domingo, 31 de marzo de 2013

Croquetas de Calabacin

Un minuto de filosofía:

"El éxito es la habilidad, de ir de fracaso en frasaso, sin perder el entusiasmo" (Winstor Churchill)

Ingredientes: 

2 calabacines 
2-3 rebanadas de pan duro
1 poco de leche
1 diente de ajo
1 cucharada de albahaca
150 gr. de queso Grana Padano rallado
2 lonchas de jamón serrano
pan rallado, perejil, sal
Aceite, pimienta molida





Modo de hacerlo:

Ponemos a remojar el pan en leche, (la justa para que el pan se moje todo) En una sartén grande, poner el ajo picado




cuando este empezando a dorarse, añadir el calabacin cortado en dados, dejar hacer a fuego suave 20-25 minutos, rociar de perejil muy picadito, pasar todo al vaso de la batidora,





añadir el jamón cortado pequeño y batir bien, debe quedar una mezcla homogenea.
Pasar a un cuenco y añadir el pan remojado.



añadir la albahaca desmenuzada o en polvo, echar el queso rallado (yo le puse parmesano)

(pero podéis poner el que tengáis en casa) y la yema de huevo, (la clara se reserva)




Mezclar todo muy bien y salpimentar, si veis que esta muy liquido podéis añadir un poco mas de pan o de queso.




Dejar reposar unos 15-20 minutos aprx. Se van formando las croquetas, se bate la clara de huevo que teníamos reservada, y se van pasando las croquetas por ella





y luego por el pan rallado, se fríen en abundante aceite muy caliente,lo mejor es freírlas en una freidora, porque quedan menos aceitosas.




pasarlas a una fuente con papel absorvente, y servir sobre un lecho de lechugas.



Estupenda para los niños que no quieren verduras, porque aquí ni ven el calabacin.


26 comentarios:

María G. G. dijo...

ummm eso tiene que estar bien rico

Yolanda Modamio Chamarro dijo...

Muy buenas! No se me habría ocurrido nunca hacerlas y deben estar riquísimas. De calabaza estarán también genial.

Maria Jose dijo...

Que buenas¡¡¡¡¡ tomo buena no ta de ellas, asi no las tengo probado y me da de que son deliciosas.Besos

Lale dijo...

Que buenas Mamen, bueno como todo lo que tu guisas. Un besito guapa.

Carolina dijo...

Tú con una trenza en borradores y yo con unas croquetas, en mi caso de acelgas y jamón serrano. Eso sí, las mías son las típicas de bechamel pero esa forma de hacerlas me la guardo que me gusta
Besitos

Sefa dijo...

Me han parecido estupendas, esta semana las pongo en mi mesa, bssssssss.sefa

María dijo...

Mi querida amiga, que bien hechas se ven, y que ricas tienen que estar suaves, nunca las he probado, pero las voy hacer ,por que me han encantado. Un abrazo enorme

Pamela dijo...

QUERIDA MAMEN, CUANDO VI CALABACÍN, PENSÉ QUE IBAN A ESTAR MEDIO SOSAS ESTAS CROQUETAS, PERO YA CON EL JAMÓN Y EL QUESO ME ENTUSIASMÉ. RIQUÍSIMAS. CÓMO ME GUSTAN LAS CROQUETAS.
MUCHAS GRACIAS POR TU COMENTARIO. ERES UNA REINA. BESITOS

Viví Taboada dijo...

con lo que me gustan las croquetas y estas no las conocia, tengo que probarlas, se ven deliciosas, bicos

Caty Pol dijo...

No sé si Churchill dijo eso por egolatría o para dar ánimos a los suyos, jeje
Yo dudo mucho que fracase con esta receta, me parecen exquisitas, divinas y no dudes que las probaré, pero si fracasará volveré a intentarlo con entusiasmo, por supuesto. Feliz fin de semana, guapa
Besos

Carmen dijo...

Mamen esta receta es de las que termino haciendo, has probado a hacerlas en el horno en vez de fritas?? me parecen muy buenas.

Lourdes dijo...

Mamen que buenassss, te la copio ahora mismo con tu permiso, seguro que a mi familia les vana a encantar!!

Filo dijo...

Muy ricas!!!!!me encantan las croquetas y con calabacin seguro.....besos

Pilar Y a la luna dijo...

Vaca bocado rico!!! me llevo una que tienen que estar deliciosas.
Besos

Mari Carmen dijo...

¡Que original!
me encanta el calabacín pero nunca me hubiera imaginado hecho en croquetas. Esto habrá que probarlo.
Besitos.

Toñi (picapusa) dijo...

uhmmmmm tienen que estar jugosísimas! que buenas por favor!

KRIS dijo...

Mamen mira que dan juego las croquetas ehhh, se pueden hacer de mil formas distintas !!!

De calabacín nunca las he probado !!

Besotes

Anna dijo...

Me encanta esta receta Mamen, te la cojo ya para hacerla hoy mismo. Besos

Tatiana dijo...

Que ricas Mamen, seguro que las pruebo, gracias por la receta. Besitosssss y feliz semana

Alonso dijo...

Se ven buenas esas croquetas ,ademàs con todos los ingredientes que llevan deben estar super delicicosas ,una receta de copiar de inmediato.Un abrazo.alonso

mariatem dijo...

Buenísimas, y tienen que estar muy jugosas.
Besos

Bego dijo...

Mamen en casa tampoco quieren el calabacín , siempre intento disimularlo pero al final me pillan jijiji.....
Probaré con estas croquetas , a ver si mis ratoncitos caen en la trampa jaja...Tienen una pinta bárbara.
Besinos mil.

doris dijo...

Buenísima receta que ya la tengo apuntadita.Bsos

EnLaLuna dijo...

Que ricas! Me encanta esta propuesta vegetal...

Pilar dijo...

¡Vaya Mamen!me han encantado tus croquetas, yo las hacía de berenjena pero nada que ver, me ha gustado la idea del queso el jamoncito...., las probaré pues estoy muy "croquetil" este verano.
Por cierto tenía problema en dejar comentarios en u blog, ¿me pasaba sólo a mi?. Me alegro de poder estar de nuevo en contacto contigo. Un besote

María dijo...

Mamen, pero que maravilla de croquetas, con el calabacin, el jamoncito serrano y el queso como para no estar buenas. Quien pudiera pillar unas cuantas para la cena ;)...me tendré que conformar con mi sopita de verduras.
Un biquiño guapísima!!!!