miércoles, 22 de septiembre de 2010

Rabo de ternera de Ana

Un minuto de filosofía:

"Ser libre es dejar de depender de alguien,
para depender de todos" (Jardiel Poncela)


Ingredientes:
para 4-6 personas

3 rabos de toro
2 cebollas grandes
4 dientes de ajos
4 patatas
3-4 pimientos
Aceite, sal, pimienta
Tomillo, perejil
1 vaso de vino blanco
Caldo

Modo de hacerlo:

Poner una cacerola grande con un fondo de
aceite, poner los ajos laminados y pochar las
cebollas en juliana, el perejil picado y luego añadir los trozos
de rabo ya limpios de grasas, dejar dorar muy lentamente.

Cuando están dorados añadir las especias,

luego el vino y un poco de caldo, salar y
dejar hacer lentamente.

Se puede hacer en olla rápida,
pero en esta ocasión se hizo en la cacerola y
tarda mas pero sale delicioso.

Cuando el rabo este ya casi hecho,
se añaden las patatas cortadas en laminas.
y se deja hasta que estén tiernas las patatas,
rectificar de sal y listo.

Esta receta la hizo una amiga llamada Ana, en San Roman del Valle, un pueblecito cerca de Benavente, en Zamora, allí tengo unos amigos, que siempre que vamos a Galicia y están allí, nos paramos a verlos, gracias Mari, Tasio y Ana.

41 comentarios:

Cris dijo...

jobar mama! quita esa foto que estoy con la pinza!!! y recien levantada!!!.... allá va todo el glámur.... jeje

se salva la foto por lo guapa que esta mi niña.... :)

Cris dijo...

por cierto... del rabo de toro... ains, que te voy a contar yo a ti que tu ya no sepas...... ;)

Marta dijo...

Muy bonitas las fotos y una receta estupenda.
Besitos

mesilda dijo...

Bonitas fotos Mamen,dile a tu hija que aunque lleve pinza esta muy guapa....la receta buenisima,seguro que no sobro nada.
Besets.

Toñi (picapusa) dijo...

pues muchas gracias mamen por compartir esas fotos de tu familia con nosotros y por compartir la receta !!!

besos

mamen dijo...

Pues para que lo sepas, asi estas guapisima, no hace falta emperifollarse tanto para estar divina, y la niña pa comersela, un besito chiqui
Este rabo no es el que yo suelo hacer, pero esta buenisimo tambien

Marta, gracias, estaba muy rica de verdad, besos

mamen dijo...

Mesilda, ya ves como son, si al natural esta asi de guapa, no se para que se arreglan tanto jajaja.
No sobro nada,doy fe, eramos 5 y dimos buena cuenta de todo, pero es que estaba de mojar pan y acabar con todo, un beso

Toñi, no hay porque, a la familia siempre le contamos nuestras cosas, y ya aqui somos una gran familia, un beso cielo

A SABOR DE HOGAR dijo...

Que bueno tiene que estar este rabo de ternera, con esa pinta, ya me imagino...
Besotes

SEFA dijo...

Rico plato y bonitas fotos, un abrazo.Sefa

laviana ( Fely) dijo...

las fotos dicen todo...wapaa!!! y disfrutar si que disfrutaste se ve bien.
El rabo se ve bien rico.
bexixnos

Merchi dijo...

Jamás he probado el rabo de ternera, Mamen. No tengo perdón, lo sé, pero prometo que en cuanto tenga ocasión me desquito y punto. Se ve rico de verás, y esa salsita , dios que peligro.

Besines

Merchi dijo...

Por cierto, las fotos guapas guapas eh. Gracias por compartirlas con nosotras.

Muassssss

NENALINDA dijo...

Ainsssssssss xiquilla que pinta mas rica tiene ese rabin de toro,seguro que estaba de rexupeteeeeee.
Felicidades a la cocinera pues se ve divinoooooo y muxas gracias a ti por compartir la receta.
Las fotos muy xulis, a ver si puedo llaros por telefono ,pues cuando no es una cosa es otra y no hay manera de que me ponga a ello.
Bicos mil potita miaaaaa.

Filo dijo...

Redied....es uno de mis platos favoritos, rabo de ternera o de toro, bsssss

Mari dijo...

Que buenos los rabos de toro, aquí en Córdoba son famosos, los hacen muy buenos pero los tuyos no tienen que envidiarle te han salido de lujo, y las fotos preciosas tu nieta guapisima. besos.

Caty dijo...

Que felicidad!! y doble, pues tener cerca a la familia y probar este rabo de toro, que te voy a decir...Besos guapa

Mónica dijo...

Pues nunca he probado el rabo de toro. En Canarias no se ve mucho esta comida. Me imagino que será una carne deliciosa.

Viena dijo...

Hola: Acabo de llegar a tu blog por casualidad y me gusta mucho el tipo de cocina que tienes, así que con tu permiso, me quedo de seguidora y nos iremos viendo.
Magníficas recetas.
Un abrazo

Carmen dijo...

Que bien que pongas esta receta, una amiga me comentó hace poco si yo lo cocinaba y como, le mandaré a que venga y la vea, estás muy guapa en tus fotos y se nota que además estás feliz, un besote enorme!

Pilar dijo...

Sabes, nunca he comido rabo de ttoro, pero supongo debe ser una carne muy fina. Supongo debía estar delicioso. A la vista de las fotos se ve que has pasado un buen verano. Una nieta preciooooosa!. Un beso

Mar dijo...

jajajaja cris hija estás guapa de todas las maneras jajajaja el glamour te sale por los poros... Mamensita te voy a echar de menso en los madriles con las blogueras con lo que se que te gusta, el besote a Carolina está hecho uno de tu parte y otro de la mía... en la foto de la viña falto yo jejjeej
Besotes tia guapa

Las Bollis dijo...

que bueno con lo que a mi me gusta el rabo en salsa, por cierto la niña muy guapa

barbara dijo...

