lunes, 31 de octubre de 2011

Flamenquines Cordobeses

Un minuto de filosofía:


"Si a cada cual se le diera su merecido,

¿que hombre escaparía del látigo?

(Shakespeare)


Ingredientes:


5 filetes de cerdo muy finos

5 tiras de jamón serrano

5 tiras de tocino

2 huevos

Perejil, sal, pimienta, etc..

Pan rallado

Aceite para freír


Modo de hacerlo:


Esta receta se hace con filetes de pollo,


pero con filetes de cerdo cortados finitos


quedan muy rica también, a vuestro gusto.


Poner los filetes en la tabla y mazarlos,


es para cortar las fribras y que queden tiernos,


poner en un lado una tira de jamón y tocino,


liar la carne como si fuera un cigarrillo,


hacer esto con todos los filetes,


batir los huevos y añadirle la sal y especias,


las especias la ponéis a vuestro gusto,


pasar los flamenquines por el huevo batido,


y luego por pan rallado, hacerlo dos veces,


freírlos en aceite bien caliente,


si tenéis freidora mejor, quedan menos aceitosos,


ponerlos en papel absorvente para secar un poco,


pasarlos a la fuente de servir con una ensalada,


también los podéis cortar en rodajas


y meterlos en una salsa de tomate casera,


como hice yo al otro día con lo que sobro


porque hartan muchisimo, y quedan muy ricos.


Ya pondré la receta en otra entrada.


Esta es la otra receta que vi en el programa de


"Un país para comérselo" dedicado a Córdoba.

43 comentarios:

Los blogs de María dijo...

y que ricos están!!!!!!

Carmen dijo...

Qué cordobesa estás! los tengo pendientes de hacer y desde que salió la receta en "un país para comérselo" mi marido no para de pedirlos, no me queda otra que prepararlos pronto que me has convencido:) un beso

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Qué ricos los flamenquines! pero nunca en la vida los he visto con la tira de tocino, y mira que procedo de familia cordobesa! jejeje...
Pero seguro que le da mucha jugosidad!
Ay...esta semana que entra haré! sí sí...

http://debuencomeryalgomas.blogspot.com/ dijo...

que buenos la verdad que a mi me encantan, así que apunto esta que es diferente para hacerla en casa,un beso

Paloma dijo...

Ainss que buena pinta que tienen madre :P

Olguichi1970 dijo...

Qué ricos!!!Me encantan!!!!!Besos

La cocina de Camilni dijo...

Te han quedado de lujo, y tal cual es, te lo dice una de nosotras que está casada con un cordobés y ha vivido 11 años allí...jejejej

Carilu dijo...

Me encantan los flamenquines , te han quedado riquisimos.Saludos.

Marta y Cris dijo...

Mamen los has bordado !!!!
si señora, así los hace mi suegra que es Cordobesa, lo que pasa que cuando se pone hace 40 o 50 y luego los congela y así siempre tiene a mano

BESOTES (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

CocinArte dijo...

Hola mi niña guapa!! cuanto tiempo sin hablarnos...esto tenía que remediarlo. Pero claro, ha sido entrar en tu cocina, y darme un hambre...y a ver ahora que hago, porque yo esto ni probarlo...ay que buenos, los flamenquines cordobeses, yo me tendré que quedar con el salmorejo, sin pan y sin jamón jaja. Besos guapísima. espero que estés divinamente!!

Núria

Caty dijo...

Mamen, que rico!! estos flamenquines me los comía yo en un abrir y cerrar de ojos, que pena estar siempre a dieta, :(

Besitos familia

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Qque buenos son, te han quedado de lujo.

Un beso

Naiara y compañía dijo...

No pueden fallar unos flamenquines así. Nos encantan en casa.

Besos

ROCIO dijo...

Deliciosos! que bonitos te han quedado, están perfectos. Me encantan los flamenquines y a mis niños ni te cuento. Hay que ver que todavía no haya visto yo ni uno de los episodios de ese programa eh! es que lo ponen tardísimo, y tengo unas ganitas de verlo...
Un besito guapa.

mariatem dijo...

Que ricos, te han quedado perfectos.
Besos

Kako dijo...

Eso si que tiene buena pinta Mamen, los vi el otro dia y los quedé pensando.
Se puede hacer con carne de pavo?, es la única carne que consigo en filetes muy delgados.
Lo intentaré al horno, ya sabes..
Besitos.

mesilda dijo...

Que ricos!!!Me encantan los flamenquines...es la segunda receta que veo....y me estais dando unas ganas.
Besets.

jantonio dijo...

Y es que nunca he hecho un flamenquín, no tengo perdón. Tengo que arreglarlo pronto, gracias por recordármelo.
Un besote.

Carolina dijo...

Eso es un platito que siempre gusta a todos, está riquísimos
Besitos

Zulima (vamosalculete) dijo...

¡Oye! ¿Te puedes creer que no era seguidora tuya aún?...ains...¡Pero ya lo he solucionado! De hoy en adelante ya no te perderé de vista...jijiji...Cómo tampoco voy a perder estos "flamenquines" que me llevo para nacionalizarlos asturianos...jajaja...

Un besote, mi solete.

Vamosalculete.

Maria José dijo...

El dicho muy bien dicho, ejejeje, ninguna escapariamos, no... Estos flamenquines me han resultado divertidos, así para variar la cena de la peque, que al final siempre le acabo dando lo mismo... Besos Mamen y a mí también me tienes por aquí... dando la lata!
Hasta luego!!!
María josé

Marisa dijo...

Holaaaa, que maravilla de flamenquines! solo los comi una vez cuando fui a Sevilla pero eran distintos. Desde luego tienen una pinta que no veas, esto lo voy a hacer yo! ya ves que si!
Un besoooo

Labidú dijo...

Vaya ricos!!! no los comí nunca!!! Copio la idea, me parece estupenda!!! vaya estupendaos estos flamenquines cordobeses!!! Besinos

Labidú dijo...

Vaya ricos!!! no los comí nunca!!! Copio la idea, me parece estupenda!!! vaya estupendaos estos flamenquines cordobeses!!! Besinos

Juana y Tito dijo...

Mamennnnnnn!!!! anda que no están buenos ni ná los flamenquines!!! tuve el placer de probarlos una vez y me encantaron!!! te han quedado soberrrrrbiossssss!!!! aysss que ganas de jalarme un par de ellos ahora mismo sin venir a cuento josussss!!!!

Besiños salseros Mamen!!!

Tito! :)

las recetas de mar dijo...

Mamen mientras ibas avanzando la receta, cada vez se me abría + la boca, jajajaja!

Menudos flamenquines tan ricos nos has preparao!!

Besitos guapetona!!

La Cocina De Adita dijo...

Muy bonitos y ricos me encantan besos

María dijo...

Te han salido estupendos ,tomo tu receta un beso
cosicasdulces.blogspot.com

Bego (samira) dijo...

Nunca los he preparado asi . Qué gustito, ese tocino tiene que darle un punto buenísimo.

Besinos.

Toñi (picapusa) dijo...

Mamen que originales estos flamenquines!! me parecen sensacionales !! no los conocia de esta forma, los tendré en cuenta.

PILAR(A SABOR DE HOGAR) dijo...

guauuuuuu, que bocado tan bueno....besotes

Filo dijo...

Unnnn....que ricos!!!!!!tienen una pinta buenisima, a prepararlos jeje..... me encantan, besos

cristina dijo...

esto si que esta bueno mmmmmmmmmmmmm

Marta dijo...

Te han quedado riquísimos, ¡menuda pinta más buena!.
Besitos

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeeeee que pinta mas rica tienen ,tomo nota pero sin el tocino por que a mi contrario y a mi peque no les gusta naaaaaa ya me gusta a mi por ellos jajjaa.
Como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Mamen, un plato sabroso y con el salero que tienen los cordobeses.
Un abrazo, guapa.

locasita dijo...

Jolín! qué ricos!!! Lástima que entre el frito y la tira de tocino son prohibitivos!!! jejeje.
Va, venga, nos tomaremos unos cuantos, pero no se lo digas a nadie! jijijiji.
Besos!

Angie dijo...

Tengo muchas ganas de hacerlos, Mamen! Con tu receta ya no tengo excusa. Besitos, paisana!

Pilar dijo...

Uisss que rollos más enrollados!! Me los llevo y te dejo un besico.

Debora de lucas dijo...

que facilitos y que ricos

Debora de lucas dijo...

que facilitos y que ricos

carmen dijo...

Mamen pásate por mi blog, tengo un regalo para ti.
besos

Mar dijo...

Que rico mamensitaaaa.. a mis niños seguro que les encantaría nunca se lo he hecho... un besote