viernes, 17 de diciembre de 2010

Mazapan paso a paso

Un minuto de filosofia:

"La vida es una joya, que no se encuentra si se pierde" (Calderon)

Ingredientes:


Me han pedido un paso
a paso de la receta del
mazapan que hago
todos los años.
Y aunque ya esta
editada, asi se ve mejor.

Y con mucho gusto
aquí esta,
dedicada a
Mari con cariño.

1 kilo de almendras molidas
1 kilo de azúcar (mejor glass)
2 huevos + 1 para pintar
1 vaso de los de agua de zumo de naranja 
Fruta escarchada de colores
Hojas de oblea para la base

Modo de hacerlo:

Primero se cortan las frutas escarchadas, en trozos no demasiado grandes, se reservan.
















Se muelen las almendras, (o se compran ya molidas) a mi me las da mi hijo de sus arboles y
las muelo yo. Se pasan a un bol grande, se muele el azúcar como para glass, (o se compra ya molida)
se ponen sobre las almendras, se hace un hueco y se añaden dos huevos y el zumo de naranja.
















Se mezcla todo bien, os quedara muy granulado, pero es así, se ponen las hojas de obleas
(si no las tienes, ponerlas en placas de silicona o papel de hornear) sobre la placa del horno,
















y se van tomando porciones de masa del tamaño de 1 huevo, se aplastan en la palma de la mano y
se van poniendo en la placa encima de las obleas o del papel de hornear.
















Se van incrustando trozos de la fruta de distintos colores, como se ve en la foto, se toma otro trocito
mas pequeño de masa y se cubre con el la fruta, cerrando con los dedos alrededor del mazapán para que no se vean las frutas.
















Se les hacen cortes en diagonal como si fueran panecillos, se tapan con un paño blanco y
se dejan reposar hasta el día siguiente.


















Al otro día se enciende el horno a fuego medio, no ponerlo fuerte porque se doran pronto, es mejor que se os dore lentamente o ponerle un papel de alumio por arriba,















Se pintan con el huevo batido todos los mazapanes y se meten al horno cuidando que no
se quemen, cuando están dorados sacarlos y dejar que se enfríen totalmente, luego recortar las obleas,















o en el caso de que sea papel de horno esperar a que esten completamente frias,
y ya podeis pasarlas en latas de galletas o donde vayáis a guardarlos, pero duran mucho tiempo si
están bien guardados.
















Aprovecho para  desearos a todos mis queridos Blogueros, que paséis unas Felices Fiestas.
















 Tendre poco tiempo porque somos mucho y ya sabéis lo que eso significa, muchas horas en la cocina, y mucha comida, que los chavales siempre tienen hambre,
y además muchas charlas, que no nos vemos todos los días, y los niños, esos son los que mas
tiempo me ocupan. Un besos a todos.

34 comentarios:

Bego (samira) dijo...

Qué rico Mamen !!!

Hoy estuve haciendo yo también para dar a la famili . Esta receta tuya con el zumo de naranja no la conocía y me imagino que le dará un toquecillo muy especial, asi que me la apunto.

Te quedaron de cine !!!

Besinos mil guapa.

jantonio dijo...

Que ricos mazapanes y que bien nos lo has contado.
Que lo pases muy bien y disfrutes mucho de la familia.
Un beso.

Alicia dijo...

Que delicia...
¿aún llego a tiempo para probar alguno?

Besicos

Mar dijo...

Ay que no te he llamado antes de que te fueras bueno te llamo en estos dias a madrid... por cierto ya tenía claro como se hacía pero ahora si me quedaba alguna duda a quedado clara... a mi me gustan como te quedaron el año pasado finitas y crujientes.... a ver si me salen así...
Un beso cariño

Morguix dijo...

¡Cómo me gustan!.
Me guardo el paso a paso, porque no sé si este año me dará tiempo, pero los quiero hacer.
Que disfrutes de tu familia, y que te lo pases estupendamente.
Un besote.

Ana Powell dijo...

Unos mazapanes muy especiales.
Te deseo Feliz Navidad ♥

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué rico, parecen minis panecillos de Cadíz.
Ese corte se ve estupendo.
Un beso.

Vidifer dijo...

Aunque no es uno de mis dulces favoritos, sí que te cogía un trocito, se ve delicioso. Besossssssssss

Carmen dijo...

Riquisimos mazapanes, creo que probaré con la mitad de ingredientes, para que no salgan muchos, te deseo también felices fiestas y que disfrutes mucho con tu familia en los fríos de Madrid.
Un beso

Cris dijo...

uy! cuando lo vea rafa veras!!!...

mamen dijo...

