domingo, 18 de julio de 2010

AMARETTIS Y VACACIONES

Un minuto de filosofía:
"Solo aquellos que nada esperan del azar,
son dueños de su destino"
(Arnold)

Ingredientes:


120 g de azúcar
100 g de almendras molidas
70 g harina de arroz
20 g azúcar moreno
2 claras de huevos
2 cucharadas de Amaretto
Ralladura de 1 naranja
1 cucharada de zumo de naranja

Modo de hacerlo:

En un bol poner la harina de arroz y la almendra molida, añadir el azúcar blanca y morena, (yo puse toda blanca) añadir la ralladura de la naranja y la cucharada de zumo, echarle el Amaretto. (o cualquier licor).
Montar las claras a punto de nieve,
y añadirla al bol mezclando con cuidado,
cuando este la mezcla bien unificada,
pasarla a una manga pastelera con boquilla redonda, en la bandeja de horno con papel sulfurizado ir poniendo pegotitos separados para que no se peguen, del tamaño de una moneda mas o menos.
Meter al horno precalentado a 180º
durante 15 minutos o mas, depende del horno,
cuando empiezan a dorarse los bordes sacarlas,
dejar enfriar (si os dejan) porque mi nieta, no quería esperar y ya las comía calientes.

Esta receta es de Anabel, del blog: anabel2.blogspot.com (un poco de todo) un blog joven y estupendo, que os recomiendo. Ella fue una de mis primeras amigas blogueras, y seguimos siendo fieles, gracias preciosa, mi nieta se quedo encantada con las galletitas, y seguro que las repito estas vacaciones, besos.

Con esta receta que hice en Málaga con mi nieta, me despido hasta Agosto, si puedo entrare antes, pero por si acaso, os deseo a to@s un estupendo verano.


jueves, 15 de julio de 2010

Coliflor con salsa rosa

Un minuto de filosofía:

"La felicidad de la mayoría de los hombres,
tiene por nombre: "yo quiero" (Nietzsche)

Ingredientes:

1 coliflor, 1 pastilla de caldo

Mayonesa casera espesa

Ketchup, perejil

Tabasco, coñac

Modo de hacerlo:


Se cuece la coliflor entera y limpia con la

pastilla,

se coloca en la fuente y se reserva.

Salsa rosa:

Se hace una mayonesa casera y se añade el

Ketchup poco a poco hasta que quede rosa,

se le echa un poco de tabasco y coñac.

La cantidad de coñac y de tabasco es variable,

vamos probando hasta que este a nuestro

gusto, se añade el perejil muy picadito y listo.

Se sirven las raciones rociadas con la salsa.

lunes, 12 de julio de 2010

Peras al Gorgonzola y avellanas

Un minuto de filosofía:
"Si puedo preservar mi buen nombre,

seré suficientemente rico"
( Plauto)

Ingredientes:

4 peras conferencias
Vino dulce, 1 cucharada de miel
Aceite de oliva, nueces,o avellanas
Queso Gorgonzola

Modo de hacerlo:

Mezclamos el vino dulce y la miel y reservamos.

Cortar las peras en 4 trozos con la piel,
poner una sartén grande con un chorrito de aceite, asamos las peras unos minutos por cada lado.

Añadimos la mezcla del vino y miel sobre las peras, y dejamos un poco mas.

Pasamos las peras a una fuente de servir,
le añadimos el queso Gorgonzola en trozos pequeños.

Lo ponemos mezclandolo entre las peras.

(el queso debe estar a temperatura ambiente)

En una sartén, tostamos las avellanas,
(o las nueces, como en la receta original) en trocitos, la añadimos por encima de las peras.

Por ultimo lo rociamos todo, con la mezcla
de vino y miel que tendremos calentito
para que se derrita un poco el queso.

Están buenisimas, estas ya las tenia hechas,
pero no las había editado,
y ahora estoy tirando de la reserva.

Quedan además de buenisimas,
muy bonitas para una cena.

Esta receta es de Mesilda,
del blog: mesildacuina.blogspot.com

Además de tener recetas fabulosas,
(ya tengo editadas varias de ella)

Es una amiga que siempre esta ahí.
Gracias preciosa, por ser como eres.

miércoles, 7 de julio de 2010

Clafoutis de Cerezas del Jerte

Un minuto de filosofía:
"La llave del éxito en la vida es el

conocimiento del valor de las cosas"
(O´Reilly)


Con esta receta quiero participar en el concurso
de Lazy blog-Cerezas del Jerte
http://www.lazyblog.net/2010/06/concurso-lazy-blog-cerezas-del-jerte.html


http://www.cerezadeljerte.org/

Ingredientes:

80 g. de harina
140 g. azúcar glass
4 huevos
50 g. mantequilla derretida
250 g. de leche
Cerezas del Jerte

Modo de hacerlo:

Deshuesar las cerezas y ponerlas en un bol
con un poco del azúcar para que queden envueltas, dejar unas cuantas para adornar.

