lunes, 21 de marzo de 2011

Chipirones con Langostinos y Bajamar en Cadiz


Un minuto de filosofía:


"Tu casa puede sustituir al mundo,

pero el mundo jamas sustituíra tu casa"

(Proverbio Alemán)


Hoy además de una receta,

os voy a enseñar algo que

solo sucede cada dos décadas,


La luna esta muy cerca de la tierra,

y por eso las mareas son tan altas en pleamar,


y luego tan bajas en bajamar,


y en Cadiz lo convierten en una fiesta,

una estampa que es sorprendente,


sobre todo para los mas jóvenes,


que siempre vieron todo cubierto

de agua, es una estampa preciosa

y que a los Gaditanos les anima

a salir y ver sus playas, en este


caso es de la playa de la Caleta,

una playa en el centro de la ciudad,

preciosa y con dos castillos,

el de Santa Catalina, y el castillo de

San Sebastian que también sirve de

Faro a la entrada a Cadiz por Mar.

Pero las demas playas estaban

igual de llenas de gente,

La Victoria, Cortadura, Santa Mª del Mar,

Cualquier cosa es motivo de fiestas,

asi somos en esta tierra.

Las 4 primeras fotos son de

Octavio Linares, las copie de Facebook

Las dos ultimas son mias con la pleamar,

las hice a las 14.30 Horas

es para que veáis la diferencia


del mismo sitio, lleno y vacio.

Espero que os guste.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:

1 kilo de chipirones

1/2 kilo de langostinos

2 cebolletas o cebollas

4 dientes de ajos

4-5 patatas

Pimentón de la Vera

1/2 vaso de vino blanco

Sal, aceite, pimienta, agua

Modo de hacerlo:

En una cacerola se pone un

fondo de aceite,

se fríen los ajos picaditos,

la cebolletas se cortan en juliana,

y se añaden junto a los ajos,

se deja hacer lentamente,

antes de que se doren,

se añaden las patatas cortadas

en lonchas y los chipirones,

se salpimenta y se deja unos minutos,

se añade el pimentón y el vino,

se le da unas vueltas y se añade

un poco del agua de cocer las

cabezas de los langostinos,

No se echa toda el agua,

solo la que va pidiendo el guiso,

para que no se quede

demasiado seco.

A media cocción se añaden los

langostinos partidos en 2-3 trozos,

(dejando algunos para decorar)

Se deja hacer hasta que pinchemos

las patatas y estas estén blanditas,

es un plato bien fácil de hacer

y con mucho sabor a marisco,

espero que lo disfrutéis

y que os haya gustado el pedacito

de mi Cadiz que os traje.

Gracias por la atencion.

44 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Que cosa más bonita !! Es que "Cai" es mucho "Cai" ¿por qué me gustará tanto?
Me gusta su gente, su "deje" su acento, su gracia, su forma de hablar, sus playas, sus pueblos, sus chirigotas, sus tortillitas de camarones, sus pescaitos, sus vinos, su música.....si es que tengo que tener algo de gaditana.
El plato que has preparado, lo verás (con tu permiso) en "Mi cocina" en breve.
Me ha encantado y "te lo copiaré" y te lo dedicaré con cariño.
Un abrazo

Alicia dijo...

Una receta riquiiiiisima!! y unas fotos preciosas!!!! Que bonitas!

Besotes

mariatem dijo...

Bonitas fotografías. El plato de chipirones se ve delicioso.
Besos

decucharaytenedor dijo...

Unas fotos muy bonitas y los chipirones deben de star muy ricos

Toñi (picapusa) dijo...

que fotos tan chulas!! tiene que haber sido una cosa curiosisima de ver!!
Los chipirones me parecen un plato sensacional, con esos langostinitos uhmmmm delcioso !!

mamen dijo...

Por supuesto que tienes mi permiso, ya es todo tuyo.
Gracias por ser tan Gaditana, se nota que tenemos muchas cosas en comun, yo por tener un hijo que vive en Malaga y ya tengo dos nietos Malagueños, y porque me paso media vida yendo y viniendo a tu tierra, que ya soy tambien medio Malagueña, asi que gracias de nuevo y un beso


Alicia, gracias guapa, tenia que ponerlas porque aunque ya estan en facebook, mucha gente no las verian, un beso

cristina dijo...

mamen que chulada eso de la bajamar no tenia ni idea jajaaj que gusto estar hay tomando el solecito y que maravillas pasan en la tierra ;)

los chipirones con tu permiso me llevo el plato que a mi me encantan y no tiene perdon de dios que no pruebe esta delicia besazos tesoro haaaa y wapaaaaaa

mamen dijo...

Decucharaytenedor, si que estaban ricos, muchas gracias guapa

Toñi, fue un espectaculo, a las 8 de la mañana estan hechas esas fotos, el dia era precioso, pero fue una pasada ver tanta gente, ni en los duros antiguos habia tantas personas en las playas, un besote

Rosa dijo...

