lunes, 11 de octubre de 2010

Tortillas de Camarones

Un minuto de filosofía:

"No hay recuerdos que el tiempo no borre, ni pena que la muerte no acabe" 
(Cervantes)

Ingredientes:


Y ahora la receta:

200 gramos de harina de trigo

200 gramos de harina de garbanzo

Agua muy fría

Aceite, sal, perejil

1 cebolla de las largas

1 taza de camarones

Modo de hacerlo:

Esta receta es muy conocida en Cadiz, y la mayoría de las casas saben las medidas exactas
para que queden unas tortillitas como si fueran de encaje,


pero por si alguien no la conoce,
sobre todo los de fuera de aquí.

En Cadiz se venden los camarones en la puerta
de los mercados de abastos,

los venden los mismos mariscadores que los cogen,
te las dan en un cucurucho con la medida
de un vaso lleno de camarones,

y por supuesto que están vivos,
saltando vamos, y aquí va la receta.

En un bol poner las harinas, y ir añadiendo agua hasta que quede una crema mas bien liquida,
mover muy bien para que no queden grumos, picar la cebolla larga (sin lo verde) y el perejil todo muy pequeñito, añadirlo a la crema junto con la sal y remover todo muy bien.





Añadir los camarones tal cual, o sea sin cocerlos

Poner una sartén con aceite y dejar que se caliente
bastante, las tortillitas se deben hacer muy rápidas
para que absorban el menor aceite posible.
Se va echando cucharadas de la mezcla en el aceite,

y se abren un poco con la misma cuchara
para que queden con huecos,
(si te gustan mas compactas, añadele mas harina)
pero así están como deben estar, (divinas)
Darles la vuelta y sacarlas cuando están doradas,

poner sobre servilletas para que dejen
el aceite que les queden, y ir friéndolas
hasta acabar el moado.

Estas las hice cuando vinieron mis hijos
este verano y no daba tiempo a que se enfriaran,

se las comían de pie, de verdad que merece la pena hacerla.

Si donde vivís no tenéis camarones (lo siento por vosotros) pero podéis hacerlas con gambas peladas y troceadas, no es igual, pero sacan del antojo, ya me contareis.

34 comentarios:

FLORA Y JESUS dijo...

Que ricas esas tortillitas,a Jesus y a mi nos gustan mucho.
Y que bien que tambien participes en el AIG,a ver quien nos toca.
Besitos.

Vidifer dijo...

Qué ricas, me encantan. Besos.

mamen dijo...

Flora, el año pasado ya participe, y es una alegria esperar a ver quien nos toca, espero que todo salga bien, un besito

Vidifer, gracias guapa, un beso

mese dijo...

Me pierden las totillas de camarones. Gracias por la recetilla, si los encuentro por Salamanca, las preparó fijo.
Besitos

MªJosé dijo...

estas son las famosas tortillas de camarones que ricasss tienen que estar, por aquí no hay así que me tendré que bajar al sur para probarlas.
Me alegro qeu particies, yo también y es el primer añito que lo hago que ilusión.
besos guaapaa

Mari dijo...

Hago algo parecido con berenjenas, pero las que has preparado debe de estar riquísimas.

Un saludo :)

ana maría dijo...

Las dejo para cuando vaya a Cádiz..qué cosa más rica, me encantan!!!!

Kako dijo...

Esta tortilla seguro me encantaría, se ve muy rica.
Veo que ya estas inscrita en el AIG, suerte!

Mar dijo...

Que nos gustan pero yo las hago con los camarones congelados, vamos que los meto en el congelador vivos así que cuando los saco y se descongelan siguen dando saltos jajajaja es broma jajajja bueno que a ver quien nos toca este año no?
Besitos cariño

mesilda dijo...

Que ricas tortillas,tan crujientitas ummmm....el otro dia las prepararon en television,y se me hacia la boca agua.
Besets.

cristina dijo...

a mi me encantan estas tortillitas pero eh visto qwue por cadiz las haceis con los camarones vivos todavia y como que eso daña mi sensibilidad ya sabes lo que a mi me gustan los bichitos jajaja en fin que las are pero con camarones muertitos que yo no los aya matado jajaja besos wapa

mamen dijo...

Mese, no creo que los encuentres en Salamanca, preo puedes hacerlos con gambas, o langostinos troceados, pero pruebaloas que te van a encantar, besos

MªJose, si estas son, y aunque hay varias versiones, (incluso en los bares) estas son las que quedan mejor, un beso

Mari, es que es totalmente distinto, si te animas y las haces ya lo veras, besos

mamen dijo...

Ana Mª, pues estas no tienen nada que envidiarle a las que te dan en los bares, y que por 6 tortillitas te cobran 10 Euros, prueba a hacerlas y lo veras, besitos

Kako, a ti te gustarian seguro, si vienes a Cadiz me avisas y te los preparo, un besito cielo

Mar, yo tambien congelo algunas veces, porque no siempre los hay, pero asi en vivo estan riquisimas, y tu lo sabes, besos cariño

NENALINDA dijo...

Poooooooooo dioooooooooooos mamiiiiii que yo me quede con las ganas de comer esas tortitas jis..jis.
Te han quedao divinaaaaaaaas divinaaaaaas y no se duda na que esten de muete lenta no me extraña que tus hijos se las hayan comido de pie.
Como siempre la receta y presentacion de lujo pesiosa ,yo tendre que conformarme con hacerlas con las gambitas jis..jis.
Po cieto yo tamien me he apuntado al Aig.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

mamen dijo...

