jueves, 8 de marzo de 2012

Las Baguettes de Maria

Un minuto de filosofía:

"Si quieres ser feliz como me dices,

no analices muchacho, no analices"

(Bartrina)


Ingredientes:



540 gr. de harina de fuerza

300 ml. de agua

10 gr. de levadura prensada

1 cucharada de miel

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal


Modo de hacerlo:


Si la hacéis en la panificadora poner:

primero el agua templada, la sal,

la miel y el azúcar,

Añadir la harina junto a la levadura,

la levadura la deshacéis con los dedos,

(se puede sustituir por 1 paquetito de levadura

seca)

Programar el programa 6 amasado y levado,

o el numero que corresponda a vuestra

panificadora la mía es la Bifinet,

cuando este lista (tardara una hora y media)

pasar la masa a la mesa de trabajo que

tendremos con un poco de harina,

amasar para sacar el aire y hacer con ella

4 porciones iguales de 125 gr. cada una,

cada porción la estiraremos como para hacer

una pizza,

y luego la enrollamos sobre si misma,

que queden mejor que como se ve en la foto,

(a mi me quedaron un poco torcidas)

las pasamos a la placa de horno con papel

sulfurizado o con lamina de silicona,

las dejamos tapadas con un paño hasta que

doblen su volumen, mejor en un sitio templado,

yo la metí en el mismo horno apagado.


Espolvorearlas con un difusor de agua,

hacerle unos cortes oblicuos a cada pan,

y meterlas en el horno a 180º 25 minutos aprx.

Yo metí el pan y luego encendí el horno,

y con el calor del principio termino el levado.


El resultado ya lo veis estaba buenisimo,

no me quedaron lo derechos que debian,

pero quedaron como a mi me gusta el pan,

crujiente por fuera y tierno por dentro.

Mirar el corte y como se ve de esponjoso,

la proxima vez los hare mas derechitos.


Esta receta lleva el nombre de su autora:

María del blog: losblogdemaria.blogspot.com

mi paisana es una estupenda panadera,

además de un encanto de persona,

y por si alguien aun no la conoce,

pasarse por su blog que os va a encantar.


Gracias María por compartir este pan.

51 comentarios:

La cocina de Camilni dijo...

Ainsss Mamen qué bien te ha quedado, y con esa miga tan tierna...ummm

mese dijo...

Te han quedado estupendas. Vamos me preparaba ahora un bocata con ellas...
Bss

Los blogs de María dijo...

Muchas gracias por tus amables palabras Mamen, eres un cielo!!!! Una cosita, las baguettes no están torcidas ni mucho menos, están preciosas!!!!! que ricas están verdad????

Lourdes dijo...

Que penita no tener panificadora, jeje, se ven estupensdasy vaya mollica mas rica..
Besicos

Curra dijo...

Mira que te han quedado preciosisimas y como he empezado a usar la panificadora me viene de maravilla la recetita.
Un besazo guapa

Michi Carrique dijo...

Oye, están geniales. La receta es buena pero es que tú has sabido darle el punto, que yo con la misma seguro que haría un desastre. Besos

Rocio dijo...

Te han quedado geniales!!! un beso

Noelia dijo...

qué buenas esas baguettes!

NENALINDA dijo...

Que ricura pesiosa te han quedado fantasticas a ver si las hago este finde y me doy un caprixin.
Bicos mil potita miaaaaa.

Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dijo...

ainsss Mamen que pan más rico !!!
Vaya bocatas más buenos tienen que salir de este pan !!!

mamen dijo...

Maria estaban riquisimas, las hice aqui en Madrid y volaron, de verdad que estaban muy buenas, besos

Lourdes si no tienes panificadora puedes hacerlas manualmente, es muy facil, un besito

mesilda dijo...

Te han quedado estupendas,que colorcito mas rico tienen.
Besets.

Carilu dijo...

Te han quedado muy buenas , es que a mi el pan me encanta.Saludos.

anabel dijo...

te han quedada muy ricas , tengo ganas de hacer unas cuantas.
besos

Carolina dijo...

Se ven ideales para preparar un bocatita, Mamem.
Besitos

Toñi (picapusa) dijo...

Hola mamen, acabo de leer tus dos comentarios ;)
Yo ya ves que también he estado desconectada, entre los lios de la comunión de Javi que es dentro de nada y lo del ojo... tampoco me entero de nada.
Lo del ojo pocas se han enterado corazón, ha sido todo muy rápido, pero parece que me han cogido a tiempo y no tendré mucha complicacion.
La receta que usas para las baguettes es la misma que uso para el pan, pero no asi la forma de amasarlas, estirarlas etc.. asi que te copio, a ver si me salen tan chulas como estas, seguro que ni de lejos!
un besazo y muchas gracias por todo.

Bego dijo...

Hasta mi naricilla ha llegado el buen olor del pan recién hecho y me ha dicho : vete a ver a Mamen que ha hecho unas barras superior !!!

Qué arte hija , eres única !!!

Besinos.

Isabel dijo...

Con las ganas que tengo de aprender ha preparar pan !!! grácias por la receta

besotes

carmen dijo...

Mamen, te han quedado muy bien, yo tambien me he animado a hacer pan, todavía no he puesto la entrada, pero lo hice sin panificadora.
besos,

Lale dijo...

QUe buenos Mamen con lo que me gusta a mí un pan hecho en mi casa esta receta cae seguro, por cierto pincho en el enlace que has puesto y no me sale el blog me dice que no existe,no sé si será mi ordenador lo buscaré por otro sitio. UN BESO GUAPA.

