viernes, 3 de mayo de 2013

Judias Negras sin Prisas

Un minuto de filosofía:


"Es mas fácil engañar a la gente,

que convencerlos de que han sido

engañados"  (Mark Twain)


Ingredientes: 
 

1/2 kilo de judías negras (frijoles)


1 trozo de panceta fresca

1 trozo de papada fresca

 1 rabo de cerdo fresco

1 chorizo

1 morcilla

1 cebolleta, sal

5 dientes de ajos con piel


Un chorro de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

Y una olla de cerámica West Bend

para placa eléctrica


Modo de hacerlo:
 

Os cuento, esta olla tiene su historia,


me la regalo una amiga Americana,


y me contó que ellas las ponen por la noche


y cuando se levantan ya esta hecha la comida,


lo malo es que el voltaje Americano es a 125


y en España es 220 por eso la tuve guardada



muchos años, pero mi marido adapto un


transformador en la cocina y arreglado.


Tenia curiosidad por ver como quedaba


un potaje a fuego muy muy lento.


Y estaba loca por enseñaros mi olla yanky.



Vamos con la receta:


Para el colesterol buena no es, Aviso.


Ponemos en la olla las alubias ya remojadas


la cubrimos con agua y le ponemos las carnes,


(no puse ternera porque es mas dura y no me fiaba)


el chorizo cortado en dos trozos,


la morcilla ponerla entera porque se abre toda,


añadir la cebolleta y los ajos enteros con piel,


echar un chorro de aceite (4-5 cucharadas aprox.)


el pimentón la sal  y cubrir con agua (como

en la foto)

ponerle la tapa a la olla y enchufarla,


yo la puse a las 20 horas y la desenchufe


a las 10 de la mañana del día siguiente.


Os aseguro que estaban enteras y perfectas,


tenían un poco mas de caldo del que imagine,



por miedo a que se quemaran le añadí

demasiada.

Como veis las perlitas negras es la morcilla


que se deshizo por haberla cortado.


Por supuesto que esta receta la podéis hacer


en vuestra olla de costumbre, tenéis que saber


que estas alubias son mas duras que las blancas

 por lo que os recomiendo la olla rápida.

Os pongo una foto del recetario que venia

con la olla, lo malo es que es en ingles,

esta muy viejito pero se ve que la olla es igual.

Espero que os haya gustado la entrada de hoy.

11 comentarios:

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Hoy tenemos en Vigo un calor tremendo, casi un día de verano...pero estas habichuelas tuyas, bien me las tomaba yo de cena Mamen, es que te han quedado estupendas, sin romperse y enteras que para mi es fundamental y por supuesto tiernas!
Besos

Carmen Rosa dijo...

Riquisimo plato....me encanta. La olla es super original...
Buen fin de semana.

Caty Pol dijo...

Qué olla más chuli, guapa!! y esas judías, Mmmmm!! con lo que me gusta la comida de cuhara, uff!
Pero bueno, primero quiero felicitarte por el día de la madre, que no sé yo si te "pillaré" a tiempo, ese viajeeee...
Y qué vas a ser abuela?? felicidades guapetona, qué bien!!!!
Muchos besos para ti y para la familia, será un gran regalo.
Besitos

Merchi dijo...

A mi estos platos me encantan, el cuchareo es lo mío y se acabo. Así que firmaba por tener una cazuelita asi mañana al mediodía en mi mesa, Mamen :)

biquiños para toda tú

Mar dijo...

Hola Mamen, al ver tu olla yanki me he acordado de que tenía una olla parecida. Me la dió una amiga porque no la utilizaba...y yo al final, no sé porqué tampoco. Quizás sí...había que levantarse más temprano para poner a cocer el guiso y tenerlo a las tres de la tarde cuando volvíamos de trabajar y con los niños y demás pues ya era rascar mucho tiempo al sueño....pero estoy segura de que ahora mismo la sacaría partido. No sé qué fue de ella, de pronto un día fui a echar mano de ella y no estaba. A mi marido eso de los trastos por medio no le gustaba nada.
En fin....que puedes hacer muchos guisos de estos porque te van a quedar geniales como éste.
Un besito muy fuerte
Mar

Carolina dijo...

Pues mira que es la primera vez que veo esa olla. Desde luego que eso es cocina a fuego lento, y lo demás son tonterías, jeje
En serio, el resultado se ve riquísimo
besitos

Maria Jose dijo...

Aunque haga calor este plato si me lo pones no me lo pierdo, me encantan las habas y estas hechas con tanta lentitud de seguro que estan tiernisimas y muy buenas. Muy curiosa la olla nunca la he visto, besos

Maritornes dijo...

Qué ricas las judías hechas a fuego lento... Y la olla me encanta!!
Un besazo

nieves dijo...

Estos guisos de cuchareo son lo más rico del mundo. Si que para el colesterol no es lo más idóneo, pero de vez en cuando, los que tienen este problema, podrán levantar la mano, porque son tan buenas para el ánimo jajaja. La olla nunca la había visto. Me parece preciosa y veo que las alubias te quedaron enterinas y fantásticas.
Mamen, disfruta mucho de la compañía de tu hija cuidándola en estos momentos, y deseo que tenga "una horina corta". Ya nos contarás.

Un besín.

imaginacion dijo...

Ricas, ricas, asi despacito como que no quieren, se quedan blanditas y suabes.
Me encantan los platos de legumbres.
Besos

KRIS dijo...

Realmente es curiosa y guapisima esa olla, tanto como el guiso que tu te has preparado

Besotes