lunes, 20 de mayo de 2013

Solomillo Trenzado con Menestra

Un minuto de filosofía:


"Cuando pensé que sabia todas las respuestas, 


vino la vida y me cambio todas las preguntas"
 

(Anónimo)


 Ingredientes: por persona
 

2 solomillos de cerdo

8-10 dientes de ajos

Aceite de oliva

Perejil picadito

1 copa de jerez o coñac

Pimienta molida y sal


Modo de hacerlo:

Compra los solomillos rectos y no muy grueso,


si son gruesos la trenza es mas difícil de hacer,


hacer dos cortes a lo largo sin llegar al final,


ponerlo en una tartera de horno y reservad,


poner el horno a calentar a 200º 

En un mortero poner los ajos cortados y la sal,


añadir el perejil picado y machacarlo todo,


cuando este a vuestro gusto añadir la pimienta,


y por ultimo echar un chorro generoso de aceite,


pintar todo el solomillo antes y despues del

trenzado con esta mezcla,

también lo podéis preparar el día antes,

así toma mas sabor del adobo y estará mas rico,

cuando el horno este caliente meter la tartera,

yo lo baje a 180º pero cada cual conoce el suyo,

y el tiempo aprox. es de 30 minutos,

ir mirando y si esta dorado por arriba darle la

vuelta,

ir regando con la salsa que tendrá del vino y

aceite,

si se os seca añadir un poco mas de vino o coñac,


Servir con una menestra de verduras variadas,


o con unas patatas panaderas que quedan muy

ricas.

Espero que os guste, la idea la tome de un

 restaurante de Arroyo de la Miel en Málaga,


se llama Bodegon Pajarete, por si queréis ir

por allí ya sabéis un buen sitio.


allí fue donde comimos los del curso de pan

Panarras al sur, y comimos muy bien.


18 comentarios:

Maritornes dijo...

Una idea original de presentar el solomillo. Debe estar muy rico. Así, que me apunto otra receta más...
Un beso

paco dijo...

Hola Mamen, además de estar muy rico, el plato presentado es una obra de arte........saludos paco

Mercedes dijo...

Con este plato para que más, si esta verdaderamente rico con su ración de carne y la verdurita, fenomenal.

Kako dijo...

Que rico Mamen, me gustó todas esas verduras que le pusiste, lo voy a preparar.
Bss.

María dijo...

Mi querida Mamen, que preciosidad de solomillo, y como tiene que estar de rico, es un lujo ponerlo en la mesa, me ha encantado, ademas esta muy pero que muy bien explicado. Un abrezo muy grande preciosa

Marisa dijo...

Holaaa, es una idea fantástica! me ha encantado el trenzado, y con menestra buenísimo, ahora que con las patatitas también no veas eh?
Es que tiene un aspecto tremennndo!
Un besooo

Red Rose dijo...

Un plato completo, delicioso y una presentación tentadora, que más se puede pedir, más que felicitarte.
Un beso.

Merchi dijo...

Que presentación más bonita y original le has dado a este solomillo, Mamen. Con la guarnición de las verduras lo has completado de maravilla, es un plato la mar de completo y muyyyyyy apetecible.

besines guapetona

Carolina dijo...

Queda precioso presentado, yo me anota tu forma de prepararlo
besitos

Maria Jose dijo...

Como me gusta la presentacion, pero de seguro aun estara mas rico al probarlo con esas ricas verduras besos

nieves dijo...

Qué plato más rico Mamen, y qué presencia. El solomillo me encanta, pero con esta presentación, no se encuentra ni en los mejores restaurantes. Veo que coincidimos y las dos estuvimos haciendo trenzas. Me recuerda ésto, que la Hna. Bernarda, decía que trenzar el unir amistades, y aunque sea en la distancia, y después de compartir durante tantos años, mi afecto por ti es sincero, de modo que las trenzas quizás signifiquen algo...

Un besín.

Viví Taboada. dijo...

muy buena presentación! me encanta, bicos

Lale dijo...

Me ha gustado mucho la presentación del solomillo trenzado, es muy original y se vé muy rico. Un besote guapa.

Marta dijo...

Un solomillo exquito y de presentación 10.
Besitos guapa

Toñi (picapusa) dijo...

Hola preciosa mía, lo de trenzar el solomillo se lo vi al Arguiñano y me encantó, yo lo he preparado con otras salsas pero tu verdurita es super apetitosa, y ese pinceladito que le has puesto a la carne... de lujo!! asi que anotada

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. Una manera muy artística de hacer el solomillo y que con ese majado tiene que resultar una delicia. Sin duda exquisito.
Saludos

Arae _ Aliño con cariño dijo...

¡Qué idea más original para presentar el solomillo!, queda precioso!!. Además tiene que estar buenísimo con todos los ingredientes que lleva. Un besote.

Pamela dijo...

Querida Mamen, trenzas van y trenzas vienen! qué cosa más linda ha quedado, y por supuesto que está delicioso, tomo nota y te dejo un besote