lunes, 4 de octubre de 2010

Arroz Campero

Un minuto de filosofía:
El galardón de las buenas obras,
es haberlas hecho,
no hay premio mas digno. (Séneca)

Ingredientes:


1 taza de arroz de Calasparra
3 tazas de caldo de carne
1/4 de cerdo
4 alas de pollo, azafrán
1 cebolla, 2 tomates, perejil
3 dientes de ajos, pimienta
1 pimiento verde, aceite, sal

Modo de hacerlo:

En una sartén o paella, poner un fondo de aceite,
picar los dientes de ajos y la cebolla y freír,

añadir el pimiento cortado en trozos y el perejil,
mientras se cortan las alitas en tres trozos

y el cerdo en dados, y añadirlo al refrito,
cuando estén dorados añadir los tomates troceados,

reservando la piel para adornar (opcional).
Echar el arroz y freír un poco, salpimentar.

Añadir el caldo muy caliente y el azafrán y dejar
a fuego fuerte hasta que empiece a hervir,

luego ir bajando poco a poco sin que pierda el hervor.
Dejar hacer hasta que el arroz este al dente,

luego apagar el fuego y dejar unos minutos mas,
(si queda muy seco añadir un poco mas de caldo).

Se sirve con la piel de los tomates formando una rosa,
y rodajas de limón.
Este arroz también lo hice en Vigo.

53 comentarios:

Merchi dijo...

Yo me apunto a todo lo que lleve arroz, Mamen. Y a este tuyo ten por segura que no le haría un feo, al contrario..repetíria ;)

besitos

Caty dijo...

Pues yo también me apunto, el arroz me chifla. Que buena pinta tiene esto, ya no debe quedar ni un grano, claro...bss

El Oteador de los Mercados dijo...

Menudo festival gustativo sobre el plato... guardame un poco que se ve sabrosón.

Marisa dijo...

Después de ampliar las fotos, no me queda más que buscar este tipo de arroz que no conozco ¡Vaya pintas! Y los tomatitos haciendo una rosa ¡Qué detallazo, Mamma!
Ya veo en los post anteriores que os cundieron las vacaciones. ¡Qué bien!
Un abrazo muy fuerte y hasta la vuelta Mamen.

Violeta dijo...

Hola Mamen, encontré tu blog y desde hoy me quedo si me dejas.Es un blog fabuloso el tuyo,me ha gustado mucho.
Un beso

Carilu dijo...

Muy rico este arroz campero Mamen. Voy a ver si aprendo a hacer las rositas con el tomate.Besos y buena semana.

Anica dijo...

Bueniiiiiiiiiiiiiiiiisimooooo

La pinta increible, no te digo yo q no lo haga este fin de semana......Besicosss wapisima


http://anicaensucocina.blogspot.com/

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmm que pinta po dios y esos tomatitos le quedan de lujo.
Como siempre la receta se sale ,lo que daria por comer un platin.
Bicos mil pesiosisimaaaaaaa.

Begoña dijo...

Cómo me gustan estos arroces!!!!
Cada vez me gustan más las recetas de arroz, todas!!!
Un saludo, Begoña

Alicia dijo...

De 10!!! El arroz siempre es garantia de un buen plato!!

Besicos

María dijo...

Riquisimo cielo, entra bien por el ojo

kanela y Limón dijo...

A mi si es arroz, ya me encanta. Asi que este tuyo no va a ser menos con la pedazo pintaza que tiene. Buenísimo.
Un besiño.

Ernestina tina777 dijo...

Un bu en arroz campero o no todo con arroz me gusta, y este ni te imaginas, se ve delicioso.

Besos.

mamen dijo...

Gracias guapa, a mis hijos les gusta el arroz con muchos tropezones, pero este lo hice con lo que habia en la casa, y quedo divino, un besito

Caty, como me gusta ver aperecer ese flequillo, no te veo editar, ahora miro en tu blog a ver si es que no coincidimos, un besote guapa

mamen dijo...

Gracias por la visita oteador, si que estaba sabroso, ahora me paso a ver tu blog, un abrazo

Marisa guapa, que bien me lo pase en Galicia, es una tierra maravillosa, y tengo tantos lazos de union en ella, que ya es mi casa tambien, un beso preciosa

mamen dijo...

Violeta, por supuesto que te dejo, ahora me paso por el tuyo, gracias por tu visita, un beso

Carilu, son muy faciles de hacer, solo tienes que tener cuidado de no romper la monda del tomate, y enrrollar sobre si mismo, un besito cielo

mamen dijo...

Anica, es lo mejor para los fines de semana, parece qiue se disfrutan mas, al no tener prisas por irse al trabajo, un beso guapa

Nena, que alegria me has dado al llamarme por telefono, eres un cielo, un besito

Begoña, a mi tambien me gustan cada vez mas los arroces, un beso

Kako dijo...

Si, es bien campero, pero debe tener mucho sabor, un arroz suculento.
He disfrutado de las mini-quedadas, gracias por compartir esas fotos.
Un beso.

CARMEN dijo...

Me gusta mucho el arroz y este tuyo tiene una pinta estupenda.
besitos y feliz martes

Cris dijo...

Y lo rico que estaba? mmmm... todavia puedo olerlo ñam ñam.. ;)

Toñi (picapusa) dijo...

hija de mi vida, ese peazo de arroz con esas flores tan preciosas.. a ver quien se resiste !!!

mesilda dijo...

Con lo que nos gusta el arroz a los Valencianos Ummmm...rico,rico.
Besets.

Pilar dijo...

Has hecho un arroz delicioso y el adorno de los tomates, me encanta, alguna vez había hecho esas flores, pero ya no me acordaba de ellas y la verdad es que quedan muy graciosas. Un beso

julycar dijo...

