martes, 1 de febrero de 2011

Puding de Salmon y Langostinos

Un minuto de filosofía:
"Un amigo es aquel que adivina
siempre cuando se le necesita"
(Renard)

Ingredientes:


400 g. de salmón
200 g. de langostinos
200 g. de leche
200 g. de nata espesa
150 g. de pan de molde
80 g. de puerros
4 huevos, sal
20 g. de coñac
20 g. de puré de tomate
Pimienta blanca
Nuez moscada

Modo de hacerlo:

Pelar los langostinos y
reservar las cabezas y pieles.

Calienta la leche y la nata y
añadirle los caparazones y cabezas
de los langostinos, y el puerro picado,
dejar cocer unos 15 mto.
apartamos del fuego y colamos.

Coloca la salsa resultante en un cazo,
y añade el salmón troceado y
limpio de espinas si las llevaba.

Añade los langostinos y el tomate,
deja cocer a fuego medio,
añade el pan de molde,
los huevos, 1 cdta y media de sal,
el coñac, y la pimienta y nuez moscada.

Dejar unos minutos y triturar con
minipimer o lo que tengáis en casa.

Poner en el fondo de un molde de cake,
pan de molde hasta cubrir el fondo,
y añade la mezcla ya triturada.

Alisa la superficie, y cubre con
papel de aluminio,
meterlo al horno al baño Mª
unos 45-50 mtos.

Pincha con aguja de brocheta
para saber que esta cuajado.

Deja enfriar dentro del horno,
sacalo y desmolda sobre una bandeja.

Yo lo pinte con salsa de tomate,
porque sale muy claro,
pero eso es opcional.

Se sirve frió o templado,
con salsa de tomate o mahonesa.
Esta muy rica os lo aseguro.

Esta receta es de mi sobrina Mar del
blog: vamosacocimar.blogspot.com

Todos sabéis quien es,
pero si queda alguien en el planeta
que no la conozca, pincha en su enlace y
metete en su cocina, es joven y su cocina
es como ella, moderna y innovadora.

Un beso Mar, y gracias por la receta.

32 comentarios:

Mar dijo...

Que me alegro que te gustara yo lo quiero repetir pronto... por donde andas? estás en Málaga? haber si hablamos guapa
Besitos de tu sobrina preferida

mamen dijo...

Mar, llegamos ayer por la tarde, y traigo unas faringitis de caballo, me fui directa al medico y me puso un tratamiento y aqui estoy sin poder salir, no te llame porque estoy ronca, asi que a ver si se pasa y ya nos vemos, un beso cariño

Curra dijo...

Mamen delicioso, lo preparé para Nochevieja y gustó a toda la gente.
Un besote

Bego (samira) dijo...

Qué puding tan completito y delicioso . Me lo llevo para mi carpeta de "pendientes" , no tardaré en hacerlo.

Espero que te mejores prontito de esa faringitis. Cuídate mucho.

Besinos mil.

debuencomeryalgomas dijo...

Mmmm riquisimoooo ,esta me la guardo.un besoo

Toñi (picapusa) dijo...

que rico !! a mi me encantan estos pudings!! te quedó perfect

besos!

mil_rosas dijo...

Que cosa más rica, para una cenita especial queda de lujo. Besitos.

Alicia dijo...

Mamen, pues me has dado una idea muy rica para una cena exquisita!! Me apunto la idea! Te ha quedado de vicio!

Besotes

MªJosé dijo...

Que puding tan estupendo y rico, tiene que ser muy sabroso.
besoss guapaaaaaa

mesilda dijo...

Estos pasteles me encantan,y con esos ingredientes,tiene que ser muy sabroso.
Besets.

Kako dijo...

Esta receta la tengo en pendientes desde que se la vi a Mar, es una delicia, tengo que hacerla.
Besitos.

jantonio dijo...

Un puding muy rico, con sabor a mar. Mira como el nombre de.....Un beso para las dos.

Mari dijo...

Se ve una receta muy rica. Debe tener una textura cremosa. Una receta para probar :)

Un saludo.

Angie dijo...

Vaya pastel delicioso, Mamen! Un besazo.

Trini Altea dijo...

Una receta fantastica.

Me gustaría entregarte el premio Indalo de Oro, si lo quieres es tuyo después tu se lo puedes entregar a otros blog que tu creas que se lo merecen y que cumplan con los requisitos que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

Marta dijo...

Un puding de lujo, me encanta.
Besitos guapa

mamen dijo...

Muchas gracias chic@s, desde que llegue estoy mas tiempo en cama que fuera, pero os agradezco los comentarios,
Gracias Bego, pero la cogi muy fuerte, y eso que no fumo jajaja, pero a ver si ya mañana me encuentro mejor, besotes

Rosa dijo...

Holaaaaaaaaa guapaaaaaaaaaa.
Este pastel tengo que hacerlo pero ya, que bueno tiene que estar.
Un besazo y buen día guapisima

Nati dijo...

Ideal para una cena ligerita. Un besazo.

LOLA dijo...

Hola preciosa gracias por tus palabras en mi blog,sabes que te tengo muxo cariño,besitos!

Juan dijo...

Hola Mamen. leyendo la conversación entre tía y sobrina veo que también has caído con el enfriamiento. Yo llevo 15 días y ahora parece que se quiere ir pero la voz que tenía era un poema jj. Espero que te encuentres ya recuperada.
Este pudín tiene muy buena pinta. Es una de las cosas que no he hecho pero como no sé si lo comerían ni lo intento ya que si pregunto me quedo de cuadra jj.
Siendo la receta de Mar por fuerza tiene que estar para chuparse los dedos, pero entre tu y yo seguro que la has mejorado jj, que no se entere.
Saludos

Carmen Rosa dijo...

Salmón, langostinos.... me tiene que gustar a la fuerza....así que la probaré.
Un besazo a ti y a Mar desde "Mi cocina"

María dijo...

que buena pinta que tiene

laviana ( Fely) dijo...

seguro que está bueno este tipo de pasteles me gustan y es una forma de comer pescado. Los bollos franceses se ven tremendos desde que se los vi a kako me quedé con la idea de hacerlos.
Bexinos

Mónica dijo...

¡Qué maravilla Mamen!!Qué pinta más buena tiene. La verdad que no puedo imaginarme su paladar, per exquisito seguro, no hay más que ver su presencia.

Bsos,

Loladealmeria dijo...

Mamen espero que te recuperes pronto, aunque viendo lo que haces estando enfermita, ¡¡ que harás cuando te pongas mejor jajajjaaa, eso e pasajero, el frío....
Dices que este estupendo pastel es de Mar?? ¿ que Mar ??? no caigo....no saldrá en ninguna foto, ni estará en foros no...je je....un beso guapa que te mejores.

Balovega dijo...

Buenas noches...

Pasaba por estos lares y entré a curiosear y en cuanto pueda hago este puding..que rico !!

Besotes de lindos sueños

cristina dijo...

mamen parece como un pan bimbo se ve delicioso besos wapa

merche dijo...

-Uuuuuummmmmm quuueeee ricoooooo, tiene una pinta buen rica me ala dejo en pendientes; y que te mejores,saludos.

mamen dijo...

Hola a tod@s, ya hoy por lo menos se me oye la voz, aunque parezco una aguardentosa jajaja, asi que os doy las gracias por vuestro interes, un beso

Anica dijo...

Que rico.....no te digo que no me cene esto ahora por la noche....



http://anicaensucocina.blogspot.com/

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que bueno, nunca lo había hecho así, pero viendo el tuyo, el siguiente lo hago con tu tecnica.

besitos