viernes, 20 de diciembre de 2013

Tarta de Manzanas y Platanos

Un minuto de filosofía:
 
"Vivir no es tan simple,
muchas personas solo existen"
(Anónimo)


Ingredientes:

Para la masa:

300 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
1 cucharada de agua templada
1 pizca de sal

Para el relleno:

1/2 kilo de manzanas (4 manzanas)
1 plátano
100 gr. de azúcar
1 chupito de vodka
3 cucharadas de mermelada
 
Modo de hacerlo:

La masa se prepara mezclando en un bol

la harina con la mantequilla derretida

se añade el agua templada y la sal,

se va mezclando hasta que este bien ligado,

una vez ligado se pone en la mesa de trabajo

y se amasa con las manos hasta que quede suave.

Hacemos una bola y lo dejamos reposar.

Pelamos las manzanas y las cortamos

en laminas finas y las ponemos en un bol,

pelamos el plátano lo cortamos en rodajas finitas,

y lo ponemos en el bol también,

le añadimos el azúcar y el vodka o otro licor,

Encendemos el horno a 180º 

Se pone la masa en un molde de horno

dejamos un poco de masa hacia arriba del borde

ponemos el relleno dentro repartido por todo,

y lo cubrimos con la mermelada que nos guste

puede ser de ciruela, uvas, albaricoque etc..

o se rocia de azucar que queda muy rica tambien,

se mete al horno a 180º por 30 mtos aprx.

Esta tarta es de mi hijo Cesar y el suele hacerla con tapa,

en ese caso cortar un trocito de la masa

antes de estirarla y ponerla encima del relleno

haciendo un borde alrededor como a las empanadas,

pintar con huevo y meter al horno 180º  igual.








lunes, 16 de diciembre de 2013

Bizcocho de Frutas Gloria

Un minuto de filosofía:

"No ser amado es una simple desventura,

la verdadera desgracia, es no saber amar" 

(Albert Camus)


Ingredientes:


 500 gr. de harina


1/2 sobre de Royal


1 cucharadita de sal


1 y 1/2 cucharadita de canela polvo


1 cucharadita de nuez moscada


100 gr. nueces troceadas


150 gr. de cerezas en almíbar


150 gr. piña escarchada


100 gr. de limón-naranja escarchados


200 gr. de pasas doradas sin pipas


Si no encontráis algunas de las frutas


dichas, las podeis sustituir por las que venden


en trozos grandes y picarlas como hice yo.


Dejar algunas cerezas y nueces para adornar


(y mas brandy para el final)


Ingredientes líquidos: 


250 gr. de mantequilla a temp. ambiente


500 gr. de azúcar morena


6 huevos grandes


60 ml. de brandy



Modo de hacerlo:
 

Poner en un bol grande la harina cernida


junto con la levadura, la sal,


la canela en polvo y la nuez moscada,


mezclar y añadir las nueces troceadas,


las cerezas escurridas y reservar el almíbar,


los trocitos de limón y naranjas escarchados,


y las pasas doradas o otras que sean sin pipas,


Mezclar todo para que los frutos se enharinen,


En otro bol ponemos la mantequilla blandita,


y vamos añadiendo mientras que batimos,


el azúcar morena poco a poco,


cuando esta todo el azúcar integrado


añadir los huevos uno a uno,


mientras no se integre el 1º no añadir el 2º


así hasta terminar con los 6 huevos.


Batir hasta que la mezcla este suave y alta,


añadir entonces el brandy mientras se bate


cuando esta bien mezclado todo lo pasamos


al bol de la harina y frutas que teníamos aparte,


mezclarlo muy bien porque queda muy espeso,


 tener el horno ya preparado a 180º aprx.


En un molde alto engrasado y enharinado,


echamos la mezcla y tenemos 2 horas y media,


eso me llevo a mi aunque baje un poco la temp.


porque me daba miedo que se quemara por fuera


y no estuviera hecho del todo por dentro,

cuando le falten 30 minutos aprx. sacarlo


pintarlo con el almíbar de las cerezas,

y decorarlo con las cerezas y nueces reservadas,


volver a meterlo en el horno y ir controlándolo,

yo hasta que vi que la aguja salia seca no lo
saque.