En un bol poner la harina, el azúcar restante,
la mantequilla, los huevos batidos y la leche.

Batir energicamente hasta que no queden grumos.

Añadir las cerezas que teníamos reservadas,
y mover suavemente, para que queden por todos lados.

Echar la mezcla en un molde engrasado y enharinado, y meterlo al horno a fuego suave 150º o menos unos 30 minutos aprx.

Que quede ligeramente dorada.

Adornar por encima con las cerezas que teníamos reservada.

martes, 6 de julio de 2010

Lasaña con refrito y carne

Un minuto de filosofía:

"A veces el camino del éxito
esta sembrado de fracasos"(Canal)

Ingredientes:


1/2 kilo de carne picada mixta

1 cebolla, 2 dientes de ajos

2 tomates maduros, aceite

1 paquete de lasañas precocidas

1 paquete de queso enmental rallado

Sal, pimienta molida, orégano

Modo de hacerlo:

Poner un fondo de aceite en una sartén grande,

picar los ajos y la cebolla y poner a pochar

lentamente, luego añadir los tomates sin la piel y

picaditos.

Cuando esta todo pochado añadir la carne picada,

dejar hacer y salpimentar, añadir un poco de

orégano.

En una tartera poner una primera tanda de refrito,

cubrirla con placas de lasaña y volver a echar mas

refrito, cubrir con otra capa de lasaña y así hasta

terminar el refrito.

La ultima capa que sea de lasaña, cubrir esta con

el queso rallado, y meter al horno hasta que el

queso este dorado.

No hace falta mucho mas tiempo porque ya la

carne esta hecha.

Es una receta muy conocida, pero que queda muy buena.


domingo, 4 de julio de 2010

Bizcocho de Limon

Un minuto de filosofía:
"Aprende como si fueras a vivir siempre,

vive como si fueras a morir mañana" (Insulis)

Ingredientes:


220 gr. harina
220 gr. azúcar
90 ml aceite oliva suave
1 huevo y 3 yemas
1 yogur natural
1/2 sobre de levadura
1 limón, pizca de sal

Modo de hacerlo:

Precalentar el horno arriba y abajo.

Rallar la piel del limón y exprimirlo, echar todo en un bol, añadir el azúcar y los huevos, batir con batidora de varillas 3 mtos.

Añadir el aceite y el yogur, y volver a batir un minuto mas.

Tamizar la harina y añadirla al bol, echar la levadura y la sal.

Batir para integrarlo todo, pasarlo a un molde engrasado, espolvorear por encima con bastante azúcar.

Meterlo en el horno unos 35 minutos aprx.

Dejar enfriar dentro del molde hasta que este templado.

Este bizcocho es de Su del blog webos fritos.

Es un blog muy conocido y tiene recetas riquisimas, gracias Su.

Es una variante del que ella hizo, y esta buenisimo.

jueves, 1 de julio de 2010

Carrilleras a la plancha con ensalada

Un minuto de filosofía:
"Los envidiosos podrán morir,
pero la envidia nunca" (Moliere)


Ingredientes:


3-4 carrilleras por persona
Flor de sal
1 cucharada de aceite
Ensalada:
1 cogollo de lechuga
1 tomate, 1/2 pimiento
1 trozo de cebolla
1 lata de atún, maíz dulce
Sal, aceite y vinagre de manzana

Modo de hacerlo:


La receta de hoy es muy fácil, pero queda riquisima
las carrilleras de cerdo siempre las hice guisadas,
pero para la dieta así quedan estupendas.
Es tan fácil como hacer una ensalada a gusto de cada cual, yo pongo lo que yo le puse esta vez, porque las vario mucho.
Poner la plancha fuerte, y echar la cucharada de aceite (o menos) poner las carrilleras y sellarlas por los dos lados, el tiempo depende del gusto de cada uno, a nosotros nos gusta poco hechas,
porque cuanto mas tiempo este en la plancha, mas secas quedan.
Salar con la flor de sal, y listas para comer.
Servir con la ensalada y bien caliente.

No estoy haciendo propaganda de la sal, es que desde que la descubri gracias a mi AIG Pilar de cazuelicas, ya no falta en mi mesa, da un sabor a los platos diferente.