viernes, 10 de junio de 2011

Arroz con leche Gratinado

Un minuto de filosofía:

"El ateo es preferible al fanático,

el primero obedece,

el segundo mata" (Napoleón)


Ingredientes:


150 gr. de arroz grano corto

1 litro de leche entera

4 huevos

200 gr. de azúcar

La corteza de un limón

Canela en rama


Modo de hacerlo:

La leche se pone a hervir con el limón y la

canela, menos 1/2 taza que reservamos,

cuando la leche este a punto de hervir,

echar la mitad del azúcar, y cuando hierva,

añadir el arroz que sea del de toda la vida,

(no basmati,ni cocción rápida) sino grano corto.

Se deja hacer lentamente y a fuego suave,

remover para que no se pegue de vez en cuando,

cuando el arroz este tierno, se le quita la canela

y la piel del limón, en la leche reservada,

se echan las yemas de los huevos, se mezcla

y se añaden a el arroz mezclandolo todo

para que espese y se integren los sabores.

Montar las claras a punto de nieve,

añadir el resto de azúcar que reservamos,

echamos el arroz en los moldes para gratinar,

yo puse uno mas grande y dos individuales,

ponerles las claras por encima y meterlos

a gratinar, cuidado que se queman muy rápido,

el mio grande se me paso un poco,

y los dos pequeños quedaron perfectos.

Mirar el corte que rico queda, esta divino.

Este arroz ya lo tengo editado,

pero en otra versión con canela

y congelado, que también esta muy bueno.




22 comentarios:

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

pues me parece genial el arroz con leche asi gratinado,tiene que estar buenisimo.un beso

Chez Lola dijo...

Mamen que cosa mas buena pr favor, se me ha hecho la boca agua! besitos y que pses buen fin de semana

Merchi dijo...

Carais Mamen, esto tiene una pinta exquisita. Que manera de tentar al personal, hija mia ;)

Biquiños y feliz fin de semana.

María Alonso dijo...

Me parece una ide genial y tiene que estar delicioso.
besinos

Carolina dijo...

Qué rico el arroz con leche, me recuerda a mi infancia. Gratinado así tiene que estar aún más bueno.
Besitos

Antuan dijo...

Unnnnnnnnnnnnn,que cosa tan buena y tan doradillo,guardarme una terrina que me gusta mucho el arroz con leche y este con esa pinta se me hace la boca agua y me voy s hogar jajajaja

Besos

Veda dijo...

Bravo, bravísimo! Una receta sensacional. En serio, me han encantado. Con cada receta que publicas admiro más tu blog.
Un beso!

Marta dijo...

Un arroz con leche exquisito, me lo llevo.
Besitos guapa

Ludmila La Chimo dijo...

Riqúísimo, nunca lo probé así, tengo q hacerlo!!!

Filo dijo...

Que rico.....se ve buenisimo, ya probare, besos guapa

Graciela "Aromas de Mamá" dijo...

Oh! por Dios!! que doradito espectacular!! te ha quedado genial la denominaría "Sólo para golosos" me encantó la idea Cariños

Alicia dijo...

Ainsss, que auténtica delicia!! madre mía, Me ha encantado!!! Esto es una tentacióin, como ya te han dicho

Muchos besotes

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Que lujo de postre, si lo vieran mis hijos......

Me ha gustado la frase de hoy, me la copio.

Besitos

Morguix dijo...

¡Madre del amor hermoso, Mamen!. Esto es pecado mortal, guapa.... ¡qué pinta!.
Si ya me gusta el arroz con leche solo, con ese gratinadito tiene que estar de muerte.
Besotes.

MªJosé dijo...

como me gusta el arroz con leche así gratinadito tiene que estar de rechupete, que pinta¡¡¡¡
ya te vi que participabas, yo también participo.
BESITOSS GUAPAAAAAAA
feliz domingo

SEFA dijo...

Pues tienes mucha razón, esta muy rico hace mas de 40 años que lo hago así, aunque no lo gratino, le pongo canela, pero ahora que ya tengo soplete lo probare a gratinarlo, bssssss.Sefa

Silvia dijo...

Me gusta mucho como te ha quedado con esa capita gratinada por encima. Mi marido es un apasionado del arroz con leche, esta se la preparo sin falta.

Besos.

jantonio dijo...

Muy pero que muy rico, estoy pendiente de hacer un arrocitos de estos, me gustan a rabiar.
Un besote.

Toñi (picapusa) dijo...

válgame... mamen hija , si ya el arroz con leche me vuelve loca... con ese merenguito ya... me matas entera !!

Lily dijo...

Hola :)
Acabo de conocer tu blog y es... muy apetitoso :)
qué recetas más ricas nos ofreces.
Me encanta y, sin duda, me apunto esta.

Un besito.
Buen día.

Yolanda dijo...

Muy original con el gratinado.
Besis

http://lacocinadelarana.blogspot.com

Tito dijo...

Mamennnnn!!!! pues sí que tiene buena pintaaaa!!! y a original no hay quien le gane!!! ya se lo he enseñado a la contraria y se ha quedau con la boca abierta, pero lo peor de todo es que me ha dicho que le haga másss!!! diossssss que vicio tiene la joíaaaa!! jajaja!!!

Un besiño Mamen!!!