Después de sacarlo cubrirlo con una gasa

empapada en brandy que quede bien mojada,


cuando este templado meterlo en una bolsa

de plástico cerrarla y meterlo en el frigorífico,


Cada vez que lo saques moja el paño con brandy,

así dura mucho tiempo y queda mas bueno.


No os puedo poner el corte porque este es

para llevarlo para Navidad, ya os enseñare el

 corte con las fotos Navideñas.

Este bizcocho es una receta Americana,

 me lo paso mi amiga Gloria desde Florida,

yo lo conozco que lo comí en su casa cuando ella

estuvo viviendo aquí en España,

siempre que hablo con ella me pregunta si lo hice,

y este año ya no quise pasar mas tiempo.

Es laborioso pero queda muy rico,

yo tenia ese sabor en mi cabeza cuando

 lo recordaba y ahora se que lo hice bien,

espero que os guste.


jueves, 12 de diciembre de 2013

Flan de Manzanas y Bizcochos

Un minuto de filosofía:


 "El problema en el mundo es que 


los estúpidos están seguros de todo,


y los inteligentes están llenos de dudas"


(Bertrand Russell)

 
Ingredientes:
 

6 huevos


4 manzanas


12 bizcochos de soletilla


1 litro de leche


200 gr. de azúcar


canela molida


1 cucharadita de mantequilla


1 taza de nueces troceadas


Caramelo liquido


Para decorar: 

 
1 tarro de frutas del bosque en almíbar


Modo de hacerlo:
 

Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos,



Poner en una cazuela o sartén la mantequilla,



antes de que humee echar los trozos de manzana,



 añadir el azúcar y la canela y mezclar todo bien,



ir dándole vueltas, dejar que se dore y reservar,



Batir los huevos hasta que estén espumosos,



añadir la leche y meter dentro los bizcochitos,



dejamos que se mojen perfectamente bien,



pasamos la minipimer hasta que estén deshechos,



A esta mezcla incorporamos las manzanas



que tenemos caramelizadas y las nueces



troceadas y la dejamos reposar un poco.



Mientras ponemos caramelo liquido en el molde



de horno donde lo vamos a hacer al baño María,



(el caramelo liquido si se puede, mejor casero)



añadimos esta mezcla al molde caramelizado



y metemos al horno precalentado al baño maría



durante 50-60 minutos aprx. a 180º depende del horno.


cuando esta hecho sacamos y dejamos enfriar,



lo metemos en el frigorífico mejor



de un día para otro.



Darle la vuelta sobre una fuente con borde,



(porque sale liquido del caramelo)



Justo antes de servirlo decorar con las frutas del


 bosque,


Queda un postre de lo mas bonito y gustoso.



La idea la saque del blog de Viví Taboada



www.ocarondalareira.blogspot.com



aunque yo le añadí las nueces y la decoración
















lunes, 9 de diciembre de 2013

Aperitivos Navideños y Carnes

Un minuto de filosofía:

"Si con todo lo que tienes no eres feliz,

con todo lo que te falta tampoco lo seras" 

(Anónimo)


Ingredientes:
 

1º Boys (cocidos en casa mejor)

dependiendo de los comensales

y contando con mas aperitivos

seria : 1 boy por cada 2-3 personas,

poner al fuego agua con sal y enseguida

echar el boy dentro si esta vivo,

si ya esta muerto echarlo cuando el agua

empiece a burbujear, dejarlo 10 mitos

si son medianos, si son grandes 20 mtos.

2º Cazuelitas de gambas al ajillo,

freír ajos laminados en un chorrin de aceite,

cuando empiecen a dorar añadir las gambas,

la guindilla y un chorrin de vino blanco,

dar una vuelta tapar y apagar el fuego,

se sirven en cazuelitas individuales,

o una grande y servir de ella,

3º unas vieiras en salsa verde queda muy ricas

las puedes comprar frescas o congeladas,

las dos quedan muy buenas.

