lunes, 29 de noviembre de 2010

Porrusalda

Un minuto de filosofía:
"Así como hay un arte de bien hablar,
existe un arte de bien escuchar" (Epicteto)

Ingredientes:

1/4 de bacalao
6 puerros
1/2 kilo de patatas
1/2 litro de agua
2 dientes de ajos
Aceite, sal, pimienta

Modo de hacerlo:

El bacalao remojado desde la noche antes,
se escurre y se pasa a una cacerola
con agua fría que lo cubra,
se pone al fuego y al romper al hervir se aparta,
se saca el bacalao reservando el agua,
se desmiga y quita las espinas que tengan.
En una cacerola se pone un fondo de aceite, se fríen los ajos y se sacan, en el aceite se refríen los puerros limpios y cortados en trozos, se deja que refrían un poco, ahora se añaden las patatas en trozos pequeños, y el bacalao, se va rehogando a fuego suave, no deben quemarse los puerros, 10 mtos. aprx.
Es el momento de añadir el caldo de cocer el bacalao, y el 1/2 litro de agua, salpimentar,
dejar cocer lentamente una media hora o mas, se prueba de sal y se sirve muy caliente.
Esta receta hace mucho que no la hacia, la saque del libro gordo de la S.Femenina.


39 comentarios:

Noelia dijo...

Mucha felicidad para ese matrimonio que comienza, y enhorabuena por tu blog es la primera vez que te visito y me ha encantado,... asi que me quedaré

te dejo mi blog , para que le eches un vistacin

www.lasguisanderas.com

Alicia dijo...

Pues no dudes que el plato de hoy es muy rico!!!! Encima con este frío, apetecen cosas así!!!!

Y esas fotos de la boda... que buenas!!! Gracias por compartirlas con nosotr@s

Besotes

Violeta dijo...

La novia guapísima, felicidades, las fotos un recuerdo para toda la vida.
Gracias por compartirlas en el blog.
El plato muy apetecible para el tiempo que tenemos de frió.

Bego dijo...

Me encanta la foto de la escalera, qué bonito vestido !!!

Gracias por compartir estas fotos tan importantes para ti con todos nosotr@s y esta receta que con este frio que hace entra de maravilla.

Besinos mil.

Titaniii dijo...

Que fotos mas bonitas..., y todos con una cara de felicidad... eso es lo bueno de estos acontecimientos..., y la novia guapisima, preciosa, parecia una princesa...
Y la porrusalda está deliciosa..., tomo bien nota de ella, es uno de los platos que tengo ganas de probar... Y tu receta la veo exquisita.
Un beso y felicidades por partida doble!!!

Angie dijo...

Muchas felicidades, Mamen! Es un buen motivo para habernos tenido "abandonados"! Un beso fuerte para tu hija y para toda tu familia.

Marisa dijo...

Holaaaa, vaya fotos guapas de boda! hacía ya bastante que no veía este tipo de fotos! y que buena la porrusalda, para estos días que ya se acercan al invierno!
Un besoooo

Kako dijo...

Que lindas fotos Mamen!, me encantó el conjuro.
Besos

Carmen dijo...

Felicidades por esos momentos tan especiales, se vé que todo fue perfecto y estabais guapisimos todos, muy especialmete la novia, me alegro mucho de todas tus alegrias guapa, te lo mereces, un beso.

AIRES DE AGUILAS dijo...

Una receta sencilla pero muy rica. Hace algun tiempo que la preparé pero no llevaba bacalao.
Las fotos preciosas, todos muy elegantes y una hija muy guapa, se parece muchisimo a ti. Felicidades.

besos

Carilu dijo...

Mamen guapetona , me alegro que ya estas aqui, ¡que bonita tu hija! las fotos divinas con todos , he visto todas y estan guapisimos, muchas felicidades a los recien casados.
Besotes .

Las cestitas de Mar dijo...

Mamaen cariño, que guapos estais todos.

Cristina no podías estar más guapa, el vestido fantástico, la foto de la escalera es de película.

Que bien lo tuvisteis que pasar, a ver si te llamo que estoy super liada con lo de la tienda pero en cuanto me tranquilice un poco te doy un toque y me cuentas con detalle todo,tuve que ser una ceremonía preciosa.

Estás radiante, me encante el recogido con el tocado y el rojo te favorece mucho, Mar también está lindisima y los pekes para comerselos.

¡¡Feliz semana!!, besitos.

Amanda dijo...

Bonitas fotos, bonita boda.
Felicidad total.
;-D

nieves dijo...

Mamen me alegro del bonito momento que habéis vivido. En las fotos, tu hija está preciosa, y tú también. Le deseo toda clase de felicidad, y que ésta repercuta en todos vosotros.
La porrusalda me encanta y se ve deliciosa.

