miércoles, 18 de septiembre de 2013

Fideua de Pollo y Langostinos

Un minuto de filosofía:

"Existen dos causas que producen 

todas las confusiones:

no decir lo que pensamos,

y no hacer lo que decimos"

(Anónimo)


Ingredientes:

Lo primero es tener preparado un caldo,

que puede ser de pescado o de carne,

podéis hacerlo de las pieles y cabeza

de los langostinos que vamos a usar.

o hacerlo con 1 puerro 1 zanahoria,

hueso de jamón o algo de pollo.


Para la fideua:


1 taza de fideos para fideua

2-3 tazas de caldo caliente

1/2 pechuga de pollo troceada o alitas

1/4 de magro de cerdo en taquitos

2-3 dientes de ajos

1 cebolleta, perejil

1 tomate maduro

1 pimiento verde

1 bandeja de champiñones

1/2 kilo de langostinos crudos

Aceite, sal pimienta molida, azafrán


Modo de hacerlo:
 

Mantener el caldo con fuego bajo pero caliente,


Poner la tartera de hacer la fideua al fuego,


poner un fondo de aceite y refreír la carne,


añadir el pollo troceado y dejar que todo se dore,


mientras picar los ajos y perejil  pequeñitos,


cortar la cebolla y el pimiento en trocitos,



los champis laminados y el tomate troceado,


echar los ajos la cebolla y perejil sobre las carnes,


añadir el pimiento y cuando todo este refrito


echar el tomate dar unas vueltas y salpimentar,


añadir los champiñones y el caldo caliente,


cuando empiece a hervir echar los fideos,


dejar a fuego medio y añadir el azafrán,


probar de sal y rectificar antes de que se seque,


cuando reduzca el caldo bajar el fuego,


 dejar así hasta que se haya cosumido casi todo,


si os gusta mas caldoso añadir mas liquido.


Esta fideua la hice en Vigo en casa de mi hija,


casi a punto de nacer mi nieta, y por supuesto


con los ingredientes que quería mi hija,


 era mi primera fideua, porque tengo una


en el blog pero que la hizo mi hijo Javier,


y es como hacer un arroz pero con fideos,


nos gusto mucho a todos y repetiré seguro,


espero que a vosotros también os guste.













23 comentarios:

Alice dijo...

Umm!!, esa fideua tiene un aspecto estupendo. Seguro que está buenísima.
Besos

Nenalinda dijo...

Hola pesiosa por fin asomo la patita ,que he estado unos dias desconectada.
Que divinidad de fideua seguro que estaba de rexupete a las fotos me remito ,como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
Tu hija estara deseando que vuelvas a ponerte a cocinar en sus fogones.
Bicos mil potita miaaaa.

Pilar Y a la luna dijo...

Como bien dices, lo más importante tener un buen caldo preparado.
Te ha quedado estupenda así mar y montaña.
Besos

Carmen dijo...

Mamen se ve rica de verdad esa fideua, y a ti guapísima en la foto, muchos besos!

María G. G. dijo...

Deliciosa fideua, que tal el verano Mamen?? yo un poco despistada pero espero ya comenzar con los paseos por vuestros blogs

Esmerαlđα• [Recelanđia] dijo...

Hola guapa, he llegado a tu blog por un blog amigo y aquí me quedo, qué delicia de fideua!!
Tiene un aspecto fantástico!
Tomo nota porque haces recetas geniales!
Un besito y feliz semana

Adita Donaire dijo...

Me llega hasta mi casa el olor te ha quedado para chuparse los dedos besos

Maritornes dijo...

Tu hija no querrá que te vayas de casa si le cocinas plato como este. Te ha quedado divino, Mamen.

Un besazo

Belen dijo...

Tierra y mar en una misma cazuela eso es plato completo.
Besinos

Marisa dijo...

Holaaa, mírala ella que guapetona en la cocina. A mi me encanta la fideua pero a mi marido no, así que cuando viene mi hija hacemos un perolo bien grande jajajajaja
Desde luego con los langostinos tiene que estar divina, que artista!
Un besooo

KRIS dijo...

Guapaaaaaa te han pillado con las manos en la "masa" que color más fantástico el de esta fideua, hace ya tiempo que no la hago, aunque en casa cuando la hago siempre es de marisco !!!

Besotes

Maria Jose dijo...

Una combinación que me gusta muchismo para la fideua, tiene que estar buenisima. Besos

Fely (laviana) dijo...

Te quedó de primera yo no te diria que no wapa.bss

Mou dijo...

cuando dices q preparas otro plato asi????

Andrea Calderón Juan dijo...

mmmmmmm Tiene que estar muy rico! Probaré a hacer la receta ;)Yo también tengo un blog de cocina, sígueme andreacocinillas.blogspot.com GRACIAS!

Carolina dijo...

Mírala a ella qué guapa en su estreno de fideuá.
Yo desde que la hice por primera vez me encantó, los fideos absorben el sabor genial
A mi me gusta hacer el caldito como tú con las pieles y cabezas de los langostinos o gambas
BEsitos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Que bien te veo en esa foto, guapa. Te habrán comido a besos con este plato más rico que has hecho.
Yo repetiría ...
Un abrazo.

Juan Hernández dijo...

Hola Mamen. ¿Como sigue la nieta y tu hija? Espero que de maravilla. Como una maravilla es esta fideuà que has hecho y que con solo verla ya dan ganas de probarla.
Tiene una pinta fabulosa.
Es una de las muchas cosas que no he hecho y tengo ganas de probarla.
Un abrazo

Lale dijo...

Hola Mamen que cosa más buena yo suelo hacerla muy a menudo pero nunca he mezclado carnes y marisco, tendré que probar pues a mi hijo Adrian le encanta este plato. Un besito cariño.

Kako dijo...

Querida Mamen, que gusto de verte, sales muy linda.
Este plato lo suelo preparar bastante seguido, claro que no queda como los auténticos de España, pero lo intento, se ve exquisito.
Espero que tu nietecito venga bien, con todos esos mimos seguro es un dulzón.
Besitoss amiga.

María dijo...

Mi querida amiga, a mi me ha encantado, como me ha encantado verte en la foto,me encantaria poder tomarme un plato en tu preciosa compañia, pero de momento me conformare con verla que es un placer para la vista. Mil besicos para ti, y para tu nieta y tu hija que seguro estaran de maravilla

asj dijo...

Qué buena pinta y qué olorcito que tiene que hacer! lo he hecho de una cosa o de la otra pero no de las dos y me gusta la idea.

besps

encar.bilbao dijo...

Nunca he preparado una fideua, pero leyendo esto creo que me animaré pronto
Un saludo