sábado, 17 de diciembre de 2011

Ensalada de Endibias con salsa Roquefort

Un minuto de filosofa:

"Ayudar al débil es caridad,

pretender ayudar al poderoso es orgullo"

(San Gregorio)


Ingredientes:
para 2 personas:


2 endibias

2 tomates medianos de ensaladas

3 pimientos del piquillo

Pimienta negra molida

Perejil, sal

Salsa roquefort:

Queso de roquefort

1 brik de nata liquida

pizca de sal (al gusto)


Modo de hacerlo:

En el vaso de la batidora (minipimer)

poner un trozo del queso roquefort,

añadirle el brik de nata liquida,

y un poquito de sal,

pero sin pasarse que el queso roquefort

es bastante fuerte de sabor.

Meter la batidora y batir solo hasta que

ya notemos que tiene consistencia,

debe quedar como una mayonesa mas o menos,

pasar la salsa a una salsera o en una copa como

en mi caso.

Se abren las endibias y se reparten las hojas

en un plato grande o fuente de servir,

como se ve en la foto o a vuestro gusto,

con una cucharilla rellenamos las hojas

de endibias con la salsa de abajo hacia arriba,

se pelan los tomates y se cortan en gajos,

se ponen alrededor de las hojas de endibias,

por la parte del el centro de las hojas,

se espolvorea con perejil picadito,

con pimienta negra y tiras de los pimientos.

Yo le puse una rosa de la piel del tomate en el

centro para que no quedara el hueco vació.


Esta receta la hice anoche mismo para cenar,

me compre un paquete de endibias

en los que vienen 4 unidades,

y en el dorso del paquete venia esta receta,

y como lo nuestro ya es vicio la leí y me gusto,

y me puse manos a la obra y resulto una exquisitez.

Mi marido roció el tomate con un poco de vinagre,

pero a mi me gusto así tal cual,

Así que como queda muy vistosa y muy rica,

la haré para alegrar la mesa Navideña este año.

22 comentarios:

mariatem dijo...

Que rica ensalada, el Roquefort es un queso que me encanta y se adapta a muchas recetas.
Besos

Curra dijo...

Me gusta mucho la endivia con roquefort y así persentada.... genial

Anna dijo...

Me acuerdo hace años que era una de las cosas que me encantaba. El sabor del roquefort mezclado con la frescura de la endivia era lo más.....Hace tiempo que no las hago y tu me las has vuelto a recordar. Deliciosas!!!. Un beso.

Carolina dijo...

Una ensalada estupenda Mamem, ideal para empezar una cenita
Besitos

Merchi dijo...

Divina de la muerte, Mamen!!. Endivia y roquefort, no podías haber elegido mejor hija mia.

bicoss y feliz navideixionnnnnn :)

María dijo...

Una riquisima essaladita,para estos dias me viene genial. Un besazo
cosicasdulces.blogspot.com

jantonio dijo...

Pues sí que parece refrescante y sabrosa. Para los amantes del queso aún mejor.
Un besote.

Perol y Mortero dijo...

Que lujo de ensalada, se ve con una pinta deliciosa. Hay que probarla, me encanta el roque.

Un abrazo

Manjar Malva dijo...

Ay mamma que rica es la salsa de roquefort y con las endivias "casa" genial.
besitos

Anna dijo...

Ahda que ensalada más rica!! y en el sur estos platos apetecen todo el año. Buen fin de semana Mamen

Sefa dijo...

Me gustan mucho las endivias asi, en casa nos gusta con unas anchoitas del cantábrico, bsssss.Sefa

Alma dijo...

A mi es que las endibias pssseeee... pero a mi marido le encantan! y le encanta el roquefort... así que con este plato triunfo fijo!

Besotes!!

Paloma dijo...

Mamen, esta ensalada está de muerte!! Yo la hago de vez en cuando, pero en lugar de tomate y pimiento, le pongo nueces por encima del queso. La próxima vez probaré con tu receta.
Besitosss

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Esta salsa me encanta, hace tiempos que no la hago y es que hasta los platos tienen su momento.

Has hecho una ensalada riquísima.

Felices fiestas.

Caty dijo...

Que rico Mamen, siempre que me sirven esta ensalada me parece riquísima, es un buen entrante para estas fiestas. Besos guapa y felices fiestas.

Trini Altea dijo...

Hola Mamma

Me encantan las ensaladas lo que pasa que las preparo poco porque mi Paco no le van mucho, aunque de vez en cuando me las preparo para mi sola, esta tuya me tiene que gustar mucho me gustan todos los ingredientes.

Antuan dijo...

Hola Mamen,una ensalada muy colorida y bien presentada,y esa salsa de roquefort estupenda.


Un beso

Felices fiestas de navidad

Morguix dijo...

¡Qué buena!. Esta ensalada la hace mucho mi madre, la pena es que mi marido no es demasiado aficionado a las endivias... :(
A ti te ha quedado preciosa.
Un besote.

Mar dijo...

Me pierden las ensaladas.....esta combinación es perfecta.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Lale dijo...

Que buena pinta Mamen, yo soy como tú que me gusta las ensaladas todo el año, esta tiene que estar buenísima con esa salsa, queda apuntada. UN BESO GUAPA Y FELICES FIESTAS.

Naiara y compañía dijo...

Mamen que ricas estas endivias, mi madre las hace siempre y me encantan!!

Un beso

mesilda dijo...

Una ensalada estupenda Mamen,ademas de muy rica la presentacion queda muy vistosa.
Besets y feliz navidad.