Hola Mamen que arrocito mas rico ... yo me llevo un plato ... menudo lujo de arroz ..un besito guapa

Carmen Rosa dijo...

¡¡Rico, rico, rico!!
Menuda pinta tiene el arroz......
las rositas, siguiendo tus pasos, las hice hace tiempo, ante mi sorpresa quedaron divinas y adornan muchisimo.
Gracias
Un abrazo

quechuloalgodulce dijo...

Madre mia que arroz mas rico!!! si no tuviera este resfriado taponandome la nariz seguro que el olorcito de tu arroz me llegaba hasta mi cocina !!!

jantonio dijo...

Un arrocito para un día de campo y disfrutar con la familia. Sabrosísimo.
Un abrazo

Filo dijo...

Mecachis que bueno, Mamen como bien sabemos el arroz es delicioso con la compañia que se le ponga, esta tiene una pinta buenisima......bsssss

mamen dijo...

Alicia, gracias guapa, un beso

Maria, estaba riquisimo, un besito

Cristina, a mi tambien me gusta de todas formas, un beso

mamen dijo...

Ernestina, muchas gracias guapa, besos

Kako, a mis hijos les gusta con muchas cosas, y a mi marido con pocas, el quiere ver el arroz, este le gusto, besos cielo

Carmen, como a mi, pero ahora no como mucho, ya sabes la dieta jajaja, besos

mamen dijo...

Cris, y quedo bonito con las rosas ¿verdad? pero lo que importa es lo bueno que estaba, un beso chiqui

Toñi, si es que el arroz esta bueno siempre, un besazo

Mesilda, que te voy a decir yo que tu no sepas sobre el arroz jajaja, una Valenciana es una maestra para mi, besos guapa

mamen dijo...

Pilar, mas sencillas imposible, y si el tomate es durito y tienes un buen cuchillo, quedan preciosas, un beso

Julia, a mi me gustan caldosos, pero me gustan todos, besos

Carmen Rosa, me alegra que te saliera, si es muy facil, y parece una tonteria pero adorna el plato, un beso guapa

mamen dijo...

Quechulo, gracias guapisima, un beso

Jantonio, este es Gallego y de ciudad jajaja, pero aqui sale tambien igual de rico, un beso paisano

Filo, yo siempre estoy dispuesta a un buen arroz, besos guapetona

Ana Powell dijo...

Excelente aspecto, se ve realmente delicioso ♥

SEFA dijo...

La verdad que siendo arroz me gusta, un abrazo.>Sefa

Milena dijo...

Ay Mamen nadie cocina como tú! que ganas de probar ese arrocito!
Se lo haré mañana a mi marido y me lo comeré en tu nombre!
Besos

Bego (samira) dijo...

Qué ricoooo Mamen, vengo de casita de Merchi y ya me he comido un platito, pero el tuyo también me lo llevo jaja que con esta pintaza no se puede desperdiciar.

Besinos mil guapa.

mamen dijo...

Ana, gracias guapa, un beso

Sefa, yo tampoco lo dejo, el arroz me encanta, besos

mamen dijo...

Milena, espero que tu marido lo disfrute como lo disfruto el mio, estaba muy bueno, besos preciosidad

Bego, me alegra que ya estes de vuelta, me pasare por tu blog ahora mismo, besitos

Cocinica dijo...

Que pinta más rica tiene.

Besos

MªJosé dijo...

El arroz me chifla de todas maneras, este así sencillo pero muy rico, si es qeu no hay que echarle nada mas, a mi gusto guapa.
besos

MªJose-Dit i Fet dijo...

Mmmm asi es como me gusta a mi el arroz, bien melosito!! un beso

Encarna dijo...

¡Muchas gracias Mamen!
Tienes una hija encantadora, ha sido todo un placer hacerle sus alfileritos, espero que os gusten.
Muchos besillos.
¡Ah ,me hago seguidora de tu blog que tienes unas comidas para chuparse los dedos!

nieves dijo...

El arroz en casa siempre triunfa, pero este campero tiene que estar impresionante. ¡¡Qué aspecto, Mamem!

Un besín.

Marta dijo...

LLego un poco tarde para decirte que es una receta estupenda, me encanta como te ha quedado.
Besitos

mamen dijo...

Gracias chicas, un beso por vuestras visita

Paula dijo...

Mamen, un arroz riquisimo y decorado con mucho arte ;)

Besos wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

despierta tus 5sentidos dijo...

Hola, paseando por la red me encuentro con tu blog que me parece estupendo, y esta receta deliciosa, con el arroz se puede hacer de todo, ésta propuesta es muy buena..
desde ya te sigo de cerca
besitos
Vero..

http://despiertatus5sentidos.blogspot.com/

Vidifer dijo...

Yo siempre digo, que a mí el arroz me gusta hasta con agua y sal, así que este tuyo me iba a encantar, sencillamente delicioso. Besos.

mamen dijo...

Vero, gracias por tu visita, ya me pasee por tu blog, pero aunque me pude hacer seguidora tuya, me fue imposible dejarte un comentario, no se movia, lo intente varias veces, ya entrare mañana a ver si me deja, un beso

Vidifer, estoy contigo, el arroz aunque sea en blanco jajaja, pero mejor esta asi, al menos a mi me encanto, besos guapa

Laura García dijo...

Hola mamen!
este arroz tiene una pinta buenisima!!!
yo aun no lo he hecho, pero todo se andara, con el tiempo y deje el bendito regimen ya lo probare, muchos besitos.

mamen dijo...

Laura, pero si el arroz se puede tomar, con moderacion claro, pero se puede una vez a la semana, yo tambien estoy de dieta y lo como, un beso

Anónimo dijo...

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