Fabes con Almejes

Un minuto de filosofía:

" No hay preguntas indiscretas, indiscretas son las respuestas" (Oscar Wilde

Ingredientes:


1/2 kilo de judías blancas (fabes)

1/2 kilo de almejas 
1 puerro
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 guindilla, perejil
Sal, azafrán

Para el refrito:

Aceite de oliva
1 pimiento

1 tomate
1 cebolla

Modo de hacerlo:

Las judías ya remojadas de la noche anterior, se ponen en una olla rápida con agua fría, en un cestillo o si no lo tienes en una red, se ponen los puerros limpios y cortados, la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla entera y los ajos enteros, se mete dentro con las judías y se pone a cocinar

en cuanto salga el pitorro a la 2ª raya apagar el fuego, en una sartén poner un fondo de aceite y freír la cebolla, pimiento y tomate todo picadito, cuando este pochado pasarlo al vaso de la picadora,

 
 como ya estarán hechas las fabes, sacar las verduras, añadirlas al vaso con el refrito y triturar todo, y echarlo sobre las fabes dentro de la olla,

añadir las almejas, la guindilla y el laurel, salar y añadir el azafrán y el perejil picado, dejar que se abran las almejas y listo,

espero que que sea la autentica y os guste, esta receta es de Víctor Manuel, se la escuche en un programa de radio hace tiempo,

ya me dirán l@s Asturianos si es o no la autentica, ya la hice así muchas veces y en casa nos gusta
a todos muchisimo.