Chic@s gracias a todos, mañana salgo para Madrid y no se cuando podre entrar, estoy apurando el poco tiempo que tengo para desearos una FELICES FIESTAS A TODOS
En cuanto tenga un hueco os visito, un gran abrazo festivo

Merchi dijo...

Buenisimos estos mazapanes Mamen, no faltan nunca en casa por Navidades, si no los hago yo..los compro y santas pascuas jajajaja
Que te lo pases muy bien con toda tu gente y que tengaís unas muy Felices Fiestas.

besines

kanela y Limón dijo...

Que bueno el mazapán!!! Tienen una pinta buenísima. Trataré de hacerlos.
Un besiño.

Joselin dijo...

Mamen que rico se ve este Mazapan, yo investigando como se hacia y ala has publicado una receta de lujo. Gracias

Felices Fiestas

Mari Carmen dijo...

Mamen que maravilla!
Mi hijo se pierde por el mazapan, le encanta y aunque a mi no me gusta, soy la única, a todos los demás les encanta.
Me guardo esta maravillosa receta tan bien explicada.
Besitos.

Lale dijo...

Menudo paso a paso Mamen, te quedan de lujo. Espero que tngas buen viaje y que pases unas felices fiestas junto a tu familia. Un beso muy grande y a ver si nos vemos el año que viene.

Pilar - Lechuza dijo...

Qué ricos Mamen!!! Por cierto, con esta misma receta(sin las frutas) se hacen los mazapanes con formitas? Creí que era más dificil.
un biquiño

Hilmar dijo...

Ayyy qué buena receta, con lo que me gusta el mazapán. Apuntada queda!!
un beso, y felices fiestas,

mar dijo...

que rico es el mazapán! te han quedado preciosos con las frutas por encima me chiflan.
yo el mazapán lo hago con mas proporción de almendra que de azúcar (600-400) te lo recomiendo sale muy rico pero ya es a gustos. Un beso guapa

Anna dijo...

Que mazapan más rico...y este a la nietecilla le tiene que gustar, ¿que bienas de mazapan más ricas.
Besos

Marymary dijo...

que pinta!!!!!
Un beso y Feliz Navidad!

Balovega dijo...

Buenos días...

Que ricas deben estar !! ..

Entramos en la semana de navidad...

Que tengas a partir de ahora, los mejores momentos, las mejores fiestas, todo lo mejor te deseo junto a los tuyos... miles de besotes .. muakkssssss

NENALINDA dijo...

Preciosisimooooooooooooooos vayas manicas tienes pesiosa te han quedado de lujoooooooo.
El paso a paso espectaculaaaaaar.
Bicos mil potita miaaaaaa.

Toñi (picapusa) dijo...

jo mamen !!! que cosa tan rica, eso es parecido al pan de cadiz , commo me gusta !! y que sencillo lo has explicado !! me atrevería y todo! seguro que despues queda un churro .. jooo

te han quedado de pasteleria por dios!!!

Marta dijo...

Un paso a paso genial, me encanta el mazapán y la probaré.
Besitos y Feliz Navidad

Titaniii dijo...

Mamen!! Que maravilla!!!
Me gusta eso del paso apaso porque así no hay por donde perderse!!!
me encantan como te ha quedado este mazapan. Maravilloso.
Un besito, guapa.

Angie dijo...

No me gusta el mazapán, Mamen, pero aprovecho para desearte unas muy felices fiestas con toda tu gente querida. Te mando un beso muy fuerte!

Filo dijo...

Mamen que cosa mas rica, unnnn....si lo pillara mi marido estaria encantado, te deseo una feliz navidad besos.

Milena dijo...

Mi querida Mamen me parece un paso a paso fantástico, no tenía idea como se hacía el mazapan, muchas gracias por este tremendo trabajo!
Te envío un abrazo grande!

Caty dijo...

Como yo he tenido la suerte de probarlos, doy fe, están buenísimos.
Mamen que pases unas felices fiestas, que se cumplan todos tus deseos y que tengas un buen 2011. Besos.

Mª Dolores A. dijo...

Te escribo cuatro líneas para desarte que estas Navidades sean tan sólo el comienzo de un Año pleno de éxitos.

Muchísimas gracias por tus estupendas recetas, muchos besos y...

¡Feliz Navidad !

Toñi (picapusa) dijo...

Hola mamen, ya estoy aqui de nuevo.

He querido pasarme por tu riconcito para desearte una feliz navidad y año nuevo en compañía de tu familia.

feliz navidad, besos!

Anónimo dijo...

Donde puedo encontrar o como hacer las obleas?. Muchas gracias y felicidades por el blog.

Sara dijo...

Que lujazo de mazapanes Mamen!! deben estar de muerte, y mira que te han quedado bonitos eh!

Besos!!