sábado, 23 de febrero de 2013

Albondigas con Manzanas en Salsa de Cava

Un minuto de filosofía:
 
"Cualquier lugar que amas,

se convierte en tu mundo"

(Oscar Wilde) 


Ingredientes: para las albóndigas
 

1/2 kilo de carne picada mixta

1/2 manzana

2 cucharadita de queso enmental rallado

1 cucharada de orégano

1 huevo batido

Aceite, sal y pimienta molida


Ingredientes: para la salsa


2 zanahorias
 
1 cebolla mediana

1 pimiento verde pequeño 

1 diente de ajo

2 cucharadas de tomate frito

1 vaso y 1/2 de cava 

1 cucharadita de harina

Aceite y agua


 
Modo de hacerlo:
 

En un bol ponemos la carne,


añadimos la manzana pelada y rallada,



añadimos el queso rallado, la sal, 


el orégano y el huevo batido.



Mezclamos todo bien y tapamos con film,


dejamos reposar en la nevera un par de horas,



Formando las albóndigas al tamaño que

queramos,



las pasamos por harina y las freímos,



 Si tenéis freidora mejor, a mi me gusta mas así,


solo dorarlas, ya luego se terminaran de cocinar,



 las dejamos escurrir sobre papel absorbente,



Mientras escurren del aceite hacemos la salsa,



ponemos una cazuela con un fondo de aceite,



y vamos friendo las zanahorias bien picaditas,



la cebolla, el pimiento y el ajo todo muy picado,



añadimos la harina y removemos todo,


añadir el tomate frito, el cava y un poco de agua,



si os gusta menos espesa añadir mas agua,



Removemos la cazuela y dejamos unos minutos



hasta que la salsa tome cuerpo,


 entonces incorporar las albóndigas,


y dejar hacer de 10 a 15 minutos a fuego bajo,


remover un poco sin deshacer las albóndigas,


Podéis acompañar de arroz blanco o pastas,


o de patatas fritas como en mi caso,


y os aseguro que están de mojar pan sin parar,


Esta receta es de mi querida amiga Bego,

del blog:

http://lacocinadesamira.blogspot.com.es

y como siempre todo lo que hace esta buenisimo.

25 comentarios:

jose antonio mariño dijo...

Esas albóndigas suenan a gloria: con su manzana, con su quesito...umm. Y esa salsa con cava!
Vamos que me la guardo, que esto hay que probarlo.
Un besote.

Caty Pol dijo...

Que originales, no? yo que ando buscando la albóndiga que me guste hago pruebas constantes, tendré que ver esta maravilla que tal me sabe.
Un beso guapa

María Alonso dijo...

Qué ricas con manzana y queso!! Y la salsina para acompañarla con una buena hogaza.
Un besín corazón

Sefa dijo...

Que toque mas rico el ponerles manzanas, me llevo tu idea, bsssssss.sefa

Red Rose dijo...

Original poner manzana a las albóndigas,seguro que quedan más suave al mezclar con la carne y la salsa de cava que me parece todo un acierto. Es que tu plato es una delicia solo verlo.
Un beso y buen Domingo.

imaginacion dijo...

Pues mira que ese toque de manzana, no tiene que estar nada mal.
Y luego con esa salsa tan rica, me las imagino como tenian que estar.
Besos

Pilar Gil dijo...

Qué buenas!!! con ese toque de manzana quedarán especiales.
Apuntadas quedan! que yo una vez por semana hago albóndigas.
Un beso y buen domingo.

Carolina dijo...

Qué me ha gustado lo de añadir manzana a la mezcla de las albóondigas, tengo que probarlo. Y la salsita se ve riquísima
Besitos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Se ven muy buenas y seguro que al poner la manzana rallada quedan muy jugosas.
Besos.

nieves dijo...

Qué receta más original Mamen, tiene que estar buenísima. Tanto el toque de la manzana que le dará jugosidad y ese agridulce que le va tan bien a las carnes, junto con el cava, tiene que ser un plato riquísimo. Y el comentario fácil en estos momentos, sería decirte que yo pongo el pan, pero ya veo que tu generosidad queda patente, y ya nos lo dejas en el post de más abajo. ¡¡Qué rico!! Anda, qué... estás hecha una maestra panadera :-)

Un besín.

Mar dijo...

Hola Mamen,
No las he probado nunca así, pero con esa manzana deben quedar unas albóndigas de lujo......Hay otros platos que también llevan manzana a veces y no deja de sorprenderme. Lo probaré. Gracias.
Bss
Mar

Toñi (picapusa) dijo...

que rico! no es la primera vez que veo lo de las albóndigas con ese toque de manzana, y me apetece probarlas, pero mis hijos no sé yo.. de todos modos las tengo que probar sin decir ni pio jajaja, a ver que tal .
se ven deliciosas , besitos mamen!

carmenpiva dijo...

Nunca había visto poner manzana a las albóndigas y apuesto a que el sabor tiene que tiene que darle un sabor estupendo y además estarán más jugosas. Me lo anoto.
Un besín y feliz semana

Bego dijo...

Mamen, gracias por la mención guapa.
Me encanta esa salsa que le has puesto y me alegro mucho de que te hayan gustado.
Besinos amiga.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Son super originales, distintas a las demás y tienen una pintaza estupenda!!!
Así que a por ellas!!!
Besos mil!

Anónimo dijo...

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KRIS dijo...

Ostras tienen que quedar super jugosas no ???
Que ricas !!!

Besotes

Sefa dijo...

Que ricas se ven y seguro muy jugosas, bssssss.sefa

Alonso dijo...

Adoro las manzanas en los dulces ,nunca las he probado combinadas asi,me parece una receta original,vamos a ver si me la preparo para este fin de semana,por el momento me copio la receta.Un abrazo. alonso cessione del quinto

Mercedes dijo...

Un plato fantástico, por los ingredientes que lleva seguro el sabor muy agradable, es que con manzana no he probado las albóndigas por como se ve imagino una maravilla.

andreusanchez dijo...

Hola Mamen,

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Morguix dijo...

Vaya delicia de salsa...
Unas albóndigas muy diferentes a las mías, me gusta mucho esa idea de la manzana, así que tendré que probarla.
Un besote.

Mamen Varela García dijo...

Gracias a todos, perdonad que desaparezca de vez en cuasndo, pero los nietos me pueden jajaja, estuvimos de canguroabuelos y casi no pude entrar en el ordenador, ya desde casa os mando un abrazo

Mamen Varela García dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Ruralgia Ruralgia dijo...

Me cachis! que ricooooo Mamen