Nunca he comido rabo de toro, pero tiene my buena pinta y las fotos de las vacaciones estupendas, se ve que lo pasastes bien. un abrazo guapa.

Angie dijo...

Siento mucho que no vengas, Mamen! Me apetecía mucho verte. Espero que vaya todo bien. Besitos, paisana!

foodtravelandwine dijo...

Que interesante y "familiar" este blog....me ha gustado mucho....con tu permiso estare visitando tus entradas!......Abrazotes, Marcela

Carilu dijo...

Muy bonitas las fotos Mamen , y estofado de rabo muy buena pinta.Besitos y buen fin de semana.

Ana Powell dijo...

Las fotos estan estupendas, veo que lo pasasteis muy bien.
Excelente receta ♥

mamen dijo...

Pilar, este lo hizo una amiga, yo tengo una receta en el blog de rabo de toro, por aqui suele haberlo, y loas dos versiones estan riquisimas, besos guapa

Sefa, gracias, un abrazo para ti tambien

Fely, en vacaciones todo te parece mas rico, y te lo pasas mejor, aunque yo no pare en un momento, un besito

mamen dijo...

Merchi, este es de ternera, se hizo en un pueblo de Zamora, pero yo suelo hacerlo de toro, donde tu vives, seguro que hay de ternera, y cuando lo pruebes, repetiras, un beso cielo

Nena, no te preocupes, estos dias no esta Mar, y yo sigo con mi trajin, ya hablaremos, un besito guapa

Filo, gracias guapa, el de mi hija tambien, siempre que viene tengo que hacerlo, un beso

mamen dijo...

Mari, muchas gracias, son dias de pasarlo bien, y mi nieta me tiene loca, ya se que en Cordoba es un plato tipico, aqui tambien, por lo menos en la zona de Cadiz, un beso

Caty, tengo que pasarme a saludarte, no se si publicastes algo mientras estuve fuera, un beso guapa

Monica, rabo de ternera seguro que lo hay, porque alli comeis carne ¿no? preguntale a tu carnicero, un beso

mamen dijo...

Viena, gracias por la visita, ya te tengo en favoritos, un beso guapa

Carmen, tengo otra de rabo de toro en el blog, asi que dile que vea las dos versiones, la primera es la que sueo hacer siempre, es la que le gusta a los mios, pero la segunda esta divina, asi que puede elegir, un beso amiga

Pilar, como en Barcelona tienes grandes superficies, seguro que hay rabo de ternera, si no, pidesela a tu carnicero, un beso

mamen dijo...

Mar, has visto lo coqueta que es tu prima jajaja, pasalo bien en Madrid, por poco tiempo que tengas, un beso cielo

Bollis, que alegria veros por aqui, ya me paso por vuestro blog, y mi nieta es un bombon, que voy a decir yo jajaja, besitos a mis niñas guapas

Barbara gracias, lo pase muy bien y dentro de nada me voy otra vez, a ver que tal queda todo, un beso

mamen dijo...

Angie, si que es una pena, pero el año que viene me tienes alli seguro, un beso paisana

Marcela, gracias por visitarme y me alegra que te guste mi blog, ahopra me pasare por el tuyo, un abrazo

Carilu, guapa, gracias por la visita, un beso

Ana, se me nota en la cara ¿no? pues si que disfrute, un beso cariño

MªJosé dijo...

Mamen yo el rabo de toro no lo he probado, epro tiene una pinta¡¡¡¡¡
QUE de fotos mas chulas, tús hijos son guapísimos, que nieta mas guapa, como la madre y la abuela.
Besitoss guapaaaaa
buen finde

Marta Benicá dijo...

Obrigada pelo comentário e pela visita. Passei para desejar uma boa semana pra você. Abraços.

Nati dijo...

Mi padre hacía la carne de toro como nadie, que recuerdos me trae esta receta Mamen. Un besazo.

Angie dijo...

Se te echó mucho de menos en Sugar!!!!! La próxima vez, como no vengas, soy capaz de ir a buscarte y traerte! Un beso fuerte, Mamma!

mamen dijo...

MªJose, prueva a hacerlo, tengo otra receta en mi blog de rabo, esta estaba estupenda, es diferente a la que suelo hacer en mi casa, pero las dos estan pa mojar pan, un beso

Marta, gracias por tu visita, besos

Nati, la carne de toro se guisa de diferente forma, el rabo se suele hacer de un dia para otro, porque suelta gelatina, pruebalo, besos

Angie, mas lo senti yo, para el proximo año espero no tener tantas cosas, ademas de que acabamos de llegar y no era plan de ponerme de viaje otra vez, un beso cielo

Cocinica dijo...

Vaya familia guapa y enrollada que tienes y tu sales preciosa en las fotos, con una sonrisa que ilumina, lo digo en serio.

Besitos

Cocinillas Anónimos dijo...

Bueno estoy haciéndolo en este momento. Ví las fotos anoche y me gustaron tanto que no he podido evitar la tentación. Luego id digo como ha salido. Muchas gracias por estar ahí, Mamma.
Pepe

Cocinillas Anónimos dijo...

Bueno estoy haciéndolo en este momento. Ví las fotos anoche y me gustaron tanto que no he podido evitar la tentación. Luego id digo como ha salido. Muchas gracias por estar ahí, Mamma.
Pepe