Que preciosidad de fotos Mamen.
Cuando estube en Jigon vi por primera vez este fenomeno de la pleamar y la bajamar en la playa de Jigon, en Ibiza esa subida y bajada de la amrea no se conoce de esas dimensiones.
Me encantan tus chipirones y los copio ahora mismo, que estos platos me gustan pero tela.
Un besazo wapisima y buenas noches

jantonio dijo...

Mamen, estaba informado por la familia de estas mareas que nos acompañan. Como dices en Cádiz todo lo convertimos en una fiesta.
El plato excelente, muy marinero y muy rico.
Un besote para ti y otro para Cádiz.

mamen dijo...

Cris, tu si que eres linda, es que todas mis niñas son guapas jajaja, besos

Rosa, es que en el mediterraneo no hay mareas, o muy pocas, pero aqui, es una pasada, cada 6 horas sube o baja la marea, por eso el agua esta mas fria que en el mediterraneo, un besote cariño,

Jantonio, tu ya sabes como somos, las tritezas las convertimos en alegrias, y las alegrias en canchondeo jajaja, y la caleta era una feria, no se podia andar, si miras en facebook hay bastantes cosas, de nuestra gente claro, estas fotos son una muestra, tengo 43 del mismo autor, un abrazo paisano

Curra dijo...

Que preciosidad de fotos, qué espectaculo de receta.
Viva Cai.
Besotres

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Ojeando el blog de LA COCINA DE ANGIE volví a dar con tu blog y ya ves, aquí estoy echándole una ojeada.
Poco a poco vamos conociéndonos en este mundillo de los blogs.
Me alegra haberte descubierto una vez mas
un saludo

CUATRO ESPECIAS
PD. Si puedes,pásate por mi blog y lee la entrada de 22 de febrero, en ella pido ayuda, y si puedes dárme alguna, bien venida sea.
De todas formas gracias por adelantado.

Ana Powell dijo...

Gracias por las fotos.
La súper luna del 19 de Marzo fue hermosa, casi se podia tocar.
Un plato muy delicioso, me llevo tu receta.
Feliz semana ♥

Trini Altea dijo...

Qué fotos más bonitas yo lo he visto en las noticias de TV.
Paco en su blog ha puesto algunas fotos de Cadiz.
http://fotos-sant60.blogspot.com/

Trini Altea dijo...

Vengo a entregarte un premio qué me hace mucha ilusión que tengas, es el Indalo de Oro, después se lo puedes entregar a otro blog que sea relacionado con la cocina y que tenga más de 300 seguidores.
Aquí te dejo el enlace para que lo recojas.
http://cocina-trini.blogspot.com/2010/11/premio_26.html

AIRES DE AGUILAS dijo...

Maravillosa la receta. Y una fotos preciosas , que suerte haber podido contemplar este espectaculo que nos da la naturaleza.


BESOS

Marta dijo...

Una receta estupenda y lo de la marea lo vi por la tele.
Unas fotos muy bonitas.
Besitos guapa

NENALINDA dijo...

Que preciosidad wapa ,no me extraña que salgais todos a verlo si el sitio de por si ya es bonito ,ver ese espectaculo tiene que ser una pasada.
Las fotos son preciosas ,como me ha gustado tu tierra pesiosa es una pena que nos quede tan lejos.
El guiso divinisimooooooooooo y seguro que de muete lentaaaaaaa lentaaaaaa.
Bicos mil potita miaaaaa.

Mar dijo...

Que guay Mamen! me ha encantado las fotos, la receta, tu minuto de filosofía y tu....
Un beso cariñín

Elvira dijo...

Ains que de recuerdos me han venido de mis vacaciones en Cadiz viendo las fotos!! Es impresionante como puede influir la luna. Es un espectáculo!!! Y qué guapa en la foto!!! El plato una maravilla!!! un besazo

Kako dijo...

Mamen, pero eso debe ser muy novedoso, debe ser muy lindo de ver, que maravilla.
Sales muy linda en la foto, siempre tan dulce.
Tus chipirones ya los quisiera probar yo, quizas algun dia :).
Besitos

nieves dijo...

Aquí en el norte estamos disfrutando de unos preciosos días de sol, y yo voy a caminar 1 hora diaria por la arena de la playa con mi perrito (un yorkshire), y estos días es un auténtico placer disfrutar de estos paseos, porque también aquí tenemos una bajamar increíble, que convierte el habitual paisaje en algo diferente.
¡Preciosa Cadiz!.

Y la receta ¿qué decir?. Me ha enamorado. La pondré en práctica de inmediato. Esta pasa por delante de la gran lista de pendientes. ¡¡Buenisima Mamen!!

Un besín.

María dijo...

Unas fotos preciosas, cuanta gente!!!!!! la receta deliciosa

mesilda dijo...

Mamen lo vi por television,fue todo un espectaculo,que suerte tuviste de poder disfrutarlo...las fotos estan preciosas...y los chipirones riquisimos.
Besets.

Violeta dijo...

Mamen, me acabo de apuntar ese proverbio,que gran verdad es y no lo conocía.Impresionantes las fotos no conozco Cadiz y estoy deseando hacerlo, me han contado que es muy bonito.Y encima con estos chipirones que nos has preparado que se me hace la boca agua de solo verlo, madre de dios que ricosssss!!
Besos guapa

Erdecai dijo...

Lo primero es lo primero... qué platazo de chipis!!!! Gracias por la receta!!!!

Por ahí estaba yo, ¿habre salido en alguna de las fotos?

Un abrazo

mindolina dijo...

Estoy deseando ir a Cadiz,y comerme esos chipiromes que tienen que estar de muerte.

Las Bollis dijo...

que xulas las fotos mamen que pena que yo no tuviera libre para haberlo visto con lo cerquita que me pilla, habra que esperar 20 años mas, se ve precioso y la receta para que contarte. un besazo

Isabel dijo...

Que guapa estás!!

Y que sorprendete es la magia de la Luna, gracias por compartirlo con nosotros.

Tus chipirones increiblemete buenos.
...Vaya entradita tan completa.

Un abrazo.

CARMEN dijo...

Qué pasada ha tenido que ser ver así la playa!!!
Este finde veré vuestra playita, pues hago una escapadita a Caí y qué ganas tengo !!!
Esos chipirones tienen una pinta deliciosa.
besitos

El Oteador de los Mercados dijo...

Menudo platazo Mamen... se me van los ojos detrás de lo rico que debe estar. Esas son las recetas que me gustan... para poder mojar pan.

Perol y Mortero dijo...

Me voy encantada con esta entrada, tanto por la receta como por las maravillosas imágenes de la playa.

Un abrazo

Begonia dijo...

¡¡Que plato más rico! Y las fotos preciosas.
Besos

Penélope dijo...

Estuve en Cádiz el año pasado aunque paraba en Chiclana; me encantó toda la zona. La receta tiene muy buena pinta. Bicos.

mese dijo...

¡Cómo me gusta Cádiz! La gente, la ciudad, sus playas, sus langostinos...
Besos

Morguix dijo...

No sé si me ha dejado más impresionada la bajamar o tu plato de chipirones, ¡madreeeee, cómo tiene que estar esto!. ¡Qué ganas de probarlo!.
La marea baja, increíble. Como el pedazo de luna que tuvimos el pasado fin de semana.
Me encanta Cádiz. Un besote, guapa.

*Eva* dijo...

qué pasada las fotos de la bajamar!

Silvia dijo...

Qué locura de viaje y de plato. Magnífico.

Besos.

nieves dijo...

Mamen como te comenté, la receta iba a pasar por delante de tantas que tengo a la espera, y así ha sido. Ayer encontré unos calamares buenísimos y a buen precio, y de inmediato me acordé de tu receta, de modo que hoy la puse en práctica, y ¡vaya éxito!. Yo cuando en la mesa sólo escucho: ummmmm y no hay conversación, es que el plato es extraordinario, y así ha sido: delicioso.
No he tenido tiempo para hacerle fotos, porque llegaron muertos de hambre pero me quedó para mañana y espero poder hacerle alguna fotografía para subirlo al blog, pero quería darte las gracias de inmediato, por este regalo.

Un fuerte abrazo y gracias por compartir tanto bueno.

mamen dijo...

Chic@s gracias a tod@s, esta entrada me ha hecho feliz, veo que a todos les gusta mi receta, pero sobre todo me a encantado poder compartir estas fotos con todos, besos

Nieves me alegra que te gustara tanto, la verdad es que es un plato muy marinero, y para los que vivimos tan cerca del mar es todo un lujo, un beso amiga

Recetario Mañoso dijo...

Muchas gracias mamen por estas fotos, son curiosas y es una suerte poder verlo.

Me ha gustado mucho tu receta, la estoy imprimiendo, seguro que a mi marido le encanta.

Besitos mañosos

Mónica dijo...

Impresionante las fotografías Mamen. Sabía lo de la luna, pero no que también causara esa bajamar. Poder caminar por donde siempre hay agua. Alucinante la estampa!!
Tengo que informarme en internet a ver si por aquí pasó lo mismo.

Y el platito está que se sale. Madre mía! me ponía yo las botas con él.

Besos,

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Qué curioso eso de la pleamar y la luna...
Estás muy guapa en esa foto.
Los chipirones para puparse los dedos.
Solo podrás encontrar mi libro en El Corte Inglés de Las Palmas, me hicieron una jugarreta y no lo envían a la Península. Pero en la librería Canaima si lo pides te lo envían.
Un abrazo.