Un fuerte abrazo.

Javier dijo...

El bacalao me encanta, y no te digo na lo que me gusta esta porrusalda que has preparado.
Besos.

julycar dijo...

Mamen la porrusalda buenisimaaaaaaaaaaa ..... y las fotos preciosasssssssss .... un besito

Toñi (picapusa) dijo...

hola mamen, pero que guapisima está tu hija, se ve por las fotos que ha sido una boda muy bonita y especial , me alegro que todo saliese estupendamente.

la porrusalda no la he comido nunca, y ya va siendo hora!

besitos

Nati dijo...

La porrusalda muy rica y las fotos preciosas. Un besazo.

SEFA dijo...

El plato muy rico y las fotos tambien, estabas muy guapa, un abrazo.Sefa

mese dijo...

Muy buena la receta y las fotos preciosas.
Besos

mar dijo...

mamennn sí es de un libro pequeño con la primera hoja naranja que se llama tartas y pasteles con frutas o algo así (ahora no le tengo aquí), de tapas dura y fotos muy bonitas :), un besoo
(la porrusalda es una cosa que me chifla y la boda preciosa, que guapos todos ayy)

MªJosé dijo...

Muchas felicidades guapísima me alegro muchísimo guapa, que guapos estaban y que bonito día.
Todas las fotos geniales.
Y la porrusalda que pintaza y bien calentita como gusta.
besoss guapaaaaa

*Eva* dijo...

preciosas las fotos de la boda.
felicidades a la pareja!
bs!

A SABOR DE HOGAR dijo...

La porrusalda divina, el pasado jueves, cayó en casa, nos encanta....las fotos, super chulas, me gusta mucho la de la escalera, con la cola del vestido así,....que bonito, quedan las fotos genial,
Besotes

NENALINDA dijo...

Holaaaaaaaaaa pesiosaaaaaaa que fotos tan bonitaaaaaaas me ha gustado muxo ver lo wapos que estabais ,como ya te he dixo por telefono seguro fue una boda preciosa.
Los regalicos de tu Aig muy xulos ,el otro dia no podia dejar comentario en tu blog.
La porrusalda seguro que deliciosa.
Bicos mil potita miaaaaa.

Pilar dijo...

Muchas felicidades para el nuevo matrimonio, les deseo lo mejor.
La purrusalda muy rica para los días despues de fiesta.
Un besito

Merchi dijo...

La porrusalda riquisima Mamen, ya me la comia hoy al almuerzo de buena gana. Y las fotos, muy bonitas eh. La novia guapisima, gracias por compartirlas con nosotras.

muackssss

Marta dijo...

Mamen una porrusalda estupenda y unas fotos preciosas y emotivas. Felicidades a la nueva pareja y a la familia.
Besitos guapa

Las Bollis dijo...

que bonito el sitio donde se celebro la boda me ha encantado y el plato ahora para el frio calentito viene perfecto. un besito

Cocinando entre Olivos dijo...

Como la porrusalda no me gusta nada me quedo con las fotos que son preciosas y tu nieta una monada.

Silvia dijo...

No veas qué ganas me han dado de mordisquear la pantalla... Toda una salada tentación.

Besos.

PD: me repito. Preciosas fotos de boda.

mamen dijo...

Muchas gracias a to@s, con este frio es lo que mas se apetece, y hacia tiempo que no la hacia, un beso

jantonio dijo...

También hace tiempo que no la hago y me gusta mucho. Un plato de toda la vida como ese libro maravilloso del que la has sacado.
Un besote.

Alsurdelsur dijo...

llevas razón hace mucho que yo tampoco paso por aquí, ¿y no se porque?, pero veo que has tenido un año movidito, las fotos de la boda son preciosas, estais todos bien guapos.

Felicidades para los novios y que sean muy felices en esta nueva etapa que tienen por delante.

Bueno que se me olvida, la porrusalda se ve buenisima y como apatece con estos dias tan frios que tenemos.

Besitossss

Mónica dijo...

¡Qué platito más rico Mamen! Por aquí entraría hoy de muerte porque hace un frío, un viento y una lluvia.... Tenemos de todo!!
Preciosas las fotos Mamen!Todo muy bien conjuntado.

Buen finde,

HOMERO dijo...

Muy rico en informaciones. La sopa de bacalao está excelente; aunque en mi país Nicaragua no es común, pienso que puede servir con otro tipo de pescado. Ese conjuro Gallego me hubiera gustado verlo.Abrazos. H.

delantal dijo...

Mi madre era una forofa de la porruslada, me encanta.
Y la boda estupenda, muy guapísima tu hija. Enhorabuena¡¡¡

deakiapekin dijo...

felicidades, que familia mas chula que tienes

mamen dijo...

Un abrazo a to@s, me encanta tener amigos como vosotros, un beso