domingo, 7 de julio de 2013

Tarta de Turron de Jijona y Garrapiñada de Almendras

Un minuto de filosofía:

"Cuando se descubrió que la 

información era un negocio,

la verdad dejo de ser importante,

(Riszard Kapuscinskis)


Ingredientes:
 

1 tableta de turrón de Jijona

200 ml. de nata de cocinar

500 ml. de leche en total

1 sobre y medio de cuajada

5 cucharadas de azúcar (100 gr.)

200 gr. galletas tipo digestive o similar

100 gr. de mantequilla blandita


Para decorar:


200 gr. de azúcar

100 gr. de almendras fileteadas


Modo de hacerlo:


Triturar las galletas groseramente

mezclarla con la mantequilla y hacer una pasta,

si hace falta añadir un poco mas de mantequilla,

yo utilice un molde de aro desmontable de 20 ct.

forre con papel de horno todo el contorno

(para que al desmoldar quede mas bonito)

puse en el fondo la base de galletas trituradas

aplastandola con la mano del mortero,

que quede bien igualadita por todos lados,

En un vaso con un poco de la leche fría

disolver la cuajada que quede lisa y reservad,

En un vaso ponemos otra poca de la leche

y echamos el turrón cortado muy pequeño,

triturar con minipimer y añadirlo al resto de leche,

y la cuajada que tenemos reservada,

lo ponemos al fuego medio, y añadimos la nata,

y el azúcar, remover continuamente  hasta cuajar,

tiene que hervir un minuto mas o menos

pero yo en cuanto vi burbujas apague el fuego,

lo añadimos al molde que quede bien repartido,

lo dejamos que se enfrié un poco y a la nevera,

lo podéis hacer el día antes de que lo utiliceis,

y hacer la decoración una hora antes de usarlo,

Para ello puse el azúcar en una sartén y remover,

cuando empiece a dorarse añadir las almendras,

cuando esten bien mezcladas las almendras y azúcar

echarla sobre papel sulfurizado bien extendida

y que quede lo mas fina posible,

en cuanto este frió romperlos en trozos pequeños

y ponerlos encima de la tarta cubriéndola toda

yo la puse del tirón de la sartén a la tarta

queda muy bonita como puede verse en las fotos,

pero luego al enfriar no se puede cortar

ni con un cuchillo, tuve que cortarla con tijeras,

así que os aconsejo hacerlo a trocitos regulares

hice una garrapiñada con almendras,

pero se puede hacer de piñones o nueces,

Esta tarta se la quiero dedicar a mi padre,

hoy hace 46 años que se fue y era muy joven,

nunca me parecio justa su muerte,

la muerte de un padre o madre nunca es justa, 

pero el aun tenia mucho amor para darnos.

Esta receta es de mi amiga Mar del blog:

lasrecetasdemar-cocina.blogspot.com

nos conocimos en una quedada y es un encanto,

pasar por su blog y seguro que ya os quedáis allí.

Gracias Mar esta buenisima.













23 comentarios:

MªJosé dijo...

que buena la tarta de turrón de jijona y con el guirlache de almendras por encima tiene que estar aun mas rica, que apetecible.
un beso preciosa
feliz domingo y buen verano

Paula dijo...

Mamen, que rico!!!! Y sabes lo mejor? Aun tengo turron y esta tarta la hago en breve, que no apetece encender el horno ;)

Besos. Paula

Filo dijo...

Unnnnn........que buena pinta, de buena gana me llevaba un pedacito jaja.....besos guapa

Carmen dijo...

Una de las cosas que más me gustan del mundo es la garrapiñada, me la comería a todas horas, y el turrón de jijona.. otra cosa irresistible, así que esta tarta me encantaría,qué pena de no querer abusar del dulce porque me comería un buen trozo, un besote y espero que sigas disfrutando de ese tesoro de nieta este verano.

carmen - Rezetas de Carmen dijo...

Ya se que hacer con esa tableta que guardo para emergencias...

Morguix dijo...

Madre mía, ¡cómo tiene que estar esta tarta!. Queda preciosa de presentación, y el sabor tiene que ser una maravilla. A mí el turrón "solo" no me gusta mucho, en cambio, todos los dulces hechos con turrón me vuelven loca.
Si encuentro turrón, que en Alicante no es complicado, la haré.
Besotes, guapa. Y preciosa tu dedicatoria.

