viernes, 8 de marzo de 2013

Conejo en Salsa al Pedro Ximenez

Un minuto de filosofía:
 
"Cuando el fanatismo 
ha gangrenado el cerebro,
la enfermedad es casi incurable"
(Voltaire)

 
Ingredientes:

1 conejo fresco

2 cebollas grandes

3 dientes de ajos

1 cucharadita de harina

Pimienta molida, sal

1 copa de Pedro Ximenez

1 puñado de pasas sin pipas

1 vaso de agua

Modo de hacerlo:

Poner la olla con un fondo de aceite,

sofreír los ajos picados finos,

y las cebollas en juliana fina,

cuando empiece a estar transparente

añadir el conejo troceado,

Dejar que se dore bastante y sacarlo,

reservad, en la misma olla
echar la harina y remover bien,

echar el vino y  dejar un momento

en cuanto empiece a espesar echar el agua,

remover (si se ve muy espeso añadir mas agua)

salpimentar y meter el conejo, darle unas vueltas,

dejar hacer unos 10-15 minutos a fuego lento,

si esta duro (eso dependerá del conejo)

dejar hacer un poco mas y si hace falta añadir agua

no debe quedar seco, casi al final añadir las pasas,
Servir con arroz blanco
que rociado de la salsa esta riquisimo.

19 comentarios:

ALEJANDRA dijo...

Este conejo tiene que estar riquísimo, me lo apunto. Un besico y feliz finde!.

La cajita de nieveselena dijo...

Cambio el conejo por pollo ¿puedo?

Bss

Elena

NENALINDA dijo...

Ummmm seguro esta de muerte relenta ,puedo llevarme un platito por fii ,sabes que me encantaaa el conejoo.
Te ha quedado de relujoooo.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.

Vidifer dijo...

En casa nos gusta mucho el conejo, la próxima vez lo haré así. Besosssssss

Carolina dijo...

Hola Mamen, no te engaño, el conejo y yo no nos llevamos nada bien, por decirlo de alguna manera.
De todas formas quería venir para comentarte que me has dicho algunas veces que no puedes tomar nata. Has probado la nata ambiante?, es sin lactosa y si no me equivoco tu sobrina la tiene a vender. Pregúntale que a lo mejor es "la solución" para que no te prives de algunos postrecitos ricos
Besitos

Sefa dijo...

Que rica receta, el conejo me encanta, lo malo que en mi casa solo me gusta a mi, pero me llevo la receta para darme un homenaje, bsssssss.sefa

Silvia dijo...

Gosto muito de coelho,adorei a receita e tambem gostei muito do blog!
bjs

Mamen Varela García dijo...

Por supuesto que puedes Elena, o pavo o cordero, no creo que cambie mucho el sabor de la salsa, un beso


Carolina gracias, no sabia lo de esa nata, le preguntare a Mar, un besito

doris dijo...

Que plato de conejo más apañaooo!!! me gusta.Besos

Caty Pol dijo...

Estaba leyendo tu entrada, y el minuto de filosofía que siempre me gusta, parece mentira que sigamos cometiendo lo mismos errores que épocas pasadas, las mismas frases sirven para ésta, ya me gustaría a mi que sólo fueran recetas las frases heredadas y no situaciones que se repiten con la historia de la humanidad, parece que no aprendemos.
Sigue escribiendo las frases, muchas veces me dan que pensar, y sigue con estas recetas tan ricas, venir a verte es éxito seguro.
Feliz fin de semana, preciosa.

Verónica dijo...

Hola!!, me encanta la receta por sobre todo la salsa, la voy a probar con pollo, aquí donde estoy ahora por una temporada apenas puedo conseguir conejos, pero la idea es buena, cuando llegue a Málaga la preparo con conejo. Gracias por el dato, ya te contaré que tal!!. Un beso guapa!

http://despiertatus5sentidos.blogspot.com/

Lourdes dijo...

Carmen que plato mas completito, me encanta todo de él. Buen finde y besicos

nieves dijo...

Tengo la suerte de hacerme con conejos criados de forma casera, de modo que lo suelo preparar con bastante frecuencia. Además es una carne muy sana y preparado con el Pedro Ximenez y esas uvas pasas, tiene que saber a gloria. Nunca lo preparé de este modo, de modo que me llevo la receta Mamen y lo pondré en práctica sin tardar demasiado.

Un besín.

nieves dijo...

No se si te llegó mi segundo comentario, porque se me cortó la conexión.
Te decía que vi el comentario que te hace Carolina, y que efectivamente ahora se encuentran natas vegetales en bastantes supers. Creo que en mercadona la hay, y se puede hacer también en casa con nueces de macadamia y agua. Hay que tratar de poder comer cosas ricas, a pesar de las limitaciones.

Un besín.

Morguix dijo...

Pues no soy yo muy "conejera", pero esta receta tiene que quedar de muerte también con pollo, ¡qué bien quedan las carnes con Pedro Ximénez!.
Un besote, guapa.

Antuan dijo...

Mamen,que buena pinta tiene el conejo,con esa salsita para mojar pan y ponerse morado.

Un beso

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. La pinta que tiene este conejo es fabulosa. Apenas he probado la carne de conejo ya que en casa no gusta mucho, nos decantamos más por el pollo que supongo hecho tal como éste tiene que estar muy rico.
Un plato para repetir porque la salsa tiene que ser una delicia.
Saludos

Alonso dijo...

Que rico se ve ese conejito,te ha quedado de maravillas y muy doradito,se me ha hecho la boca agua con tan solo verlo,y no resisto màs voy al supermercado a comprar todos los ingredientes para prepararlo hoy mismo.Un abrazo . cessione del quinto

Fernando Matias dijo...

En 15 minutos de cocción, el conejo está más duro que una piedra.