4º Brochetas de pollo o cerdo con;

cebollas, tomates sherrys, piña fresca,

y pimientos rojos y verdes troceados,

no hace falta explicar porque se ve en las fotos,

pero si alguien quiere ver con mas detalles

os dejo los enlaces a las recetas que tengo

editadas.

5º Magret de pato a la plancha con ensalada

fácil también de hacer ya que es a la plancha,

dar cortes al lomo del pato como se ve en la foto,

para que suelte su grasa, y plancharlo sin aceite,

servir con puré de papas, arroz, ensalada etc..

Solomillo trenzado con menestra,

se puede tener preparado del antemano

y meter al horno 1 hora antes de comer,

lo mismo la carne que la menestra,

es un éxito porque queda precioso

y además esta buenisimo.

Como os pasara a la mayoría de blogger,

estas fechas son muy ajetreadas, por las comidas,

y porque son muchos días y nos solemos reunir
 
muchas personas, al menos en mi caso,

nos reunimos 20 personas y la mayoría son

 jóvenes, y todo es poco para calmar el hambre,

Así que os dejare algunas recetas programadas,

por si no me diera tiempo a editarlas,

así el tiempo que me quede podre visitaros,

a ver si el año nuevo me deja mas tiempo

y sobretodo salud para poder seguir adelante.

Os deseo unas fiestas de lo mas feliz a todos.


martes, 3 de diciembre de 2013

Pionono Salado Navideño

Un minuto de filosofía:
 
"Todos somos muy ignorantes,

lo que ocurre es que no todos

ignoramos las mismas cosas"

(Albert Eistein)


Ingredientes:

1 plancha de bizcocho

Mahonesa (mejor casera)

Lonchas de jamón York

Lonchas de queso 

Lechuga, huevo hilado

1 lata de pimiento morrón

Tomates sherrys, aceitunas

Cebollas caramelizadas etc..

Admiten mas cosas que os gusten

y podéis quitar las que no os gusten.

Tiene infinidad de posibilidades.


Para el bizcocho:

6 huevos

100 gr. de azúcar

100 gr. de harina

1 cucharada de miel

Unas gotas de vainilla liquida

Modo de hacerlo:

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear,

añadir la miel y la vainilla (esto es opcional)

la miel le da brillo a la corteza del bizcocho,

pero si no queréis ponerla no pasa nada,

ahora añadir la harina tamizada poco a poco,

mejor con espátula y con movimientos suaves,

es para que no se baje el batido de huevos y azúcar,

En una placa de horno poner un papel de hornear,

untarlo con margarina y echar encima el batido,

ir moviendo la placa para que se extienda

el batido por todo el fondo sin tocarlo con nada,

meter en horno precaliente a 170-180º 10 mtos aprx.

vigilar el horno que no se nos pase porque

en cuanto veamos que esta dorado sacarlo.

Lo bueno de esta receta es que el bizcocho

se puede hacer con anterioridad.

Vamos a montar el pionono, sacamos el bizcocho

con el mismo papel de cocinar en el que estaba,

lo untamos con una capita  fina de mahonesa,

le ponemos un poco de lechuga muy picadita,

cubrimos con lonchas de jamón de york,

encima ponemos las lonchas de queso,

salpimentamos al gusto,

le ponemos unos medios tomatitos sherrys

unas medias aceitunas y lo que se os ocurra,

Ayudandonos con el papel vamos enrollándolo,

cuando este enrollado ya casi al final,

lo pasamos a la fuente donde lo serviremos,

poniendo el corte del final hacia abajo,

quitaremos el papel y lo decoramos,

con huevo hilado, medias aceitunas,

tiras de pimientos morrón,

tiras de zanahorias cocidas etc..

Cortarlo en rodajas antes de llevar a la mesa, y a disfrutar de un pionono salado delicioso.

Esta receta la comimos en la navidad pasada, la hizo Cynthia la mujer de mi sobrino Francisco,

es una excelente cocinera y con mucho arte, fue una colaboradora estupenda,

Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros