ya

caliente, los tomates se pelan y se cortan en

cuadrados.

Cuando esta pochada la cebolla se añaden

los tomates y el laurel, y se deja hacer a fuego

medio-bajo.

Cuando este hecho el refrito, se mete el atún,

se le da unas vueltas para que se mezclen los

sabores, y se salpimenta, se le pone el pimentón

por encima, y se moja con la sidra por todos

lados.

Yo le puse una lata de la que venden en Día.

Pero si no la encuentras, hay botellines

individuales.

Si hacéis menos cantidad, no poned toda la

sidra, porque quedaría demasiado liquido.

La servi con unas rodajas de calabaza aliñada al horno.

Teneis la receta en Verduras.

Os aseguro que esta buenisimo.


41 comentarios:

Juan dijo...

Mamen, no sé si llegaré el primero pero preparame un buen plato porque llego en breves momentos jj.
¡Qué cosa tan rica de plato! Me encanta. Debe estar fenomenal. la boca se me hace agua.
Saludos

mariatem dijo...

Me encanta el atún y de la manera que lo has preparado tiene que ser una delicia.
Besos

cristina dijo...

que ricooooooooooooooo tiene una pintaza me llevo tu receta besitos wapa

Maitasun dijo...

Mamen, fíjate que el pesacado y yo estamos reñidos, pero este plato tiene una pinta que entra por los ojos... me lo comería de buena gana!
Te ha quedado fantástico!

Besote

El futuro bloguero dijo...

Supongo que con poco tiempo de cocción para que no se reseque, aunque siendo la Ventresca, será brutal su sabor.

Besos

PUSORONENITO dijo...

Hola Mamen.
Una receta muy bien elaborada y con una pinta espectacular. Me imagino que estará riquísima.
Besos
Jorge.

Nati dijo...

Mamen me encanta cocinar con sidra y el pescado mas que la carne. Un besazo.

mese dijo...

¡Qué ventrescas! Se meten por los ojos. Me parece un plato muy bueno y completo con la calabaza.
Besos

CHARO dijo...

QUE pinta tiene esa ventresca, debe de estar riquisima, siempre la he preparado a la plancha y aunque está muy rica, está combinación me gusta mucho, así que me la apunto y la haré es una combinación perfecta para el regimen...besitossss

Balovega dijo...

Hola Mamma, buenas noches...

Antes que nada decirte que tu nuevo look es precioso, no se porque no te lo había mencionado antes.

No creas que me gusta mucho la ventreca, pues es que el pescado no es mi debilidad..

Un fuerte abrazo y bellos sueños

comoju - Cova dijo...

bonito y sidra.. una combinación fantástica y que nunca puede estar mala.

un saludo

Morguix dijo...

Qué maravilla de plato. Me gusta muchísimo tu receta.
Un besote.

nieves dijo...

Has elegido la mejor pieza del atún y preparada con esa salsa y con ¡¡sidra!! tiene que ser un verdadero placer degustar semejante plato. Rico, rico :-)

Un besín.

Angie dijo...

Qué bueno con salsita de sidra, verdad???? Un besito, Mamen guapa.

MªJosé dijo...

Que platito¡¡¡¡¡¡¡se vé riquisimooo y fresquisimoo.
BESITOSS guapaaaaa

Jose dijo...

Leches, vaya pinta la de esas ventrescas. Seguro que está buenísimo.

La última vez que compré ventresca de atún fresco el año pasado en "la plasa" me dió pena añadirles ná y las hice sólo vuelta y vuelta en la plancha con le puse unos cristales de sal de Maldon por encima. Impresionante. Es que es una de las zonas más sabrosas y que más me gusta del atún.

Besos, Jose.

quechuloalgodulce dijo...

ese atún tiene una pinta excepcional,habrá que probar esa receta sin ninguna duda.besos

locasita dijo...

Tiene una pinta de lujo!!!! pero aquí no he encontrado nunca un trozo de atún fresco con la pinta que tiene esta ventresca tuya... madre de dios!!!!!! Besos!!!!!!!

mil_rosas dijo...

Precisamente estaba pensando en invitar a mi padre a comer la semana que viene y con lo que le gusta a él el pescado este plato seguro que le encanta y así comemos algo diferente. Se ve riquísimo.

Besitos.

Filo dijo...

Que riiiiiiiiiico.... te quedo una presencia estupenda, sin dudarlo con tu permiso me la copio, me gusta mucho, esta para ser premiado bsssss.

Carmen Rosa dijo...

Magnifica receta!!!!
Con tu permiso la voy a tener muy en cuenta.
Un abrazo

A SABOR DE HOGAR dijo...

Me encanta tu minuto de filosofía, bueno creo que ya te lo he dicho alguna vez....la receta tiene que estar esquisita, voy a tomar nota, y bueno las napolitanas, me han encantado, te han quedado genial.
Besooooos

mamen dijo...

Juan llegastes el primero, asi que puedes comer a gusto, estas en tu casa, un beso

Mariaten, es el tiempo para comerlo fresco, asi que hay que aprovecharlo, un beso guapa

Cristina, es muy rico, y facil de hacer, un beso cielo

Pilar - Lechuza dijo...

Este es un plato perfecto. Si encuentro atún a buen precio, lo hago seguro.
un biquiño

mesilda dijo...

Maravillosa receta Mamen!Me encanta el atun y este tipo de salsitas.
Besets.

LOLA dijo...

Hola Mamen vengo a saludarte que ya por fin estoy operativa,gracias por seguir mi otro blog y venir por él.Me gusta muxo la estetica que le has puesto al tuyo

mamen dijo...

Maitasun, pues este no tiene ni espinas, asi que es una maravilla comerlo, y ademas el pescado es necesario, y mas sano que la carne.
despues del consejo de madre que te largue, te doy un beso

Paco, por supuesto que lo tuve poco tiempo, el justo para que estuviera hecho, un beso

Jorge, si que estaba rico, suelo comerlo bastante, un beso

mamen dijo...

Nati, suelo usar la sidra bastante, me gusta el sabor que da a los alimentos, y al pescado le va muy muy bien, besos

Mese, tenia comprada la calabaza y se me antojo, ya la tengo en otra receta y me gusta como queda, un beso

Charo, yo suelo hacer filetes de atun con ajos y un chorro de vino, a mi hija le encanta asi, pero al ser ventresca pense variar la forma de hacerlas, y la verdad es que esta buenisima, besos

mamen dijo...

Balo, pues deberias comerlo, y el atun no lleva espinas ni nada que te sea desagradable, en fin, siento que te pierdas un manjar, un beso y gracias

Cova, muchas gracias guapa

Morguix, me alegra que te guste, un beso

mamen dijo...

Nieves, el atun esta en fecha ahora, asi que me aprovechare, y la sidra de tu tierra le da un sabor estupendo, besos

Angie, ya sabes que es la fecha de las capturas en la almadraba de Barbate, asi que mas fresco imposible, y estaba a 9.50E no me parece nada caro, un beso paisana

MªJose, te aseguro que es una gozada comerlo fresco, durante todo el año lo venden pero ya sabemos que es descongelados, pero ahora que lo hay, no se puede dejar, un beso

mamen dijo...

Jose, que te voy a contar a ti, si eres de Cai, estos dias es una delicia ir al mercado, todo lleno de material fresco, y con lo bonito y limpio que esta, da gusto ir, mi marido y yo vamos en la moto dos veces por semana, (si el tiempo lo permite claro) un beso paisano

Quechulo, es facilito pero queda de lujo, besos

Locasita, es que vivo en un sitio privilegiado jajaja, y siempre hay pescado y marisco fresco, besos

MARISOL dijo...

Aunque soy la ultima, espero que me hayas guardado un trocito, por que tiene una pinta que madre mia.

Que rica receta.

besos.

mamen dijo...

Mil Rosas, si puedes hazlo, ya veras que rico, besos guapa

Filo, copia lo que quieras, y si puedes lo haces, te alegraras, besos

Carmen Rosa, a ti que el pescado te gusta como a mi, te gusta seguro, un besito guapa

mamen dijo...

Pilar, gracias, mientra tenga algo que poner, los seguire poniendo, seguro que asi alguien los seguira rotando, un beso

Pilar Lechuza, pues aqui fijate que no son caras, y eso que son frescas, me costaron a 9,50E y eso valen en invierno las congeladas, un beso

Mesilda, es un plato facil y rico, asi que animate, un besito

mamen dijo...

Lola, siempre que puedo entro, aunque llevo una racha que no me da tiempo a naaaa, un beso cielo

Marisol, cuando lo haga otra vez, te lo mando por seur, un beso guapa

julycar dijo...

Hola Mamen huuummm qué ricura de plato ... me encanta ...... debe estar fenomenal......ñamñam.... la boca se me hace agua..... un besito guapa

mamen dijo...

Julia, gracias guapa, y vale para dieta, un beso guapa

Mari Carmen dijo...

Lo haré Mamen porque no hace falta que lo jures, ya se ve lo bueno que esta.
Besitos.

jantonio dijo...

Esa ventresca tiene que estar buenísima. Y yo que no suelo comer mucho atún, me voy a tener que poner las pilas.
Un saludo.

mamen dijo...

Mari Carmen, si que lo estaba, y esta fecha es la ideal, porque es fresco, un beso

Jantonio, pues siendo de Cadiz ya es raro que no te guste el atun, a mi me chifla, y hay un monton de formas de hacerlo, un beso

Cocinica dijo...

Otra receta más de bonito, me ha gustado un montón y tiene que quedar muy jugoso con la verdura, te lo copio.

Besos