viernes, 22 de marzo de 2013

Raya frita con Acelgas

Un minuto de filosofía:

"Pocas veces quien recibe lo que no merece,

agradece lo que recibe" (Quevedo)


Ingredientes:
 

1 kilo de raya fresca


1 manojo de acelgas nuevas



4-5 dientes de ajos


2 huevos duros


Aceite, sal


Modo de hacerlo:
 

Tener los huevos cocidos de antemano.



La raya os la venden limpia pero si no es así,


pedirle al pescadero que le quite la piel dura,


y si queréis que os la corte en tiras (como la foto)


siguiendo el cartílago que queda mucho mejor.


salar y pasarla por harina de pescado,



os aseguro que queda mejor, (es mas gordita)


Freírlas en aceite bien caliente si es posible en

freidora,


Poner una sartén con un fondo de aceite,


freír los ajos en laminas y cuando empiezan a


dorarse


echar las hojas tiernas de las



acelgas lavadas y enteras,




freírlas a fuego suave para que ablanden,



sacarla en los platos y servirla con la raya,


ponemos encima los huevos cortados,


este es un plato muy sencillo de hacer



y que os sorprenderá por lo rico que esta,




se puede servir con gajos de limón,



 (a mi se me olvido ponerlo en las fotos)


Espero que os guste y viene muy bien


para la Semana Santa, verdura y pescado.

8 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

Me encanta la raya frita...acompañarla con verdura, con acelgas...todo un acierto.
Feliz fin de semana.
Un beso

Domingo Curbeira dijo...

La verdad que raya no es uno de los platos que más veces coma, pero he de decirte que la combinmación con estas acelgas me parece excepcional.
Un biquiño

NENALINDA dijo...

No dejas de sorprenderme que receta mas original ,las acelgas las hago mas o menos asi para la empanada pero la raya no la he comido nunca asi ,alguna vez la he exo a la gallega aqui se ve muy pocas veces en la pescaderia.
Te ha quesado un plato de lo mas rico y completo.
El pastel de carne divinoo tambien.
Bicos mil y feliz finde potita miaaa.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Me encanta este pescado, casi siempre lo tomo en caldera da, pero frito esta bueno bueno!

Silvia dijo...

Uma refeição deliciosa,gosto muito de raia!
bjs

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Muy rica tu propuesta de Semana Santa. Besos,

Pamela dijo...

RIQUÍSIMO QUERIDA MAMEN, . POR AQUÍ NO ME LLEGA LA RAYA, PERO QUÉ LINDA SE VE. Y QUEVEDO, QUÉ SABIO! BESITOS

Kako dijo...

Nunca he probado una raya, que rica se ve, adoro el pescado frito, mi placer culpable.
Con esas acelgas, nada mejor.
Besos amiga.