Manjar Malva dijo...

Mamen se ven riquisimas, con una miga muy tierna no me extraña que volaran.
besos

Filo dijo...

Que buen pan......resulta delicioso, nada como lo casero, besos.

Debora de lucas dijo...

que buena pinta tienen¡¡¡¡¡

La Cocina De Adita dijo...

Que pinta tan buena tienen de 10 te han quedado, besos

Caty dijo...

Aaalaaa!! que bueno, para un bocata o para tapitas, que rico Mamen, me encanta el paso a paso, besitos

garlutti dijo...

Hay que ver como sigo el aroma del pan recien hecho ..jeje es que me puede hija ...estas baguettes de Maria se ven realmente buenisimas bsssMARIMI

Mar dijo...

Tengo que hacer algo más que el pan de panificadora pero es que no estoy mucho tiempo en casa y hay que esperar los levados y esas cosas.........algún día podré.
Tienen una pinta estupenda.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Morguix dijo...

¡Qué chulas y qué ricas esas baguettes, Mamen!. Me han encantado.
Y qué razón tiene, a veces, tu frase filosófica de hoy, jejeje....
Un besote, guapa.

Marisa dijo...

Holaaaa, joooopé maja, como te han quedado! yo también les eché el ojo cuando las hizo María, ahí las tengo apuntadas, ahora si que las tengo que hacer, estoy más envidiosa jajajajja
Un besoooo

carmenpiva dijo...

¡Qué lujo tomar un pan así en casa, ¿verdad?! ¡Menudos bocadillos salen de ahí!
Un besín

Acabatdefer dijo...

Me acabas de solucionar media vida, he intentado mil veces hacer baguettes y he acabado haciendo panecillos, soy un desastre! Gracias porque ahora no se me podrá resistir la massa, jejejej
Besos! :)

Pamela dijo...

Gracias a ti y a María por esta receta, ya mismo me voy a hacerlas!! besitos Mamen

Juan H.R. dijo...

Hola Mamen. ¿Como va todo? espero que muy bien y que la recuperación vaya viento en popa.
Este pan tiene que estar fabuloso. Se ve muy esponjoso y con una miga sin apelmazar. Estupendo.
Ideales para meter en su interior algo como jamón con tomate y un poco de aceite jj.
Saludos

María dijo...

Te han quedado unas baguettes dignas de la mejor panadería parisina. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Anónimo dijo...

No analices, no analices!
Gracias siempre por tus comentarios.
Ruego que te pongas en contacto
conmigo en eljaqueton@gmail.com
Me gustaría hablar contigo. Carmen.

delantal dijo...

Qué ricas se ven Mamen, enhorabuena a las dos, a tí y a María, probaré hacerlas.

cristina dijo...

te han quedado de vicio tesoro

Nieves dijo...

Te han quedado de vicio, seguro que de sabor estaban mucho mejor. Y hablando de otra cosa, como no voy a querer hablar contigo? cuando tu quieras, tanto por teléfono como en persona cuando vengas a Madrid, siempre encantada de echar unas risas contigo.
Un besazo. Y sin dejar tu blog le digo a tu nuera Carolina que puede venir a verme cuando quiera, estoy en el hospital Beata Maria Ana en la calle Doctor Esquerdo, de todas formas mi teléfono lo tiene Mamen para que me llames y poder quedar. Otro besazo enorme para ti.

jantonio dijo...

Qué alegría hacer pan en casa. Te han quedado geniales esas baguettes.
Un besote.

Maria Pilar-COCINICA dijo...

Vaya panes ricos Mamen, dan ganas de pellizcarlos.

Besitos

123 a comer dijo...

muy bueno me quedo y te dejo mi blog 123acomer.blogspot.com

Trini Altea dijo...

Con lo panera que soy yo.....y me pones estas fotos.

La cajita de nieveselena dijo...

Es delicioso el olor a pan cuando se hace en el horno ¿verdad?. Bss
Elena

Marta dijo...

Te han quedado estupendas, yo me haria ahora mismo un bocadillo.
Besitos guapa

Marta dijo...

Te han quedado estupendas, yo me haria ahora mismo un bocadillo.
Besitos guapa

IDania dijo...

Querida Mamen,
Es siempre un placer entrar a tu cocina!!! Siempre, siempre, tienes unas recetas estupendas de la muerte!! Estas baguettes tengo que hacerlas.. Me llevo la receta!!!
Un besote, amiga!!
IDania

Perol y Mortero dijo...

Menudas baguettes te han salido, se ven crujientes y deliciosas. Tienen que estar exquisitas, tanto con algo dentro como tal cual se ven.

Un abrazo

nieves dijo...

Qué espectáculo Mamen. Con lo panera que soy yo, se me está cayendo la baba de ver esta preciosidad.

Un besín.

CARMEN dijo...

Mamen te ha quedadoe stupendo.
A ver si le doy más trabajo a la mía, que casi no trabaja y se está haciendo vaga...jejej.
Por cierto, el otro día le comenté a mi cuñada Nieves, lo que habíais puesto en su bvlog, tu nuera Carolina y tú, me dijo que le haría mucha ilusión, hablar con vosotras.
Ella coge poco el ordenador, pero si necesitáis su móvil o lo que sea, os lo doy.
Un beso y muchas gracias.
No sabéis lo bien que la hizo saber que os acordáis de ella.

vanessa dijo...

llevo una semana con mi panificadora. gracias por tu ayuda

Paula dijo...

Mamen, yo también los hice y la verdad es que son perfectas estas baguettes ;)

Besos. Paula