Mesilda, a mis hijos les encantan, y siempre que vienen procuro tenerlos, un beso guapa

Cristina, yo los tengo hecho descongelandolos, y claro ya estan muertos, pero al meterlos vivos en la masa, ya se mueren, y te juro que no sufren nadita jajaja, besos preciosa

Juan dijo...

Hola Mamen. Me alegro saludarte de nuevo. Espero que en este tiempo todo te haya ido perfectamente.
Estas tortillitas son un bocado especial, la pena es que por estos lares los camarones no se ven y hay que conformarse viendo las que hacéis. Son estupendas y ricas de verdad.
Tengo que ver en que consiste el AIG ya que no sé muy bien en que consiste.
Espero que nos sigamos viendo.
Saludos

mamen dijo...

Hola nena, hazlas con las gambas, seguro que te gustan, un besito cielo

Juan,dichosos los ojos, hemos cogido el verano por nuestra cuenta jajaja, y las tortillas las puedes hacer con gambas, ya lo pongo en la receta, y por supuesto que nos veremos, hasta finales de Noviembre estare liada, pero despues, ya sere mas libre, besos

laviana ( Fely) dijo...

estas tortillinas...se ven divinas. Seguro que disfrutaremos con el aig.
bexinos wapa

Gaditano dijo...

Excelente mamen,las preparas mas o menos como yo las hago y sobre todo ese toque especial de la harina de garbanzos que le da mejor sabor.Como ya sabes tengo pongo tiempo para comentar en tu blog,el mio me tiene bastante ocupado,pero que sepas que de igual forma de vez en cuando le echo un vistazo a tus deliciosas recetas.

Saludos paisana.

Isabel dijo...

Hayyyyy!!
Como me gustan a mi estas tortillitas, Mamen.
Y no se por que, que poquito las hago.
De esta semana no pasa.

Un besote.

Angie dijo...

Que no te regaño, guapa!!!! sólo que se te echa de menos. Las tortillitas las hago igual que tú y están de vicio! Muchos besitos!

Caty dijo...

Hola guapetona, me encanta esta tortilla, está riquísima, para chuparse los dedos. Que bien!! ya está aquí el AIG, este año dudo que pueda participar, estoy muy liada. Pero me encantó. Bss.

Alicia dijo...

Pufff, que ricas esas tortillitas!!! Son las 5 de la tarde, pero me comía una ahora mismito!!

Besicos

Mónica dijo...

¡Qué pintaza Mamen! La verdad que en un día como hoy en el que me encuentro un poco pasadita por agua, unas tortillitas de éstas bien calentitas entran estupendamente.

Besos,

IDania dijo...

Mamen,
Qué ganas de comer esas tortillitas de camarones. Tengo harina de garbanzos en casa, así que compro mis camarones y este fin de semana "cae"!!!!

Ya veo que este año tambièn participarás en el AIG. Yo acabo de inscribirme!!!

Cómo siempre, gracias por compartir.
Besitos,
IDania

jantonio dijo...

Qué alegría ver esta rica receta, fue la primera que puse en mi blog y luego la he repetido.
Mi hermana está aficionando a hacerlas con bacalao desmigado, es que está en Sevilla y ya no es tan fácil conseguir los camarones.
Un abrazo, la pinta de la tortillita es extraordinaria.

mamen dijo...

Fely, es que estan muy buenas, y merece hacerlas aunque sean con gambas, besos

Gaditano, gracias paisano, no te preocupes, yo tambien ando atareada, el mes que viene se casa mi hija y ya comprenderas la de cosas que hay que hacer, asi que no visitamos cuando podamos, un beso

Isabel, estan buenas ¿verdad? saben divinas, un besito

mamen dijo...

Angie, es logico que las hagas igual, en Cadiz se sabe hacer en todas las casas, un besito cielo

Caty, ya estoy deseando ver quien me toca este año, gracias a el AIG te conoci a ti, y me encanta tener muchas amigas, un beso guapa

Alicia, pues si tienes ocasion hazlas, ya veras que buenas, besos

mamen dijo...

Monica, aqui en mi tierra son muy conocidas, el los bares tipicos las hacen, pero si no tienes camarones, con gambas quedan muy bien, un besito

Idania, si los encuentras en Madrid, ya veras como te gustan, cuentamelo ¿si? un beso cielo

Jantonio, pues mira tu, con bacalao no las hice nunca, con gambas si, pues ya caeran, un beso paisano

Cris dijo...

aig!! oma que ricos los camarones!! ;)

mamen dijo...

Hola,cariño, como te gustaron ¿eh? ya empezamos la cuenta atras, se va el tiempo en un vuelo, besos

Pedro dijo...

Una auténtica delicia ¡qué bueno!
¡MUAC!

barbara dijo...

Se ven deliciosas estas tortillitas, yo suelo hacerlas pero de "xonquillo" y son muy buenas también. De camarones no las he probado nunca. un abrazo.

CocinArte dijo...

Ayyy que ricas las tortillas de camarones...uhmmm. Siento no pasar más a visitarte, pero ya sabes que ni a tí ni a nadie, no me da el tiempo...besos

Núria