miércoles, 14 de marzo de 2012

Fabes con Almejes

Un minuto de filosofía:

"No hay preguntas indiscretas,
indiscretas son las respuestas"
(Oscar Wilde

Ingredientes:



1/2 kilo de judías blancas (fabes)

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajos

1 zanahoria

1 hoja de laurel

1 guindilla, perejil

Sal, azafrán


Para el refrito:

Aceite de oliva

1 pimiento

1 tomate

1 cebolla


Modo de hacerlo:

Las judías ya remojadas de la noche anterior,

se ponen en una olla rápida con agua fría,

en un cestillo o si no lo tienes en una red,

se ponen los puerros limpios y cortados,

la zanahoria cortada en rodajas,

la cebolla entera y los ajos enteros,

se mete dentro con las judías y se pone a cocinar,

en cuanto salga el pitorro a la 2ª raya apagar el fuego,

en una sartén poner un fondo de aceite y freír

la cebolla, pimiento y tomate todo picadito,

cuando este pochado pasarlo al vaso de la picadora,

como ya estarán hechas las fabes, sacar las verduras,

añadirlas al vaso con el refrito y triturar todo,

y echarlo sobre las fabes dentro de la olla,

añadir las almejas, la guindilla y el laurel,

salar y añadir el azafrán y el perejil picado,

dejar que se abran las almejas y listo,

espero que que sea la autentica y os guste,

esta receta es de Víctor Manuel,

se la escuche en un programa de radio hace tiempo,

ya me dirán l@s Asturianos si es o no la
autentica,

ya la hice así muchas veces y en casa nos gusta
a todos muchisimo.

29 comentarios:

sandra/ josemaria dijo...

dan ganas de comer como diria arguiñano rici,rico

Loly dijo...

Ayyyy! que fabinas más ricas con almejas.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Mamen, me vas a hacer pecar, porque este es un plato de vicio y de lujuría. Vamos, un deseo incotrolable de comerlo.
Besos
Jorge.

Caty dijo...

Yo también pecaría si me pusieran un plato como este delante, que ricas están unas fabes con almejas, jejeje
Besos guapa

Carilu dijo...

Tiene una pinta estupenda, riquisimooooooooooo.Saludos guapetona.

Los blogs de María dijo...

Que ricaassss

Carolina dijo...

mamem, que platito mas rico. ideal para dejarsse el cuerpo arreglaito
besitos

Mar dijo...

Buenas tardes Mamen, qué aspecto más rico tienen. Hace tiempo que no las hago y no se porqué....en fin que viendo las tuyas, fijo que me animo.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

María dijo...

Mamen, como no soy asturiana no puedo decirte si es o no es la auténtica. Lo que si te digo es que tiene un aspecto delicioso y que lamento no poder atravesar la pantalla y comerme un buen plato. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com

Carmen Rosa dijo...

¡¡ No sé si será la "autentica" !! ¿quién tiene la verdad absoluta? solo te puedo decir que se ve riquisima, en su punto......todo un manjar.
Besos.

Bárbara - Comer De Todo dijo...

A mí las legumbres no me gustan mucho, pero en casa se volverían locos con este plato! :)
La verdad es que tiene una pinta muy rica!
Un beso!

Lourdes dijo...

Carmen, carmen que fabes te jhas marcao mas buenas, niña!!
BEsicos

mese dijo...

Estos platos consistentes me encantan.
Bss

Sefa dijo...

Me parece que ya no quedan, que pena porque menudo plato mas rico nos ofreces, me llevo la receta y lo pongo en pendientes, besicosssssssss.Sefa

NENALINDA dijo...

Ummmmmmmmmmmm guardame un platin para comer mañana seguro estan de muete relenta ,tu hijo y nuera te van a exar de menos cuando te vayas seguro que no te has cansado de hacerles cosas ricas.
Bicos mil potita miaaaaaaa.

La Cocina De Adita dijo...

Un lujo de plato te han quedado divinas, besos

Pikerita dijo...

Pues yo las he hecho muchas veces pero esta opción con las verduras pasaditas que hace un caldo mas espeso me lo copio ya mismo.
Besotes.

sofiaaurora dijo...

Un plato que me encantan, tiene un sabor a mar y a tierra genial, besos

Debora de lucas dijo...

ME ENCANTAN LAS FABES CON ALMEJAS,RICAS RICAS

Juana dijo...

fabes?, almejas???? :) como me gusta este plato!!!!!
y si lo hace la Mamma entonces mejor que mejor!!!!:)
besitos ....Madrileña!!!!!:)

Toñi (picapusa) dijo...

que pinta madre mia, que pinta!! me encanta comer de cuchara, y me chiflan las fabes!!!

Labidú dijo...

Mamen, yo como asturiana si que te digo que te quedaron de rechupete, `de les de prestar´ No hay una receta única, como la fabada, así que para mi, están de 10 y la pena es que no me pueda sentar a la mesa a compartirlas con vosotros. Además si la receta la dio Vitor Manuel, seguro que por les Cuenques Mineres la hacen así. Besinos y gracias por venir a mi cocina.

Marisa dijo...

Holaaaa, mira tu que yo nunca las he preparado con almejas, y me encantan porque cuando vamos a Asturias siempre las comemos, pero allí. De esas cosas que te encantan pero luego aquí te olvidas. Y te han quedado de auténtico lujo, así que ahora mismo me apunto yo también la receta de Víctor Manuel!
Un besoooo

Maria Jose dijo...

Que buenas buenisimas me encantan preparadas con almejas, un lujazo de receta, besitos

cristina dijo...

hoy me invitavas a comer no?? jajajajaajaj

hice ternera a la oriental ya lo veras ;)

jantonio dijo...

No sé si será la auténtica pero tienen una pinta buenísima y me he guardado la recetilla.
Un besote.

nieves dijo...

Mamen yo soy asturiana y estas fabes se ven de lujo. "La receta" yo pienso que no existe, porque en cada casa asturiana, cada maestrillo tiene su librillo. Yo creo que lo único que nunca falta en este plato son les fabes y las almejas jajaja. El resto yo pienso que no hay dos iguales, aunque les une una preparación base como tu has utilizado. Si te puede servir, aunque sea como curiosidad, te dejo el modo en que yo las preparo que también están muy buenas, pero te repito, que las que tu preparas, se ven de lujo.

http://dulceysalado-guisos.blogspot.com.es/2010/02/fabes-alubias-con-almejas.html

Un besín.

La cocina de Camilni dijo...

Ainsss Mamen que forma más original y rica de hacerlo, queda anotado, porque así con tanta verduritas me vienen genial para los niños.
Las hago de otra forma, pero la tuya me ha encantado, besitos paisana

imaginacion dijo...

Pues te dire que este es uno de mis platos preferidos de cuchara y no me importaria llevarme unas poquitas...
Besos y buen finde.