miércoles, 28 de marzo de 2012

Pizza de Anchoas y Salmon

Un minuto de filosofía:

"No ha habido hombre de genio
extraordinario,
sin que tenga mezcla de locura"
(Séneca)


Ingredientes:



250 gr. de harina de fuerza

60 gr. de harina de garbanzos

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucaradita de azúcar

1/2 cucharadita de sal fina

180 ml. de agua templada

1/2 cubo de levadura fresca (13 gr.)

Para el relleno:

2 lonchas de salmón ahumado

2 huevos duros

2 latas de anchoas

1/2 cebolla

1 pimiento morrón

Nueces picadas (opcional)

Quesos variados para pizzas

Parmesano, enmental, mozarella

Orégano

Modo de hacerlo:

Ponemos la mezcla de harinas en un bol,

hacemos un hueco en el centro y echamos,

la levadura disuelta en el agua templada,

el azúcar, el aceite y por ultimo la sal,

amasamos un poco y cuando no se nos pegue,

la pasamos a la mesa de trabajo enharinada,

la seguimos amasando un poco,

si se nos pega a las manos,

nos la mojamos con unas gotas de aceite,

después hacemos una bola y la ponemos

en un bol con harina y tapamos con un paño.

Cuando doble su volumen (ver la foto)

estiramos con el rodillo y hacemos las pizzas,

las ponemos en el molde donde la vayas a hacer,

cubrimos el fondo con salsa de tomate frito casero

la cebolla finamente picada,

repartimos por encima las anchoas cortadas,

el salmón troceado a nuestro gusto,

el pimiento morrón en tiras,

y los huevos duros cortados en cuadraditos,

y las nueces picadas groseramente,

se le ponen los quesos a nuestro gusto

yo tenia restos de tres clases distintas y se los

puse como se ve en la foto,

a los lados puse enmental

y parmesano y el mozarella lo puse en el centro

a mi me salieron dos pizzas estupendas,

(porque no nos gusta muy gorda la masa)

El relleno es de mi cosecha pero la masa no es mía

La masa de esta receta es de mi paisano Jantonio,

del blog: conpanypostre entrar en su blog

que además de un padrazo es un estupendo

cocinero como viereis los que paséis por allí,

sus pizzas están de muerte todas,

y además con la simpatía del Gaditano,

así que pasar por allí sin tardar.


Paisano esta ya la tenia hecha de hace tiempo,

pero mas vale tarde que nunca, gracias

Aquí os pongo la harina de garbanzo que algunos

me habéis preguntado por no conocerla,

viene en una bolsa de platico,

yo la puse en este bote para conservarla mejor,

pero le recorte el nombre y lo pegue en el bote,

creo que la compre en Mercadona,

pero aquí en Cadiz la encuentras en cualquier super.

También la usamos para hacer las tortillitas de camarones,
ese es el secreto de que sean tan buenas, la mezcla de harinas.
Y como veis ya tengo que comprar mas porque se me esta acabando.

32 comentarios:

marylu57 dijo...

Esta pizza si que se ve deliciosa y por los ingredientes debe estarlo. me quedo con la receta, saludos

jantonio dijo...

Bueno Mamen, me has puesto por la nubes...vamos que me lo voy a creer.
Gracias por citarme y por hacer esta pizza tan rica y sabrosona. Te ha quedado genial.
Un besote.

Omy dijo...

Que espectacular se ve esta pizza, yo cambiaría las anchoas por atún, pero vamos, espectacular

Bego dijo...

Nunca le puedo poner salmón porque en casa no les gusta demasiado , asi que aprovecho y me llevo tu trocito que a mi me encanta!!!!

Besinos guapa.

Toñi (picapusa) dijo...

Que buenisima pinta, está perfecta para zamparmela en un pispas!!

noe dijo...

Que delicia de pizza tiene una pintamm para chuparse los dedos,nunca he probado harina de garbanzos besos

Viví dijo...

una combinacion perfecta ! debe de estar buenisima. besos

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Qué rica! Me la llevo entera! Un beso,

Eu Bermejo dijo...

Madre mia, te ha quedado rellenísima, mis pizzas tienen mucho más pan y menos relleno, tengo que probarlo porque tiene una pinta muy jugosa.

Marisa dijo...

Holaaaa, como me gusta esta tambieeen!! si es que me chiflan las pizzas, no lo puedo evitar! y a mi marido que no le guste el salmón! pues a la próxima le pongo salmón y anchoas, aunque sea a la mitad, vaya si lo pongo!
Un besoooo

anabel dijo...

mmmmm que pecado más delicioso, me encantan las pizzas sea con el ingrediente que sea. Pero esta se ve exquisita.
mil besos guapa

Carolina dijo...

Qué combinacióon de ingredientes más rica que tiene tu pizza Mamen, me encanta
Besitos

Caty dijo...

José Antonio es más majo, un encanto vamos, y hace unas pizzas tan ricas que dan ganas de comer cada día, esta te ha quedado de lujo, seguro que el relleno de tú cosecha debía estar de lujo, guapa. Un besito

Los blogs de María dijo...

Que buena pintaaaaa

SUNY SENABRE dijo...

Mamen que ricaaaaa!!!!! Se ve jugosísima, me encantan los ingredientes.

besitos,

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Riquisima !! tengo que probarla...así que anotados quedan los ingredientes.
Besitos.

Marus dijo...

Una pizza fantástica. Se ve riquísima.
Buen día

La Cocina De Adita dijo...

Que pinta tan buena tiene, me la quedaba para esta noche, besos

Paco O. dijo...

Espectacular, con mis ingredientes preferidos. Tiene que estar riquísima. Saludos

mar dijo...

vaya mezcla mas rica dios mioo esto lo cato yo fijo

MªJosé dijo...

Mamen guapa esta pizza está que se sale, en casa nos gustan mucho y con esos ingrdientesssss muy original y rica.
besosss

Labidú dijo...

Lo primero decirte que me encantan tus citas filosóficas y después comerme un buen trozo de esta pizza tan especial y rica. Besinos.

María Alonso dijo...

Pecaminosa total, me llevo un cachín.
besinos

Anna dijo...

Mamen me encantan las pizzas con ese toque marinero, me gustan mucho más que las que llevan carne. Se ve deliciosa, que pena no vivir más serquita que me iba a pasar por tu casa a comerme una porcion de tu pizza...ummmmm ¡¡¡que rica!!!
Besos

mari carmen www.elhornodemaria.com dijo...

Madre que rica!!!un bs guapa

Sefa dijo...

Las quiches me encantan, me llevo tu relleno para cambiar, se ve estupendo, bssssss.Sefa

MARÍA JESÚS dijo...

Me encantan los dos ingredientes principales, para mi es perfecta. besitos

María dijo...

No hay nada tan rico como una pizza con la masa caserita. Por cierto, en casa también nos gustan finitas. Un besazo guapa.
cosicasdulces.blogspot.com

Perol y Mortero dijo...

Que pedazo de pizzas te has marcado Mamen, si tuviera en casa el salmón me pondría inmediatamente a prepararlas.

A mí tampoco me falta la harina de garbanzos en casa.

Un abrazo

Marta dijo...

Te ha quedado una pizza estupenda, riquisima.
Besitos guapa

TREMENDITA dijo...

Ayyyy que pizza mas rica Mamen, con sus anchocias y todo,,tiene que estar de rechupete, me la apunto para hacerla.

Besitos guapa

Debora de lucas dijo...

que buena y yo me la habia perdido¡¡¡¡¡¡