jueves, 29 de noviembre de 2012

Ideas para Navidad

Un minuto de filosofía:
 
"No hay autoridad como la que 

se fundamenta en la justicia, 

y además se ejerce por la virtud"

(Mabire)


Vamos hoy con otras sugerencias
 que pueden venir bien a alguien.


Como en estas fechas suele hacer frió,
de la mitad de España para arriba,

un platito de sopa de pescado caliente,
en este caso de Rape sienta muy bien.


Es tan fácil como hacer un refrito en 
la misma cazuela donde vamos a hacerlo,


de ajos, cebolla, pimiento, y tomate,  
en agua cocer la cabeza del rape y raspas,



yo compre uno entero y salen muchos
trozos de la cabeza después de cocida,

se le añaden los trozos que queramos del cuerpo, 
cocer, sacar y colar el caldo, reservar los trozos

del pescado y poner el caldo a hervir, 
añadir el refrito al caldo y echar los fideos

cuando estén casi hechos añadir el pescado, 
machacar unos ajos, almendras crudas y azafrán,


salpimentar y dejar unos minutos mas,
al servir poner los huevos duros en gajos,


también había jamón y empanada de gallega,
algo de marisco, queso, y algunas cosas mas,
 

Os pongo los pimientos del piquillos caramelizados 
que gustaron mucho a todos los comensales,


25-30 pimientos del piquillo que sean buenos,
1 cucharada de azúcar morena, 1 copa de coñac
sal, y aceite de oliva.


Poner una sartén con un fondo de aceite,
añadir los piquillos en tiritas y pasarlos un poco,


echarle el azúcar y dejarlo a fuego lento,
añadir el coñac, mover y dejar a fuego bajo, 


hasta que se evapore casi todo el liquido,  
debe quedar con algo de salsa que esta divina.
 

Hay quien le añade un poco de vinagre, 
pero a mi me gustaron así como os pongo.


También hice cebolla caramelizada,
igual que los pimientos pero sin coñac, 


aquí si le puse vinagre de modena
que le viene muy bien.


No le hice fotos y por eso no la puedo poner.
Para la próxima entrada el resto del menú, 
espero que os sirva y que os guste.




 





26 comentarios:

Marisa dijo...

Hola guapiiis! que menu tan bueno. Hoy me hubiese venido de perlas esta sopa de rape aunque las lentejas que me he zampado estaban buenísimas jeje
Y como nunca he confitado pimientos lo probaré porque creo que merecerá la pena. Espero el resto del menú!
Un besooo

Bego dijo...

Mamen tanto los piquillos como la sopa son de mi agrado , los como en cualquier momento y no me da nada de pereza prepararlos.
La sopita con la oleada de frio que nos ha venido a visitar estos dias siempre reconforta el cuerpo y alma.
Estupendas tus propuestas ;)

Besinos.

NENALINDA dijo...

Ummmm que menu mas rico de momento me llevo un platin de sopa aqui hace un frio que pela.
Bicos mil potita miaaaa.

Caty dijo...

Yo soy de las de la sopita de pescado, que maravilla! además con rape, una idea buenísima para Navidad!
Y los pimientos me han sorprendido, caramelizados? esto lo tengo que probar, que me suena muy bien.
Besitos guapa

Anna dijo...

Me tomaba esa sopita ahora mismo, menudo frío he pasado hoy. Muy buenas tus ideas. Un beso

Mar dijo...

Ummm que rico todo, la sopita en navidad me encanta, y es de muerte, yo me quedo con los pimientos del piquillo que seguro nos encanta.. lo apunto ahora mismo
Un besote

sandra/ josemaria dijo...

de rechupete

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Tu sigue abriéndome el apetito....dame ideas !!! Por cierto estupendas....
Besos

Merchi dijo...

Todas las sugerencias están para chuparse los dedos Mamen, pero lo que es la sopiña ainsssssssss, que de buena gana me tomaba un platillo ahora hija, !!fai un frío que pelaaaaaaaa!!

muassssssss ;)

Viví Taboada dijo...

uhmmmmmmm todo buenisimo, bicos

Sefa dijo...

Unas ricas ideas que siempre vienen bien, bssssss.Sefa

María dijo...

Que divinas todas, esa sopica tiene que estar de muerte. Un besazo

Adita Donaire dijo...

Un buen festín nos propones y todo muy rico, besos

Angie dijo...

Dos buenísimas ideas, paisana! Gracias y besitos.

Titaniii dijo...

Unas ideas estupendas, mamen. Cositas sencillas y que gustan a todo el mundo.
Muchísimas gracias, se ve todo delicioso!!!!
Un beso.

Debora de lucas dijo...

MUY BUENAS IDEAS GRACIAS POR EL APORTE

MªJosé dijo...

Todas las ideas fantásticas, la sopita que rica el rape le da un sabor estupendo yo también le echo siempre que hago, este año todos a tu casa jaajjaajjajja
besoss guapaaaaaaaaa

Toñi (picapusa) dijo...

que ideas mas ricas, esa sopa resucita a un muerto!!!

Carolina dijo...

Díq ue sí, que no hay nada como una sopita calentita para entonar el cuerpo.
Esos pimientos me han encantado Mamen
Besitos

Victoria Perez dijo...

Mamen preciosa necesito que alguien como tu me vaya poniendo las pilas de las fechas que vienen, me anoto las ideas todas pero la sopa de rape me la llevo, yo soy una enamorada del rape y tu sopa tiene una pinta de fiesta total, tiene una cartel encima que dice COMEME.

Ahh ya he puesto la receta del bizcochito pero es el sencillo de toda la vida, yo cambio algo pero poco se puede cambiar en repostería.
Hay algún truquito de los míos, de los que yo me invento.
Un besito enorme mamen.

Pusoronenito (Jorge Iglesias) dijo...

Como siempre tus ideas son buenas para Navidad y para cualquier momento.
Los pimientos así me encantan, pero acabo de llegar, tiritando de frío, y lo que si me tomaba es un plato de esa sopa.
Besos
Jorge.

Filo dijo...

Vaya cosa rica!!!!!!!mas que perfecto para maravilla de mesa, ahora a disfrutar, besos Manen

nieves dijo...

La sopa de rape es un auténtico manjar. Yo también la preparo todos los años y los pimientos caramelizados, también son deliciosos. Yo aso un montón todos los años y me dan mucho juego. Prepararé alguno caramelizado en estas fiestas, siguiendo tu receta.

Un besín.

KRIS dijo...

Vaya menú completo y rico nos has mostrado Mamen !!! Rico rico

Besotes

Lale dijo...

Que buena cena Mamen pero lo mejor de todo es estar toda la familia junta. Te copio algún que otro entremés. Un besito guapa y buen fin de semana.

Marta dijo...

Unas recetas estupendas, tomo nota porque en navidades ya sabemos que nos pasamos horas en la cocina.
Besitos guapa