Marisa dijo...

Holaaa, pero Mamen, de donde has sacado esta exquisitez! te ha quedado tremenda, que maravilla de tarta, me ha encantado. Ahora lo que toca son tartas frías que lo de encender el horno...uff
Un besooo

Michi Carrique dijo...

Mmmm... me encantan los dulces de turrón, el helado es lo más, me imagino el sabor de tu tarta más o menos así. Lo único que claro, para hacerla había que guardarse una tabletilla de turrón, jeje, eso en mi casa es imposible. Besitos!

Mamen Varela García dijo...

Este año yo fui prevenida y este turron lo compre despues de venir de las navidades, en casa de mi hijo el jijona no sobra nunca, es el que mas le gusta, asi que compre 4 tabletas en cuanto las vi y queria hacer flan, (que esta pendiente de hacerlo) pero cuando vi esta tarta ya no lo pense, me enamore de ella sin remedio jajaja, y os aseguro que estaba buenisima, ademas sin horno, que con estos calores se agradece, un besit

Mesilda dijo...

Una combinacion exquisita Mamen,el turron con las garrapiñadas esta de muerte.
Te decia en un comentario(Que por lo que veo no lo has recibido) que este verano me cojo las vacaciones antes,el proximo miercoles viene mi hijo el mayor a casa, y quiero malcriarlo preparandole sus comidas preferidas asi que nos vemos en Septiembre.
Besets y feliz verano!

Kako dijo...

Absolutamente mortal Mamen, me encantaría probar un trozo.
Bss!

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Se ve absolutamente espectacular! Amiga, por favor ayúdame con la traducción de ¨cuajada¨ no sé si será gelatina u otro ingrediente. Feliz domingo!

NENALINDA dijo...

Espectaculaaaar querida Mamen y con ese garrapiñado tiene que estar de muerte relentaaa.
Bicos mil y feliz domingo wapa.

Merchi dijo...

Ains me matas Mamen!!!, si me ves como llego a casa ahora mismo alucinas. Roja igualita que un chipiron a la plancha. Con unas calores por todo mi cuerpo serrano que no se si se me quitaran en dos meses, vamos que ardo por los cuatro costados jajajaja. Algo asi fresquito, refrescante y sabroson, es lo que necesito ahora reina mía, menudo pinton tiene la subsodicha....!! está para entrarle de cabeza !! :)

Biquiñosssss

Mou dijo...

la combinacion espectacular y de sabor solo viendo la foto ya veo q genial!!

Mamen Varela García dijo...

Miri te pongo el enlace pero si preguntas por cuajada en internet te salen todas las que se conocen, espero haberte ayudado, un beso
es.wikipedia.org/wiki/Cuajada

Maria Jose dijo...

Estas tartas de turron son de lo mas ricas y si le pones guirlache la hace mas deliciosa. Siempre compro turron blando para hacer esta cosas. Me encanta com te ha quedado, besos

Antuan dijo...

Que tarta mas rica,con la pinta que tiene no hay quie se resista,se ve estupenda,un abrazo

KRIS dijo...

Mira que a mí el turrón de jijona no me gusta ehh, pero ... esta tarta se ve estupenda, uff que pecadito Mamen !!

Besotes

Catypol dijo...

Me encanta, Mamen!! además me sabe a postre de fin de semana, de mesa con mantel y servilletas de tela, a brindar con cava o champán y a mejor compañía, es estupenda, me la guardo porqué seguro que un día me apetece.
Un beso, preciosa

Mercedes dijo...

Buenísima Mamen esta tarta y con las almendras que me encanta es una delicia.

Maritornes dijo...

Tarta de turrón, qué cosa más rica. Y sin horno, que en verano parece que cuesta un poco más ponerlo por el calor... A este paso no me quito yo kilos de encima.
Un besazo

María dijo...

Mi querida Mamen, seguro que como dice una querida amiga, tu padre desde su estrella estara orgulloso de esa hija que tiene tan maravillosa, y disfrutara de esta tarta que te ha quedado divina y seguro que mas rica aun. Un abrazo muy grande eres un tesoro, y te quiero mucho amiga